正宗生炒鸡做法
养生鸡煲汤的做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《正宗生炒鸡做法》，相信能对大家有所帮助。
生炒鸡是一道美味可口，受很多朋友喜欢的一道家常菜，它的做法也特别简单，首先我们应该把各种调料备齐，没一种调料的量一定要掌握好了，不能随意放的，当然，如果你之前做过或者说对之特别熟悉的话，想必也不是什么问题的，下面我就来给大家介绍一下正宗炒鸡的做法。
主料：鸡肉400克、辣椒20克、葱姜蒜15克。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
将鸡肉洗净垛块，辣椒切丁，葱姜蒜切末。锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
充分翻炒约5分钟，使鸡肉充分入味，加入辣椒翻炒。加少许水，翻炒至鸡肉熟了，关火调入少许鸡精即可。
三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒， 鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。 炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。wwW.YS630.coM
炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。
临沂炒鸡在山东菜中是非常有名的，很多人来临沂肯定不会放过吃临沂炒鸡的机会。
ys630.coM延伸阅读
生炒鸡面的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做生炒鸡面吧。
2.12将鸡洗净后剁成小块
3.21水烧开后入锅焯去血水
4.放流动水下冲洗干净，滤干水分放一边备用
5.姜拍碎、辣椒切段、香菇泡发好后切丝
6.1姜爆至微黄后放入香菇丝和干辣椒，翻炒一分钟左右，爆出香味
7.2起油锅，放入姜块（油量要比平时炒菜的多一倍）
8.放入鸡块
9.翻炒至鸡肉呈金黄色，分两次倒入适量料酒（大约4勺）
10.烧上两分钟左右面就会熟，加少许鸡精（可加可不加）
11.将面捞出，放入菠菜焯烫熟
12.再依次将鸡、菜、汤一起倒入面碗内即可
今天的生炒鸡面就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
农家生炒鸡的做法
生炒鸡，这个菜肴对于很多人来说是十分陌生的，但是这却是一道地地道道的美食，它主要材料是鸡肉半只，辅料是芹菜，鸡肉的营养十分丰富有很好的滋补功效，而芹菜对于预防高血压有很好的效果，而且芹菜的清香正好可以中和鸡肉的油腻，光想想就知道是一道营养有健康的美味，话不多说，赶快为大家介绍一下这道菜的做法吧：
菜品口味：咸甜
主要工艺：炒
主要食材：禽蛋类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
工具/原料
鸡半只
芹菜适量
姜片5片
干葱头2粒
独子蒜2粒
葱段适量
盐、适量
生抽适量
胡椒粉适量
蚝油适量
糖适量
步骤/方法
1鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。
2爆香姜、葱、蒜。
3放入鸡块大火猛炒。
4炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。
5以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。
6下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。
7最后用蚝油调味，炒均匀即可。
注意事项
1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。(没有可用香菜代替，但要后下)
2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。
以上就是小编为大家介绍的生炒鸡的做法，是不是很简单呢？那么赶快来学着做一下吧，让它成为你家的特色菜。小编提醒大家如果鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。大家挑选鸡肉的时候要注意。
板栗生炒鸡的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍板栗生炒鸡的做法
2.212举个栗子，哈哈
3.佐料
4.半只
5.1板栗切十字开水烫下，容易剥皮
6.2剁块
7.鸡肉焯水、断生
8.倒掉浮沫
9.1爆炒
10.2热油，干炒，加料酒
11.加生抽
12.栗子高压锅煮8成熟
13.倒入鸡块中
14.开始炒
15.爆炒至熟
16.起锅加葱圈，完工
今天介绍的这道板栗生炒鸡的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
正宗山东莱芜炒鸡
山东莱芜超级是一道比较富有地方特色的菜肴，是用莱芜本地的净蛋鸡，再配上松菇、粉皮等共同制作而成的食物，在当地，是一种非常常见的食物，无论是日常用餐，还是招待客人，随时可以见到莱芜炒鸡。那么，山东莱芜炒鸡的制作方法是什么呢？下面将进行详细介绍。
一、正宗山东莱芜炒鸡简介
正宗山东莱芜炒鸡，是一种菜肴。它是以净蛋鸡、松菇或香菇、粉皮为主要材料，以豆油、花生油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、石了子、小茴香、甜面酱、酱油为配料及调料。
此菜工艺复杂，但味道鲜美，是本地待人接客必备菜肴。
二、烹饪方法
食材：
净蛋鸡一只( 1.5千克) 松菇或香菇(6朵) 本地自产粉皮(（可选）) 豆油花生油(各50克) 葱一段姜一块蒜5瓣 花椒 (30克) 八角(2瓣) 凉姜(一块) 桂皮(三小块) 香叶(3片) 白芷(两片) 石了子（当地土话）(5克) 小茴香(5克) 甜面酱(一小勺) 普通酱油(150克) 老抽 (20克)
制作过程：
1.把鸡剁块洗净
2.锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净
4.做锅开火倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）鸡块翻炒均匀，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色均匀后起锅倒入高压锅，加入葱、蒜、老抽、香菇和泡香菇的水、甜面酱、盐（适量）
5.盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟
6.离火泄气后开锅盖，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）加入粉皮煮3分钟，依个人口味加入盐、味精，即可出锅。撒香菜点缀
三、注意事项
鸡选用本地蛋鸡，依地域不同可选用其它鸡种，香料要炸制才出香味，一定要加豆油。本道菜关键在于下料与炒制，炒制时间越长越好吃。
猪肚包鸡正宗做法
猪肚包鸡这道菜相信大家都听说过，它的别名也称猪肚包鸡火锅或凤凰投胎，是广东餐桌上的必备菜肴，其中汤的口感很别致，汤里面是浓中还带些清的味道，值得一提的是它吃起来还透着一股药材的味道。下面我们一起来看看它的正宗做法。
做法：
1、猪肚洗净（可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水）。
2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。
3、鸡肉洗净氽水去血，将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚（或者用牙签扎好）。
4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮10分钟左右，加盐调味即可。
5、小料：葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，加入少量汤即可（很像粤菜里的沾三黄鸡的小料，很香哦）：如果坐月子，还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药，具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。
【做这道菜最麻烦的两个程序就是清洗和塞缝】：
1、在超市里买的肚子比较干净，直接用大量食用盐清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。
2、把整只鸡塞进肚子后，还得缝肚子。
以上我们熟悉了猪肚包鸡的正宗做法，需要将处理干净的猪肉和鸡肉组合在一起进行烹饪，并加以各种调料制作而成的。做法不是很难，但需要足够的准备工作，也是比较繁琐的，在保证肉食卫生的前提下才能做出一锅鲜美的小菜。
正宗回锅鸡的做法
很多喜欢吃鸡肉的朋友们，都知道鸡肉的做法有很多种，想吃到正宗的回锅鸡，却很少有人在饭店能够点到这个菜，对于想吃回锅鸡的朋友们，只能自己在家研究做了，那正宗回锅鸡的做法是怎么样的呢，让我们一起来了解下。
菜系及功效：私家菜
口味：微辣
工艺：炒
回锅鸡的制作材料：
主料：公鸡500克
辅料：青蒜50克,榨菜150克,青椒100克
调料：豆瓣20克,辣椒(红,尖,干)30克,酱油50克,料酒15克,甜面酱7克,盐3克,白砂糖4克,味精3克,猪油(炼制)50克,鸡精1克。
教您回锅鸡怎么做，如何做回锅鸡才好吃？
1. 仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块;
2. 青蒜洗净，切成节;
3. 青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节;
4. 郫县豆瓣剁细;
5. 锅置火上，放入小青椒，加盐煸炒断生捞出;
6. 锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
在选择材料上要注意，下面请看详情：
青椒：
别名：菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒、辣椒
禁忌人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食;火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
适宜人群：一般人群均可适用。
公鸡：
鸡肉是我们生活中最常见的一种肉类，公鸡的营养价值有高，鸡肉富含丰富的蛋白质能够补充人们所需要的成分，同时鸡肉肉质细滑爽口，是人们念念不忘的一道美食。公鸡和母鸡不同的分类食补的价值是不一样的，公鸡更适合温补，对于男性有壮阳和补气的作用，是常见的补品。
公鸡的营养价值：公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。
公鸡适合人群：一般人都可食用。
1、公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;
2、但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
公鸡食疗作用：
性味：甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。
功效：补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。
主治：病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少。
正宗回锅鸡的做法通过上面的介绍，您都明白了吧，公鸡可以给我们的身体带来很多的好处，但是需要注意的是在食用的不可以吃鸡头和鸡屁股，里面有对身体不利的毒素哦，为了能够吃到可口的饭菜，自己亲手制作吧，吃的实惠，吃的健康，吃的过瘾。
咸水鸡的正宗做法
人们在外面吃饭的时候如果吃到好吃的东西就会想方设法的学会，然后在家里给家人做出来一起享用。有些饭店特色菜有些是本地传统名吃，有些则是外地的名吃，味道好才能作为特色吸引更多的客人。下面给大家讲解下咸水鸡的正宗做法，喜欢吃的朋友们可以学一下哦~
在制作鸡肉的时候要记住不要煮太烂，要不然鸡肉本身的鲜味就会流失，味道是会变差的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
一、做法一
材料：适量的食盐、适量的鸡肉、花椒、姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉。
做法：
1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。
2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。
3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法就是用姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。
二、做法二
材料：光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
浸鸡汁料：清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
调味料：蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。
做法：
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
小贴士
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
三、做法三
材料：鸡腿，盐，花椒。
做法：
1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒。
2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。
3.冰箱里放2天。
4.水中煮熟，放凉，切块小诀窍用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦。
正宗猪肚鸡的做法
鸡肉是很多人爱吃的，这样的佳肴口感独特，吃的时候对身体营养补充非常不错，那鸡肉吃的时候也不能过多，它的热量较高，所以吃鸡肉的时候，在好吃也是要适量选择，不宜吃的太多，那正宗猪肚鸡的是不错之选，这样佳肴受到很多人喜爱，正宗猪肚鸡的做法如何呢?
很多人对正宗猪肚鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，并不是很难，但是制作前，需要对猪肚和土鸡进行准备，而且购买的时候要选择新鲜的，这样制作后佳肴口感才会非常不错。
正宗猪肚鸡的做法：
材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
以上就是对正宗猪肚鸡的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作正宗猪肚鸡的时候，也是要慢慢进行，这样佳肴在制作的时候，也是要耗费一些时间，所以不能过于着急。
藤椒鸡的正宗做法
在生活中，很多人都特别喜欢吃鸡，不仅因为鸡蛋营养价值丰富，还因为鸡的做法多种多样，而且鸡可以用来煲汤，可以用来炖着吃，还可以用来炸着吃，对于南方人来说比较爱吃的一种做法是藤椒鸡，藤椒鸡的主要特色就是辣，那么藤椒鸡的正宗做法是什么呢？下面小编来给大家介绍。
鸡全腿2只；杭椒10颗；小米椒10颗；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香叶2片；干辣椒6-7颗；藤椒（竹叶花椒）40g；香菜2根（可选，我没有用）；生姜1片；（炸香油用料）
生姜2片；料酒10g；（煮鸡用）煮鸡高汤1小碗（约150g左右）；凉拌汁3汤匙；酱油1汤匙；醋1汤匙；芝麻香油1汤匙；白砂糖3g；盐5-10g；辣椒红油2汤匙；（湿料）
藤椒鸡，小清新里的重口味江湖菜，以此辞藻形容绝对不过！鸡肉滑嫩多汁，藤椒麻香，唇齿舌尖，回味弥久。
藤椒鸡
步骤1 半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右
步骤2 然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆
步骤3 然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的
步骤4 刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点
步骤5 把鸡肉切成小块，拌进去
步骤6 放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗生炒鸡做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
