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羊蝎子汤的做法大全

女性养生汤的做法大全。

运动可以代替保健品,但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“羊蝎子汤的做法大全”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

生活中我们经常喜欢吃羊蝎子,因为羊蝎子是一种口味非常新鲜的,特别香嫩的肉。而且最好吃的吃法就是羊蝎子火锅。当然自己制作的羊蝎子可以做成羊蝎子汤,味道也是极好的。经常吃羊蝎子可以使人们的身体强壮,补充蛋白质,把羊蝎子做成汤也是非常营养的,那么羊蝎子汤的做法大全有哪些呢?

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊”。而有名的“羊蝎子火锅”可是出名的好吃和火爆!羊蝎子和蝎子根本是风马牛不相及的事。羊蝎子就是带肉的羊脊骨。之所以叫“羊蝎子”,纯属是因为它的样子有点像蝎子!羊蝎子可是羊肉中的精品---其“肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高”。而且,据专家称“更具有滋阴清热、、健脑益智、强身壮体之特效。”

用料

羊蝎子800克

大葱一根

花椒少许

红枣6颗

生姜若干

黄酒3勺

醋一小勺

胡椒粉若干

羊骨汤的做法

羊蝎子冷水下锅,加姜片,黄酒一勺煮开。

备料。

煮开后的羊蝎子捞出,冲洗掉浮沫后,放入一个深口大锅。

羊蝎子的经典做法羊骨汤

倒入配料,撒俩小勺黄酒一小勺米醋。大火烧开煮25分钟转小火熬两个半小时左右。

汤色变黄,羊肉软烂即可。。这是原汤。我一般留下一碗给宝宝煮米粉吃,剩下的继续加萝卜块再炖煮一小时左右,撒胡椒粉。一锅鲜香美味的羊蝎子萝卜汤就好了。一点也不膻哦。

羊蝎子的经典做法羊骨汤

小贴士

羊骨一定要冷水下锅,才能把血水浮末漂出来。喝原汤的话加点香葱香葱撒点胡椒粉就足够美味。

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羊蝎子煲汤


羊蝎子煲汤的时候,我们需要先将羊蝎子剁成块,然后清洗干净之后在将羊蝎子放进开水中进行煲汤,在加入葱花、生姜以及料包等提味,一般煲汤的时间只需要半个小时的时间,大家可以尝试一下。因为我们饮用羊蝎子汤是可以起到补肾健脾的,还可以治疗气虚祛湿等,但是很容易会引起上火,要尽量少吃。

羊蝎子煲汤的做法具体如下:

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

4.羊蝎子煲汤的做法,撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.往锅中倒入葱、姜、料包。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。

一、哪些人不能吃羊蝎子?

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

二、羊蝎子的适用人群

一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

三、羊蝎子的食用禁忌

1、吃羊蝎子容易上火,食用羊蝎子时,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等,能生吃尽量生吃,以达到温寒平衡。

2、烹制羊蝎子时,盐在一开始要少放,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡,可以再加盐。

羊蝎子的做法


随着人们生活水平的提高,对于食品,人们除了追求美味,更多的是关注其营养价值。羊蝎子因其具有“补钙之王”的美誉而受到越来越多人们的喜爱,不管是正在发育时期的青少年,还是骨质疏松的老年人,食用起来有诸多益处,也成为餐桌上不可多得的美食之一。那么经常吃羊蝎子对我们的身体有怎样的功效呢,一起跟着了解一下。

羊蝎子是什么

何为羊蝎子?羊蝎子只是俗称,只是形状像蝎子而得名。实质上指的就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。这一部分又称为羊的“龙骨”。是羊身上最美味的部位之一。一节节的羊龙骨看上去就像是Y字状,就像是蝎子张扬的模样。其营养价值也十分丰厚,也是物美价廉的美味小吃。

羊蝎子的做法

要想使羊蝎子发挥其最大的营养价值并且保证美味,那么就数炖羊蝎子为上乘菜品了。

1.准备十斤羊的脊骨,并且按着骨头节剁成块,可以适当小一点,入味更佳。二斤羊的腿骨,并且剁折,这个时候要大一点,以防肉质过于松软而影响口感。

2.放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。

3.用热水烫过的羊脊骨和羊腿骨进行摆放,其中羊脊骨摆放在羊腿骨之上。

4.将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,开猛火进行炖,之后再把新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里继续慢炖。

5.水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖大概半个小时。

6.这个时候可以打开锅盖看看,用筷子或其他尖器扎一下,倘若扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了用小火慢慢炖制一个小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约一小时即可出锅食用。

羊蝎子的功效

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子作为羊中精品----肉质爽口香甜而不肥腻,骨髓香浓而不滑腻,汤更是浓稠而不膻腥。喜欢吃肉的人,不仅可以解馋却不长胖,营养丰富却又不会增高体脂,真是一举多得的美食。而且,根据研究表明,常吃羊蝎子不仅可以滋阴清热,养肝明目,更可补钙益气,强身壮体。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因此中老年食用可预防及缓解骨质疏松,年轻妇女食用可以美容养颜,使皮肤嫩滑细腻,而学业繁忙的青少年食用,则可以健脑促发育。堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

此外,羊蝎子还有保护胃黏膜的功效,帮助消化,增加消化酶的分泌,保护胃壁,因此一些胃病患者可以适量食用帮助恢复。对于产后贫血,肺结核,夜盲,白内障,青光眼等,羊蝎子也有很好的治疗效果,因为其含有很多脂肪和蛋白质,具有补肝明目的疗效。

哪些人不能吃羊蝎子

虽说羊蝎子营养价值极高,可是却有一些人不适合食用,除了会影响营养物质的吸收外,还会造成身体的损坏。

1.羊肉性热,因此不适宜体虚胃寒者,热寒碰撞易造成肠胃痉挛抽搐,甚至死亡。

2.上火症状者不宜食用,如发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰,否则会加重症候。

3.其他感染性疾病如肝病,高血压,急性肠炎在发热期间也不宜食用。

4.素体有热者慎用,以防与自身体质碰撞而生病。

羊蝎子的食用禁忌

1.不宜和醋同食。醋中含多种有机酸蛋白质、糖、维生素、醋酸,醋的性温,与热性的羊肉搭配同食有很多坏处,应与寒性食物搭配同食为妙。

2.不宜马上饮茶。茶叶中含有较多的鞣酸,与羊肉中大量的蛋白质发生反应,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

3.不宜与南瓜同时食用,少次食用并无大碍,倘若摄入太多可能发生黄疸和脚气病。

4.不宜与乳酪同时食用,牛奶性凉,二者性能相反,同食会适得其反。

5.不宜与竹笋同时食用,同食时,轻者会引起腹痛,重者会引起中毒。

6.不宜与半夏同时食用,同食影响营养成分吸收,达不到应有营养价值的利用。因此应避免摄入含有半夏的中药。

7.不宜与红豆同时食用,会引起中毒,不少朋友喜欢吃完羊蝎子后引用红豆水是十分错误的。

孕妇能吃羊蝎子吗

羊肉是产妇冬令滋补佳品,既能补虚抗寒、补养气血、又能温肾健脾,而羊蝎子还可以促进胎儿智力发育,同时可以促进胎儿骨骼发育,补充钙质,为以后生产提供便利。但由于羊肉性温产热量高,因此,对于孕妇来讲,要适量食用,以免助热伤阴,引起不适。另外一个在烹饪的过程中,除了一定要煮熟之外,还要要免加入太多辛辣的调料,以免引起上火。

羊蝎子需要炖多久

烹调时长与很多因素有关,烹饪工具如,天然气灶,液化气灶或是传统的煤炉一般中火半个小时,小火或微火炖1-1.5个小时就可以了。而使用高压锅可按指示进行烹饪,此外还受大气压,天气的影响,一般以肉质软糯为佳。

羊蝎子对人体有这诸多益处,可倘若不根据自己的身体状况考虑食用进行滋补的话,反而会有对人体产生坏处的恶果。同样,因为羊蝎子本身的性质,也要考虑适可而止,否则人体难以消化,反而造成负担。

羊蝎子汤的做法是什么


羊蝎子汤是一道滋补美食,主要采用新鲜的羊里脊肉所制作而成,经常食用羊蝎子可以滋补身体,还可以补充身体所缺乏的钙质,经常食用羊肉还可以达到美容养颜的功效,羊蝎子的做法有很多种,羊蝎子汤的味道鲜美,深受人们的喜爱。

用料;主料羊蝎子1250克

辅料;枸杞10粒

调料;酱油2大匙,冰糖1小匙,葱1根,姜6大片,八角2个,花椒40粒,干辣椒2个,甜面酱1袋,草果1颗,黄酒5大匙

买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块,回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清

把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

开锅后撇掉汤里的血沫子

撇到汤清

为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中

往锅中倒入葱、姜、料包

将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中

盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了

烹饪技巧

1、用冰糖代替白糖,冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔。

2、家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。

3、最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。

羊蝎子火锅的做法


食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍羊蝎子火锅。

2.2蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净

3.炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅

4.锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜

现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下羊蝎子火锅。

超简单羊蝎子的做法


如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关超简单羊蝎子这道菜的做法吧。

2.期间要不断的换水

3.我泡了大约七八个小时,把血水倒掉,用流水把每块冲洗干净

4.把姜片、大料、桂皮放入锅中

5.倒入老抽

6.放入盐

7.把洗好的羊蝎子放入锅中

8.加入清水,水的量不用太多,和羊蝎子平齐就行,高压锅加盖,上汽后炖二十分钟就好了

9.刚出锅的,酱香浓郁非常软烂

超简单羊蝎子这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。

烤羊蝎子的做法


羊蝎子是羊身上脊肉和脊髓的椎骨部分,因为外形像蝎子所以得此名称。羊蝎子通常用来制作火锅,汤味鲜美。羊蝎子的食用方法有很多,现在有很多烤羊蝎子的吃法也是非常受欢迎的。羊蝎子的营养价值要高于其它肉类,可以强身健体,补钙补气,适合男女老少四季食用。

什么是羊蝎子

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子名称由来

羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱,后来就传到民间了。

烤羊蝎子的做法

主料

羊蝎子500g 麻辣蘸料根据个人口味准备

生姜五片

烤羊蝎子的做法步骤

1. 羊蝎子清水洗净,放入锅内,加冷水,花椒,生姜,煮开后再次洗净。

2. 烤箱180度预热,底盘刷少许油,将羊蝎子放入底盘,在烤箱内烤30分钟左右。

3. 撒上蘸料。推荐四川六婆串串香里面的蘸料。

羊蝎子的营养价值

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

浓汤羊蝎子的做法


为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下浓汤羊蝎子这道菜的做法,相信肯定对你有好处。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

3.开锅后撇掉汤里的血沫子

4.撇到汤清

5.为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中

6.往锅中倒入葱、姜、料包

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注:我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖,我觉得冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔

8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水

浓汤羊蝎子的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。

酱羊蝎子的做法


说到酱羊蝎子这道菜,很多人都是赞不绝口的。但是说到酱羊蝎子的做法,很多人又是闭口不提的,因为酱羊蝎子的做法对于大多数人来说都是不知道的,就算那些非常喜爱吃酱羊蝎子的人,通常知道的也没有几个。除了那些店里的老板之外,包括店员都很少知道,因为在很多老板眼中,这是一门手艺。

说到酱羊蝎子的做法,这其实真的是一门手艺,所以很多会的人一般是不会告诉别人的,因为谁也不想别人来和自己抢生意的。其实在某种程度上,酱羊蝎子和普通的羊蝎子是有相同之处的。那么,下面就来详细介绍下酱羊蝎子的做法。

酱羊蝎子的做法一

喜欢吃酱肉的朋友很多,说起酱羊蝎子,恐怕很少有朋友吃过吧,这个名菜小吃,也是相当地可口的,吃了你会念念不忘的。

先提示一下,所以的羊蝎子,其实就是羊的脊椎骨,这么一说,就很明白了吧?呵呵。俗话说,带骨头的都是好吃的,一点儿也不假。

制作酱羊蝎子,需要用到的原料主要有:羊蝎子,姜,盐,还要用到专用的小肥羊火锅调料一包。

做法如下:

首先要处理一下羊蝎子,为了除去它本身的异味,需要用水焯一下,这样做还有一个目的,便是将它身上的血水清洗掉。

这里,我们使用的是高压锅,清理干净之后,就可以将羊蝎子放到里面,然后倒入清水,清水的使用量,以没过羊蝎子为宜,大家适量地把握,接下来,便可以将火锅调料放进去了。

再接下来,就可以放入食用盐以及姜片等,压制一刻钟就行了。

这样做好之后,在吃法上,有两种,其一是直接吃酱好的羊蝎子,当然了,可以采用火锅的方式进行吃,方法这样:将上面制作好的羊蝎子,连同煮好的汤一块,倒进电磁炉中。

做法二

羊蝎子、羊排,洗净,放入高压锅,加凉水没过羊蝎子、羊排,敞盖儿煮开,撇去血沫

依次放入料酒、冰糖、清真调料包、葱姜蒜、面酱1整袋、豆豉2/3袋,盐、生抽,调制汤汁酱香味道浓郁后,盖盖儿。

大火,高压锅冒气儿后,扣阀,呲第一个气儿后,转中火,20分钟关火。

最好是上午做,晚上吃,晚上做,转天吃,羊蝎子、羊骨头炖熟后,不开高压股阀泡一宿再吃,才会味道浓郁。

羊蝎子的营养价值

从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。

其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

其实上面文章教授的两种关于酱羊蝎子的做法,是目前市面上最流行的两种做法,同时换句话说,也就是说这两种方法是最没有技术含量的。话虽如此,但是一个门外汉要想一下做好酱羊蝎子几乎也是不可能的。除此之外,我们还能了解到酱羊蝎子其实对于人们的身体还是有一定好处的。

香辣红汤羊蝎子的做法


现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于香辣红汤羊蝎子的做法。

2.2羊蝎子拆成节,用清水泡两小时(中间要换水,去掉血水)

3.1下豆瓣酱煸出红油

4.2净锅入油,三成热下姜片、葱块、蒜瓣煸香

5.将干调洗净放入锅中炒香,加糖、老抽炒上色

6.倒入羊蝎子翻炒上色

7.加料酒、生抽继续中火翻炒半分钟,加适量开水或清水,加入黄酒、辣椒烧开,关中小火煮1小时左右,加盐调味后即可食肉或涮蔬菜

或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完香辣红汤羊蝎子的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。

红焖羊蝎子


生活水平的提高,致使人们的饮食生活发生了翻天覆地的变化。以前没有见过的食物,现在大家都稍微见识到了;以前没有吃过的食物,在现在看来,吃上这种食物,也变得非常的可能了。这可能就是生活水平提高的原因,也可能与人们日益提高的思想意识有关。

羊蝎子,现在的很多人都见过,也有的人已经吃过。但是,也有很多人深知它的营养,却不敢吃。红焖羊蝎子,想必有很多人都没有吃过,今天我们一起来学习一下这道美味。

红焖羊蝎子

材料

羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。

做法

1、羊脊椎骨斩大件,冲洗干净,在凉水里浸泡少许,期间换水2——3次。

2、凉水上锅,大火煮开,撇去浮沫。再继续煮20分钟,捞出。

3、另起一锅,热锅倒油,放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅,炒香后,放入煮好的羊蝎子。

4、翻炒少许。调入五香粉、胡椒粉、料酒,倒入煮肉的原汤,以没过肉为准。

5、小火焖10分钟后,倒入温水,调入老抽,盖盖,继续用小火焖。

6、小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准。然后,在调入盐和适量的鸡精,即可。过程用了40分钟左右。

相关说法

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。

羊蝎子是一种非常好的补品,尤其是对于体力薄弱的男人来说,多吃一下羊蝎子对体力的恢复有着极为好的作用。但是,羊蝎子属于热性的食物,吃多了会上火,所以建议,无论什么体质的人,一次性都不要吃太多。

清汤羊蝎子


羊蝎子,也就是羊脊椎骨,是一种在北方地区十分受欢迎的食物。羊蝎子具有脂肪和胆固醇低地,蛋白质和钙质含量丰富的特点,具有滋阴、壮阳、补肾等多方面的功效。其最常见的吃法就是做火锅,且多用于制作清汤羊蝎子火锅。那么,清汤羊蝎子的具体制作方法是什么呢?

一、羊蝎子是什么

羊蝎子,是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

二、羊蝎子的营养价值

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。

其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

三、清汤羊蝎子的制作方法

主料:羊脊骨、羊腿骨。

辅料:花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮葱姜。

制作过程:

1. 将羊蝎子和羊腿骨剁成块,加入清水烧开。

2. 把所有辅料用纱布包好。

3. 用勺子撇去血沫。

4. 放入料包,大火煮炖30分钟。

5. 加入盐转小火炖至1--1,30小时。

6. 加入鸡精调味,撒上香菜即可。

羊蝎子配菜


羊蝎子其实就是羊身上的脊柱部位,在这个部位上含有大量的胶原蛋白及微量元素,所以羊蝎子总体来说营养价值非常高。与此同时羊蝎子上的肉质鲜嫩,味道非常鲜美,所以养蝎子的食用价值也非常高,可以制作成不同种类的美食。而在制作羊蝎子的时候,和什么食物搭配在一起,可以让羊蝎子发挥出更好的味道?

羊蝎子含有丰富的营养,可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊蝎子,烤、炸羊蝎子串,葱爆羊蝎子等,时下正是吃羊蝎子进补的大好时机,说起炖羊蝎子的配菜,多数人首先想到的是白萝卜,但是,最能体现羊蝎子温阳补肾的功效是与豆类搭配,豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效,而羊蝎子具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用,因此两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

羊蝎子时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊蝎子和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用,我们都知道羊蝎子这样的食物吃起来是比较容易让人上火的了,这时候我们搭配些萝卜一起吃,不仅可以让味道更出色了,同时也可以防止我们出现上火的情况了,是我们不能错过的哦。

调料搭配有讲究做羊蝎子的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊蝎子同食还能去掉膻味。烹调羊蝎子时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊蝎子时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。

想要让我们健康的吃羊蝎子,那么就要学会搭配着吃了,上面就给大家推荐了羊蝎子的搭配吃法,这样吃的话不仅味道是更出色的了,同时我们还可以更好的保健身体了,通过这样吃还可以免受上火问题的烦恼哦,是我们不能错过的。

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