鸡腿怎么腌制才入味
如何运动才养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鸡腿怎么腌制才入味”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡腿怎么腌制才入味？鸡腿是指从鸡的大腿取出的一种肉（带骨头）。它具有高脂肪含量，是整只鸡的大部分。鸡腿含有硫酸钾和氨基酸等营养素，可以弥补牛肉和猪肉的不足。另一种鸡腿，称为瘸腿，是鸡翅下的肉的一部分。鸡腿也指身体强壮且能够跑步的人，它们通常被称为“鸡腿”。
①炸鸡翅要腌制多久
我一般情况下是腌制20分钟左右的，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，你也可以腌制的时间稍微长一些。
②炸鸡翅怎么腌制
1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口。
6、用手，隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。
注意事项
1、腌制好的鸡翅，要放进冰箱保存，如果需要腌制更久的时间，则应放在冷冻室。
2、同样的方法，可以腌制鸡翅中，鸡腿等。
③腌制炸鸡翅怎么做
制作步骤：
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。
温馨提示
1、鸡翅一定要腌渍入味。
2、注意控制油温，不要将鸡翅炸糊
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如何腌制烤鱼才入味
我们都知道对于一些烧烤类的食物，想要它发挥出食物最佳的味道，不仅需要烧烤师傅的手艺，还需要掌握她的腌制方法，只有腌制方法掌握得当才能够使食物入味，在我们的生活中烤鱼一直是比较受大家欢迎的美食，那么烤鱼怎么腌制才入味呢？下面小编来给大家介绍一下
烤鱼要入味，一般都是要提前腌制入味，在烤制时刷调味酱汁 。没有提前加工的，就把鱼身上切花刀，这样烤的时候可以尽量入味。
【主料】
海青鱼600g
【辅料】
辣酱120g、精盐1/2勺、姜粉1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、生抽酱油3勺、葱段姜片适量、孜然粉1勺、五香粉1/2勺 ；
【步骤】
1、将鱼收拾干净。
2、在鱼的背上开两刀。
3、准备好辣酱。
4、把鱼放入盘中，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽酱油、葱段、姜片调料给鱼做一下按摩，使之入味。（在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥）。
5、在再表面抹上辣椒酱入味，放置30分钟。
6、烤盘底部放锡纸，把腌制好的鱼放到烤盘上。
7、烤箱预热5分钟，200度20分钟，取出翻面，并在表面刷辣椒酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转230度在烤10分钟，烤到鱼表面干爽即可。
【小贴士】
1、烤鱼一定要放入适量的调料，然后腌制入味，这样可以保证鱼不醒。
2、烤箱的温度根据自家的烤箱来调节
材料
鲶鱼750克，蒜30克，葱15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣酱30克
做法
1.鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中
2.将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上
3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次
烤鱼怎么腌制入味？
烤鱼的味道非常的鲜美，而且制作起来比较方便，最重要的步骤就在于腌制，腌制的好吃起来才比较鲜嫩。腌制的调料非常的多，比较常见的就是蒸鱼豉油，豆豉辣酱以及孜然等食材，可以根据自己的个人口感爱好来选择，另外在烤的过程当中，也要注意时间的掌握。
烤鱼怎么腌制
1、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。
2、然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。
3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。
4、将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐。
5、在鱼身上割一些口子，将调料倒在鱼上，戴上一次性手套，然后给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。
6、在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾，最后挤上柠檬汁。
7、用锡纸将鱼裹好，然后就可以放入烤箱了。预热220度，烤20-30分钟就OK了噢。
腌鸡腿怎么腌最入味
鸡肉是生活中最常见的肉类，口感好而且营养价值高，所以很多人都很喜欢鸡肉。鸡腿是肌肉比较多的部位，吃起来很过瘾，做法也相当多。如果是在家里自己动手做鸡腿的话，一个重要的步骤就是腌制鸡腿，确保鸡腿能完全入味儿才行。那么，腌鸡腿怎么腌最入味?下面咱们就来看看方法吧。
酱油鸡腿
材料
准备时间： 15分钟
腌制时间： 2天
风干时间： 1周
烹饪时间： 15分钟
材料：
鸡腿(Chick Sigh) 8个
Ziploc 袋子 1个
棉绳(Cotton Twine) 20米
料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp)
腌料：
花椒(peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎
生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp)
老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp)
白糖 (Sugar) 1大匙 (tbsp)
做法
1)鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分;
2)把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天;
3)腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿;
4)风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。
家常酱油煮鸡腿
材料
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水
做法
1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制
5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉
7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
田螺怎么煮才入味？
人们会把田螺做成各种各样的美食来吃，比如炒田螺吃是非常流行的，这里提醒大家注意，平时一定要注意吃田螺的健康问题，如果不懂得正确处理田螺的话，最好不要自己操作，比如田螺一定要正确清洗，也要正确去掉里面比较脏的部分，除了炒田螺吃之外，下面教大家煮田螺的正宗方法。
田螺怎么煮才入味？
1、洗螺
有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
2、拑螺尾
在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
3、炒螺
A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
详细介绍
炒田螺的做法：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺的制作要诀：1.嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。食物相克田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
猪脚怎么卤才入味
猪脚的口感很好，因为在猪脚上富含丰富的胶原蛋白，所以人们在吃猪脚的时候会感觉到q弹。并且有关于猪脚的制作方法，也是多种多样的，其中一道叫做卤猪脚，卤猪脚是一个不错的卤味制品。可是由于猪脚很大，在卤猪脚的时候如果不注意技巧的话，就容易处置不到位。因此卤猪脚的过程中如何卤才会入味呢?
猪蹄胶质蛋白含量丰富，大家都很喜欢吃。那么猪蹄怎么能吃起来软糯可口、入味到骨头里呢?
首先盐是百味之王，如果猪蹄不入味，其它的香味也无从谈起。如果你足够细心，你就会发现很多猪蹄店的猪手其实味道并没有什么特别的地方，但吃起来就是很入味，下口的感受到淡淡的咸香味的同时，五香味和肉香味也就接踵而来，相反的，如果夹起来的猪蹄色泽白白的，完全感觉不到咸味，相信你吃不了几口就会感觉到腻口了。
如何让猪蹄吃起来更入味呢?其实办法极其简单，给大家说四种：
1，回卤法。我们知道，猪蹄出锅后凉在外边，很快就干了，发硬了，这时候如果切给客人吃，肉内一点卤汁都没有，相信也相当难吃。很多师傅为了让猪蹄软而不烂，往往都是通过回卤法，第一次卤上2个小时，让猪蹄软烂7分，在出餐切块之前，再将猪蹄放入卤水锅内小火回卤半个小时，这样的猪蹄软而不烂，也更入味啊;
2，腌制法。腌制是最传统的入味办法，很多饭店的肉类处理都是采用传统的腌制办法，猪蹄也不例外，也同样可以采用腌制法来促使入味;
3，油炸法。油炸有两个目的，首先是油炸有助于去掉猪蹄多余的肥油，让猪蹄吃起来更加不油腻;其次，油炸过的猪蹄由于肉质更干了，放入卤水桶内会更容易吸收卤水，而卤水是咸的，也就是说，油炸过后的猪蹄会更加的入味啦;
4，淋汁法。猪蹄出锅的时候，可以采用淋汁的办法让猪蹄吃起来更入味，大家都知道卤水通常都会稍微咸点点，这样的卤水淋在饭或者肉上，才能体会到味道。
烤肉要怎么腌制更入味？
很多人对烤肉都比较喜爱，但是我们都知道在烤肉之前, 要对这些烤肉进行腌制，所以也需要注意了解一些所需要的调味料以及整个步骤地进行，下面就是具体的烤肉腌制方法步骤介绍。
一、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
二、原料： 猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
三、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！
辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末
烤肉必备物品 许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
烤鸡腿怎么腌制？
鸡腿的吃法有很多，可以红烧，可以切块配着青椒一起炒，也可以入烤箱烧烤。做鸡腿时有个窍门，就是先把鸡腿清洗切块后入沸水中焯一下，可以去除血腥，然后捞出放凉后进行腌制，经过腌制后的鸡腿特别入味，怎么吃都好吃。
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
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