甘肃野菜大全
野菜养生季节。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“甘肃野菜大全”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
甘肃省物产丰富，在夏天的时候，很多人比较喜欢踏青，到野外去挖野菜，有一些野菜的营养功效非常的不错，而且还有药用价值，有一些野菜还是比较有名的中草药，比如说灰灰菜，蕨菜等等，都是比较常见的野菜，在吃野菜的时候，一定要了解一些注意事项，对于不了解的野菜一定不要吃。
甘肃野菜大全
苦苣：
只要是农村出来的孩子，相信都吃过苦苣菜。有的地方叫做苦苦菜，也有的叫别的名字，反正就是上图中的这种菜。每年春夏之交，甘肃大地上的小菜逐渐发芽长大，各种庄稼开始播种，这个季节在尚未播种的庄稼地里会有很多很多鲜嫩的苦苣，叶子不大，连根剜出来，极为好吃。再过些日子，苦苣长大了，就光吃叶子了。
菡菠：
在普通话里，叫做碱蓬，菜如其名。它生长在有水的盐碱地，在我们甘肃就长在各种山沟沟的河湾里，小溪边。在夏秋季节，碱蓬长长些了，拿刀去割些回来，做成各种各样吃的，很是美味。
灰灰菜：
灰灰菜也是黄土地上一种非常普遍的野菜，这种植物在田间地头、房前屋后到处都有生长，植株往往较高，非常旺盛。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。
地软：
又叫地皮菜，这种黑色的菌类野菜遍布各地，和其他几种菜不同的是这种菜不分季节，春夏秋冬只要你勤快就能在野外捡到。山坡上，草滩上，荒地里各处都有。地软似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
蕨菜：
野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
乌龙头：
又名木龙头，浑身长满小刺，是陇南山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。
苜蓿：
俗称金花菜， 苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
Ys630.com相关知识
野菜馒头的做法大全
在清明时期的野菜，是最可口的时候。这个时候的野菜十分的鲜嫩，用来炒菜味道十分之好。当然野菜也可以用来做馒头吃，做出来的馒头味道比普通馒头更加好吃。野菜馒头要注意的就是野菜要搅碎放进面粉里面，如果找不到野菜，可以选择买野菜粉来代替，味道没有什么差别。
1、摘野菜，只用叶子，女儿帮我一起弄，小手还特别的快哦
2、洗，这个过程很艰难，不过，要是在摘叶子的时候注意点儿的话会轻松好多的，一定要洗干净哦，然后用刀切几下，撒上一些盐，看看会不会有多余的水分出来
3、发面，一定要发到两倍的时候，就是面上有虚泡泡的时候，这个面和的要比平时蒸馒头的面稍软和一些
4、和面，比平时蒸馒头的面稍软和一些，发好
5、把菜叶和到里面，一定要使劲的揉哦，把菜叶都揉匀了
6、上笼屉蒸喽，开锅冒气后二十分钟即可。
7、成品的馒头出来喽。
第二种方法。
8、面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用
9、另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水
10、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用
11、将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮
12、把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整
13、卷起来后再搓匀
14、均匀的切成馒头生坯
注意事项。
1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷
2、找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便
3、我用的是一次性发酵，蒸出来的馒头也很喧软，最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸
4、馒头蒸好后不要立马揭盖，否则馒头会回缩
5、蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可
甘肃天水特产
说到甘肃大家都是非常向往，因为甘肃属于天水地区，甘肃有不一样的风景，是我们在平原地区看不到的，而且人物的习俗，和大家的文化也是不一样的，尤其是甘肃的美食非常出名，甘肃有独有的大樱桃，还有清水粉壳蛋以及甘肃的大葱和甘肃的韭菜，说到吃很多人都喜欢，大家的特产也主要是以吃为主，尤其是甘肃香油豆瓣酱，这是很多人都比较向往的。
甘肃省，简称甘或陇，中国省级行政单位之一，位于黄河上游，省会为兰州市。甘肃是取甘州(今张掖)与肃州(今酒泉)二地的首字而成，由于西夏曾置甘肃军司，元代设甘肃省，简称甘;又因省境大部分在陇山(六盘山)以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。
甘肃地处北纬32°31′～42°57′，东经92°13′～108°46′，地控黄河上游，沟通黄土高原、青藏高原、内蒙古高原，东通陕西，南瞰巴蜀、青海，西达新疆，北扼内蒙古、宁夏;西北出蒙古国，辐射中亚。甘肃省东西蜿蜒1600多公里，全省面积45.37万平方公里，占中国4.72%。全省总人口为2763.65万人，常住人口2553.9万人。辖12个地级市、2个自治州。
甘肃历史跨越八千余年，是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，也是中医药学的发祥地之一，被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”。中华民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝相传诞生在甘肃。西王母降凡于泾川县回中山。周人崛起于庆阳，秦人肇基于天水、陇南。天下李氏的根在陇西。
2014年，甘肃省GDp达6835.27亿元亿元。经过建国以来的开发建设，甘肃已形成了以石油化工、有色冶金、机械电子等为主的工业体系，成为中国重要的能源、原材料工业基地。
武山韭菜
武山韭菜是甘肃省天水市武山县的特产。武山韭菜即闻名天下，远销大江南北。武山县2005年11月被农业部中国特产之乡暨推介委员会命名为“中国韭菜之乡”。武山韭菜获国家地理标志证明商标。
秦州大樱桃
秦州大樱桃是甘肃省天水市秦州区的特产。秦州区所产大樱桃风味独特、色泽艳美，其品质要超过烟台和大连等我国大樱桃主产区，已成为西北地区最大的大樱桃生产基地，秦州大樱桃获国家地理标志证明商标。
清水粉壳蛋
清水粉壳蛋是甘肃省天水市清水县的特产。清水粉壳蛋其外在感官蛋壳光亮，色泽粉白，光滑，蛋壳硬度高，破损率底，耐运输，蛋黄、蛋清色泽分明，蛋黄呈圆形凸起而完整，色泽黄而鲜亮，韧性强。清水粉壳蛋是国家农产品地理标志保护产品。
甘谷大葱
甘谷大葱是甘肃省天水市甘谷县的特产。甘谷大葱葱白脆实、落地即断，甘甜多汁，辣度适中，香辛浓郁，富含营养，品质上佳。甘谷大葱是国家农产品地理标志保护产品。
武山香油豆瓣酱
武山香油豆瓣酱是甘肃省天水市武山县的特产。武山香油豆瓣酱已成为甘肃天水的名优特产，是人们喜食的调味品。主要以当地优质胡麻油、蚕豆和辣椒为主要原料，按独特配方，经特定工艺精心酿制而成，口味独特，酱香浓郁，被评为“甘肃省优质产品”。
农村常见野菜大全有哪些？
农村人平时一定没少吃野菜，山上的野菜种类非常多，这里要提醒大家注意，只有确保一定可以吃的野菜才能采来吃，如果某一种野菜自己不是很熟悉的话，为了安全起见，就最好不要吃，因为有些野菜是有毒的，吃错了可能会带来不堪设想的后果，那么在农村最常见的野菜有哪些呢？
常吃的野菜有哪些？
说到野菜，相信很多人都不陌生，话说在上个世纪的很长一段时间里，野菜曾给中国人解决了一部分饥饿的问题，在那个艰苦的年代，让一部分中国人渡过了难关，所以中国人对野菜的感情是复杂的，也是深刻的。今天，百家号：走遍千山和万水将遴选出10种中国人常吃的野菜供大家辨识，看看认识几种？首先看到的这种野菜，名叫马齿苋，又叫蚂蚁菜或者太阳菜，全国各地均有生长，这种野菜适应性强，吃起来，味道也不错。
现在大家看到的这种野菜名叫婆婆丁，可能说到婆婆丁，很多人并不熟悉，但是说到它的学名“蒲公英”，可能很多人都听过。
这种野菜名叫“臭菜”，主要流行于云南一带，它既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，闻着臭吃着香，有清热驱毒的功效。
这种野菜相信很多上了年纪的朋友，应该看过，这就是著名的榆钱，它是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。作为百家号：走遍千山和万水的作者，记得小的时候，家中打谷场边就有一棵10来米高的大榆树，每年都有数不清的榆钱落下。
这种野菜相信很多人都见过，前段时间，笔者还吃过，这就是非常受欢迎的香椿芽，很多人春天就好这口，但也有不喜欢那种味道的。
图中看到的这种野菜名叫黄鹌菜，主要分布于江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地，并且每个地方的名字都不一样，当然，学名就叫黄鹌菜。
这个野菜相信很多人在田埂上见过，这叫车前草，可以凉拌，也可以炒着吃，具有清热、明目、祛痰的功效，吃起来味道也不错。
现在看到的这种野菜，名叫野韭菜，作为百家号：走遍千山和万水的作者，记得小的时候放牛，经常喜欢割野韭菜。
还有这种野蒜，常常将野蒜和野韭菜放在一起腌制，腌制好后，用它来作为喝粥的“小菜”，味道美极了。
野菜饼的做法大全有哪些？
生活在城市里的人，平时吃野菜可能会非常少，但长时间生活在农村地区的人，吃野菜一定是比较多的，尤其每年到了春天的时候，山上各种各样的野菜就会开始长出来，这时候的野菜非常嫩，吃起来口感非常好，而且大部分野菜的营养价值都很高，下面教大家做野菜饼来吃的方法。
野菜饼的做法大全：
11.将水荠菜清洗干净，然后开水焯一下，用凉水过一下
22.金针菇同上处理好后，待用
33.将处理好的荠菜和金针菇切成一厘米长的段
44.调上葱花，精盐，酱油，蚝油，鸡蛋，搅拌均匀，调上2：1的面粉和淀粉，调至粘稠
55.锅中放油，待油温上来后，用小勺子盛取适量放入锅中，并用勺子按下成饼
66.待两面都煎称金黄色，出锅，摆盘.
野菜饼/更多做法
1.将野菜洗干净，切碎，放入盐、少量酱油、醋、适量五香粉、香油、鸡精和大量的蒜沫，搅拌均匀。
野菜饼的做法步骤22.锅中倒入适量花生油，将生的包好的野菜饼轻轻放入锅中煎（由于手上全是面粉，忘记拍照了，过程就是将揉好的面擀成皮，包成包子状再擀成饼状即可）
33.时不时翻一下，两面煎的均匀即可！
44.为了方便吃可以切成小块！
野菜包
操作步骤反馈
step11.准备原料。
step22.菠菜用开水烫一下捞出，放在凉水里过凉后沥干水分。
step33.把菠菜切碎，加250克清水搅打成汁，没过滤，直接连水带菠菜渣一起和面，免得营养都被扔掉。
step44.面粉放入面包机桶中，把菠菜汁搅一搅，取190克，倒入面粉中。
step55.面粉上挖个小坑，把酵母倒进去，再用面粉盖上。
step66.用筷子稍微搅拌至没有干粉状，免得启动机器时干粉四溅。
step77.选择面包机的发面程序，机器显示1：40分钟，表示全程需要1小时40分钟，盖上盖子，启动机器，机器开始和面。
step88.20分钟后和面结束，机器显示为1：20，面团已经很光滑了，进入发面阶段，发面20分钟后（机器显示为1：00），机器会有个排气搅拌的过程，无须理会，就让它自己在那折腾吧。发酵的时候最好在面包桶上盖个保鲜膜或者湿布，防止面团表面干硬。
step99.继续发面1小时候后整个程序结束，面团发酵完毕，鼓鼓滴，然后取出面团用手稍微揉一下，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
step1010.肉馅加入所有调料搅拌均匀备用。
step1111.野菜摘洗干净，用开水焯一下捞出，然后过凉水沥干水分。
step1212.把野菜剁碎。
step1313.13.把野菜放入肉馅中，再倒入3大勺橄榄油把野菜拌一下，能让野菜更香一些。
step1414.然后把野菜合肉馅混合拌匀。
step1515.面团松弛好后下成小剂子，滚圆。
step1616.再擀成中间厚边缘薄的皮。
step1717.放入适量馅料。
step1818.分别包成圆形和柳叶型的包子，放在案板上醒发20-30分钟以后再蒸。
step1919.在蒸屉上刷上薄薄一层植物油。
step2020.放入醒发好的包子生坯，冒汽后用中火蒸15分钟后关火，不要马上打开锅盖，焖4-5分钟再起锅。
野菜丸子的做法大全有哪些？
与普通的蔬菜相比，很多野菜的营养价值很高，但也不是所有的野菜都富含营养的，所以大家要注意区分，另外大家吃东西的时候要注意营养的均衡性，膳食平衡非常重要，还有去挖野菜的时候，一定要挖自己最熟悉的野菜，不熟悉的千万不要吃，野菜的吃法非常多，下面教大家做野菜丸子来吃。
野菜丸子的做法大全的做法：
材料
用量
面粉100g
粘米粉200g
苎麻叶若干
白糖少许
做法
1.满山都有这样的野菜，一定要摘刚长出来很嫩的，超过膝盖高的都太老了
2.注意：反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶！只摘菜心（最高的那两三片叶子）
3.放入锅中煮沸！
4.剁碎
5.加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不爱吃甜的也可换成加盐），揉好面！粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉！
6.揉成丸子，放上蒸笼！
7.蒸熟了！
野菜丸子
步骤1
将野菜洗净控干水切碎，姜切碎
步骤2
将所有原料放盆中搅匀，
步骤3
油温五十度的时候将丸子放入，小火侵炸定行以后捞出。油温到一百二十度的时候再放入丸子炸熟即可
野菜丸子的做法
1.
蒲公英洗净控干水分
2.
切成小段
3.
黄花菜和木耳提前泡发用水焯一下
4.
泡好黄豆榨豆浆
5.
这是豆渣
6.
准备所用食材1
7.
将木耳切碎；
8.
黄花菜切碎；
9.
大葱切小碎丁；
10.
准备所用食材2：馒头捏碎末状；
11.
将野菜，木耳，黄花菜和葱放入盆中，加入点香油；
12.
加入鸡精；
13.
加入盐；
14.
加入鸡蛋；
15.
加入豆渣；
16.
加入玉米面；
17.
加入馒头渣；
18.
加入面粉；
19.
搅拌均匀；
20.
团成小丸子；
21.
依次做好每一个；
22.
锅中放油；
23.
油温升至七成热时放入丸子炸，炸至金黄色时捞出，升高油温再复炸一遍。
24.
捞出即可。
蒸野菜的做法大全是什么？
野菜大家肯定都有吃过吧，现在大家一般吃的都比较精细，但是很多人也是经常会吃一些野菜的，野菜相对于之前来说反而卖得比较贵，而且外面也比较少，如果平时适当的吃一点野菜，吃对身体也是很好的，里面有很多的营养成分，蒸野菜就是一道名菜，现在来教大家做法。
主料：面条菜500克。辅料玉米面(黄)150克，面粉50克。调料：食盐1小勺，米醋1大勺，香油2大勺，蒜泥1大勺，白糖2小勺。
蒸野菜的做法：1.准备好面条菜;面条菜摘洗干净，略控水。2.放进大碗，加入面粉和玉米面;拌均匀。3.使每一片野菜都粘上粉;起蒸锅，笼屉上抹一层食用油(防粘)，上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。4.所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁;浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。
烹饪技巧：1、捞出控水后放上适量盐和花椒面调均匀。洗净后的野菜略控水即可，不必太干;2、让面粉均匀的沾在野菜上。玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散;3、是玉米面，不是玉米淀粉;越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟;4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色;5、蘸汁可以随自己喜欢调整，再砸点蒜泥就可以吃了，用个西式的油醋汁也是不错的。
虽然蒸野菜的制作方法非常的简单，很多人自己在家就可以尝试着做一些蒸野菜来吃了，这你也可以根据自己的口味适当的做一些调整，还能在里面放一些很香的芝麻，能够调出香味来，或者适当的放一点点花生粉，花生末也是很好吃的。
甘肃特产有哪些能带走
如今，随着人们生活水平的提高，越来越多的人都爱上了旅游。而在旅游的时候，也一定会给自己的亲戚朋友们带一些当地的特产，给他们尝鲜。甘肃省位于西北地区，由于有着秀丽的自然风光和丰富的风土民情，而深受不少旅游爱好者的欢迎。如果去甘肃旅游的话，可以带康县龙神茶、苦水玫瑰、白银景泰枸杞、兰州百合等特产送给好友。
康县龙神茶
康县龙神茶以其色、香、味、形俱佳和纯天然无污染的特性，为茶叶家族中的上等佳品。“龙神翠峰”“龙神翠竹”分获第四届国际名茶金奖和银奖。
该茶外形扁平挺直或条索细紧，色泽翠绿，滋味醇爽，口感清新，带有栗香。茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。长期饮用，可清肝明目，强体减肥，降压益寿，深受饮茶者喜爱。
苦水玫瑰
盛产于甘肃兰州市永登县苦水镇的玫瑰，是兰州市市花，历经200多年的栽培，形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌，其特点是花繁汁多、清香纯正，苦水镇也因此享有“中国玫瑰第一乡”的美誉。
白银景泰枸杞
景泰县地处甘肃省中部，是河西走廊的东端门户，也是全国光能资源最丰富的地区之一。
景泰枸杞是国家地理标志认证产品之一，尤其盐碱地种植的枸杞，更具耐热耐寒，并且肉厚多糖，其钙的含量不仅高出普通枸杞的营养指标六倍之多，锌和铁的含量也是普通枸杞的五倍，其他的营养元素也均高于普通枸杞，如蛋白多糖、天然维生素C、胡萝卜素、甜菜碱、抗坏血酸、烟酸、亚油酸、磷等，这些都是对人体有营养滋补功效。
兰州百合
兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。
百合蒸煮炖炒、荤素搭配均可，既可当蔬菜烹炒，又可当甜品蒸煮，还可以直接洗净生吃，脆甜口感，沁人心脾。
三泡台
三泡台，是用上等的菊花、桂圆、葡萄干、甘肃临泽小枣、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。
三泡台又称“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。
甘肃有什么特色小吃？
到甘肃省旅游的人虽然没有海南、四川等地的多，但是甘肃依旧有着吸引驴友前去的地方。尤其是那里的特色美食，简直就是吃货的天堂。与其他地区的美食相比，甘肃的美食似乎还带着一种民间的淳朴，虽然看起来不是很高端，但是味道绝对堪称第一。那么，甘肃有什么特色小吃?
甘肃的特色美食有：
①兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
②拔丝洋芋
这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。
③百花全鸡
百花全鸡是用发菜作配料的名菜。它是用一只肥母鸡搅成鸡茸，将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上，上笼蒸十分钟即。
④酿皮子
武威酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。
⑤糊锅
糊锅是鸡汤加上蚕豆粉汁，调成糊状，再加入粉块、粉条、鸡丝、肉片，便制成了味道鲜香、姜与胡椒的辣味凸显的糊锅了。
春季多吃野菜 野菜是癌症克星
本文导读：野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高。春季正是吃野菜的季节，你知道野菜也能抗癌吗？
野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。
不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。然而，食用哪些野菜更为健康呢？
菊花脑：清热解毒
菊花脑，菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质（如怕冷、易腹泻、畏寒等）的人群不宜食用。
荠菜：健胃消食
荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。相关医学实验表明，它有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等；能降低血压；能治疗泌尿系统结石、肾炎水肿等病；对消化系统可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。但虚寒体质仍然不宜多食。
马齿苋：天然抗生素
马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，药食两用。它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有 天然抗生素 的美称。但吃的时候，建议不要多食。
马兰头：预防感冒
马兰头的营养与菠菜类似，但是较菠菜草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A原含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑桔类水果的平均值也相近。马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。
四种野菜是癌症克星
1、蒲公英：
其主要成分为蒲公英素，蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
2、纯菜：
其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
3、鱼腥草：
其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。
4、魔芋：
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阴碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
春暖花开，正是采集野菜的好时节，但由于人们对野菜认识有限，容易出现误食野菜引起中毒。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很重。加上春季又是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜容易造成腹泻。因此专家建议，采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生；食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下；过敏体质的人不宜食用野菜；平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。
甘肃擀面皮做法是怎样的?
甘肃擀面皮是一种名吃，口感非常好，深得诸多人的喜爱，其操作方法并不复杂，自己在家就可以做，正确的制作方法是和面团、洗面筋、制作淀粉、发酵、制作面筋、制作面皮、制作调料和辣椒油等，最后进行激香和润色，调拌均匀后就可以食用了，想吃辣的朋友可以多放一些辣椒油。
1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了!
3、制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗(家用过滤杂质的铜丝罗)放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
4、发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的"老面"，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
5、制作面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用
6、制作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
7、制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水
8、激香和润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等擀面皮酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。
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