红烧蛏子的家庭做发

红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。

“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红烧蛏子的家庭做发》,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

蛏子是比较常见的一种海鲜,它的味道鲜美,营养价值也是非常不错的,富含优质蛋白,富含维生素和矿物质,它有一定的药用的价值,平时吃一些有很好的药膳的作用,比如说在预防咽喉肿痛,在预防产后虚寒方面都有一定的效果,它的做法比较多,我们来看一下红烧蛏子的家庭做法。

红烧蛏子的家庭做发

主料:蛏子500克

辅料:葱10克姜一小块花生油两大勺生抽两大匙老抽一小匙料酒50毫升糖一小匙

1.将吐泥充分的蛏子洗净后沥干,倒入葱姜爆香的油锅

2.加入生抽体现,料酒除腥,老抽上色,再加入糖,三五分钟,蛏子打开,调味,即可出锅,撒上葱花

营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。

每100克蛏子的营养成分

碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30钙(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02烟酸(毫克)1.20锰(毫克)1.93胆固醇(毫克)131.00铜(毫克)0.38蛋白质(克)7.30镁(毫克)35.00核黄素(毫克)0.12维生素E(毫克)0.59铁(毫克)33.60钾(毫克)140.00磷(毫克)114.00钠(毫克)175.90维生素A(微克)59.00锌(毫克)2.01硒(微克)55.14。

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干蛏子怎么泡发


在我们生活中尤其生活在海边儿的人们,对于海鲜都比较了解,蚬子就是其中最常见的一种,不但价格便宜,而且味道鲜美,还具有丰富的营养价值,一直深受广大朋友们的喜爱,为了更加方便内陆不在海边的消费者,可以把蚬子晒成干而更方便运输,那么干蚬子怎么样泡发的呢?怎么清洗的呢?接下来就为大家详细介绍。

1、干蛏子怎么泡

首先,将蛏子干用清水洗净,然后再放入温热水中浸泡5~8小时,泡软后即可捞出洗净烹制入肴。如果时间充裕,用凉水在常温下浸泡10~15小时即可回软。另外,蚬子干等干海货也可以用同样的方法泡发。

2、蛏干怎么清洗干净

用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏干怎么泡

3、蛏干可以做成三椒蛏子干

3.1、蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

3.2、姜切片,葱切葱花,大蒜去皮。

3.3、油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用。

3.4、转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味,加入原只的小尖椒和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

3.5、待配料混合后把过油的蛏子干加进去,放调料略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

4、蛏干可以做成蛏干烧肉

4.1、将蛏干洗净蒸熟,放入清水清干净。

4.2、蒸蛏干的原汁,过滤后待用。

4.3、冬笋去皮,洗净,煮熟,切片。

4.4、选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1 厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮。

4.5、待烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入调料和蛏干。

4.6、继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即成。

红烧肉的做发大全


红烧肉是很典型的一到美食,而是很多吃货的最爱,红绕肉也是伟大主席毛泽东的最爱。提到红绕肉,是不是让你垂涎三尺啊,的确红烧肉不单单好吃,关键是解馋。那么红绕肉怎么做才好吃呢?首先在选择材料上一定要讲究,要选择上好的五花肉,详细来了解。

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

红烧肉的做法偶很多种,可以根据个人的喜好来做,如果愿意吃口味重一点的,可以多加一点酱油。如果口味偏淡放盐可以少一点,红绕肉一定要欧诺个铁锅做,这样做出的味道更正宗。

红烧龙虾的家庭做法


   大家都吃过龙虾,龙虾的味道非常美味,龙虾里面的肉虽然少,但是非常嫩,龙虾的气味十分浓郁,有些浓重的海鲜味,而龙虾的做法也非常多,有的人喜欢吃素龙虾,也有的人喜欢吃爆炒龙虾,因为爆炒龙虾更入味一点,而红烧龙虾也非常多人喜欢吃,下面就给大家说说红烧龙虾的家庭做法。

   用料

   龙虾2斤

   调料

   香叶:适量姜:适量干辣椒:适量蒜:适量葱:适量花椒:适量茴香籽:适量

   步骤

   1买虾时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

   2锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

   3翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒

   4倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去

   5好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了

   6如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸,口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾,但自己动手处理龙虾是要花些功夫的

   以上就是红烧龙虾的家庭做法,红烧是很常见的烧菜手法,红烧龙虾只是红烧系列的一种,红烧可以让菜变得更有味道,而红烧龙虾也让龙虾更入味儿。红烧龙虾的做法其实非常简单,大家如果学会了在家也可以自己试着做一做红烧龙虾这道菜。

红烧鲶鱼的家庭做法


鲶鱼是我们非常熟悉的一种鱼类,鲶鱼不但味道非常好而且还有很好的食疗功效,经常吃鲶鱼是可以起到一定的养生功效和保健的作用,所以鲶鱼深受人们的喜爱,鲶鱼的做法有很多种,我们不但可以采用鲶鱼来煮汤而且也可以采用鲶鱼来炒菜,此外我们还可以用鲶鱼来红烧,下文我们就介绍一下红烧鲶鱼的家庭做法。

中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

1鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

2坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。

3加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。

4将大蒜子和新鲜大蒜加入。

5翻炒均匀后,加点老抽上色。

6待水分收干,即可出锅。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲶鱼,我们知道鲶鱼是大家常见的一种鱼类,鲶鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,鲶鱼有很多种做法,上文就为我们介绍了鲶鱼的一种经典做法,那就是红烧鲶鱼。

蛏子怎么做


可能说起蛏子的话,没有多少人知道是什么东西,因为这个名字是比较专业的名字。对于蛏子大家应该很多人都见过和尝试过的,只是大家对于它的名字称呼是不一样的。蛏子是一种软体的海产品,既然是海产品,那么它肯定会有一定的鲜甜味道。它带有的营养物质相对来说也是比较丰富的,还有多种氨基酸。

蛏子的做法是有很多的,主要是因为它在生活中的常见性,所以老百姓是比较喜欢这种食材的。蛏子的做法需要看个人喜欢的口味来进行烹饪的,这样的味道才是自己最喜欢的。

葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤,

配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝

做法

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;

2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

小诀窍

贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。

蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料

粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉

做法

1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。

以上就是和大家介绍了关于蛏子的怎样做的一些资料,相信大家觉得这个蛏子的味道还是不错的。蛏子的常见,如果大家可以买到的话,不妨自己动手来进行制作一下,这样的话可以尝试到蛏子的美味,又可以考验一下自己学习烹饪的方法。

蛏子汤怎么做?蛏子汤的美味做法


新鲜的蛏子怎么做都好吃,做汤时蛏肉肥嫩、汤汁乳白,好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮,是夏天里最爽口的一道养生汤,不仅好吃,而且还能够清凉去火,营养价值也高,做法也是非常简单快速的。

用料

主料:蛏子500克

辅料:冬瓜250克

调料:食盐少许,姜1片,细香葱1根

做法

1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净

2.冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断

3.锅内放水,加入海蛏和姜片

4.待水刚开即可放入冬瓜片

5.再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可

烹饪技巧

1、冬瓜很容易熟,所以只要一开锅就可以了,利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦,而如果等冬瓜完全熟透再关火的话,那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感。

2、都说冬吃萝卜夏吃姜,养生之道哦,呵呵,没错的,而且姜片也能去除海鲜的腥味。

3、蛏本身就有咸味的,所以盐不要放太多哇。

营养功效

1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

怎样做红烧肉好吃 家庭做法有哪些


红烧肉主要是以猪肉为主料的一道菜肴,在生活中非常常见。红烧肉的做法是非常多的,对于很多人来说,红烧肉都是家的味道。今天小编给大家讲讲怎样做红烧肉好吃、猪肉配什么菜好吃以及猪肉的禁忌搭配有哪些。

简易红烧肉

材料:五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花。

做法

1、五花肉切块,洗干净,晾干。点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了。

2、到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了,然后放入适量白砂糖。盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下。

3、后直到汁水收干挂上酱了,就可以出锅了。再撒点葱花。

简易版的红烧肉是适合新手以及一些不想过于费事的朋友烹饪的。在烹饪的过程中,要注意火候的控制,不要烧干了水哦。

笋干红烧肉

材料:五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水。

做法

1.笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成1厘米的方块状,用厨房纸吸干表面水分。

2.炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3.将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。

4.放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅。

猪肉的搭配方法是非常多的,佳搭配是什么呢?我们一起看一下。

猪肉配什么菜好吃

跟香芋搭配:粉糯香浓

香芋,有些地方叫槟榔芋,剖面是紫色点点的这种,不是白色的,白色的那种也不错,很粉糯,不过我觉得紫色这种有特殊的香味,和红烧肉搭配,更加好吃。

家庭红烧肉的简单做法


如果你已经吃了很长时间的素菜,想更换自己的味蕾,来一道与众不同的菜。那么一定要选择吃一次红烧肉,保证你吃了回味无穷,超级喜欢。红烧肉的做法有的会给你介绍的特别详细,有的只是粗略的步骤,只要将关键的几步做好,就能够尝到其中的美味,并不一定步骤特别多就说明那种方法做出来会更好吃,因为如果稍有哪个地方做的不好,就会影响其为味感。下面是一个简单的做法,大家可以借鉴。

做法

1.五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

2.把调味品准备好,葱切大段,姜切片。

3.锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。

4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。

小诀窍

带皮肉劲道,有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

家庭红烧肉的家常做法


红烧肉是很常见的美食,对它选择的人比较多,尤其是小孩子,更是非常的喜爱吃红烧肉,红烧肉对提高食欲有很好帮助,常吃红烧肉对身体也没有任何损害,红烧肉看似油腻,但是因为制作过程中,进行特殊使得,吃的时候没有油腻感,那家庭红烧肉的做法怎么样呢?

家庭红烧肉的做法:

材料:五花肉或带皮猪肉1000G,八角3个,桂皮用指甲大小就可以,老抽酱油50g,料酒20G,植物油50g,花椒(花椒粉)3g,冰糖(白砂糖也可)30g左右,盐10g,大葱一根,姜一块

做法

1.五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

2.把调味品准备好,葱切大段,姜切片。

3.锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。

4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘开动。

对家庭红烧肉的做法了解后,在制作红烧肉的时候可以根据以上方法进行,但注意的是制作红烧肉也需要适量进行,尤其是隔夜后的红烧肉在吃,在味道会有所改变,因此少量的制作红烧肉是最佳选择,吃的时候也能够节制。

葱油蛏子应该怎么做?


现在生活当中,并不是所有人对于烹饪美食这一块都精通,所以有的时候即便自己有这个饮食欲望,也不见得都能够动手完成,而葱油蛏子作为家常的一道食物,其实做法也是很简单的哦。

方法一、

原料

主料:蛏子

配料:葱 姜 大蒜籽 料酒 醋 白糖 味精

做法编辑

1、蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中关键是做汤汁 料酒一大勺 适当加点水 放入适当味精 白糖 蒸鱼酱油 海鲜酱 醋 蒜蓉 姜末

2、水淀粉勾芡 淋在摆好的蛏子上 撒上葱花 一定要多点 才能吃出味道

3、最后一步 一大勺烧至9成热的花生油浇在葱花上 OK 菜花上菜了

4、葱油蛏子这是一道比较费时的菜肴,但色香味皆佳,费些时间还是比较值得的。

5、蛏子是一种海鲜产品,菜市场均有购买,一般菜市场所售的有二种,一种是浸在水中的,6、另一种有泥。前一种可以马上回去制作,后一种且稍易于保存,但食用前必须水浸去泥。

方法二、

原料:葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。

制作前准备:

将葱切碎,蒜头四五粒切碎,二三只二干辣椒切碎,生姜切碎,切片少许。

制作过程:

1、将锅内放入热水,加入料酒及切片的生姜;

2、将蛏子略煮,但要注意老嫩;

3、将蛏子手工处理,将蛏子去脏物,并依次排列入平及大的盘中;

4、将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般三至五分钟即可;

5、同时起小油锅放入少许姜,蒜,略炒,

加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等,再均匀散入少许精盐;

7、将锅洗净,再烧少许色拉油至热;

8、将热油浇至盘中即成。

提醒:蛏子不宜过熟,次序不要颠倒,食用不宜过冷。

盐焗蛏子如何做


盐局蛏子其实也是常见的一道使用方式,再加上因为蛏子性寒有解毒清热的效果,所以在饮食当中很多人对它都是比较喜爱的,还能够起到健脑益智的作用,盐局蛏子,也是比较开胃了一种食用方式。

做法

1、蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。

2、静置10分钟让其沥干水份。

3、锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫,放入花椒、香叶、八角,炒出香味。

4、把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中。

5、盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

温馨提示

1、蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它还含有锌和锰,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

2、把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。

3、做盐焗类菜,用过的盐,我认为下次还是可以再做盐焗菜的,只是不要重复使用多次,因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。

蛏子:

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载:蛏子肉“补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载:蛏子肉“清热解毒,利小便,消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

如何做辣炒蛏子


很多朋友都非常的喜欢吃海鲜,这当中相信大多数朋友都是和我一样的,海鲜尤为喜欢辣炒海鲜吃。尤其是到了傍晚,太阳一下山,我就会到立马跑到路边的海鲜大排档,点上几种海鲜一爆炒,再喝一点啤酒,瞬间感觉到幸福的真谛。

辣炒蛏子是一道汉族名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子[1] 用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

大多数喜欢吃海鲜的朋友都分成两种不同的吃法,一类朋友是喜欢清蒸,还有一类是和我一样的,喜欢辣炒着吃,更有一类大神级朋友喜欢生吃,不过他们是生着蘸着辣酱吃,无论怎么吃海鲜都可以吃出海鲜的鲜美口感。

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