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绢豆腐怎么做好吃

五谷养生粥怎么做好吃。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“绢豆腐怎么做好吃”,希望能为您提供更多的参考。

绢豆腐怎么做好吃,这个问题可能大家没有仔细的想过,绢豆腐的营养是非常丰富的,还有多种蛋白质,饭店做的绢豆腐吃起来真是津津有味儿,令人回味无穷。

绢豆腐的做法有很多,学起来也不是很难,如果我们学会它的做法,在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下绢豆腐怎么做好吃。

日式绢豆腐

简介

5分钟轻松上桌的深夜料理"绢豆腐",简单又方便快速,用紫洋葱和鲣鱼酱油露提味,撒上柴鱼花和鲣鱼香松,日式绢豆腐在深夜里让一天的疲劳得到抚慰~

材料

豆腐(1盒)350克紫洋葱50克鲣鱼酱油露2大匙柴鱼花适量鲣鱼味岛香松少许

做法

step11

准备食材,洋葱切薄片

step22

把切好的紫洋葱片铺在豆腐上

step33

淋上鲣鱼酱油露

step44

最后撒上柴鱼花和香松就完成了

小桥流水豆腐

材料

豆腐,芹菜,牛肉馅,鸡汁

做法

1、牛肉馅加点芹菜拌一下。

2、切点豆腐在上面,放了两层,是因为我想吃豆腐,豆腐上面洒了一层鸡汁。

3、放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了。

4、再把汤倒在锅里,勾芡之后,重新洒在菜上即可。

红烧豆腐

材料

豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱

做法

步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。

步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。

步骤4:锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。

步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

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盒豆腐怎么做好吃


盒豆腐就是盒装内酯豆腐,跟传统工艺制成的豆腐相比,盒豆腐具有工艺简单、产量高、储存时间长、容易被人体吸收的特点,而且在光泽、口感上要比传统豆腐更好。原料虽然不同,但以豆腐为原料的美食丰富多样,两者是可以互通的。那么,盒豆腐怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。

三鲜豆腐盒

材料

用料主料:豆腐2000克配料:三鲜馅、河虾仁调料:盐、味精、料酒、老抽、蚝油、清汤、湿淀粉、葱油、上汤、色拉油

做法

1、豆腐切5厘米厚的大片,川心形模具扣成10块,入油中炸至金黄,捞出制成豆腐盒。

2、三鲜馅加调料提前炒好,酿入豆腐盒中,再放上一个河虾仁,入笼蒸10分钟至熟透,取出装盘。

3、锅中加清汤调味,勾芡,淋上葱油,浇在豆腐盒上即可。

小诀窍

制作关键

三鲜馅一定要鲜香味浓。

香菇豆腐盒

材料

香菇,鸡胸脯肉,豆腐,盐,油,蚝油

做法

1、干香菇泡发,鸡肉剁成陷,加点盐、蚝油,豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀;

2、香菇沾生粉,把豆腐肉馅放在香菇里,然后把香菇有肉的一面放在下面煎,两面煎熟盛出;

3、锅里放少许油,放葱姜蒜,加点水、盐、蚝油、糖、酱油,再把煎好的香菇面朝下微煮,收汁即可。

煎酿豆腐盒子

材料

主要食材:

北豆腐 1盒或(在市场买散装的2大块)

香肠肉末 约200-300克

做法

一、将豆腐切成方块或长方块,长和宽约5-6公分,每块用小刀、挖勺或匙子挖一个方洞,如图,塞入肉末,尽量塞满些(如果是纯肉末约200克,放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙);

二、然后放在下平底锅里肉向下中慢火煎;

三、煎到成金黄色后再稍煎一煎其余三面,煎过后的豆腐有点韧感了,不容易碰破,颜色也好些,然后肉面向上放在碟子里在大锅里蒸,要注意倒汗水滴入肉里,尽量用个比较拱圆的盖,平盖容易让倒汗水滴入被蒸物里的,如果没把握,也可面上放可用来蒸的薄膜,大火蒸8--10分钟左右,目的是让肉熟透;

四、在蒸豆腐的同时可腾出手来调制碗汁,碗里放蠔油(这蠔油很咸,不用放生抽或盐)1汤匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1/2茶匙,搅拌均匀,豆腐蒸好后,起锅放碗汁,大火烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;

五、将碗汁浇在豆腐的面上,也可把豆腐小心地再放在锅里滚一滚碗汁,这样更加入味,上碟。想更细致的可在面上放少许葱花、香菜或红萝卜末,红萝卜末看起来是不是象蟹膏呢,蟹膏虽好,但不是在厨房里常常备用的,没得吃看看也好哦。

小诀窍

一、挖豆腐时应小心,不要把底挖穿,如果没有把握,宁愿底厚一些;

二、挖出来和裁出来的豆腐边角料可用来做豆腐汤,不要浪费哦;

三、煎豆腐时小心些,尽量不要让肉滚出来。

豆腐饼怎么做好吃


众所周知,吃豆腐是可以美容养颜的,也可以补充人体所需的多种营养。豆腐饼则是一种以豆腐为主材,再加入柠檬、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、柿子椒等食材共同制作而成的一种食物,由于口感好,营养丰富,所以豆腐饼深受各类人士的喜爱。豆腐饼的做法有很多,下面就为大家介绍豆腐饼比价经典的三种做法。

制作方法一

原料:柠檬100克、萝卜(装饰用)适量、豆腐半块、猪肉30克、白菜30克、胡萝卜20克、葱丝10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、酱油3克、精盐2克

制作过程:

1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。

2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。

3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。

制作方法二

此做法的豆腐饼其实跟丸子差不多,只是为了少油,压成饼形了,煎制,做好后,可以醮调料吃,也可和其它蔬菜做烩菜吃。饼的原料可以放其它你喜欢的蔬菜,马蹄、包菜等,做成全素饼,简单好吃。

原料:老豆腐500g、肉末100g、胡萝卜1个、鸡蛋2个、淀粉20g、葱白、姜、盐、白胡椒、料酒、生抽。

制作过程:

1.胡萝卜削皮,切丝后,切成末;2.老豆腐挤成泥

3.加入肉末、胡萝卜碎、葱白、姜蓉;

4.加入两个鸡蛋清,淀粉;

5.放入盐、白胡椒、料酒、生抽顺一个方向搅拌均匀成豆腐泥;

6.取差不多等量的豆腐泥,放在手心整成圆形,按压成饼形,煎锅中倒入少量油,热稍热后,放入生饼坯,中火煎制;

7.煎好一面金黄时翻另一面煎,至都成金黄色即可

制作方法三

原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干

制作过程:

(1)将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。

(2)将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。

(3)将拌好的材料捏成扁平状的小饼。

(4)用煎锅将饼油煎。

毛豆腐怎么做好吃


毛豆腐其实就是豆腐发酵以后,外表长了一层毛状的东西。通常来讲,我们外面吃到的各种小吃都是由毛豆腐制成的。就比如说臭豆腐。豆腐在发酵以后,再制成小吃,十分的美味。而且豆腐本身就含有丰富的蛋白质,所以也是十分有营养的。那么毛豆腐怎么做好吃呢?接下来我们就来看看吧。

1.选用的是锅烧豆腐,也就是老豆腐,比较容易成型。

2.切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天,脱去水份。

3.晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐,放在大纸箱里进行上霉。这个过程需要15-20天,看当时的室温情况,打开纸箱盖观察,长出红霉发酵就成功了。

4.这是长出红霉的豆腐。

5.这时就能炒盐了。这次买了12斤的豆腐,盐是400g,五香粉和辣椒粉是350g,中火炒熟盐,再加入五香粉和辣椒粉。

6.将三种混合拌匀,放凉。

7.将豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。

8.放进干净的桶里,再耐心地等上20天左右。

9.20天以后再加放凉开水,水面一定要超过豆腐。

10.再等15-20天就可以吃了。吃的时候滴上麻油洒上芝麻,配上米粥,太棒了

材料

毛豆腐300g,豆瓣酱1勺,姜片4片,葱段一节,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒2个,盐适量,糖适量

做法

1.毛豆腐用油煎好

2.炒锅中加入毛豆腐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐糖,姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可

毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

番茄豆腐怎么做好吃


番茄豆腐其实就是番茄以及豆腐搭配的一道食物,因为不管是番茄还是豆腐,都富含一定的营养价值,所以将两种食物搭配在一起,不仅可以享受到美味,同时也利于营养补充。

1、豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分;起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟,调好味,加入茄汁,埋芡加入葱即可。

主料:豆腐(500克)番茄酱(100克)

调料:小麦面粉(10克)鸡蛋(50克)味精(5克)盐(10克) 白砂糖(150克) 大葱(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)

2、制作工艺

1.将豆腐切成见方的大丁,用开水焯一下捞出,将面粉、鸡蛋放入碗中调匀,倒入豆腐里。

2.锅上火,放入花生油烧热,将浆匀的豆腐过油捞出。

3.锅内放底油,放入葱、姜末、番茄酱炒出香味,加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升,把豆腐放入用微火焖,勾芡汁,出勺前淋入少许明油即可。

3、工艺提示

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

4、菜品口感

味甜酸,色红润,质嫩利口。

5、食谱营养

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

番茄酱:番茄酱不宜与牛奶同食。

油豆腐怎么做好吃


我们经常会在吃火锅的时候加些油豆腐,沾点自己喜欢的酱,口味确实不错。油豆腐经常见于各种美味佳肴。例如有牛肉酱烩油豆腐、白菜油豆腐炖肉、油豆腐烧肉、酿油豆腐等等佳肴。油豆腐制作简易,属于豆腐油炸食品,油炸后的豆腐外酥里嫩,而且切块后入菜肴很容易入味。

可见油豆腐的做法多种多样。而且作为豆制品,它本身的营养价值也很高。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,而且它的钙、铁的含量也很高。

我们来看一下油豆腐做成其他菜肴的具体做法吧

酿油豆腐

1、草鱼杀好洗干净

2.草鱼杀好洗干净,用菜刀去肉,把去下的鱼肉剁成肉陷

3.五花肉用刀剁成肉馅

4.小香芋去皮

5.小香芋去皮剁成丁

6.花生米用油炸熟,去皮,待用

7.韭菜洗净,切小段

8.油豆腐用手撕个口,把里面的豆腐掏空,待用。

9.把鱼肉末,五花肉末,香芋丁放在一起

10.再放入花生米

11.放入韭菜。盐,油,胡椒粉,生粉,调味调陷

12、油豆腐分开

13.把陷逐个装到油豆腐里面

14.炒锅内把葱白爆香,放入调味料,最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟,

15.出锅,在装扮就好了

牛肉酱烩油豆腐做法

1、生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用

2.坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香

3.下牛肉酱,中火爆香

4、下油豆腐,大火爆炒2分钟

5.下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟

6.下肉丸、盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟

7.下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可

这是其中两种油豆腐菜肴的做法。不过要想做得好吃,就需要选择色泽金黄,无咸味,闻起来有股清香的优质油豆腐,可以在烹饪之前自己先尝一下味道,大部分市场上销售的油豆腐还是有些咸味的,这时候自己就要酌情考虑添加盐的多少了。

大豆腐怎么做好吃


豆腐是生活中的常见食物,而我们经常吃的豆腐有很多种,比如豆腐干、嫩豆腐之类的。豆腐的口感非常嫩,这和豆腐的做法也有关系。在烹饪的时候有很多方法都可以让豆腐变得好吃,也可以尝试不同的做法,品尝不同的美味。那大豆腐怎么做好吃呢?

1.焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2.蒸制

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

3.炸制

豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进180度的热油中炸至表皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些,便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。

4.煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料,制成海鲜豆腐煲。

5.滚制

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香,滋味鲜甜,汤色奶白为特色。制作时注意:鱼头要煎透,用滚水,火要猛。 以上所说只是豆腐菜的基本制法,由此可演变出五花八门的美味菜式。另外,去除豆腐豆腥味有两法:飞水,水温约为90度,水温过高豆腐成蜂巢不滑;也可用油炸。 豆腐焯水要诀 豆腐是豆浆用石膏煮成;北豆腐用盐卤煮成,经压榨成型。

豆腐卷怎么做好吃


豆腐的种类有很多,但多以干豆腐和水豆腐为主,因为豆腐的营养价值较高,尤其是钙含量,多吃豆制品对于人体钙的补充和吸收都有一定的好处。豆腐有很多种吃法,北方对于豆腐卷比较热衷,一般年节的时候都会做上一些,绝对不亚于一些肠类的食物,今天我们就来分享一下:豆腐卷的具体做法。

准备材料:
主料:猪里脊肉(500g)、干豆腐(2张)
辅料:料酒(适量)、食用盐、鸡精、耗油(适量)、十三香(适量)、味极鲜(适量)、食用油,葱、姜、蒜(各适量,如不喜欢姜的味道可以选择用姜粉),淀粉(适量)
豆腐卷怎么做好吃,具体做法如下:
1、 将猪里脊肉用绞肉机绞成肉馅,干豆腐铺平备用。
2、 将肉馅里面放入食盐、鸡精、耗油、十三香、并且倒入适量料酒、味极鲜
3、 葱姜蒜均切末,然后加入到肉馅当中,并倒入食用油,用筷子顺时针搅拌。
4、 最后加入适量淀粉,以保证肉馅的粘稠程度。
5、 将拌好的肉馅均匀的摊在平铺的干豆腐上面,(一定要涂抹均匀,否则会影响豆腐卷的口感。)
6、 将铺好肉末的干豆腐从一侧卷起到另外一端,(切忌要稳压好,否则蒸制过程中会散开)
7、 凉水入锅放在帘子上,整30-40分钟即可。
8、 将已经蒸好的豆腐卷拿出晾凉,然后用刀将豆腐卷切成薄片,装盘摆出花样即可。
这样这份干豆腐劵就做好了,在切好的豆腐卷上面撒上一些香葱末,味道会更加地道。


炖豆腐怎么做好吃?


炖豆腐是一道远近闻名的名菜,随着现实生活饮食水平不断的提高,炖豆腐可以制作成一道家常菜,不仅味道美味而且制作方法也很简单,经常吃豆腐可以补充身体豆蛋白,还可以预防身体疾病,下面让我们来看一下炖豆腐的做法。

食材;主料豆腐500g

辅料;辣椒适量,葱适量,花椒适量,盐适量,味精适量

1.将豆腐洗干净切成三角块或者小方块

2.辣椒、葱切成段

3.锅内放油,放花椒、辣椒段、葱段爆香然后加入适量水烧

4.见汤开放进盐、豆腐、 再用慢火炖10分钟

5.最后放上味精即可出锅

小贴士

无论炒何种豆腐,都不要用锅铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐

1.适量吃豆腐有益健康

食用任何食物都要适量,不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,因此适量吃豆腐是有益于健康的,吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。

2.豆腐相宜的食物

白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强,因此两者同时食用最佳,有健脾养胃,消食除胀的功效。香菇对高血压,心脏病患者有益,是一种较好的减肥美容食品,且有提高人体免疫力的功效;豆腐富含植物蛋白,营养丰富,两者同食有利健康。海带中含有大量的碘,而豆腐能促进碘的排泄,与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼中的氨基酸含量非常丰富,豆腐含钙较多,而鱼中含维生素D,两者合吃可提高人体对钙的吸收。

3.相克的食物

菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化镁,硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收,容易患结石症。豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利,与豆腐同食容易导致腹泻。茭白与豆腐同食,也容易形成结石。吃豆腐对人体有益,但大家一定要注意适量食用,肾病患者更要小心食用为妙。

碎肉豆腐怎么做好吃?


豆腐对于大家应该是都不陌生的,豆腐的制作的菜肴的种类也有很多中,今天小编想和大家介绍的是碎肉豆腐的功效和做法有哪些呢?现在小编搜集了一些碎肉豆腐的营养价值和做法,喜欢吃碎肉豆腐或者是想学习碎肉豆腐的人,可以跟随小编一起来了解下碎肉豆腐这道菜的独特之处哦。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

1.先用水浸泡豆腐。

2.把豆腐,葱花,香菜和猪肉切段、切碎。

3.放入蚝油、猪精、糖、酱油腌制碎肉。

4.豆腐先入油锅。

5.待豆腐变成金黄色,放入腌制好的碎肉,翻炒。

6.待猪肉变色,放入葱花、香菜,翻炒片刻,起锅。

看到小编对于碎肉豆腐的介绍后,爱厨艺的人,可以自己动手做下哦,豆腐基本上是老少皆可以食用的食材,做法更是很多种,那么如果通过小编的介绍后,记得以后要多吃豆腐哦,可以多补钙,对于青少年也可以多吃豆腐补钙长身体哦。

过桥豆腐怎么做好吃?


过桥米线是最热衷的一种小吃,大家都并不陌生。可是过桥豆腐你听说过吗?也确实是没有去过湖南博主我孤陋寡闻,实话说来确实在第一次见到这小吃的时候,觉得这也不过是相互抄袭的名字,博个噱头罢了。但是吃过之后却立即改变了这种看法,在这里分享给大家。

过桥豆腐也是湖南餐馆点击率很高的一道菜。做法很简单,用来待客也很有卖相。豆腐的作用就是在鸡蛋之间搭起一座“白玉桥”。豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅昧道鲜美,而且营养丰富,容易被胃肠吸收,是理想的补益食疗品。

主要材料:主料:肉馅(150克),嫩豆腐(半块),蛋黄(4个),调料:干淀粉(1大勺),水淀粉(适量),剁椒(1大勺),鸡精(2茶勺),盐巴(1茶勺),酱油(2大勺),葱末(1大勺),五香粉(少许)

制作方法:1.肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。

2.将拌好的肉馅放入圆盘中间,整形成小山型。

3.将豆腐切薄片码在肉馅四周。

4..把蛋黄放入缝隙中。

5.将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调。淋在豆腐上。

6.将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟。

7.将蒸豆腐的汤汁倒入锅中。

8.加入少许鸡精,用水淀粉勾薄芡。

9.最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。

过桥豆腐的做法是依据怪味豆腐改造而成,之所以称它为“过桥”,是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口,而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄,香溢满口,可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟,令人食之不忘.

博主我作为吃货一枚,对于好吃的小吃难免都会拿出来分享的.更不要说,这令人记忆犹新的过桥豆腐了.此款豆腐,鲜滑爽口,嫩到不行.无论是色泽还有口感都能绝对让你惊喜连连,赞不绝口.色相又好,家里请客吃饭,不免又多了一个好菜.

北豆腐怎么做好吃


豆腐分为南方的豆腐和北方的豆腐,因为我国南北方文化差异比较大,所以制作东西的时候的方法也不同北方的豆腐吃起来口感会更加的嫩滑,而南方的豆腐一般吃起来会更加的今到,北方的豆腐可能看起来要更加粗糙一些,但味道还是非常好的,那么北方豆腐怎么做好吃呢?

豆腐一般分为南豆腐和北豆腐,南豆腐看起来比较水嫩,北豆腐看起来比较老一些,这个也是区别豆腐种类的最直接的判断方法,这里以北豆腐为材料,给大家分享酿豆腐的做法。

材料:北豆腐,葱花,猪肉泥,其他调味料

第一:先把买回来的豆腐,放入淡盐水中泡10分钟,这样不仅能除去豆腐本身的腥味,而且能让豆腐在煎的时候不容易碎掉!

第二:准备好瘦肉和肥肉混合的肉泥,装入容器中,放入些许盐,生抽,还有白胡椒粉,搅拌均匀,然后放一边待用。

第三:捞起泡好的豆腐,根据自己的喜好切合适的大小块(可整块) ,但是别太小,否则就不能放肉进去了。豆腐切好以后,用勺子在豆腐中间挖一个洞,然后放好调好的猪肉泥,填实即可。

第三:煎豆腐,最重要的就是不要粘锅了,不然很可能做出来的就散了(如果有平底锅不粘锅最好),锅内放油,一定要烧到足够热,火开中小火。放入豆腐,煎至双面微微金黄色。

第四:找一个碗,碗里面放些许水,然后一次加入些许盐,生抽,酱油,白胡椒粉调成汁,淀粉,调成汁,均匀倒入锅内,焖至水差不多干了,就可以出锅了。如果喜欢葱花的香味可以放点

结语:各位如果喜欢香菇,或者别的菜等也可以放在肉馅中。本君觉得在所有厨具当中,锅的存在是至关重要的,一口好锅不仅仅在价格上体现,更重要的是平时要注意“养”,保养得当,用起来得心应手。民间有说法“人养锅,锅养人“,关乎健康的东西都值得我们去重视

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