蒜爆鱼的做法徐州版
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蒜爆鱼的做法徐州版》，供您参考，希望能够帮助到大家。
不太会做鱼的朋友们，在生活当中主要还是做炖煮鱼，水煮鱼最常见的是油炸，其实鱼的吃法并不仅仅是这些，还有很多的类型需要大家了解，蒜爆鱼是比较常见的一种做法，而且简单也容易学习，味道上也是非常棒的。
前言
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鲤鱼：1条;
大蒜：适量; 干辣椒：适量; 花椒：适量; 食盐：适量; 料酒：适量; 白糖：适量; 米醋：适量; 酱油：适量; 色拉油：适量;
蒜爆鱼的做法
锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)
煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
蒜爆鱼真的是很简单的一道菜 最主要的是不会做菜的人都会做的很好吃 蒜爆鱼主要是调料 只要调料调的好 那么你这道菜就成功了
做蒜爆鱼一般要用鲤鱼做出来比较好吃 我用的是无鳞鱼刺比较少
蒜爆鱼的家常做法
食材食谱热量：20.5(大卡)
主料无鳞鱼(鲤鱼最好)一斤半
方法/步骤
无鳞鱼杀好洗净 在鱼头下方切下一刀取出腥筋两面都有
然后在鱼肚子上切几刀(不要切太深煮的时候鱼肉容易碎)
锅里放入水没过鱼放入几片姜去腥 然后放入盐
煮鱼的过程我们来切蒜 大蒜要切碎(大蒜皮不太好剥这里教你一个方法大蒜不用剥皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自动掉下来了)
水开了之后再煮5~6分钟即可出锅盛盘 准备调调料酱油一定要用蒸鱼豉酱油 醋一定要用陈醋 倒入大蒜里 在倒入白糖 搅拌到白糖化了为止
然后倒入鱼上(调料一定要有酸甜酸甜的味道)
锅洗净开火放入油烧热
干红辣椒剪成条放在鱼上面 油烧热的时候浇在鱼上即可
注意事项
因为我没有加蚝油和料酒所以酱油醋最好用好的
油一定要热的时候浇在鱼上 辣椒千万不能放锅里容易糊
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蒜爆鱼的做法有哪些呢?
蒜爆鱼的做法有哪些呢?蒜爆鱼是口味非常佳的一道菜，很多不喜欢吃鱼的朋友却对蒜爆鱼情有独钟，这也就说明了蒜爆鱼是非常好吃的，爱吃的朋友们，有没有想过自己去尝试做这道菜了，如果不会的话，有没有兴趣了解一下蒜爆鱼的做法大全呢?相信我们的做法会让你喜欢的。
蒜爆鱼的健康功效：
鲤鱼：和胃、健脾、利水
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
鲤鱼1条蒜一头
干辣椒花椒
盐料酒
白糖米醋
海鲜酱油
蒜爆鱼的做法的准备:
1、鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。
2、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键。
3、最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味。
蒜爆鱼的做法：
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)。
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
蒜爆鱼的做法大全是非常有用的，掌握了这道菜的做法是可以满足自己的胃的。所以有兴趣的可以看看蒜爆鱼的做法大全，相信可以为大家通过不少的帮助的，通过学习蒜爆鱼的做法，相信大家都可以做出一道非常美味的菜来。
蒜爆鱼的汁怎么调
鱼肉相信越来越受到大家的欢迎，这主要就是因为鱼肉当中的脂肪是非常低的，而且蛋白质性相当高，所以说对于现在人的身体素质来说是相当好的，而且鱼肉的做法也非常多，比如说葱爆鱼，这道菜中最好吃的就是酱汁的，不过一定要注意不要做太长的时间，不然的话就会导致汁水不是那么鲜美。
1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做 鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。
3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。
4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓匀腌制片刻备用。
5、锅中放如适量油，将腌制好的鱼块依次炸至金黄捞出沥干油份备用。
6、葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。
7、锅中放入适量油，将葱姜蒜、干 灯笼椒、花椒、陴县豆瓣放入小火炒香，然后依次加入鱼块、料酒、生抽、 豉油鸡汁、砂糖、水炖至汤汁浓稠，最主要食材：鲈鱼尾部肉。 辅助食材：1、大葱；2、青椒；3、香葱；4、老姜。 调味品：1、六月香豆瓣酱；2、六月鲜；3、料酒；4、白砂糖；5、胡椒粉；6、淀粉；7、食油。 一、食材加工： 将鲈鱼尾部肉片成连刀鱼片，入葱姜盐味精料酒胡椒粉淀粉浆汁片刻，大葱洗净后切成象眼块，青椒洗净切象眼块，香葱洗净切葱花，老姜切片拍松。3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 二、烹饪方法： 1、锅淋油葱姜煸香鱼片过油至变色起锅备用，原锅入葱花、姜末、六月香豆瓣酱用小火煸炒出浓郁的酱香味后淋入适量清水。2、待炸酱焦香味浓郁时加入大葱、青椒用大火爆炒至变色。3、待锅内食材变色时加入鱼片、淋入适量料酒、六月鲜、白砂糖、胡椒粉调味后，用大火略煸炒勾芡后即可装盘。
后用淀粉水勾芡，加入少许香辣脆翻炒均匀即可。
蒜爆羊肉的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍蒜爆羊肉，抽时间自己一定要做一下。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.倒入酱油、料酒和白糖。
13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘，即可享用。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下蒜爆羊肉。
蒜爆黄鳝的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关蒜爆黄鳝的做法吧。
2.21再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3.青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4.高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5.黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6.依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7.大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8.准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
9.肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的蒜爆黄鳝，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
蒜爆鱼是哪个地方的菜
蒜爆鱼是口味非常佳的一道菜肴，很多不喜欢吃鱼的人对蒜爆鱼也特别的喜欢，我们可以看出蒜爆鱼是多么的美味了，很多人也想自己在家里面来自己的做一下蒜爆鱼，不会的朋友也不用着急，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。
蒜爆鱼是哪个地方的菜
蒜爆鱼是苏菜，口味很好，食用价值也很好。
蒜爆鱼的营养价值
蒜爆鱼的健康功效是和胃、健脾、利水。花椒：温中、止泻、止痛。
蒜爆鱼的做法
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)。
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
蒜爆鱼的制作技巧
1、鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。
2、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键。
3、最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味。
上面给大家介绍的蒜爆鱼的做法是非常有用的，因为只有掌握了正确的制作方法才能把这道菜做的好吃，才能让自己的胃口变得更好。有兴趣的朋友就可以好好的看一下蒜爆鱼的做法，相信大家看了上面的内容可以做出美味的蒜爆鱼的。
蒜爆肉的家常做法
肉是很多人喜爱的选择，肉含有的蛋白质比较多，但是肉的热量和脂肪比较高，吃肉的时候需要适量进行，而且减肥的时候对肉也是不能过多吃，否则对减肥会造成阻碍，制作肉的方法比较多，常见就是蒜爆肉的做法，这样的制作方式简单，同时制作出来的肉也是非常美味的。
蒜爆肉的做法：
蒜爆牛蹄筋
材料：牛蹄筋 1根，大蒜10瓣左右 ，青椒，红椒，黄椒各半只，蚝油3大勺，料酒1大勺，姜片，盐，糖
做法
1)蹄筋洗净后用水煮3-4小时左右至酥软，以可用筷子戳进蹄筋为准;
2)熟牛蹄筋切小段。青红黄椒各切菱形块，蒜剥好后用刀面拍碎;
3)炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用;
4)炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒数下后，加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右加入青红黄椒块拌炒均匀即可。
姜葱蒜爆蟹腿
材料
材料：
1：蟹腿一包一磅
2：菜油2大匙，葱3条洗净切段，姜片5片，大蒜几粒切片
3：料酒1大匙，酱油2茶匙，糖，水适量。
4：香油1大匙
做法
1.蟹腿洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2.依次加入 3料，煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了，所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了，下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，兜匀出锅。
在对蒜爆肉的做法认识后，制作蒜爆肉的时候，可以选择以上方式，但是对蒜爆肉制作上，需要注意火候上一定要掌握好，火候掌握不好，对蒜爆肉制作也是会有影响的，肉如果制作的太硬，吃的时候对身体没有好处的。
蒜爆羊肉的做法介绍
羊肉是我们平时生活当中，比较容易接触到的一种肉食，而且深受人们的喜爱，尤其是男性比较喜欢吃羊肉，因为它可以起到补肾壮阳的效果，蒜爆羊肉也是大家在生活当中，比较容易接触的一道食物，那么你有了解过它的具体制作方法呢，现在就一起去了解它的生活制作方法吧！
菜品特色
羊肉。
南酒、盐、味精、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、蒜。
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒
做法
做法一
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清;
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了;
3、这一步算是比较重要的~因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用~
4、开始下锅炒啦~首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉;
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净，切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6-7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
在了解了蒜爆羊肉的制作方法介绍之后，是不是让你觉得很轻松呢，其实在生活当中这些食物，自己同样在家就能够完成的，所以说面对这些食物的时候，不要总觉得太过的困难，掌握这些技巧，自己在家都能够轻松去完成。
香酥爆鱼的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做香酥爆鱼这道菜吧。
2.锅烧热加少许油爆香葱姜，加料酒，盐，老抽，糖，加适量水熬煮至浓稠，倒出备用
3.熬煮好的酱汁
4.锅烧热倒入玉米油
5.将鱼片放入
6.翻面，炸至浅金黄色
7.捞出放入酱汁碗里，让炸好的鱼片浸透酱汁
8.取出装盘
9.继续炸鱼，重复7，8步骤
10.香酥美味的爆鱼做好了
香酥爆鱼这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
爆鱼面的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下爆鱼面的做法。
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。
6.葱姜蒜细细剁碎。
7.取一个大碗，放入其中。
8.分别加入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁。
9.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。油8成热时，将鱼条下锅。
10.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
11.捞出控油。
12.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。
13.把之前调好的味汁倒入。
14.火开大，煮开后关火。
15.放入炸好的鱼条，浸煮4、5分钟。
16.配菜：韭菜、小青菜、西红柿
17.细面条下锅煮熟，过几道凉开水沥干，捞入碗中。
18.淋入几勺爆鱼浇头。
19.一碗鱼肉酥香、汤汁醇美的爆鱼面就做好了。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做爆鱼面。
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