烤清江鱼的做法大全
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“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的烤清江鱼的做法大全，希望能为您提供更多的参考。
清江鱼的味道极其鲜美，不含有丰富的蛋白质，脂肪以及碳水化合物，维生素及微量元素含量也是很高的，平时主要是用来烤着吃味道最原始，也能最大程度的发挥清江鱼的鲜味，所以，鱼只要选对吃法是非常好吃的。
用料
主料鲜活清江鱼一条
辅料盐适量料酒适量姜适量葱适量蒜适量海鲜辣酱适量豆瓣酱适量干辣椒适量蘑菇适量炸花生适量花椒粉适量香菜适量
烤制清江鱼馋小江的做法
1.从馋猫解馋家买到鲜活的清江鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
2.将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
3.用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
4.将鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。
5.将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
6.烤鱼同时，锅内下葱、姜、蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙、豆瓣酱2匙，炒至油亮。
7.加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
8.将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。
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烤冰鱼的做法大全?
鱼类一直是大家日常生活中比较受欢迎的食物，鱼的种类是非常多的，鱼的种类不同，营养价值也是不同的，不管是哪种鱼类，经常吃可以食用的鱼类对人身体是有好处的，尤其是最近几年流行的冰鱼，更是鱼类中的王者，冰鱼蛋白质和氨基酸的含量是很高的，常吃冰鱼可以促进人体大脑的发育，下面介绍烤冰鱼的做法。
蒜蓉粉丝烤冰鱼
原料：南极冰鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、盐、大葱、香葱、香菜、食用油、小米椒、生姜。
做法步骤：
第1步、南极冰鱼，要买冰冻保鲜的，去骨处理好的更好，要是没有处理，还得处理一下，我买的是处理好的，收到还是冰冻的，要放在室温下化开。
第2步、化好的冰鱼冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀，腌置一下，去腥味。
第3步、粉丝事先泡软，捞出沥干水分，大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净，切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些，因为这个方法烤出来很香很好吃，人少的时候，也可以当主食不需要另外再做了。
第4步、准备好砂锅，先放入烤架，再如图垫上两张锡纸，方便取食物，不然不放也可以。
第5步、再铺上生将片，大葱段，平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少，我用砂锅来烤，省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的，切记!
第6步、在冰鱼上铺上一层粉丝，粉丝上再铺上一层蒜蓉，再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键，一定要有。粉丝喜欢可以多铺点，不喜欢可以少来点，家里吃，量上没有要求，完全随自己喜欢。
第7步、盖上锅盖，放入灶台，大火烧烤约10分钟左右，闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点，就多加时间。
第8步、开盖，借助工具取出冰鱼以上的食物，放入盘里(底下的生姜片大葱段就不要了)，上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒，一条上面没放小米椒，满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。
第9步、再取一小锅放入适量食用油，烧热到冒青烟，趁热浇在香葱香菜末上。
第10步、鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。
小贴士：
1.砂锅一定要是可以干烧的，不然烧破了，我可不赔。2.冰鱼选择正规渠道购买，冰冻保鲜的，最好去骨处理过，这样拿到家就可以用。3.蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。4.蒸鱼豉油提鲜，本是有咸味的，所以盐不需要太多，安自己口味加减。
烤南极冰鱼做法二
1. 冰鱼刮鳞，去头，去头的时候用剪刀转圈把鱼头周围剪开，然后揪下来头的同时把鱼内脏也带出来了，用手抠净鱼肚子里的黑色膜。在鱼肚子里塞葱姜蒜，外面也撒遍(没有葱了，用洋葱代替)到两勺料酒腌制半小时。
2. 烤箱230度预热好。把葱姜蒜去掉，用厨房纸巾吸干鱼表面水分，把鱼表面刷油放入锡纸铺好的烤盘内(锡纸哑光面接触食物)，烤15分钟后翻面，涂上烧烤酱或是撒上孜然粉(加一点盐)。
3. 再烤15分钟即可。跟鱼大小有关系，鱼小的话就时间短点。
烤子鱼的做法大全
俗话说的好，想要抓住一个男人的心，首先就得抓住一个男人的胃，要想抓住一个男人的胃，就得从食物上下手，做几道自己拿手的饭菜也不是一件很容易的事情，现在没有几个不结婚的女人会下厨的，所以说都得从头开始学习，下面就给大家介绍一下烤子鱼的做法，希望能够帮助到大家。
一、卤烤子鱼
卤烤子鱼的制作材料：
主料：海龙鱼500克
调料：植物油200克,酱油25克,15克,白砂糖20克,盐5克,姜5克,五香粉3克,香油3克,味精2克。
卤烤子鱼的做法步骤：
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。
3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。
二、油炸烤子鱼
油炸烤子鱼的制作材料：
主料：凤尾鱼1000克
调料：小葱10克,姜5克,黄酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,酱油100克,桂皮1克,盐15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克
油炸烤子鱼的特色：
鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。
油炸烤子鱼的做法步骤：
1.雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；
2.再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；
3.炒锅置旺火，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温；
4.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；
5.待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。
油炸烤子鱼的制作要诀：
1.凤尾鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
以上就是烤子鱼的做法的内容，学会了这道菜肴，就要马上显摆出自己的厨艺怎么样，说不定自己还是具有厨艺的天赋呢。更多的知识可随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献。
烤多宝鱼的做法大全
多宝鱼是人们非常熟悉的一种鱼类，多宝鱼肉质细腻口感好，多宝鱼的刺非常的少，并且内脏也少，属于是鱼肉几多的一种鱼类。含有丰富的胶质蛋白，营养十分的丰富，经常吃多宝鱼具有很好的滋润皮肤和美容的作用，同时还能补肾健脑，对提高身体抗病能力有比较明显的效果。
做法一：孜然烤多宝鱼
食材：多宝鱼、洋葱、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉‘料酒
制作步骤：把 多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上。洋葱切丝。把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝。把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油。均匀的撒上孜然粉和辣椒粉。用锡箔纸把多宝鱼包好。烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出。打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上。用250再烤10分钟左右即可。
做法二：烤多宝鱼
食材：多宝鱼、盐、花生油、小白菜、豆腐干、五香粉、孜然
制作步骤：
多宝鱼去除内脏，洗净。再鱼身上打上十字刀。芹菜洗净切段。豆干切片。豆干切片。烤盘上垫上锡纸，刷上一层油。再上面撒上芹菜段和蒜瓣。将多宝鱼两面均匀的抹上一层盐放入芹菜段上面。抹上一层花生油。再均匀的撒上五香粉和孜然粉。再在鱼的旁边摆上豆干。烤箱预热220度。放入烤盘。中层，上下火，200度，烤20分钟即可。
做法三：奥尔良烤多宝鱼
食材：多宝鱼、花生油、奥尔良烧烤料
制作步骤：多宝鱼去除内脏洗净。在鱼身两面划上几刀。在鱼身上加上白酒和新奥尔良烧烤料。拌匀腌制30分钟。在烤架上刷上一层花生油。将腌制好的多宝鱼放在上面烤制。并不时地的刷上一层花生油至烤熟。
烤武昌鱼的做法大全
武昌鱼是武汉地区的特产鱼类，这种鱼类体型是比较大，常常会用来做成烤鱼来食用，不过就算是要做成烤鱼也应该要先腌制一段时间，大概需要使用豆瓣酱，大蒜和生姜等调味料一起腌制，这样才可以让鱼肉烤的时候味道变得更好，如果是将鱼肉的表面铺上一层锡纸就可以使得烤制更简单。
材料：黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：
葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。
1、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。
3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身，可以再刷一次酱油和油)。
4、土豆切成条状，放入油锅中炸熟。
5、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入郫县豆瓣酱。
6、小火炒出红油，再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
7、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆条煮开。
8、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。
9、最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。[1]
做法步骤
1. 鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
2. 所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
3. 烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
4. 烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
5. 锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。
孕妇能吃清江鱼吗
清江鱼是一种在武汉地区比较流行的鱼类食品，也是一种对于人体有着很多功效的食物，因为清江鱼中含有大量的蛋白质以及不饱和脂肪酸，所以常吃清江鱼的话，是可以提高人体的免疫力的，对于孕妇来说，吃清江鱼还可以在一定程度上促进胎儿的大脑发育。下面，就为大家介绍孕妇吃清江鱼的好处以及孕期保健食谱。
一、孕妇能吃清江鱼吗
清江鱼属于湖北的水产鱼，清江鱼孕妇是可以食用的，含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、增强记忆力的效果，对于胎儿还具有促进大脑发育的作用。
二、孕期保健食谱
(一)菠菜炒鸡蛋
原料：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。
做法：
1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
(二)海米菠菜粥
大米洗净，海米泡发，菠菜洗净焯一下，切成段。锅内加适量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，略煮即可。
(三)杞子二肚汤
鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量制作方法：把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中，加入清水适量煮到二肚熟后即成。用法：饮汤食肚及杞子，可使用调味品拌服。功效：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。
(四)安胎鲤鱼粥
活鲤鱼1条(约500克左右)苎麻根20～30克糯米50克葱姜油盐各适量制作方法：鲤鱼去鳞及肠杂，洗净切片煎汤。再取苎麻根加水200克，煎至100克，去渣留汁，入鲤鱼汤中，并加糯米和葱、姜、油、盐各适量，煮成稀粥。用法：每日早晚趁热食，3～5天为一疗程。功效：安胎，止血，消肿。适用于胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿。
清江鱼怎么炖好吃？
清江鱼这是鱼类的一种，因为此种鱼类只含有一条大骨刺，只要将其弄出来就可以放心的来食用的原因，是男女老少都很适合食用的一种鱼类。并且其肉质也非常的细腻鲜美，其中含有的氨基酸也可以有效的降低人体血压。清江鱼一般都是通过炖的方法来食用的，那么清江鱼怎么炖好吃呢？下面就来介绍一下。
做法一:
主料 3人份
清江鱼1条
辅料
花椒15粒、八角2个、蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
红烧清江鱼步骤1
清江鱼洗净切段控水
步骤2在切小寸段
步骤3炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制
步骤4煎制两面微黄
步骤5盛出备用
步骤6准备所有食材
步骤7放入锅中炒出香味
步骤8放入葱花
步骤9放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
做法二:
清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
7.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
8.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
做法三:
步骤 1清江鱼切段用料酒、味极鲜、姜沫腌制二十分钟。
步骤 2拍上干面粉。
步骤 3下油锅煎制两面金黄。
步骤 4放在吸油纸上备用。
步骤 5蒜瓣儿拍碎。
步骤 6锅中放底油，加入姜片、葱蒜炒香。
步骤 7加入八角、小茴香。放酱油、料酒、盐、糖。加开水煮沸。
步骤 8放入煎好的鱼块。大火烧开，转小火炖十分钟左右。
步骤 9炖至汤汁浓稠即可出锅
清江鱼孕妇可以吃吗？
或许很多人没有吃过清江鱼，但湖北省地区的人对这种人一定是很熟悉的，据介绍，现在的清江鱼已经成为湖北省非常有名的品牌，当地的水质非常好，养出来的鱼非常健康，清江鱼的肉质非常细嫩，吃起来完全没有腥味，吃清江鱼可以补充蛋白质等丰富的营养，那么孕妇是否可以吃清江鱼呢？
清江鱼孕妇可以吃吗？
清江鱼和黑鱼味道鲜美，蛋白含量丰富，针对孕妇来说是可以吃的，孕妇的饮食和正常人差不多，只要减少吃辛辣刺激性食品就好。
这两种鱼孕妇都可以吃。鱼肉含有丰富的蛋白质。是比较理想的营养品。所以建议最好要多吃点鱼。平常要多注意休息。
孕妇吃清江鱼，黑鱼都可以，只要不吃活血的甲鱼就好。
指导意见：
孕妇饮食没有特别的禁忌，建议平衡膳食，多食时令新鲜的水果蔬菜，肉，鱼等都要吃，营养才能均衡。
都是可以吃的，怀孕人不要吃螃蟹，山楂，荔枝，桂圆，甲鱼，这些就可以的，其他的影响不大的
指导意见：
一般黑鱼的营养价值要高一些的，怀孕的人可以变着样式吃的，不要太单一的，这个是可以补充的更全面一些的
根据描述的情况，鱼都可以吃的，只是注意烹饪的方法。
指导意见：
建议清蒸最好，最有营养，孕妇少吃辛辣刺激的食物，熬汤也要清淡，适合孕妇吃。
清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，常年绿波荡漾，清澈见底，风景如画。清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染，经专家鉴定是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。
特定环境，优异水质，适宜气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，无公害，无污染，无激素是清江鱼最大特征，清江鱼已经成为了这一带的名片。
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