生炒鲜干贝
秋天饮食养生炒韭黄。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“生炒鲜干贝”，相信能对大家有所帮助。
大家都知道干贝虽然是一种很有药用价值的中药材，它可以治疗人头晕等症状，但是由于干贝是由扇贝晾干做成的，所以干贝也可以食用，而且拿来做菜的味道也是十分的不错。常见的干贝做法就是生炒鲜干贝，而对于生炒鲜干贝的做法很多人都不知道，今天就来介绍几个常见的生炒鲜干贝的做法吧。
做法一：
食材用料
鲜干贝160公克 甜豆70公克 胡萝卜15公克
葱1根姜10公克 辣椒1根
蚝油1大匙 米酒1大匙 水50㏄
太白粉水1茶匙 香油1茶匙
生炒鲜干贝的做法
1.胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
做法二：
材料
嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。
做法
1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。
2、嫩芹菜洗净，切成段。
3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。
4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。
小诀窍
特点
色彩协调，脆嫩清鲜，清淡爽口。
操作提示
芹菜下锅后一定要旺火速炒，熟了即可，不宜过火。
做法三：
材料
牛头牌咖哩炒酱二匙芦笋一把干贝半盒半盒蘑菇半盒甜豆少许红黄甜椒少许少许香菜适量
做法
1本道料理主要使用: 牛头牌咖哩炒酱~结合咖哩与沙茶的浓郁香气，使料理增加独特的鲜甜口感~严选上等咖哩粉，香气持久，口感浓郁~牛头牌咖哩炒酱不添加防腐剂、人工色素，严选日本上等咖哩粉，香气持久，口感浓郁，使料理增添独特的鲜甜口感，让料理美味即刻升级唷!
2首先先把所有食材准备好:牛头牌咖哩炒酱二匙 / 芦笋一把/ 干贝半盒/ 蘑菇一盒/ 甜豆 少许/ 红黄甜椒少许/ 香菜适量~
3所有食材洗净备用~ 芦笋切段/ 蘑菇切片/ 红黄甜椒切丁/ 香菜切碎~
4首先热锅, 加点奶油香煎一下干贝~煎熟的干贝取出备用~
5打开牛头牌咖哩炒酱~
6加些橄榄油及蒜头片炒香芦笋/蘑菇/甜豆~加入二匙牛头牌咖哩炒酱加以拌炒均匀入味~
7再加一些高汤, 及干贝/ 彩椒依序炒匀~
8完成了色, 香, 味俱全的芦笋蘑菇炒干贝~
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鲜干贝怎么做？
夏天到了，天气非常的炎热，很多人都会渐渐没有了食欲，还常常会消化不好。而干贝具有非常丰富的营养，适合在夏天吃，同时人们也很喜欢吃鸡肉，而这道用干贝和鸡丝一起煮出来的粥，味道是特别的好的，还在很大程度上解决了人们食欲不好，胃口不佳的问题。下面就是这道菜的一些有关方法还有注意点。
干贝鸡丝粥所需材料
原料：大米，干贝，鸡腿肉
配料：姜，葱，盐，油，白胡椒，鸡精
干贝鸡丝粥的做法
1、米混合放入砂锅，滴几滴色拉油，加点盐，按照1:10的水量增加，时间设置90分钟，启动熬粥键。
2、干贝用温水泡发，这个你可以在晚上睡觉之前进行，放入冰箱冷藏泡发。
3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝，用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。
4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。
5、剩下15分钟左右放入鸡丝，起锅前加点胡椒粉、鸡精，撒上水芹菜颗粒即可。
小贴士
1、粥熬的久些口感就会更好。
2、另外水的比例按照1:10味道较好。
3、胡椒粉、芹菜颗粒是必须的，给粥品增味不少，而且能驱寒。
4、腌制鸡肉加点油和生粉能够让肉的口感更嫩些。
这就是这道菜的全部制作流程，还有一些小建议。在这个很热的夏天，如果你也喜欢这个，不如和朋友一起试着去做这道菜吧。希望你做的开心。
。鲜炒生蚝怎么做？
生蚝的肉质比较鲜美，而且其可以帮助补充各种氨基酸，维生素钙铁等这些营养元素，还有很好的降脂降血压的效果，而鲜炒生蚝是最方便简单的制作方法，一起来了解一下吧。
一、制作方法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5、放入生蚝，小心翻炒；
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7、最后放入葱叶段即可熄火。
8、出锅即可
二、营养价值
1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫
力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
2、生蚝具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
鲜虾干贝肉酱面的做法
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下鲜虾干贝肉酱面的做法。
2.1取甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱放入碗中
3.2洋用水泡软，葱姜切末
4.12加适量水搅拌均匀待用
5.21锅中倒入自制虾油
6.1锅中倒入肉丁和虾肉丁
7.2爆香葱姜后捞出生姜不要
8.1煸炒至断生
9.2再倒入泡好的干贝和开洋
10.将调好的酱汁倒入锅中
11.再加少许生抽调味
12.小火熬煮至酱浓稠
13.胡萝卜黄瓜切丝
14.胡萝卜用热水绰烫后捞出
15.鲜虾下锅，加葱姜，少许盐煮熟
16.面条煮熟（不能煮烂了，不然不好吃了）
17.准备配菜和面条
18.码放好配菜，浇上炸酱开吃吧
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完鲜虾干贝肉酱面的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
干贝炒丝瓜的做法
干贝的营养成份非常的高，干贝里含有很我们人体所需的营养成份，干贝的味道非常鲜美，据研究发现干贝能够治疗脾胃虚弱、降低胆固醇、经常食用还能够起降血压、保护心脑血管、预防的癌症的功效，一般的人群都可以经常食用干贝，但是患有痛风的患者，还有年龄较小的儿童要尽量少吃，下面我们来给大家介绍一种干贝炒丝瓜的做法：
材料丝瓜 300克，干贝 3粒，葱 1根，姜 30克调料
A料：高汤 1杯，盐 1小匙，米酒 1/2大匙 B料：淀粉水 2大匙
做法
1、葱洗净，切段；姜洗净，切丝；丝瓜洗净，去皮。
2、丝瓜切成段备用。
3、放入冷水中浸泡。
4、干贝放入水中浸泡1小时。
5、待软，移入蒸锅以中火蒸30分钟。
6、取出干贝，待凉，用手撕成丝。
7、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱姜，加入材料及A料，用中火炒匀。
8、待丝瓜熟软，加入B料炒匀即可。
干贝冬瓜球
特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。
制作过程：
1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。
2.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。
3.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
制作关键：干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂，要做出扒菜油芡的
小窍门:生干贝如何泡发才不会流失鲜味？
干贝在烹饪前，要先泡发，放在滚水中直接泡，可以在最短的时间内完成，但鲜味易流失。所以，最好先放在冷水中浸泡3~4小时，再蒸2小时即可保持鲜味。
干贝的营养和保健虽然很多，但是我们不要过量的食用，因为过量食用会影响肠胃的正常功能，在我们挑选干贝的时候，一定要选比较干燥的、个头一致、颜色偏黄、色泽比较好的干贝,烹炒前最好用温水浸泡。
文蛤干贝鲜虾粥的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关文蛤干贝鲜虾粥这道菜的做法吧。
2.2文蛤泡于清水中，隔5分钟换一次水，连换三次后，加少量盐，浸泡半日左右，使其吐尽泥沙，然后再换一次水，加入少量白醋或者柠檬汁，浸泡10-15分钟
3.121生姜、小葱切末
4.212干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙
5.煮一大锅水，烧至沸腾
6.将文蛤与对虾滤水后下入锅中
7.煮至再次沸腾后，先将虾捞出，过水冲凉备用
8.转小火再煮3分钟左右，待到文蛤尽数开口时，将文蛤捞出，过水冲凉备用
9.将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用
10.将锅中水倒掉，大米淘洗干净后加入10倍的水
11.盖上锅盖，大火煮至沸腾
12.加入干贝与姜末，搅拌均匀
13.转中火，煮至粥变得有七成浓稠时，加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉，转大火再煮5分钟，一边煮一边不停用勺子搅拌
14.煮至米粥变得有八九成浓稠时，关火，盛入碗中，表面撒上葱末和少量白胡椒粉，即可食用
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下文蛤干贝鲜虾粥
干贝鲜虾海鲜粥的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做干贝鲜虾海鲜粥这道菜。
2.干贝放在温水中浸泡倒少许料酒去腥
3.生姜刨丝待用
4.芹菜洗净切丁待用
5.锅里倒水烧开后倒入基围虾汆熟后捞出
6.将浸泡过的干贝捏碎连水一起倒入锅中再加水煮开
7.煮开后倒入浸泡过的大米开小火炖煮
8.准备好的虾芹菜姜丝
9.粥煮半小时左右米已经软了之后把准备好的食材倒进锅里搅拌再煮十分钟左右
10.撒盐和葱搅拌即可
11.吃之前可以根据个人口味加麻油或者生抽
干贝鲜虾海鲜粥理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
干贝炒黄瓜的做法
干贝是海鲜的一种，是居住在临海城市的朋友常吃到的食物，对于内地离海稍远的朋友则无法品尝到新鲜的干贝，干贝口感有嚼劲并且十分鲜甜，也可用来搭配食材煸炒，黄瓜这种口味较淡的食物搭配在一起才不会抢走干贝的鲜味，今天就来简单的介绍一下干贝炒黄瓜的做法，一起来了解下吧。
用料：干贝适量、黄瓜适量、葱丝少量、姜丝少量、盐越少越好、水淀粉适量。
做法步骤：
1、准备好原材料。然后上灶开火，将锅中倒油后油烧至7-8成热，放入切好的葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了。
2、下入沥干水份的干贝，煸炒大概20秒左右的时间即可。
3、然后加入切好的黄瓜丁，继续煸炒，待黄瓜变得稍软后（炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间），放适量盐（因干贝本身就有一定咸味，所以不建议在此多放盐避免过咸）。
4、最后将调好的水淀粉淋入锅中，待收汁后关火装盘就完成了。
小贴士：干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。
以上就是干贝炒黄瓜的做法，十分简单方便，如果爱好吃海鲜的朋友可以选择直接对干贝进行加工煸炒，这样可以吃到原汁原味干贝的鲜甜，另外值得提醒大家的是，干贝虽然好吃又有营养，但也不宜过量的食用，另外在购买干贝时要选择品质较好的干制品。
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