高压锅牛肉汤
冬季养生羊肉汤。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“高压锅牛肉汤”，希望对您的养生有所帮助。
高压锅应该是很多人家里都有的一个锅，高压锅与其他国明显不同的是，它使用了高压原理让一些炖菜可以炖得更加软烂。所以很多人在炖一些不容易炖烂的食材的时候，都喜欢用高压锅炖。牛肉是众所周知的不容易炖烂的一个肉产品，做牛肉汤的时候就需要使用的高压锅。那么使用高压锅炖牛肉汤的方法是什么呢?
高压锅炖牛肉的家常做法：
【主料】牛肉
【辅料】葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
高压锅炖牛肉的家常做法步骤：
1、牛腩适量洗净备用。
2、切方块(不要切得过小，熟后缩水)。
3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)
高压锅炖牛肉萝卜：
【主料】牛肉、萝卜。
【辅料】姜、蒜、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。
高压锅炖牛肉萝卜步骤：
1、配料准备好，牛腩切成麻将大小备用;
2、油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀;
3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀;
4、加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可;
5、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
高压锅炖牛肉多长时间
大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;
土豆洗净，去皮，切成滚刀块;
排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟;
总结：以上就是几种高压锅炖牛肉的家常做法，希望能够帮助大家做出美味佳肴。除此之外，高压锅炖牛肉的做法还有很多，感兴趣的朋友们，可以买本菜谱，好好在家研究下高压锅炖牛肉的其它做法。
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高压锅卤牛肉的做法
“吃牛肉，长牛劲”意思就是说牛肉人体所需的很多营养成分，是日常生活中增加肌力，保持活力的食材首选。在家不出门怎么能吃到香软可口的肉牛呢，想偷懒又希望炖的入味，肉体有嚼劲，那么还是要用高压锅，高压锅卤牛肉做起来比做红烧牛肉相对来说还要简单，一起来了解一下。
一，材料
牛腱一条，大葱一根，生姜2-3大片，八角3朵，草果1-2个，香叶2-3片，桂皮掰2段，陈皮2朵，花椒小把约20粒，鲜辣椒2个，冰糖，老抽，生抽，蚝油，盐。
二，做法
1，高压锅内放入牛腱，依次放入香料，（不吃辣可不放辣椒），香料我全部直接丢进去，怕吃到花椒粒的可事先装入茶包袋内同煮，以上都是一些基本的香料，干货店里都有卖，各种称一点密封存放都能放很久，煮饭婆家里需常备，买不全的话至少要有八角，香叶，桂皮这些最基本的，葱姜不用说啦，调料的量我没称量实在没这习惯，顺手就倒了，怕新手搞不清楚，大致说一下，冰糖就手松散的抓1小把，盐基本调味勺2勺（不会咸，希望口味浓一些的再加1-2勺）生抽老抽蚝油都是大汤勺各一勺，接着加水至图中水位，盖上锅盖大火煮。
2，先大火煮至上汽（就是说高压锅完全沸腾顶部的排气阀开始向外喷气，我用的还是很早买的老式高压锅，各位按自家锅子的功能操作，时间不变）保持大火煮10分钟，接着转中小火持续煮半小时，最后转小火煮15-20分钟后关火（整个过程是持续在喷气中，直到蒸气被完全排出）切记！蒸气未完全排放完不要打开锅盖，具体操作步骤各品牌都有说明书，老手就不说解释了，总之记得还有气就不要开盖子。另外，煮完不要拔排气阀快速排气，就让它自己慢慢排空，留这点时间继续焖着。
3，晚上煮，煮完关火后就不用管它了，隔天已经完全冷透，即可开盖。
见图煮完基本汁水只剩底部一层，暴露在外的肉体已经比较干身，所以夹起后只需翻面将浸入卤汁的一面风干即可。
4，桌面垫一张厨房纸，摆上晾网（烘焙用的那种即可）大夹子夹起腱子，自然风干15-20分钟。
5，蒜蓉辣酱一勺，白糖一勺，生抽一勺，熟白芝麻一把，香油适量，热水一小勺调开，拌匀即可。
高压锅酱牛肉的做法
牛肉这种食材，众所周知，牛肉富含了丰富的铁元素，还有蛋白质，对于贫血的患者，还有病后需要调理的患者来说都是极好的补益佳品，而且还能够强筋健骨和消除水肿等。此外牛肉的制作方法是非常多的，其中一种就是高压锅酱牛肉。那么到底高压锅酱牛肉的做法是怎么样的呢?
其实高压锅对于很多懒人一族来说是种极好的烹饪工具，有了高压锅做菜就不需要发愁了，这样就能够大大地减少烹饪的时间，而且还不需要看火，因此使用高压锅做菜是非常方便的。高压锅酱牛肉的做法好做吗？
酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
营养功效
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
高压锅酱牛肉的做法
做法一、
主料：小牛腱子1500g;辅料：生抽适量，盐适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，茴香适量，花椒粒适量，老卤汤适量，料酒适量。
步骤
1.小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。2.两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。3.牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。4.煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。5.卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。6.依次放入黄豆酱2勺。7.甜面酱一勺。8.八角5个，桂皮一个。9.丁香2粒。10.茴香适量。11.再加入老卤汤一碗。12.加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键即可。13.解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。14.卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要侵泡。15.吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。
做法二、
食材明细：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣 ，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个
做法
1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料(香料包：花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个)包入调料包。2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克)和香料包放入锅中。3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁; 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半，加入适量的清水就可以了。
上面介绍了两种高压锅酱牛肉的做法，那么大家还等什么呢，赶紧行动起来吧。只要家里有高压锅，那就不需要花很多的制作时间了，就能够制作出入味又鲜嫩的酱牛肉了，因此大家不妨尝试着按照上面介绍的方法，为你的爱人和家人制作这款美味的菜式吧!
高压锅怎样炖牛肉好吃
高压锅怎么炖牛肉才好吃，这是很多人会问的一个问题，因为在日常生活当中，其实很多的美食制作，只要我们了解一些基本的步骤，那么在家做起来也会更加的方便，而且更加营养卫生，所以下面来为大家详细介绍一下，怎么用高压锅炖出好吃又营养的牛肉。
一、材料
牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、 姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克
二、做法
1. 牛腩适量洗净备用
2. 切方块(不要切得过小，熟后缩水)。
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)。
三、营养
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现在小编就来老教您土豆炖牛肉怎么做。
牛肉高压锅多久会烂？
牛肉是一种非常有营养的食物，而且牛肉的价格并不是很贵，符合大众消费水平。牛肉的吃法是相当多的，有的人喜欢吃烤肉，有的人则喜欢吃炖牛肉，还有的人喜欢吃炒牛肉，总是自己喜欢吃哪一种就吃哪一种，丝毫不会受到限制。那么问题来了，牛肉高压锅多久会烂呢?
牛肉不带骨15-20分钟软烂。
带骨肉20-25分钟软烂。
拓展资料：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
高压锅实用指南
1，使用高压锅不是万能的，毕竟食材经过高压炖烂后，汤却还没有炖煮到位，所以风味会差一点，所以高压锅一般压酥食材后，我会转移到炖锅或者铸铁锅里慢火小炖60mins前后，一般汤品不要炖超过2小时。
2，容易烧透烧烂的食材不要一起放进高压锅内，比如百叶结和绿叶蔬菜一类，等汤好了再加入。
3，调味，比如盐或味精，放在起锅后再加。
4，我使用自己的高压锅，不容易烧透的肉类，一般大火第一次泄气声过后，转小火慢压15mins，再转中火等待第二次高压泄气声后转小火慢压15mins。容易烧透的肉类，大火第一次泄气声过后，再小火压20mins即可。
高压锅炖牛肉的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍高压锅炖牛肉的方法！
2.1锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
3.2切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的高压锅炖牛肉你学会了吗？
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