自制脆皮肠
肠养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“自制脆皮肠”，仅供您在养生参考。
想必大家都吃过脆皮肠，朋友聚会，外出聚餐从烧烤到火锅都是必点的一道美食。其实脆皮肠的制作方法是很简单的，在家就可以自己动手尝试。学会制作皮肠后，你会发现它还具备各种口味。学会这项技能后，就不用去外面购买了，自己和家人吃着也放心。接下来就给大家介绍一下脆皮肠的具体的做法?
1.先把里脊肉洗净，放冰箱冷冻4个小时，切薄片放原汁机摇成泥，要细腻就多摇两遍(没有原汁机的可以自己剁或者去卖肉那里搅)
2.除淀粉和水，将其它调味品倒入肉泥中搅匀。(因为家里老人不能吃糖，所以没放糖)
淀粉倒入水中搅拌成水淀粉，分3次倒入肉陷，每倒一次顺时一个方向用力搅拌均匀再倒下一次水淀粉。搅拌至非常细腻有粘性时就可以了，静置2-3个小时，让其更入味。
3.把肠衣用冷水将上面盐冲洗干净，套在漏斗上用水冲洗内部盐水，取下放冷水浸泡30分钟。将肠衣全部套在漏斗上，留一点打结(空气排出后再打结)。
4.把肉馅塞入消过毒的料筒中，盖上灌肠开始灌的时候要用巧力免得把肠衣弄破，如有出现空气用牙签扎破，这样香肠中不会出现空洞也不会爆裂。灌完后将肠衣尾部打结，不要打的太近，留一点肠衣。
5.从另一头每隔3-4厘米用棉线打个结(分隔长度按自己喜欢的来)打完结后用牙签轻轻的扎个7-8下，排出肠内空气。全部弄完，用衣架挂起来，放在通风阴凉的地方晾一夜
6.锅内多放点清水，香肠冷水下锅开始煮.先中火烧热，不要烧开，再改小火煮至脆皮肠漂浮水面即可，大概15-20分钟(全程不用盖锅盖)，捞出从扎线地方剪断，取下棉线装盘就可以吃了。
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脆皮肠的做法大全
香肠是很多人最爱，尤其是对上班族们来讲，更是每天都离不开香肠，这类食物在果腹上有着很好帮助，而且这类食物对提高食欲效果也是非常不错，但是在对香肠选择的时候，也需要对它的制作方法进行了解，香肠的种类比较多，在选择的时候，都是可以根据自己喜爱进行，那脆皮肠的是不错之选，脆皮肠的做法大全中都有什么样制作方法呢?
很多人对脆皮肠的做法大全中，它的一些制作方式并不是很清楚，下面就详细的介绍下，使得知道如何制作这类肠最佳。
脆皮肠的做法大全：
香辣脆皮肠
材料：脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油。
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀后，加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
脆皮肠炒韭菜苔
材料
主料：脆皮肠韭菜苔，鸡蛋盐，鸡精，胡椒粉，料酒
做法：
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
以上就是脆皮肠的做法大全中，脆皮肠的一些制作方法，按照以上方法制作是不错之选，但是要注意的是，制作这类肠的时候，食材准备也是比较多，制作前都是需要一一准备好，这样制作的时候，才能够方便些。
脆皮肠的家常做法
食物的种类比较多，在对食物选择上，要先对食物各方面进行了解，这样在吃的时候，可以放心进行，对身体不会有任何损害，脆皮肠是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，在对身体各方面上都是有很好帮助，它含有的营养元素较多，脆皮肠的做法如何呢，下面就详细介绍下。
脆皮肠的做法：
蘑菇脆皮肠
材料
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，生抽，葱花
做法
1、口蘑和脆皮肠切丁。
2、底油烧热，倒入脆皮肠炒制上色后加入口蘑。加盐和酱油翻炒。
3、待蘑菇软了就出锅。快吧!
香辣脆皮肠
材料：脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
脆皮肥肠
材料：肥肠1000克，白卤汁1500克，脆皮糖浆50克
做法
1、肥肠洗涤、剪开。焯水，放入白卤汁中煮至酥烂。
2、擦干水分后，浇淋脆皮糖浆，放在通风处晾干，入油锅内炸至酥脆色红。
3、改刀装盘，上席可配糖醋汁或炼乳食用。
在对脆皮肠的做法认识后，制作脆皮肠的时候，都是可以选择以上制作方式，但是要注意的是，在对脆皮肠制作数量上，每次都是不能过多进行，这样的食物很难保存，尤其是在夏季的时候，对它制作更是要合理安排。
爆炒脆皮肠的做法
脆皮肠是非常美味的一种小吃，尤其对于儿童来讲，脆皮肠非常的受欢迎，但是脆皮肠最佳的做法是爆炒。将脆皮肠切成段加入各种调味品，放入油锅中，就可以炒出美味的菜品。脆皮肠由于表皮的特殊，在加入油锅的时候容易糊。所以在锅中应该多加一些酱油，可以使脆皮肠入味，下面给大家详细介绍一下做法。
做法
1.把脆皮肠切成花瓣状
2.先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香
3.最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘
工具/原料
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、油、生抽、豆豉、鸡精
步骤/方法
将脆皮肠的一端切成十字花刀;洋葱切成小块;尖椒切成小节。
锅中放入适量油，待油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味。
放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵。
放入豆豉，翻炒均匀。
放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
食材
竹筒菜 150g
脆皮肠 220g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
准备新鲜的食材竹筒菜，将之洗净,并切成丝。
再把脆皮肠切成片
锅里放入适量的油，烧开，爆炒脆皮肠
爆炒脆皮肠1-2分钟后，放竹筒菜一起炒
炒了近5分钟后，放入适量的食盐,加适量清水继续翻炒。
再炒2分钟后，放入适量的鸡精，进行调味后即可起锅。
注意事项
脆皮肠先爆炒一下会更香,卷起来也更好看
1、将藕切成丁，然后脆皮肠用刀划成十字形待用。
2.蒜和姜切成片，干辣椒洗净后剪成节。
3.油烧开后先倒入备好的料下锅爆炒2分钟，然后再下藕丁和脆皮肠一起爆炒至脆皮肠开花，然后下鸡精和盐，再翻炒2分钟。
4.可以起锅啦!
脆皮炸鸡美味营养,教你在家自制脆皮炸鸡
这样炸鸡美味又滋补
脆皮炸鸡外酥里嫩，非常美味，是大家喜爱的食物之一，那么大家想学习制作脆皮炸鸡吗?下面教大家几款简单的脆皮炸鸡做法，希望大家喜欢。
做法一
材料：鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包。
做法：把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右，腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿。炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起。开大火把油烧滚，再度放入鸡块，炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。
做法二
材料：鸡翅3只，油饭200公克，酱油3大匙，盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，蚝油1/2小匙，胡椒粉1/6小匙，香油1小匙，五香粉1/4小匙。
做法：鸡翅洗净放入大碗中，加入所有调味料拌匀并腌渍约24小时备用。将作法1鸡翅的中骨取出，分别填入适量油饭，再以牙签将开口封好。锅中倒入适量沙拉油烧热至约180℃，放入作法2鸡翅以中火炸约4分钟即可。
做法三
材料：鸡胸1副，粉浆50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少许，酱油膏1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。所有粉浆材料混合均匀，备用。将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
做法四
材料：三黄鸡1只(1000g)，小土豆5个，黄油10g，柠檬1个，大蒜3瓣，盐2g，新鲜百里香数根，新鲜迷迭香2根。
做法：三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身。柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱。用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破。把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口。小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘。用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右。待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了。期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上。如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。
小诀窍：建议选择肥美的三黄鸡，不要选择童子鸡。烤制的时候，可以根据上色程度来移动烤盘的位置。
结语：以上就是小编为大家介绍脆皮炸鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的脆皮炸鸡了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
自制皮蛋肠
皮蛋肠也许很多人们都是没有听说过，但这道美食是非常具有地域风格，吃起来也是会觉得非常劲道美味，不过在制作的时候就一定要注意制作手法，首先就是需要将猪小肠清洗干净，这个步骤是最重要，才可以防止其他还携带着细菌，另外要将皮蛋蒸熟以后切成碎末，放入到猪小肠之中来制作。
1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透;
2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出;
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用;
4. 将皮蛋( 松花蛋)洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内;
肉皮清汁内加入 姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
松花蛋(鸭蛋)：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
奶酪脆皮肠面包的做法
很多人在做奶酪脆皮肠面包这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、0分钟后加黄油继续揉15分钟左右能拉出厚厚的一层膜就可以了咸味面包不像土司没有那么高要求不需要揉出手套膜，如图下面就OK啦
3、面包机按发酵功能发酵1个小时
4、发酵好再次启动面包机揉面2分钟左右然后关闭面包机让面团醒20分钟拿出来分割成同等剂量的5个小面团用擀面棒擀成长方形上面放上脆皮肠
5、放入烤箱，烤箱里放俩大碗开水，开发酵功能发酵20分钟
6、发酵好拿出来
7、拿出蛋液，奶酪，脆皮肠，番茄酱，这些都要提前准备好
8、面包上先轻轻抹上一层蛋液，然后在把奶酪切成一小块一小块放面包表面，最后挤上一层番茄酱
9、放入烤箱上火170度，下火160度烤30分钟
10、烤好拿出来
11、夹起一个看看面包底部还不错吧
12、把面包直接一个个夹到晾网上晾着这样面包底部就不会有水气了
奶酪脆皮肠面包的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
脆皮肠炒苦瓜的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍脆皮肠炒苦瓜的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.将苦瓜清洗一下。
3.放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4.将脆皮肠放在案板上切成片，待用。
5.随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒翻炒。
7.接着，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
想要做好脆皮肠炒苦瓜这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
自制火腿肠
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入各种调味品，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
很多人非常喜欢吃火腿肠，尤其是小孩，可是外面卖的添加剂太多了，减肥时期更不能吃，其实火腿肠的制作很简单，自己做的健康又美味。下面就来介绍火腿肠的自制方法。
主料：
500g五花肉
配料：
适量盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精
制作步骤：
1肉洗净先剁成小块
2我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里
3葱切成末和肉一起剁成肉茸
4取一个鸡蛋清
5用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水
6肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下
7取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端
8卷起来两边封住
9放在蒸锅里蒸50分钟
10蒸好后取出晾凉切片
在外面选购火腿肠时要选购弹性好的肉食品,弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。
自制肯德基脆皮鸡翅的做法
可能因为太懒，也可能因为太忙，很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了，其实，懒人或者是大忙人也可以吃得很好，自制肯德基脆皮鸡翅的做法只是很简单的几步，但它的营养却是很丰富的，不可错过。
2、鸡翅根放少许料酒腌5分钟去腥
3、然后放一袋蒜香腌料粉，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一夜入味
4、称重面粉和玉米淀粉一同混合放入盆中，加入少许十三香粉，小苏打和少许盐干粉混合均匀
5、分个下入腌好的鸡翅，裹匀脆皮炸粉
6、然后抖啰一下表面干粉
7、迅速把每个鸡翅洗个澡，像着样表面炸粉还挂在鸡翅上就行，千万别洗掉表面炸粉
8、然后在放入炸粉中，在裹匀一层炸粉
9、拿出放一边备用
10、锅中放适量食用油，油温在三成热时，分个下入鸡翅，小火浸炸法炸透炸熟
11、大约在8-10分钟左右，表面金黄即可炸熟了
12、捞岀控下表面油脂即可食用，外皮酥脆鸡肉香浓，棒极了。
13、脆皮炸鸡翅成品完成了
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，自制肯德基脆皮鸡翅的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
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