绿豆面条的比例和做法
夏季养生绿豆。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“绿豆面条的比例和做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
生活中绿豆的做法和吃法都是多种多样的，许多人对绿豆的了解仅限于煮熟后直接使用。其实绿豆还可以用来做绿豆面条。当然用绿豆做绿豆面条的时候也有许多要注意的地方，比如面条的比例调配。和普通面条相比绿豆面条的营养会更为丰富一点。那么绿豆面条的比例和做法是啥？
1.制作时，筛去绿豆中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
2.绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
3.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
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芝麻叶绿豆面条的做法
新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。芝麻叶绿豆面条这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。
2、首先把芝麻叶洗干净，面粉加入水搅拌成面水。葱切成碎，姜切丝，面条取出一人份。
3、锅内放入油，烧至7成热放入葱姜和辣椒炒香。
4、放入芝麻叶翻炒。
5、加入酱油，盐，五香粉搅拌。调料的多少自己控制。
6、倒入一碗半温水烧开。
7、这个时候可以放入面条了。小火煮3分钟就可以了。
8、这个时候可以倒入面水，一边倒，一边用筷子搅拌锅里。
9、煮开就可以了。最后撒上葱花就可以出锅了。
10、把面条和汤全部盛出来，上面滴上几滴香油就可以吃了。味道好极了。
芝麻叶绿豆面条的做法极为简单，在家学做做看，配上高汤更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
绿豆面条的做法大全有哪些？
绿豆面条的主要原料，就是用绿豆粉以及面粉制作而成，而且因为绿豆的保健价值比较高，绿豆面条除了有不一样的口感之外，其实对身体健康也是很好的，下面就是关于绿豆面条的做法。
方法一、
原料:面粉200克 绿豆粉80克 水适量 盐少许
做法:
1、面粉加绿豆粉混合，加少许盐，水一点一点加入，边加边搅拌面粉，直到揉成光滑面团，面团不可太软，稍硬为好，比较好擀
2、面团盖保鲜膜或湿布，醒半小时左右
3、醒好的面团放在案板上擀成厚度适中的面皮(面团过大可分成几次擀)
4、将面皮折叠，每叠一层都要洒上干面粉防粘
5、中间切开，叠加在一起，用刀切成条状，宽窄可随个人口味
6、抖散成面条，可随自己口味，想怎么下都行啊
方法二、
1. 把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团
2. 将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉
3. 这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了
4. 就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉
5. 感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点
6. 不断调节松紧度，往薄里擀
7. 调节的旋钮
擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型就可以了。
绿豆面条怎么煮好吃
绿豆很多人都吃过，当人们说到绿豆的时候往往会想到夏天，因为夏天天气炎热非常容易中暑，这时候喝一杯绿豆汤，可以起到清热解暑的效果的。但是绿豆除了可以做绿豆汤，还可以做绿豆面条，也是比较特别的一种食物，做法也比较多。那么绿豆面条怎么煮好吃你知道吗？
1.称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。加入蛋清，和水。和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。用刀切成小份。切薄一点。面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。压好的面片，光滑，柔然。反复从面条机里压，从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度，切成自己喜欢的宽度。
2.把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团，将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉，这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了，往里面揣面粉，然后继续揉，揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点，不断调节松紧度，往薄里擀，撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度。
3.鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香。猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮。煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮。
什么是土豆面条？土豆面条的做法
土豆面条是一种在北方比较流行的面食。由于土豆和小麦粉都有着比较高的营养价值，因此土豆面条不仅美味，而且营养丰富，尤其是含有维生素B族、膳食纤、氨基酸等物质，对人体健康有着很好的促进作用。土豆面条一般都是工业化生产的。下面，就为大家介绍土豆面条的做法及特色。
1.什么是土豆面条？
面条是国人非常喜爱的主食。在北方，用土豆做臊子的小麦粉面条能解酒，能养胃，几乎天天吃。而土豆面条则是以优质马铃薯粉和部分小麦粉制作的营养主食，是北方地区的特有的一种健康面食。
面食概念的外延很广，《现代汉语词典》(第7版)的解释是“用面粉做的食品的统称。”土豆面条就是内蒙古等北方地区近年来大力开发的一种产业化面食，有可能成为人们的家常便饭。
土豆面条的食用方法多种多样，既可以蒸着吃，也可以炒着吃。土豆面条还可以做成面片、条状下锅煮着吃。土豆面条是健康营养的必选主食之一。
2.土豆面条怎么做？
土豆面条以优质土豆粉和部分小麦粉为主要原料，工业化生产是通过混合和面，擀成面片，再切条等工序加工而成的，通常都有专利技术和成套设备。土豆面条工业化生产有严格的工艺流程，往往经过混料、和面等10道左右工序才能完成。家庭也可以制作土豆面条，但比较麻烦，不如直接购买现成土豆面条，做一锅臊子下面即可。
工业化土豆面条加工与传统机械化小麦粉面条加工相比，所采用的恒温恒湿熟化工艺在熟化温度、湿度、时间等方面有差异。家庭做土豆面条与做小麦粉面条程序差别不大，只是时间稍有延长。
3、土豆面条有哪些特色？
因为恒温恒湿熟化工艺有利于土豆面团的面筋成分形成，而且解决了土豆面条脱水快、不酥软等难题。因此，这种工艺所做出的土豆面条筋道、滑溜，营养丰富。
土豆面条口感筋道、爽滑，含有维生素B族、膳食纤维及钙锌等矿物质，脂肪含量低，富含18种人体必需的种氨基酸。
绿豆面条怎么做好吃
绿豆面是用绿豆制成的一道面类美食，它的原料为大米、绿豆、蔬菜、淀粉及菜油，口感柔中带着韧劲，既有豆类和菜汁的清香，而且营养还极为丰富。绿豆面虽然不怎么常见，不过常吃它，对身体的益处是很大的。绿豆面不仅具有清热解毒、止渴健胃、消肿泄泻的作用，而且对于腹胀、疮疡肿毒、及痘疹也有一定疗效。
一、姜香鸡绿豆面(蕃暑粉面)
食材：绿豆面50克、农家鸡、猪肉25克、生姜5克、葱花适量。
步骤：
1.鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。
2.锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香。
3.猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮。
4.煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。
5.加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮。
6.等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
二、绿豆面条的做法
食材：绿豆面粉一勺、面粉三勺、料酒，生抽，酱油，生粉各一小勺、盐，生姜，食用油，葱花少许。
步骤：
1.三勺面粉，一勺绿豆面粉，加清水，活成面团。
2.肉丝切好后，放入干净容器中，加一小勺料酒。
3.加一勺生抽，加一勺酱油，一勺生粉，加姜。
4.加少许青椒麻油,搅拌均匀。凉锅，倒油，烧热。倒入腌好的肉丝，翻炒。
5.面团擀成薄薄的面皮，叠好，切成喜欢的面条宽度。
6.清水煮面，水一定要是滚水。轻轻晃动锅子，使之不沾锅底，水再次滚开之后，筷子搅动面条，加盐，再煮2分钟后，倒入炒好的肉丝。
7.5分钟后，放葱花，盖锅盖，关火。装满自己的碗，开吃。
三、绿豆面营养分析
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，可防治冠心病、心绞痛;绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
四、绿豆面适合人群
适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
豆面条的家常做法
面条是很多人喜爱吃的，这类食物吃的时候很容易消化，面条具有养胃功效，吃的时候都是可以放心进行，它对身体没有任何损害，不过在吃面条的时候，需要注意方式方法，晚上的时候要少吃，这样对身体没有负担，那豆面条的做法都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。
豆面条的做法：
老鸭豆面
材料：净老鸭1只(净重约1000克)，豆面(即绿豆面条)200克，西芹50克，油菜芯150克。调料盐5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蚝油8克，乾隆一品汤王500克，葱10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料(花椒5克，八角3克，桂皮1克，丁香0.5克，草果0.5克，砂仁1克，小茴香1克，香叶2克，豆蔻1克)15克。
做法
1、将老鸭洗净，将鸭身斩成10克重的块，鸭头、鸭翅、鸭腿留整，将鸭子放入沸水中大火氽5分钟，取出后用凉水冲净表面的污物备用。
2、锅内放入明油40克，烧至七成热时放入葱、姜大火煸香，下入鸭块小火加盖火局10分钟，取出火局好的鸭子再放入高压锅中，放入香料、盐、汤王后盖上盖子大火压至汤沸，然后改用小火压5分钟后离火。
3、锅内放入开水，放入豆面小火煮5分钟，取出后控水备用;西芹洗净，斜刀片成厚1厘米的片，放入沸水中大火汆1分钟取出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时加入压好的鸭子和压制鸭子的汤汁大火烧开，放入豆面小火翻炒3分钟，加入糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味后，放西芹段，浇剩余的明油出锅，摆在汆水后的油菜芯上即可。
小诀窍
特点
豆面爽滑，鸭香浓郁，别具风味。
制作关键
1、这道菜最重要的是汤王的选用，如果用别的品牌的汤王来代替，可能就出不来所要达到的味道。
2、在放入豆面翻炒时，一定要注意火候，切不可把豆面烧糊。
在对豆面条的做法认识后，制作豆面条的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对豆面条制作的时候，食材准备都是要注意，使用的材料一定要新鲜，这样制作出来的面条才会更加好吃，同时面条制作要适量，否则凉了后的面条再吃不会很好吃了。
绿豆面蒸饺的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
2.21猪肉剁泥，木耳、葱切碎，姜擦末，加所有的材料拌匀成肉馅
3.绿豆面和小麦面粉混合加少许的盐，加入适量的开水烫一半面，剩下加少许清水揉成半烫面
4.面团醒15分钟
5.12把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮
6.21擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边
7.折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料
8.5个角往中间折起，捏合，可以抹点水
9.5个角往中间折起，捏合，可以抹点水
10.捏紧
11.再把开始折起了的5个边边翻起来
12.逐一做好
13.又包了柳叶形状的
14.做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右 即可
看完小编对于绿豆面蒸饺的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
手擀豆面条的做法
做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，手擀豆面条这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。
2、搅拌均匀
3、倒水，用筷子搅拌成面絮。（水要慢慢到，面条面硬些好吃。水不要到多了）
4、下手活成面团，醒20分钟
5、0分钟后，再次揉面，
6、擀面。从中间在外擀面，
7、擀好面，叠面，切条(叠一层撒一层面粉，防止面条粘连)
8、叠好后的
9、面条撒开
10、切面条
11、油适量，烧热，香菇下锅煎一下【不喜欢的友友可以省了比步骤】
12、下葱姜西红柿，，爆炒
13、加水
14、水开后下面条
15、面条煮上3滚，关火，下韭菜《这样的韭菜出来嫩嫩的，好吃，下的早了，韭菜就老了》
16、可以吃啦。。。
17、配上自制辣白菜
家的味道大概就是手擀豆面条的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。
土豆面条卤的做法
面条是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值很高，常吃面条具体养胃功效，面条酸性小，对胃部不好的人群，都是可以放心选择它，面条制作比较简单，常见就是打卤面，制作这类面条，需要进行打卤，那土豆面条卤的做法如何呢，这样的卤在制作上，也不是很复杂。
土豆面条卤的做法：
酱爆土豆卤面
材料：土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克
做法
1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
荠菜土豆焖面
材料：荠菜，土豆，面条，豆瓣酱，盐，鸡精
做法：
1、荠菜洗干净，焯好;
2、土豆切丝，面条过水煮半熟;
3、爆锅放土豆丝炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面;
4、汤汁快要没有时，再次翻炒;
5、出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。
在对土豆面条卤的做法认识后，家里制作土豆面条卤的时候，也需要适量的进行，对它的制作不宜制作太多，否则吃不完的话，土豆面条卤也是很容易坏掉，同时土豆凉了后会有回生情况，因此适量制作最佳。
绿豆面馅饼的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下绿豆面馅饼的做法。
2.1揉成光滑的面团，静置
3.2加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀。（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）
4.12白萝卜洗净
5.21擦条
6.1猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎
7.2放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水
8.加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许
9.搅拌均匀，成为馅料
10.1揪成合适大小的面剂
11.2案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团
12.擀成圆皮
13.填上馅料
14.捏合
15.反过来稍微按压
16.平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入
17.小火，将其烙至两面金黄
绿豆面馅饼的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
豆面面条的做法介绍
豆面属于老北京的一张了还是喜欢许多人，喜欢喝豆面粉。吃东亚饺子可以把豆面做成许多的糕点，而且还可以用，豆苗来蒸馒头。接下来的这篇文章是为大家的介绍是用豆面做出美味的面条，大家一起来了解一下下面这篇文章吧
豆 面 条
绿豆面400克，白面100克，水200克。
将豆面与白面同时放入盆内，掺合均匀，一手加水，一手打穗，面穗打匀后揉成硬面团，湿净布盖住，饧20分钟后放在案上用大木杠反复压，直至压光，越光越好。压好后用大擀面杖擀成如有光纸厚的大薄片(越薄越好)，注意四边薄厚均匀，撒面扑折成约10厘米宽的多层叠面，用刀切成竹帘棍细的面条，抖净面扑分成小把(一般每把50克)晾干，食时入开水锅中煮熟捞出即成。
利口筋韧，久煮不断，富有营养。
制作方法是不是非常的简单以上介绍的豆面面条的做法。方法既简单，而且做出来的面条又美味。豆苗含有的营养价值非常的丰富，适合多种人群的使用，而且呢，不会对身体造成伤害对于舒缓肠道有很好的效果。
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