如何做茄子馅的包子
如何做养生粥。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何做茄子馅的包子”，希望对您的养生有所帮助。
一般来说，我们会把茄子当中蔬菜进行烹饪，最常见的茄子食物就是各种佳肴了。但是有些朋友，却喜欢用茄子来做馅料，其实这也是一种非常好的方法。一般来说，包子和饺子是需要使用到馅料的。那么，如何做茄子馅的包子呢？今天我们给大家介绍一下茄子馅料的制作方法。
原料是茄子（3斤，1块5），粉条（1把，5毛），大葱（1根，1毛），姜（一小块，1毛），包子皮（2斤，剩了7个，共3元）。原料共花费5块多钱
洗净后，粉条下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子切片，再切丝，最后切丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油
又加了一小点盐（这个口味得自己调），香油，搅拌均匀，这就是！！！茄子馅！！！ys630.com
加肉的做法
茄子馅一：茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油，加热后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒软、炒出水，这样茄子才入味，关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子，但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油，但是茄子炒软后，还会吐油的，所以实际不会用太多油。
后腿肉洗净切块，剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅，既在肉馅中一点点倒入水，搅拌上泥，成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。最后，倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中，加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。
茄子馅二：茄子，粉条，大葱，姜各适量。粉条洗净后下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油，又加了一小点盐（这个口味得自己调），香油，搅拌均匀，这就茄子馅。
茄子馅三：茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。
茄子洗净、去皮、切小丁；热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉；把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖（提鲜）拌匀，制成包子馅即可。
做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。
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如何做豆沙馅
豆沙馅是用来制作豆沙包的食材，我们之所以能够吃到美滋滋的豆沙包，就是因为它里面含有我们精心制作的豆沙馅导致的。豆沙馅是由红豆、白砂糖以及水制作出来的，我们将这三种东西搅拌之后形成豆沙馅就可以来制作豆沙包了，关键还要大家会制作包子皮才可以制作豆沙包啊。
红豆是一种含有淀粉和维生素以及蛋白质的食材，它对于夏天的时候，我们制作成红豆汤来降暑防暑是很有帮助的，而且红豆还可以用来制作成我们最喜欢吃的豆沙包，所以希望大家可以对它的做法有一些了解。
红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。红豆做出的美食非常多。无油版的噢。和以前有油的比起来，一样细腻，很纯很纯的豆味!包豆沙包，豆沙辫子面包，粽子，都可以用。
豆沙馅
原料：绿豆250克、白糖125克、油25克、水适量。
做法：
1、绿豆泡水一夜(豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用)。
2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题)。
4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。
5、放入锅中，加入适量的油(锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅)。
6、以及适量的白糖(也可以放入冰糖)。
7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。(炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊)
8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。
9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。
对于文章提及的豆沙馅的做法，我们相信现在大家应该是可以在生活中去制作它的了。制作豆沙馅是比较简单的，关键是我们想要制作成豆沙包，还需要我们学会自己去和面，对于和面很多朋友是比较头痛的，因为根本就不知道水跟面粉的比例。
如何做茄子烧肉
茄子烧肉不仅吃起来有茄子的清香，味道嫩滑，再加上猪肉能够提供人体所需能量，而且茄子的热量低，所含有的维生素含量高，猪肉又含有一定的蛋白质，两者结合，具有丰富的营养价值。同时，茄子烧肉也是一种色香味俱全的美味佳肴，下面就介绍如何做茄子烧肉。
1.将茄子洗净后，切斜块备用。
2.把新鲜的猪五花肉清洗干净后，切成块状，过开水去血水。
3.将剥好的蒜剁末，葱洗净后切末。
4.切好的猪肉放在容器中，倒适量的料酒，可以去除腥味。
5.锅里放油，油热后，放入葱和蒜末爆炒，接着加入猪五花肉，翻炒。
6.五花肉炒制没有血色后，放茄子。
7.可加入少许水，直至茄子变软后，炒熟后，加盐、味精、生抽等，搅拌出锅。
最好是购买鲜嫩的茄子，茄子里若有籽说明茄子老了，吃起来口感也不好。而且，猪肉可以根据自身喜好决定它的肥瘦程度，由于五花肉肥瘦相间，味道也不会太腻，是很多人喜欢食用的猪肉部位，但若是喜欢吃瘦肉的，也可以全买成瘦肉。
同时，加入其他的配菜也是可以的，比如，放入海带或者木耳均可，其中喜欢吃辣的朋友可以适当加入辣椒进行调味。而且还能把切好的茄子放入调制好的均匀淀粉汁中，沾染淀粉后，放在热油锅中炸制两面金黄，捞出沥干油后再进行炒制，又是一种不同的味道。
美味的茄子烧肉就可以按照以上详细做法在家尝试进行制作了，同时根据自身的口味再加入其他配菜，或者调制成不同的口味，制作出独特的佳肴。热乎乎的茄子烧肉搭配白米饭，是常见的家常美食，老少皆宜均可食用。
如何做油炸茄子
茄子吃起来口感比较软，相对嫩滑，易于人体消化和吸收，适合很多牙口不好的朋友食用。而且茄子也含有丰富的维生素和微量元素，能够对人体起到积极的作用。它也有很多种吃法，既可以凉拌，又能够做成炒菜食用，其中，油炸茄子吃起来也比较香，接下来就给大家详细介绍油炸茄子的做法。
1.将新鲜茄子去皮后，根据自身喜好也可以洗净后不去皮，接着把茄子切滚刀块，或者是切成厚薄适中圆片状，否则受热不均，不易炸熟。
2.在干净容器中倒入适量的面粉，打入鸡蛋，倒水均匀搅拌成流动状的面糊，但不要太稀。
3.把茄子放到面糊中，均匀让每一块茄子都染上面糊，这样炸出来的茄子金黄美味。
4.在锅中倒入适量的油，油热后，放入茄子炸制。
5.中火炸即可，还要注意翻面，以免糊锅，炸成两面金黄即可捞出。
6.沥干油后，装盘趁热撒上调料进行食用。
油炸茄子直接食用可能会感觉太腻，可以蘸番茄酱或者其他酱类食用。而且，油炸后的茄子还可以在锅中加入葱末和蒜末爆香后，进行红烧或者搭配其他食材烹饪，挂过面糊的茄子，再经过炸制，吃起来味道特别香，根据自己的口味选择制作。
以上就是关于油炸茄子的具体做法，很多人不知道油炸茄子是否应该去皮，实际上这也是由自己的口味决定的。若是不去皮，应该认真清洗茄子，以免表面有残留的农药或者其他杂质。同时，也要注意适量食用或者少吃油炸茄子，以免引起人体发胖或者其他不利于人体健康的情况出现。
如何做茄子盖浇饭
盖浇饭是主要采用炒菜和米饭混合的方法，让其菜汁浸泡米饭，特别入味，能够很大程度地品尝出菜品的美味。其中茄子盖浇饭也是很多人喜欢食用的一种，茄子具有丰富的营养价值，而且还能够降低人体血糖，对于心脑血管等疾病也发挥积极作用，接下来就给大家介绍关于茄子盖浇饭的具体做法。
首先，把大米淘洗干净后，放入锅中，倒适量的水，进行蒸大米。在此过程中可以烹饪制作盖浇饭的卤。
一.尖椒茄丝
1.将茄子刮皮，洗净后，切成适当粗细的茄丝。
2.把尖椒洗净后切片备用。
3.把蒜切末，葱洗净后切末，放入热油中爆香。
4.接着放入茄丝翻炒，加尖椒，加盐混合搅拌均匀后，茄子变软后即可盛出。由于茄子过熟后口感不好，应注意把握火候。
二.肉末茄子
1.把新鲜的五花猪肉，或者其他肉类，比如牛肉、羊肉等。洗净后剁成末。
2.把姜洗净后切末，将葱切末。
3.将茄子去皮后切滚刀块。
4.在锅中放油，油热后，加入姜末和葱末爆香。
5.把肉末先放到锅中炒，接着再加入茄块，放生抽和盐等调味品，搅拌炒熟后即可盛出。
最后，把蒸熟的大米盛出来，放入做好的茄子卤，均匀搅拌后即可进行食用。根据自己的喜好选择制作茄子卤，喜欢吃辣的还能加入豆瓣酱爆香。
以上就是关于茄子盖浇饭的具体做法，米饭和茄子的香味混合，是一种常见的主食，也可以在家制作食用。很多人常会定外卖吃茄子盖浇饭，其实在家自己做干净卫生，还能够亲自调制口味，其实制作方法比较简单，快快尝试制作吧！
如何做土豆茄子
土豆和茄子都含有丰富的营养价值，富含维生素和微量元素，可以对人体发挥积极的作用，能够预防一些疾病的发生。两者搭配，不仅好吃，而且又有营养，可作为家常小炒进行食用。接下来就给大家详细介绍土豆茄子的具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
做法一：1.将土豆和茄子分别去皮后切滚刀块。
2.准备蒜末、葱末以及姜末。把青椒和红辣椒洗净后切块。
3.在干净容器中加面粉和水，均匀搅拌成面糊状，把茄子放进去挂糊。
4.在锅中加入适量的油，油热后放入茄子炸制成两面金黄捞出沥油。
5.接着把豆瓣酱爆香，放入葱、姜、蒜末翻炒。
6.加入炸好的茄子，炒制2分钟后，倒水。
7.放土豆块，加盐、生抽等调味品，均匀搅拌后，煮熟后即可盛出。
做法二：1.新鲜五花猪肉清洗干净后切片。
2.把姜切成姜丝，葱切末。
3.将土豆切条状，茄子去皮后切滚刀块。
4.在锅中加入适量的油，油热后，放入葱末爆香，加入五花肉片翻炒。
5.接着放入土豆条，再加茄子块。
6.倒水，混合搅拌均匀后，盖上锅盖焖炒。
7.放盐、酱油等调味品，煮熟即可盛出。
以上就是关于土豆茄子的具体做法，按照上述介绍可以选择进行制作，食材常见，方法简单易于操作，可以在家尝试进行。而且，土豆吃起来软糯，茄子口感也是比较软，适合牙口不好的朋友食用，不过也不要贪吃，土豆中的淀粉含量丰富，以免引起肠胃发胀。
茄子馅包子的做法
工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。茄子馅包子这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。
2、将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。
3、肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。
4、肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。
5、面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。
6、包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。
7、开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。
8、样子不难看吧？呵呵～
9、咬一口，那叫香啊，真好吃。
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵，茄子馅包子的做法简单，且能让人更好地保持健康。
有人知道如何做肉包子馅吗
包子主要是一种用发酵面做的食物。而我最喜欢吃的一种包子就是肉包子了，你们呢?它的口感如何主要在于它的包子馅做的如何。而做包子馅是非常有讲究的，要按照一定的比例来放各种配料，最后做出来的包子馅才会美味可口。那么有人知道该如何做肉包子馅吗?如果不了解的话，现在就和我来一起学习一下吧。
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅： 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红
柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
好了，我上面就是简洁的介绍了一下我平时是如何做肉包子馅的方法。相信大家都能看懂我所介绍的方法。包子馅的做法有非常多种，如果大家有更好的做好肉包子馅的做法，分享出来让我们一起交流一下吧。今天我就讲这么多了，希望我的方法能够帮到大家。
在家如何做包子馒头
以前的人都是没有钱出去买食物，一般都是自己在家里做，不像现在的时代什么都可以在外边买着吃，但是随着人呢生活水平的提高，都饮食的要求也逐渐提高，又有一些人觉得外面的馒头不如自己做的好吃，所以开始学着在家里自己做包子馒头，但是说来简单，做起来也不是那么容易的。
1.包子和馒头的原料首先要是发面，普通的面做出来的就是老人常说的死面馍，那么发面从哪里来呢，有两种办法，一种是买酵母粉和普通面粉按比例拌在一起，另外一种就是买包子馒头自发粉；
2.把自发粉和温水（25~30度）按照2：1的比例混合，可以少量加些白糖，然后用手揉和均匀，不要太软，最好能和好面后能整块拿起来；
3.在和好的面块上加块湿布（要白色的纯棉纱布最好），静置30分钟以上，小编的经验是夏天自然放置30分钟即可，但如果气温降到20度以下，最好把面盆放置到40度以上的温水中，这样有利于面更快的发酵，蒸出来的包子馒头会更加蓬松；如果没有纱布就用大盆盖着也可以，但蒸馒头的时候还是需要湿布垫在下面的，所以大家还是要提前准备块纯棉白布的；
4.在等待面发酵的同时可以准备馅料，小编用的是素馅的，原料主要是夜开花和南瓜以及鸡蛋，为了口感更香，可以先把馅料用少量油炒一分钟，顺便加盐及其它调味料搅拌均匀；
5.发好的面切成小块，如果做包子就用擀面杖擀成圆形，不能太薄，12.5px左右吧，相当于包饺子的面皮的四倍厚度差不多，太薄的话包子底部会烂掉的，然后把馅料放在中间，用手沿着面皮的一边依次捏出皱褶即可；如果是做馒头就直接用手搓成类似面包的形状即可；
6.做好的包子或者馒头可以在放置15分钟左右的时间再放入沸腾的水锅内隔篦子蒸20分钟左右即可，直接放入也没有问题。以经验来说是不需要静置15分钟，包好直接放入尚未沸腾的水锅中，这样包子和馒头还可以在锅中二次发酵，蒸出来的口感会更加柔软；
7.蒸好的包子和馒头要5分钟内从篦子上拿出来，否则的话会因为蒸汽滴包子或者馒头上，导致口感变硬的；
如何做包子好吃 包子的简单做法
包子是我们每天都会见到的早餐一种，很多人都会觉得外面卖的不健康，而选择在家自己动手制作。在家做包子要怎么做呢？今天小编给大家讲讲如何做包子好吃、做包子怎么发面以及包子松软的做法。
如何做包子好吃
奶黄包
材料：
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。做法：
1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。2、将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
奶黄包是生活中较为受欢迎的一种包子了，以上就是小编给大家整理的关于奶黄包的做法，供大家学习哦。接下来给大家介绍一下另一种包子的做法，一起了解一下吧。
水晶虾仁包子
材料：
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。做法：
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
包子的款式就给大家讲这么多了，做包子的时候，发面可能是较为困难的事情，若是面发不好，会影响到包子的口感。
做包子怎么发面
发面做法
食材：
准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。如何做水饺馅好吃
水饺是中国一道非常传统的美食。一般在过年的时候我们都会做水饺，而且在平时的时候我们经常也会做一些水饺吃。我们可以根据自己的口味做成不同的饺子馅。味道不一样。但是我们一定要注意，如果想做好饺子馅一定要，不可以使用太瘦的肉。另外再进行打饺子馅的时候要朝一个方向使劲，这样做好的饺子下不容易散。如果喜欢吃香油的人也可以适当的加一些香油，能够提高饺子的香味。在煮饺子的时候可以在锅里适当的放点盐。
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
饺子馅的做法是非常简单的，但是如果想做好饺子馅也是非常有讲究的。如果我们饺子馅做的不好，非常容易出现饺子破裂的现象，而且也不容易混乱。第一次做饺子馅也是一个非常有学问的。一般来说，我们要先把菜进行混匀，要切成大小适中的小块。然后再充分的在里面加一些调料。我们在做饺子下之前一定要把蔬菜上的水分进行晾干。否则非常容易出水。
如何做茄子打卤面
打卤面是一种常见的主食，其中的卤可以根据自己喜欢吃的食材进行制作，主要分为荤菜或者素菜类的卤。而茄子细嫩爽口，搭配其他配菜炒制和面条搭配搅拌，也具有丰富的营养价值，接下来就给大家详细介绍茄子打卤面的具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
首先，做卤。
1.将新鲜茄子去皮后，切成小丁状。
2.购买五花肉，洗净后切末。
3.根据喜好加入其他配菜，比如，胡萝卜去皮后切小块。还可将青菜洗净后放在开水中焯制，捞出来备用。
4.在干净容器中加入淀粉调成淀粉汁。
5.在锅中加入葱末用热油爆香，放入肉末、茄子丁和其他配菜，加盐，倒淀粉汁，混合搅拌收汁后即可盛出。
然后，擀面条。
1.准备适量面粉，倒水，打入鸡蛋，吃起来更加筋道，均匀搅拌后揉成面团，用保鲜膜封住后醒30分钟。
2.接着再揉几下，用擀面杖擀成圆片状，折叠切成宽度适中的条状，撒上面粉，以免粘到一起。
3.准备开水，放入面条，可以加入盐，避免粘连，煮熟后即可捞出。
最后，混合搅拌。
1.把做好的卤放在煮好的面条中，均匀搅拌。
2.把焯好的青菜放在拌好的打卤面上，既可以起到装饰的作用，也能够消解油腻感。
3.根据自己的喜好还可以加入蒜汁或者辣椒调味。或者把煮熟的鸡蛋切成两半放在面上，既营养又美味。
以上就是关于茄子打卤面的具体做法，其中茄子的嫩滑，肉香还有调制的卤汁特别入味好吃，再加上手擀面条，特别筋道，可以在家尝试制作。在夏天还可放入凉水中过水，清凉爽口，比较适合天热的时候食用，还能够根据自己喜欢吃的食材进行搭配。
尖椒茄子馅包子的做法
能否拥有健康的身体，关系着我们能否好好的享受生活，而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证，在平时我们要注意少去外面吃，多在家里做饭，尖椒茄子馅包子的做法很简单，适合于那些想要健康却没有过多时间的人。
2、和面
3、揉匀
4、放在一个带盖的小锅里，再用个大锅烧点开水，把小锅放大锅里，再盖个大盖子，我一般这样发面，一会就好了，冬天也很快；
5、茄子尖椒切丁，留一点尖椒出来
6、姜切末
7、糖、盐、香油、蚝油、味极鲜，姜末，十三香拌匀
8、花椒炸油，花椒变成黑色就捞出不要，把拌好的馅料炒一下，茄丁有点软就行了，千万别炒熟了，凉一下，把刚才留出的尖椒拌在一起备用；
9、馅料拌好了，这会面就发好了；
10、面揪挤子，大小自己喜欢好啦，我就爱大笼包；
11、小火冷水上锅蒸，锅响了改大火，从小火开始计时13分钟整就关火，必须等两分钟后开盖，热腾腾的包子熟啦
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管尖椒茄子馅包子的做法，但吃过的人却久久难忘。
茄子素馅包子的做法
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说茄子素馅包子的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
2、面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团！
3、盖保鲜膜发酵2.5倍大！
4、茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干！
5、粉条泡软切碎，葱姜切沫！
6、所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均！
7、发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团！
8、擀成边薄中间厚的圆片！
9、馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷！
10、捏紧封口！
11、全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖！
12、成品图，白白胖胖大包子出锅了！
茄子素馅包子的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
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