干绿豆糕的做法大全

女性养生汤的做法大全。

“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供干绿豆糕的做法大全,希望能为您提供更多的参考。

很多人都吃过绿豆糕,这也是某些地方的特色小吃,顾名思义绿豆糕的主要食材就是绿豆。我们除了可以在外面购买绿豆,也可以在家尝试着自己制作绿豆,当然在制作绿豆的时候也有许多要注意的地方和步骤,人们常吃的干绿豆糕做法也是多种多样的,可以尝试不同的做法。

1.配料比例

绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。

2.拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。

3.成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。wWW.Ys630.coM

4.蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。

5.注意:绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净。

ys630.COm精选阅读

老式绿豆糕做法大全


在日常生活中,绿豆糕是比较常见的一种食物,绿豆糕口感香甜,细腻香滑,尤其是在夏天的时候,经常吃一些绿豆糕有防止中暑,清热解毒的功效。现在很多人喜欢自己制作一些绿豆糕吃,尤其是对老式的绿豆糕更加感兴趣,对于这个情怀在制作绿豆糕的过程中就会感受到的。

方法一

食材:

绿豆面、豆沙、绵白糖、芝麻油

制作步骤:

将500克绿豆粉过筛,中火蒸制30分钟,加入150克绵白糖拌匀,依次加入80克香麻油、50克橄榄油拌匀。过筛后加入100克凉白开拌匀,入蒸锅蒸制15分钟,待不烫手,将23-25克绿豆面压平,里面裹入10克红豆沙,滚圆后,入模压平,倒扣脱模,即食

方法二

材料:

200克一袋的去皮绿豆一包、白糖粉100克、沙拉油20克、红豆沙80克、新鲜薄荷少许。

做法:

1.去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发,泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易),

2.再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干,其间要注意不停地用木勺子搅拌一下,防止糊底,这真是需要很耐心的一个活计。然后就是过细筛,过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来,绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团。

3.新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了。 如果有漂亮模型,也可以压模成型。

做法三

食材:

绿豆

制作步骤:

绿豆提前泡一晚上备用。将泡好的绿豆脱皮。将绿豆擦干之后隔水大火蒸熟。蒸熟的绿豆用料理机打成粉末,过筛备用。不粘锅里融化黄油,化成液体之后加入白糖一起融化。把绿豆粉放入一起煮,边煮边搅拌,直到团成团。把面团分成小团用模具压成绿豆糕的形状。

蒸绿豆糕的做法大全


绿豆糕是比较传统的一种糕点,远在古代就出现绿豆糕,尤其是端午节大家都少不了吃绿豆糕。绿豆糕主要是由绿豆淀粉为主料,然后加入面粉和糖制作而成,在制作过程中需要掌握一定的技巧,不然会影响绿豆糕的口感,绿豆糕还具有消食、通便、消暑的作用,比较适合大家吃。

绿豆的原料

绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。

普通绿豆糕

做法一

1.配料比例

绿豆糕

绿豆糕(14张)

绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。

2.制作方法

(1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。

(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。

做法二

用料:

绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量

新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

绿豆稍微沥下水,开水上锅蒸熟,放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子,可以焖会儿。

绿豆稍微捣捣烂,加点薄荷叶泡的茶,用料理机打成泥。不要弄太湿,打得动就好,不然炒的时间要加倍。

绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒,因为很容易糊掉,用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀,继续。

炒到干松状态就好,用手捏球不会粘手,这样容易脱模。

50g的月饼模,每份绿豆泥35g,搓成圆球。

用模具压紧实就好,在铲子上操作能达到好的效果,轻敲几下就脱模了,用铲子转移到碟中,不易变形。冰一下更好,因为加了薄荷特别清爽。

营养价值

绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

老式绿豆糕的做法大全


不同的绿豆粉吸水性相差很大,水性材料请适当加入。水的用量可以视绿豆粉干湿适当增减,不建议减少油的用量。另外,蒸第二次可以使油、糖、和粉很好的融合在一起,味道会更好。

传统绿豆糕的做法

1.将500克绿豆粉过筛,中火蒸制30分钟,加入150克绵白糖拌匀,依次加入80克香麻油、50克橄榄油拌匀

2.过筛后加入100克凉白开拌匀,入蒸锅蒸制15分钟,待不烫手,将23-25克绿豆面压平,里面裹入10克红豆沙,滚圆后,入模压平,倒扣脱模,即食

纯正老式绿豆糕的做法

第一步 绿豆提前泡一晚上备用

第二步 将泡好的绿豆脱皮

第三步 将绿豆擦干之后隔水大火蒸熟

第四步 蒸熟的绿豆用料理机打成粉末,过筛备用

第五步 不粘锅里融化黄油,化成液体之后加入白糖一起融化

第六步 把绿豆粉放入一起煮,边煮边搅拌,直到团成团

第七步 把面团分成小团用模具压成绿豆糕的形状

第八步美美哒~

老北老式京绿豆糕的做法

1.绿豆面平摊在盘里

2.绿豆面不用加水,水开后上锅蒸30分钟

3.蒸熟的绿豆面会结成硬块,放在保鲜袋内,用擀面杖擀碎(这玉石擀面杖还是上次去鞍山带回来的,第一次亮相)

4.准备白糖三两

5.把擀碎的绿豆面放入盆中,中间画一个坑,放入白糖

6.先用热水将白糖完全融化,再与周围的绿豆面混合

7.用勺子一点点的把和好的绿豆面压碎成份(能看见颜色略浅的就是没有沾到糖水的,要混合均匀成一色)

8.准备一个蛋糕模具,底部涂一层香油

9.把绿豆面一层层填入模具中,压实

10.另取一只平盘,底部涂一层香油

11.填满绿豆面的模具倒扣在平盘上,上锅蒸20分钟

12.取出来,切小块放入冰箱冷藏,冷藏时盖上保鲜膜,不然会变干

去皮绿豆糕的做法大全


生活当中有很多人都是比较爱吃绿豆的,各种各样的绿豆美食,深受大家欢迎比如绿豆糕,不仅仅非常美味好吃,制作方法还是比较简单的,首先需要把绿豆去皮然后再磨成绿豆粉,加上对应的白砂糖,还有炒熟的糯米粉,面粉和菜油,猪油也是必须要搭配的,因为这样才能做出真正的绿豆糕,绿豆糕的营养价值很高,热量也会比较高一些,不建议减肥期间吃太多。

常见种类

普通绿豆糕

做法一

1.配料比例

绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。

2.制作方法

(1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。

(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。

做法二

用料:

绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量

新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

绿豆稍微沥下水,开水上锅蒸熟,放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子,可以焖会儿。

绿豆稍微捣捣烂,加点薄荷叶泡的茶,用料理机打成泥。不要弄太湿,打得动就好,不然炒的时间要加倍。

绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒,因为很容易糊掉,用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀,继续。

炒到干松状态就好,用手捏球不会粘手,这样容易脱模。

50g的月饼模,每份绿豆泥35g,搓成圆球。

用模具压紧实就好,在铲子上操作能达到好的效果,轻敲几下就脱模了,用铲子转移到碟中,不易变形。冰一下更好,因为加了薄荷特别清爽。

做法三

用料:

绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克

1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破

3.抓起一把绿豆,用双手轻搓

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5.将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟

7.蒸熟后晾凉

8.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛

9.过筛好的绿豆蓉非常细腻

10.向绿豆蓉中加入蜂蜜

11.加入淡奶油

12.加入糖

13.搅匀后捏成团

14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状

15.装入模具

16.倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可

绿豆糕的做法


绿豆糕是很多人最爱,这样食物含有的营养元素丰富,而且这样食物多吃,对排泄和促进消化,都是有着很好的帮助作用,所以对它的选择,也是可以放心进行,那绿豆糕的做法如何呢,也是很多人不太了解的,所以在选择它的时候,也是要对它进行很好的了解,使得制作时候能够顺利进行。


那绿豆糕的做法具体如何呢,这样食物在制作上,都是有着很好的方法,在选择它之前,对它的一些制作方法,也是可以进行很好认识,使得能够掌握绿豆糕制作技巧。

绿豆糕的做法:

材料:200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许.

做法:

1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.

2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.

3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的:) 我自己煮的就刚好,没用纱布挤水.

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.

5、挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了. 如果有漂亮模型,也可以压模成型.

通过以上介绍,对绿豆糕的做法也是有着很好认识,所以对这样食物制作上,也是可以选择以上方法,但是要注意的是,在制作过程中,在出现不懂的地方,都是要进行研究,不能随意的制作,这样对食物各方面,都是有着很大破坏。

奶油绿豆糕的做法大全


小满时节,天气炎热,人们的食欲也逐渐下降。这时候,就想起了绿豆。绿豆,是生活中常备的食材。相对于红豆,黑豆,它更受人们的青睐。它能够清热解毒,还能够避暑,是中国传统的保健品。绿豆糕更是夏日常见的甜品,不仅营养丰富,而且口感细腻。那么,这么美味的绿豆糕如何做呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

主料:去皮绿豆200g,无味色拉油20g,黄油30g,白砂糖50g,麦芽糖20g,水(蒸绿豆时加入)20g

绿豆糕的做法步骤

1. 绿豆浸泡12小时以上,手搓绿豆去皮,这个过程很辛苦哦,因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥,才能去皮。我是直接买去皮绿豆的,淘宝上有,这样就省事多了。

2. 准备材料,这里需要特别说明一下,不要用味道浓的色拉油,我第一次用了橄榄油,味道太重了,绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

3. 绿豆加少量水(20克左右,因为绿豆的品质不同,所以浸泡时的吸水量也不一样,所以加多少水只供大家参考),然后隔水蒸半小时左右,我是用高压锅小火,切记是蒸不是煮哦,蒸好后用勺子压碎即可。

4. 油入锅,用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥,小火翻炒。

5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒,糖和豆泥完全融合后盛出备用。

6. 豆沙和绿豆泥的比例为1:2,我做25克的绿豆糕,豆沙8g,绿豆泥17g

7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。

8. 把红豆沙包入绿豆泥中,搓圆。

9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

10. 很漂亮吧,纯绿豆做的,不喜欢红豆沙的话,全部用绿豆泥也很好吃哦。

11. 方的更像绿豆糕吧。

12. 绿豆排毒养颜,老人孩子都适合,制作简单,大家快为家人制作纯天然无添加剂绿豆糕吧。制作好后放冰箱,味道更好哦。

以上就是关于绿豆糕的做法大全,翠翠的绿豆,再配上有韧性的面粉,是多么美妙的一个搭配。此外,这道甜食还营养价值丰富,有很多你意想不到的功效,多食用对人体有益无害。那么,你还在等什么,赶紧动手做起来吧!

纯绿豆糕的做法


每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关纯绿豆糕的具体方法步骤。

2.好,注意,绿豆去皮的窍门来了。就是取一捣蒜器,放一把多绿豆进去,边捣边划圈,再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮,再继续捣几下,又冲洗,反复两三次,最后,用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮,就可以了。

3.全部去好皮的绿豆。(不容易啊,呵呵)

4.去皮的绿豆蒸熟用勺子压尽量碎。

5.锅内放入适量黄油(黄油的量约为绿豆蓉的1/10,黄油也可用色拉油和麻油各一半代替,但我觉得用黄油的更好吃),油热后小火,倒入绿豆蓉炒几下。

6.倒入适量糖(或蜂蜜)慢慢炒至糖化开,绿豆蓉成团。

7.戴上一次性手套,取一小块绿豆蓉搓圆。

8.放入模具中。

9.口朝下按压,提起一推即可,纯正口味的绿豆糕就做好了,冷藏口感更佳。

喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的纯绿豆糕。

绿豆糕热量


绿豆糕是很多人喜爱吃的食物,它含有的营养元素丰富,尤其它能够清热解毒,在夏季的时候,吃上几块绿豆糕就可以避免中暑,所以对这类食物在吃的时候,也是可以放心进行,那绿豆糕热量如何呢,这类食物在热量上也不是很高,所以选择这样食物也不需要担心会发胖。

那绿豆糕热量怎么样呢,下面就详细的介绍下,不过对这类食物在购买的时候,也是要到正规的地方进行,这样使得选择它的时候也是比较安全,可以放心的选择。

绿豆糕热量:

热量(大卡): 349

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一,也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

普通绿豆糕

1.配料比例 绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。

2.制作方法 (1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。

通过以上介绍,对绿豆糕热量也是有着很好了解,因此对它选择,也是可以放心进行,它对人体各方面都是没有任何损害,而且在对它的制作,也是可以按照以上方式进行,不过每次吃这样食物都是要节制,以防有腹泻的现象。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干绿豆糕的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。

干绿豆糕的做法大全的延伸阅读