牛肉炒韭菜的功效
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相比于猪肉、鸡肉等常见肉制品来说，牛肉的热量更低，可以起到补血健胃的作用，因此牛肉也更适合小孩子和减肥人群食用。但是如果单炒牛肉，常常难以规避其腥味，让人难以食用，这时加入一些去腥的食材就很有必要了，而韭菜就是非常好的选择。那么牛肉炒韭菜有什么具体功效呢?
一、牛肉炒韭菜能吃吗
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。牛肉可以和韭菜一起吃的，不会中毒。牛肉是高蛋白食品。韭菜可以通便还有壮阳的作用。但是韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎。相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.另外，韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。还有些禁忌韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。韭菜与白酒相克：火上加油.韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。健康提示:韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动,预防便秘及肠道疾病.但是仍然有一些人做这些菜谱：建议牛肉韭菜饺子可以试试。
二、牛肉和韭菜的做法
1、韭菜牛肉卷
材料：韭菜 4两、牛肉丝4两、豆皮 6份(未炸过)调料：A：盐 1/4大匙B：酱油 1大匙、糖 1/2大匙、香油 2小匙、胡椒粉 1小匙、太白粉 1/2大匙。C：盐 1又1/2小匙、胡椒粉2小匙。
(1)将韭菜洗渜沥乾，整株用热水加入调料A汆焘15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥乾水份备用。
(2)将牛肉丝加入调料B拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥乾油份备用。
(3)将调料C拌匀，豆皮放入，均匀塼抹，依序做好，醶约5～8分钟备用。
(4)取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，乲依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
(5)将平底锅颊热，加入少去油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黶色即可盛起，切斜面排入眕中即完成。
2、韭菜牛肉饺子
食材：牛肉500克，韭菜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
(1)牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
(2)韭菜放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;(3)牛肉茸加入韭菜、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
3、温馨提示
(1)牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩;
(2)嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多;3.配料中无洋葱可用大葱代替。
牛肉炒韭菜能吃吗。韭菜是大辛大温之品，牛肉亦甘温，二者同食易上火。可以在使用后饮用含清热降火食材的汤品。韭菜牛肉卷，韭菜牛肉饺子都非常好吃，大家在家不妨学着做来吃。。。。。韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动，
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韭菜炒牛肉的家常做法
韭菜炒牛肉是我们常见的一道家常菜，韭菜炒牛肉不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以韭菜炒牛肉受到了大家的喜爱，韭菜炒牛肉里面含有丰富的营养，常吃韭菜炒牛肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，韭菜炒牛肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出韭菜炒牛肉来，下文我们介绍一下韭菜炒牛肉的家常做法。
食材食谱热量：477.4(大卡)主料牛肉 300克韭菜 200克
1韭菜洗净，切段
2韭菜放碗里备用
3大蒜洗净，拍扁
4大蒜放碗里备用
5牛肉洗净，切丝
6牛肉放碗里备用
7炒锅置火上，放入油烧至八成熟
8放入大蒜爆香，加入盐，老酒
9再放入牛肉丝炒至变色
10加入韭菜翻炒至熟
11起锅，加入鸡精 ，上桌啦
注意事项
翻炒时注意火候
韭菜用谈盐水泡一下再洗会更干净
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是韭菜炒牛肉了，我们知道韭菜炒牛肉不但好看而且做法也很简单，上文为我们详细介绍了韭菜炒牛肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
牛肉炒韭菜能吃吗
牛肉和韭菜都是我们生活中常吃的食物。很多人喜欢吃牛肉和韭菜，但是不知道牛肉和韭菜能不能一起吃。也有人经常会做韭菜牛肉卷、牛肉韭菜饺子这些菜，那么事实上，牛肉和韭菜能不能一起吃呢?吃韭菜有什么好处呢?韭菜不能和什么一起吃呢?一起来了解一下吧。
牛肉和韭菜能一起吃吗
不可以：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
因牛肉甘温，补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，一102一容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛肉可以和韭菜一起吃的，不会中毒。牛肉是高蛋白食品。韭菜可以通便还有壮阳的作用。但是韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎。相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.另外，韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食 。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。还有些禁忌韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。 韭菜与白酒相克：火上加油. 韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。健康提示:韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动,预防便秘及肠道疾病。
牛肉的功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
牛肉中含有高营养的元素，身体偏弱的人可以吃牛肉。牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
吃韭菜的好处
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
美容护肤
韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
注意事项
韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
最后，再来了解了解哪些食物是不能和韭菜一起吃的。
韭菜不能和什么一起吃
蜂蜜
这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。
菠菜
吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。
白酒
因为两者都是温性，吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒。
牛奶
因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
结语：通过上文的介绍大家是不是已经了解了牛肉是不能跟韭菜一起吃的，一起吃容易中毒。这一点一定要切记。并且韭菜不要和蜂蜜，菠菜，牛奶，白酒一起食用哦。大家一定要记住哦。
韭菜炒牛肉的做法是什么
韭菜是一种比较好吃的食物，而且在我们的生活中是不能缺少韭菜这种食物的，因为韭菜具有非常丰富的营养成分，是人们补充身体的最佳蔬菜之一，韭菜还有具有杀菌的作用，能够清除肠胃里面的病虫等等，韭菜用来烹饪也是一种不错的选择，例如韭菜炒牛肉就是一种比较好的食谱，下面就来看看韭菜炒牛肉的做法讲解吧。
牛肉是全世界都爱吃的食品，牛肉不仅能滋养脾胃，还能提高免疫力哦。韭菜除了能养肝养脾胃，还有美白祛斑的神奇功效。
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
1、将韭菜洗渜沥乾，整株用热水加入调料Ａ汆焘15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥乾水份备用。
2、将牛肉丝加入调料Ｂ拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥乾油份备用。
3、将调料Ｃ拌匀，豆皮放入，均匀塼抹，依序做好，醶约5～8分钟备用。
4、取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，乲依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
5、将平底锅颊热，加入少去油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黶色即可盛起，切斜面排入眕中即完成。
从以上的讲解来看，韭菜炒牛肉的做法是比较简单的一种菜品，但是味道却非常的美味，是我们在生活中享受美食的一种不错选择，而且还可以利用韭菜的杀菌成分来保护身体的健康，因此，吃韭菜的人会更加的健康。
韭菜炒牛肉可以吃吗
韭菜也是一个很好的搭配神器，韭菜本身的味道掩盖了牛肉的腥味，使得味道更加的鲜美。韭菜有杀菌的作用，但是韭菜味道特别大，吃完嘴里会有味道，吃过以后记得刷牙，不然被别人闻到尴尬。牛肉肉质非常的鲜嫩，有嚼劲，不用担心牛肉会长胖，它也是非常有营养的东西，对身体有益。
韭菜和牛肉不能一起吃。
韭菜和牛肉都是助热生火的食物，牛肉甘温，补气助火；韭菜是大辛大温之品，因此，两者不能一起食用。
如将牛肉配以韭菜烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛肉+橘子不利于营养素的吸收。
一般来说，韭菜和牛肉是可以放到一起食用的，没有什么毒害，另外你还可以多吃一些牡蛎，羊肉，洋葱之类的食物，对于壮阳有一定功效。
有些食物搭配不适合在一起，只是说会生成一些不容易消化的物质，或者是不容易被人吸收。对于你这种情况，应该多吃一些这样的食物。有利于促进精子的活力，也应该多补充一些锌硒这种微量元素。
韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
牛肉蛋白质含量高
，而脂肪含量低，味道鲜美。
但是二者的功效不同，一个性温，一个益阳，容易引起虚火和其他疾病，建议分开吃。
韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎
相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛. 健康提示:韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动,预防便秘及肠道疾病.
如果肉是新鲜的，菜清洗干净的话，是不会中毒的，韭菜容易中毒的，如果不清洗干净的话。
目前必须上医院输液解毒治疗的，适当的催吐，同时大量喝水，喝点牛奶观察
。
韭菜炒猪腰的功效
韭菜是很好吃的蔬菜，韭菜可以提味又能增香，用韭菜做出来的美食非常多，韭菜还可以炒猪腰子，所以韭菜可以搭配上很多的食物，还对身体也有很好的滋补功效，不过再用韭菜炒猪腰子的时候需要注意，功效上还是比较多的，首先能增强食欲感又可以滋补肾脏，增强身体的免疫功能。
韭菜炒猪腰
食疗功效:增进食欲、补肾益精、温肾助阳、增强免疫力
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、胡萝卜素、碳水化合物
适宜人群:尤其适合腰酸背痛、遗精、盗汗、肾虚热者，肾虚耳鸣的老年人
所需材料
主要食材韭菜、猪腰、核桃、红椒、盐、味精、汤、水淀粉
1韭菜洗净切段;猪腰处理干净，切花刀，再横切成条，汆水捞出;红椒洗净切丝。
2盐、味精、水淀粉和汤搅成芡汁。
3油锅烧热，加红椒爆香，放腰花、韭菜、核桃翻炒，调入芡翻炒匀即可。
功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、定喘润肠、健脑益智、增强免疫力的功效。此菜具有增进食欲、补肾益精、温肾助阳、增强免疫力的功效。韭菜具有很好的保健的作用和效果，还可以有增强免疫力的功效哦，对于强身健体来说效果不错，还可以有提高体质的效果哦，而且还可以有润肠的功效呢。
关于韭菜炒猪腰大家都学会了吗，其实自己在家制作的话可以保留丰富的营养，而且干净卫生，增强免疫力助消化补肾脏，而且还可以增加饱腹感，是很不错的养生选择。如果你有肾虚啊或者是身体虚弱的情况，这样的食物可以起到很滋补的作用。
韭菜炒猪肝的功效
韭菜炒猪肝，是用韭菜和猪肝这两种营养价值极高的食物制作而成的一道菜肴。多吃韭菜炒猪肝，可以消炎祛火、益气养肺、防治痔疮等多方面的功效。除此之外，韭菜炒猪肝还可以给人体补充多种类型的营养，达到强身健体的作用。韭菜炒猪肝的做法也有很多，下面就为大家介绍就餐炒猪肝的功效作用和做法。
一、韭菜炒猪肝的功效作用
猪肝和韭菜不会有什么营养上的冲突，而且一起吃营养价值还很高，其实现在很多人用韭菜来炒猪肝。韭菜炒猪肝的功效有消炎去火、益气固脱、防止痔疮、养肺，还有补充营养，所以它们一起吃是非常好的，当然这道菜不仅营养价值高，而且很好吃。
二、韭菜炒猪肝的做法
制作1：
1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。
2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。
制作2：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料、酒、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、水、淀粉、麻油鸡精适量。
1.新鲜猪肝洗净切片，待用；
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用；
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水；
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒；
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味；
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。
三、温馨小提醒
很多人其实都喜欢吃猪肝，猪肝是排毒的，所以可能有人说猪肝吃了会不好，其实只要处理好的话没有多大的问题，可先用白醋泡一下，去除猪肝残留的毒素。猪肝不要炒太长时间，要不然老了就不好吃了。虽然这道菜很好吃，但是千万不要吃太多。
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