醒面后还需要揉面吗
冬季地面拉毛后需要养生吗。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“醒面后还需要揉面吗”，希望能对您有所帮助，请收藏。
包子和馒头一直都是北方人的主食，在北方很多小吃店都有销售，不过有的人为了确保制作的卫生状况，就会自己购买面粉来进行制作，这样还可以让花样变的更多，从而来提高大家的食欲，但是不管是包子还是馒头都是需要揉面的，揉面也是需要掌握技巧的，那么醒面后还需要揉面吗?
第一，醒面后还需要揉面吗?关于揉面的水温掌控。揉面，水温其实也是个很重要的东西，因为水的问题直接影响后期面团的劲道!所以揉面的时候掌控水温是必须要学会的技能!一般，揉面的时候，在冬天的话揉面最好用温水，而夏天的话用凉水比较多。和面的水一般会直接影响面团的问题，一般正常的话面团在揉面的过程重要温度始终保持在30度左右，30度温度能增强面粉中蛋白质的吸水性，增加面筋生成率，而如果温度如果过高，那面粉中的蛋白质就容易变性，那就会直接降低面筋生成，那就会直接影响面的劲道!
第二，醒面的技巧。不管做什么类型的面食，面团在揉好之后，都必须要做一个醒面的过程。醒面的话主要目的是让和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松驰和重构的时间，也就是能让做出来的面点更加劲道柔软，所以这是个必须要做的步骤。关于醒面，很多人都觉得醒面是一个无氧的过程，其实不然，醒面主要是一个静置的过程，盖保鲜膜或者是湿的抹布，主要是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干，所以，在温度和湿度都达到标准的时候，比如说夏天，醒面就算直接用个东西盖住都可以。还有就是醒面时间也需要掌握，一般正常来说，冬季至少要饧30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。
醒面后还需要揉面吗?挤面的重要性。面团在醒好或者是第一次发酵之后，很多人都会拿出来，用手反复挤压按压，关于这一个步骤，其实很多人都不明白其意义，其实很简单，这一步骤只是为了让面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。
ys630.COm精选阅读
香椿炒鸡蛋还需要放盐吗？
香椿是很常见的蔬菜，香椿的味道芳香，很多人会用盐浸泡，做成泡菜和小咸菜，平时就粥吃面都是非常合适的，香椿在平时也可以炒鸡蛋，如果用的是已经腌制好的香椿，做的时候尽量不要放盐，没有腌制的新鲜香椿，炒鸡蛋的时候少量放盐，可以增加色香。
香椿炒鸡蛋
材料
香椿100g，鸡蛋4个，盐，油
做法
1.100g香椿洗净放热水锅里烫一下取出切碎
2.4个鸡蛋磕开放进大碗里加香椿，适量的盐搅拌均匀
3.锅加油烧热倒入加香椿的蛋液，轻轻的晃动锅是蛋液均匀铺开，开中火慢慢煎好一面，再翻动炒锅是蛋液整个反转再煎另一面，煎到略黄即可
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
打好的豆浆还需要煮吗
现在做豆浆最主要的是两种形式，一种是自己在家用豆浆机来做豆浆，另外一种就是比较传统的做豆浆的方法。用豆浆机来做豆浆，是不需要再煮的。这时候做好的豆浆只需要过滤就可以了。但是如果是传统的煮豆浆的方法，一定要多煮一会儿，因为豆浆如果没有彻底的煮熟，容易导致一些肠胃反应。
一.打好的豆浆还需要煮吗
有加热功能的豆浆机打出来的豆浆一般不用煮的，是成品，因为里面的温度控制设置为100度，不过豆浆不要打的太满，容易溢出了，豆浆80度左右就像是煮沸了，还应该煮一段时间为最佳，尤其针对抵抗力较差的人群来说，在豆浆机中打好的豆浆再煮沸一遍更为安全妥当。
二.豆浆牛肉煎饺的做法
食材
主料
面粉500g 豆浆250g
辅料
肉松100g 油适量 酵母4g
步骤
1.打好的豆浆放至温热不烫手时加入酵母搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
2.面团发酵至内部有蜂窝状就可以了。
3.将肉松划散备用。
4.将面团揉搓排气后，取一小份擀成长形面皮。
5.在面皮上均匀抹油。
6.将肉松铺在面皮上。
7.卷起来。
8.切成小份。
9.取两份上下叠起来，然后用一根筷子在中间压一下。
10.生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里进行第二次醒发。
11.二醒完成后，大火烧开后转中火蒸12分钟，熄火后等五分钟再开盖。
三.豆浆小油菜鲜肉包子的做法
食材
主料
豆浆1杯 小油菜100g 猪瘦肉200g 面粉200g
辅料
油适量 盐适量 生抽适量 发酵粉适量 胡椒粉适量 香葱适量
步骤
1.可以采用之前打好的核桃花生豆浆
2.用那豆浆加入酵母粉拌匀后加入面粉和成光滑的面团
3.小油菜，选取最嫩的那种，洗净备用
4.瘦肉剁碎
5.加入香葱剁细
6.小油菜切细
7.小油菜切细后有很钦汁的呢。把汁用手挤出来，挤到肉馅里，
8.肉馅里加入盐和生抽，胡椒粉，用菜汁代替清水把肉馅打上劲
9.面团发到两倍大的时候
10.揉长切成剂子
11.这时候把油菜末放进肉馅里
12.把剂子擀成皮放上馅
13.收口包成小包子，包好后在开水锅里大火蒸十五分钟即可。
治疗高血压我们还需要“返璞归真”
高血压是一种综合性的疾病，这种病治疗起来相对困难，现代医学并没有任何一种特效药物能够彻底治愈高血压。药物的治疗固然重要，但是治疗高血压，我们还需要“返璞归真”，回归到生活、饮食中去。
防治高血压还需要“返璞归真”，可以从日常饮食做起，如多吃山楂、木耳、芹菜等食物。
1、山楂：高血压患者吃山楂有讲究，每日服用9-15克的山楂，有降低血压的作用。
2、木耳：每日服用6-12克，可以长期代茶饮用，尤其适用于肝火上炎或阴虚阳亢型高血压患者。
3、大蒜：可以生食、煨食、煮粥、煎汤或捣泥丸服用，都有降血压的作用。
4、洋葱：有防治高血压的作用。可以捣成汁液直接服用，或者是炒菜也可以。
除了上述的四种食物之外，治疗高血压，我们就得选择一些比较有效又容易做的食材，那么我们可以将海带跟玉米须来一起煮汤服用。因为我们以前很多时候都是直接将玉米须给扔掉，事实上玉米须是有很多的功效的。其中之一就是可以帮助我们治疗高血压，跟海带一起来煮的话就可以达到加倍功效的目的。那么做法也非常的简单，直接将海带切成丝，跟洗干净的玉米须一起放进去砂锅中熬成汤就可以使用了。这个高血压食疗法事实上也是一种比较偏的方法。
芹菜，除了作为一种食材以外，对于治疗高血压也是有很大的帮助的。芹菜里面含有的一些成分是可以很好的帮助我们抑制血压的身高，所以患有高血压的人可以熬一些芹菜粥来食用。做法就是跟我们平时熬粥一样先将粥煮熟以后，再将这些芹菜的叶子洗干净后再放入煮好的粥里面就可以了。
当然，现实中有很多食物能够降低血压，但是对于高血压患者而言，在饮食方面也是有所禁忌的：
一：不宜饮酒
饮酒会让我们的身体出现心率加快、血管收缩、血压增高等现象，此外还会对我们的血管壁造成影响，并增大动脉硬化的概率。这些症状的出现都对高血压患者的健康造成极大的影响，因此高血压患者不宜饮酒，远离酒精。
二：不宜食用动物蛋白质
动物蛋白质代谢产生的物质，可导致血压的波动，不利于高血压患者的健康。因此高血压患者不宜食用如动物肝脏、蛋等动物蛋白质。高血压患者在日常的饮食中应倾向于选择鱼、牛奶等优质蛋白。这对高血压患者的健康有利。
三：不宜过多食用鸡汤
鸡汤是补品中的佳品，其营养价值极高，因此许多病人会选择饮用鸡汤来补充营养，帮助自己恢复健康，但是鸡汤并非万金油适用于所有不同类型的患者。高血压患者就不宜饮用鸡汤，因为喝鸡汤会致使高血压患者的胆固醇及血压增高，对高血压患者的病情有害而无利。
包饺子面醒多久
在一些经常吃面食的地区，他们在制作饺子包子的时候都喜欢自己发面。但是在南方地区都喜欢在街上购买饺子皮再回家进行制作，因为发面是一个十分复杂并且困难的过程。而决定角色的口感，不仅是饺子的馅料，饺子的方便程度也是非常重要的，因此饺子在发面过程中大概需要多长时间?
1、包饺子醒面多长时间
冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌。水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,将水溢出,流失水分,反使搅拌不均匀,故要分次加水,掺入比例为2:1。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水。当面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后,一定要放在案板上,盖上干净湿布,静置一些时间,即“饧面”。饧面时间一般为10-15分钟,有的可达半小时。面团要成形时,双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。
2、包饺子的技巧有哪些
馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。
然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀,最后才放盐。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。
剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汤。出汤后,可掺些干面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。
3、白菜猪肉饺子馅的做法
材料:面粉,包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽。
做法:
3.1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
3.2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。
3.3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。
吃饺子的好处有哪些
1、从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2、从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
3、从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
醒面要多长时间呢？
很多朋友不懂得如何制作面包，因为在醒面团的过程就没有做好了，这样做出来的面包口感就会比较差了。无论是制作面包还是糕点，都是会经常需要对面团进行醒面的。醒面的时间是需要根据空气的湿度温度来进行把控的，三十摄氏度是比较好温度，在这个温度里一般是需要醒面一个小时。
材料：中筋面粉400G、干酵母5G、泡打粉5G、温开水25ML
1.先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
重点：
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2.将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
重点：
这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。
3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。
所以，通过上面文章对于如何发酵面团的方法的详细介绍，相信很多人现在已经掌握了发酵面团的具体方法。这对于以后的生活是很有用的，就像上面提到的馒头和包子，以后我们如果有时间就可以自己做了，而且自己做的吃起来也会比较安心。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醒面后还需要揉面吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季地面拉毛后需要养生吗”专题。
