最简单的家庭自制油条
冬季养生自制饮品。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《最简单的家庭自制油条》，希望对您的养生有所帮助。
油条配豆浆或豆腐脑，往往是许多人的标配早餐之一。很多人平时都很爱吃油条，不过外面卖的油条往往用油量比较多，而且有的油也不卫生，或是属于多次使用过的油，甚至有可能是地沟油。为了能够吃到更加健康的油条，不少人都尝试在家中自己制作放心油条，制作过程中要注意面团一定要软一些，这样炸出来的油条才足够好吃。
一、做法一
食材：普通面粉250克、水120克、酵母(干)3克、盐5克、糖5克、鸡蛋1个、玉米油
适量。
步骤：
1.120g水加入3g酵母和5g糖搅拌融化加入250g面粉，盐埋粉里
2.打入一个鸡蛋，用筷子拌匀，倒些油在手上，特别是手指一定要有油
3.带油的手把面团再揉匀(做油条的面团要够软才好吃)面团揉好后再拍一层油在表面，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上(10小时左右)
4.早上起来，面团已经发好了
5.硅胶垫上抹一点油(更容易拿起来)把面团直接取出来拉成长条，千万不要揉面团，揉实了就炸不泡了
6.切成小段，再用筷子在中间压一下
7.油7成热时就可以把切好的面团放锅里，要一手拿一头扯长了再放进去，及时翻面，炸至微黄就可以出锅，余热会让颜色更深，如果喜欢吃焦点的也可以炸老些。
二、做法二
食材：面粉300克、干酵母4克、盐5克、玉米油15克、食用小苏打2克、清水180ml。
步骤：
1.全部材料揉成光滑柔软的面团，放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。
2.继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。
3.早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟
4.每两个叠和，中间压一下捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油金黄香脆的油条就好了。
三、做法三
用面包机和的面：一杯水，两杯面，2大匙糖，2大匙奶粉，2大匙植物油，2小匙泡打粉，1小匙盐，倒进去，感觉太稀，和不成面团，又稍微加了一点面，让面包机揉了20多分钟，和成一个软软的面团。再倒进去一点点油，用手把油摸到面包机筒的四壁和面团上(不抹油的话，面团粘手)，盖上面包机盖，拔了电源，4小时后，把案板抹油，面团从面包机里拿出来，不揉，用手掌按扁，成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。拿刀切成小条。两条叠一起，用筷子稍微压一下。把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸。4至金黄后捞出沥油即可。
扩展阅读
家庭油条的简单做法
油条是中国人很喜爱的早餐之一，清晨起来出去街边走一遭会发现很多人都在小吃店吃油条，配一碗热腾腾的豆浆，别提有多美味了。但是油条毕竟是油炸食品，很多人还是担心外面的油条使用的油不好，比如反复使用等问题，其实油条是可以在家自己制作的，方法也很简单。
一、家庭油条做法所需的食材
1、主料：小麦面粉适量
2、辅料：油适量、盐3克、泡打粉8g、牛奶15g、水260毫升、鸡蛋1个。
二、家庭油条的简单做法具体步骤
1、将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟左右。
2、将软面团取出，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱冷藏至少醒8小时。
3、待8小时后取出，在室温下稍微回温。
4、将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
5、将面轻轻地拉长，切成若干小条。
6、取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。
7、丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。
8、用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
三、家庭油条制作过程需要注意的问题
1、面坯从冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，轻轻地拉长就可。
2、最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了。
3、丢入油锅一块面团，如立即浮起，就是炸油条的最佳温度。
4、油炸食品偶尔吃一下是无碍的，不可常食。
家庭如何制作酱油_家庭自制酱油的方法_最简单自制酱油
我国各地的家庭在做菜时都离不开酱油这种调味品，有了酱油会让菜在色香味方面俱佳。不过，我们在超市里购买的酱油有些并不是酿造的，而是勾兑的，所以很多家庭会自己酿造。那么家庭如何制作酱油_家庭自制酱油的方法_最简单自制酱油是怎样的呢？家庭可以采用比较简单的方法，也就是煮黑豆加小麦来做。
酱油有三种酿造方式：
酿造法，是以黑豆或黄豆加小麦蒸煮后，培养曲菌制成“酱油曲”，加入食盐水再放入大缸内，经过日晒慢慢发酵约半年酿成。
速酿法，是以黄豆粉类相关原料加上盐酸分解，再以苏打中和而成，只要3~7天即可完成，化学成分较重。
混合酿造法，是在前两种方法中添加盐酸分解及酵素水解所得。
以前古法，是先将大豆蒸热，放置7天后加盐水，再晒1个月左右，即为酱油。酱油可加入焦糖或其他香料调色，就成为加味酱油，如昆布酱油、田香酱油等。如果将酱油发酵时渗出的酱汁加上少量的橘米汁蒸煮调制，就是酱油膏。
要酿出好的酱油，以下几个因素是关键。
曲菌：以25℃~35℃日不太湖湿的环境最容易培曲、而好的曲菌可以确保培曲过程的顺利，让菌丝能扎实地深入过子内部，不健康的曲菌会让务菌在培曲过程中进入，影响曲种的品质。早期台湾农村大都是利用夏天空气中自然存在的米曲菌掉入已煮熟的饭粒来作为菌种来源，有的配造厂会自己培养曲菌，现在大部分会从外部取得培养好的纯米曲菌，通常醒制用的曲种都是酿造厂的秘密。
原料：豆类原料与麦类原料的取得以及相互间的配比量，都会影响发酵效果与产品香气、浓稠度、色泽。
水质：酱油酿制过程中需要用到很大比例的水，水质会影响微生物发酵的效率。湿度：环境或培曲室的湿度会影响曲菌的发酵情况，直接影响日后的成品率及香气，这也是要在高温、湿气较低的夏天酿造酱油的原因。
气候：古法制作的酱油，在发酵时需要充足的阳光，历经120~180天的发酵过程，由陶瓮自然调节，白天稳定吸收日光，晚上由陶瓮本身散出温度，所以充足日晒、温差稳定又不潮湿的地方最为适合酿造酱油，这也是台湾古法酿制的酱油厂集中在中南部的原因，以彰化县、云林县为最多。酿制师傅：在手工酿造过程中，4~7日最重要的培曲时段需要依当时环培调整培曲室的温度，而各个酿造厂所培训的酿制师傅就扮演了重要角色。
家庭自制油条的做法介绍
油条是很多人最爱，尤其是对中老年人更是非常的喜爱选择它，不过在吃油条的时候，中老年人也是要适量选择，油条是油炸食品，因此过多的吃对中老年人身体会有影响，制作油条也是非常简单，不过这样食物制作也是要一些时间，那家庭自制油条的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下。
家庭自制油条的做法:
原料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。
做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
3、手蘸着碱水一点点揉入面里。继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。面板上抹油，双手抹油。将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
4、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
在对家庭自制油条的做法认识后，制作油条的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作油条的时候，对火候要掌握好，它的火候不能过大，否则制作出来的油条在吃的时候，会有发硬的感觉，这点也是要注意的。
油条怎么做？教你自制家庭放心油条
油条是日常生活中非常常见的一种食物，特别是豆浆油条简直是早餐的标配，但是我们都知道街上卖的油条并不健康，而且会对人体造成一定的伤害，为了自身的健康同时又能吃到美味的油条，学会在家自制油条就显得尤为重要。而且制作油条的方法简单易学，只需要选取优质的原料，再根据给定的制作工序一步步完成就可以制作出香喷喷地油条。想要学习的朋友们可以化心动为行动，赶快试一试了，相信一定可以做出令人满意的油条。
一、家庭自制放心油条
材料
低筋面粉250克，鸡蛋一个，盐5克，无铝泡打粉6克(天冷可适量增加)水130克。
做法
1、将所有材料混合揉成光滑面团(面团不能和太干)。
2、将揉好的面团放在案板上，用保鲜膜裹住饧半小时(如果天冷可以适当的延长时间)。
3、将饧好的面团揉成长条状，在上面涮一层油，放入保鲜袋进冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右宽的长条。
5、把切好的长条每两块叠在一起，用筷子在中间按一下，使两块能粘一起。
6、接着在锅中倒入适量的油并烧开，将做好的油条拉长放入锅里炸，直至金黄色即可。
二、自制无铝油条
材料
面粉1000g，无铝油条膨松剂20~30g，食盐15g，白糖1g，油50g，水560~600g。
做法
1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。
2、松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面团，并静置2~3小时。
4、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。
5、用刀将其切成3~4cm的面坯。
6、两块面坯叠在一起，中间压一下待用。
7、油锅烧至7~8成热(200~220℃)，将油条坯子放入油锅炸制。
8、待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)。
三、自制放心油条
油条作为国民早点，这年头真心不敢买外边的，所以自制吧，也很方便哟。
材料
材料1：普通面粉或者高筋粉 300克，酵母5克，奶粉20克，糖20克，水195克，色拉油15克。
材料2：盐1小匙(5ml)，小苏打1小撮，温水15克。
做法
1、酵母、奶粉、糖混合，加入50克水融化。
2、将酵母水倒入面粉，将剩余的水酌量加入揉成团。
3、加入色拉油继续揉团，直到油都吸进面粉中。
4、保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵，发酵至两倍大。
5、小苏打、盐加入温水融化，将苏打水倒入面团，揉匀成团。
6、继续发酵至两倍大。
7、取面团放案板上，手，刀，案板涂油，面团表面也可抹点油。
8、将面团压平，用刀切成小条，取两条叠放在一起，用筷子在表面压一下。
9、油烧至6-7成热，将压好的面条拧一下放入油锅，炸至表面金黄即可。
小诀窍
1、面条稍微压薄一些容易炸透。
2、如果做的份量比较多，可以将面团炸到稍微上色时捞出沥干油，彻底放凉后用保鲜袋密封装好放冷冻保存，下次吃拿出来油里炸一下就可以。
3、配方中的水份要根据实际情况酌量添加，不可一下子全部加入。
四、自制家庭放心油条
N久前学做油条时，试过很多方法，试来试去，还是这种配方做出来效果最佳，内里蓬松，外层酥脆，口感没得说，几天不吃就想!
材料
面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。
小诀窍
1、如果面团不够光滑，饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。
2、因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成，再借助擀面杖来做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。
4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚，我从来没压过，油条都很好，不会散。
5、油一定要够热，油条胚放入能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。
以上就是为大家介绍的关于家庭自制油条的全部内容，从文中我们知道了油条的做法和配方，如果觉得外面制作的油条不卫生的朋友，那么你就可以在家自制放心油条哦。
自制家庭无矾碱油条的做法
合理的饮食不仅对身体健康有好处，对于一些疾病也能起到一定的食疗效果，在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就，其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧，自制家庭无矾碱油条的做法就很简单，而且含有多种营养成分。
2、小碗中放入适量温水，水温以比体温稍为热一点为宜，倒入适量酵母粉溶解均匀。
3、面粉中打入一个鸡蛋，加入适量无铝泡打粉和盐。
4、将沏好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状面团。
5、用手将面团揉匀至表面光滑，面团要软一些，如果粘手可以在手上涂抹一些色拉油后再揉面团至光滑。
6、倒入少许色拉油封面。
7、表面覆盖严保鲜膜，入冰箱冷藏一夜醒面。
8、第二天早上从冰箱取出醒发一晚的面团，此时面团已经涨发到了原有面团二倍左右，用筷子扎一下，面团不回弹。
9、案板上抹色拉油，将面团按扁成图中长条状。
10、从左至右，切成大小适中的段状面团，每二段面团摞在一起，用一根筷子从中间压一道痕迹。
11、锅中倒入宽量油，油温五成热时放入加工好形状的油条胚，小火炸制。
12、用长一些的筷子不时将正在炸制的油条翻面，使其两面能够均匀受热。
13、炸到油条表面全部金黄色的时候捞出控干油分。
14、搭配一杯豆浆或是牛奶，美味的早餐做好啦。
为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，自制家庭无矾碱油条的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
家庭自制小吃简单美食
说到美食，每个人都有自己的看法。但相同的是，好吃的食物大家都会喜欢。平时在上街时，我们都会在街上碰到各种各样的小吃。这些小吃的味道都十分诱人。不过总有很多人觉得路边的小吃不够卫生。就会想到在家里自己做一些美味的零食。接下来我们就一起来看看有哪些家庭自制的小吃比较美味吧！
促进生长发育的简单美食-蒸马蹄
马蹄即可做为蔬菜，又可以做为水果，还可以做为零食。是大众喜爱的冬季时令品。对于儿童来说，蒸马蹄可以说是一款非常不错的健康零食，又解馋又可以长身体，一举两得。
荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。
原料：
马蹄。
做法：
1、菜场买到新鲜马蹄1斤；
2、回家洗干净，仔细的洗，擦去淤泥，摘去蒂头；
3、入锅隔水蒸15分钟即可。
荸荠的功效：（仅供参考）
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。
注意事项：
1、儿童和发烧病人最宜食用。每次10个左右。
2、荸荠不宜生吃。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。而且煮熟的荸荠更甜。
3、荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
家庭自制简单果露
桃子露
原料：罐头央200克，牛奶150克，糖水50克，鸡蛋清1只，蜂蜜、豆蔻粉、碎冰各少许。
做法：先将牛奶煮沸，候凉后与糖水一起放入凉箱中镇凉。然后将桃块捣碎，加入牛奶、糖水、鸡蛋清、蜂蜜充分搅拌后倒入杯中。
用法：饮用时加少许碎冰，撒上豆粉。
西瓜露
原料：西瓜500克，牛奶50克，白砂糖60克，冰水适量。
做法：首先将西瓜挖出瓜瓤，放在用于过滤的纱布上，消毒纱布放在盆上面，将瓜瓤裏住挤汁。然后在西瓜汁中加入白糖，搅拌，最后倒入煮沸、候凉的牛奶，搅匀后，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时加适量冰水。
苹果露
原料：红香蕉苹果2只，奶粉150克，白砂糖120克，净水、凉开水各500克，冰水适量。
做法：首先将苹果去皮，去核，捣烂放入锅中加净水500克，用旺火煮沸，再以文火保温10分钟后，离火候凉，制成苹果浓汁。然后用少量凉开水将奶粉调和均匀，完全溶化后，倒入苹果浓汁中，搅匀，最后在混合溶液中，加入白糖及500克凉开水，待糖溶化后，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时加适量冰水。
香蕉露
原料：香蕉1支，牛奶250克，白砂糖100克，食用香草香精3滴，凉开水100克，冰水适量。
做法：先将牛奶煮沸，离火候凉，然后将香蕉去皮后压烂成泥，加入白糖、香草香精搅拌匀。接着倒入牛奶、凉开水，搅拌。最后放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时加适量冰水。
最简单的油条制作法
说到中国的街边小吃，你会想到什么呢？上海四大金刚，还是北京胡同的小吃，油条，还是豆腐脑。这些都是具有中国特色的小吃，只有在中国的大街小巷才能见到、吃到。不过随着人们越来越注重街边小吃的卫生问题，很多人不太愿意在路边吃东西了。也就有很多人喜欢自己动手，丰衣足食了。下面是在本人看来最简单的油条制作法，分享给大家，不愿意去街边吃小吃的，可以自己动手做。
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
简简单单的学习一种食物的制作，不仅可以解自己的馋嘴，又可以招待亲朋好友。你若是还没有自己做过任何东西，你可以看看简单的油条制作法，学习一下，必定会使你更加优秀，更加有味道。
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