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鸭子配什么菜烧的好吃呢

什么是养生呢。

心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中,养生观念不断更新,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸭子配什么菜烧的好吃呢”,希望能为您提供更多的参考。

肉食是人们在日常生活饮食当中不可或缺的一种重要的食材,其中人们最常吃的肉食就是鸡鸭鱼肉了,其中鸭肉是很多人们喜爱的肉类,很多人们再吃鸭肉的时候都会选择搭配一些配菜一起吃,这样吃会提升鸭肉的口感也可以平衡油腻的感觉。但很多人不知道怎么搭配。那么,鸭子配什么菜烧的好吃呢?

第一,鸭子配什么菜烧的好吃呢?金针炖鸭子的特色:色泽金黄,清香味鲜。教您金针炖鸭子怎么做,如何做金针炖鸭子才好吃将黄花菜用水泡透洗净,切成3 厘米的段,扎成五根一把的小捆;扎好的黄花菜小捆入油锅炸后,直立装入大盘四周将鸭子宰杀去毛,除去内脏,用清水漂洗干净;治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出,抹上酱油;再下六七成热油锅内炸过,捞在大盘内拆骨;骨垫在装黄花菜的大盘底下,肉装在大盘中间 另用一个碗,装入煮鸭子的原汤500毫升,用葱段、姜末、花椒粉、八角(碾碎)、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐兑成汤汁;

第二,兑好的汤汁浇在鸭肉上,上笼蒸约3 小时,下笼扣圆盘内;炒勺置火上烧热,投入熟猪油,剩余的葱、姜和蒜炝锅,再加入鸭子汤烧沸,用水淀粉勾芡,淋香油,浇大盘内,上桌食用。金针炖鸭子的制作要诀: 此菜汤汁较多,宜勾“未汤芡”,要求芡汁稀而透明 若整鸭脱骨,造型美观,技高一筹,是国家二级厨师考试的基本功之一;整鸭脱骨的方法是:①将鸭去毛洗净,不开膛,在颈部直拉一刀,近头部横刀切断,在左右两翼(先左后右)拉开翼关节骨,在节骨未端,圆拉一刀,使骨肉分离,顺上肢将肉脱下,再在胸部两边拉一刀现出胸骨,切离背部根膜,顺脱至大腿上关节骨,将左右腿翻向上,左手食、拇指拿着两腿,用刀轻轻捶下,直至脊骨尾端切断,脱出原只鸭壳。②继续在大腿骨横刮一刀,顺着小腿骨将肉脱下,至膝前横刀切断。左右腿去法相同,最后原只鸭翻转,去掉鸭尾酥,斩嘴留舌。检查原只鸭有无穿孔,刀口超过翼膊则不合格;

鸭子配什么菜烧的好吃呢?红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。主料:鸭肉500g辅料:金桔适量调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法:鸭肉切小块、焯水。捞起沥水。锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。金桔洗净对半切待用。放入冰糖拌炒放姜片拌炒。适量红烧汁、料酒。拌炒上色。放入金桔。稍稍拌炒。放入少许山楂粉。倒入高压锅。放适量水,放入葱结。大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。撒上葱花,再放几颗金桔即可。

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​鸡肉配什么菜好吃呢?


鸡肉可搭配许多蔬菜进行烹煮,大家可以选择自己的味道来进行。白花椰炖鸡汤也是不错的一种选择,白花椰相对来说会比较清甜,搭配鸡肉来炖汤的话,汤清味浓。

白花椰炖鸡肉汤

材料

白花椰1颗,玉米2条,胡萝卜500克,木耳200克,姜适量,鸡腿肉400克,鸡胸肉600克,盐适量,鸡粉适量,料酒(米酒)适量

做法

1、白花椰摘小朵,用淡盐水浸泡约10分钟,冲洗干净。

2、玉米切小块。

3、胡萝卜去皮切小块。

4、木耳切丝。

5、姜切片备用。

6、鸡腿去皮及多余脂肪、带骨鸡胸块切备用。

7、将鸡腿、带骨鸡胸块放入滚水中川烫一下,捞起洗净。

8、煮一锅高汤,将玉米、胡萝卜、姜片、川烫过的鸡腿块、带骨鸡胸块放入汤锅中先炖煮半小时。

9、再将白花椰、木耳一起放入煮5分钟,最后加入适量的盐、鸡粉、料酒调味即成。

喝粥配什么菜好吃呢?


喝粥是现代生活中比较受欢迎的一种饮食方式,也是一种备受推重的养生方法,对于中老年人来说喝粥能够调理肠胃,达到通便的效果,同时还能促进营养的吸收,让身体更加健康,而喝粥要配菜才能够吃得更有味道,下面就来看看喝粥配什么菜好吃呢?希望大家能够了解一下。

做法一:

1、买回来的洋薑,洗干净后(不用削皮),晾干水。

2、切片,用适量的盐腌一下,放过夜,倒掉腌出来的水。

3、酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉,倒如装洋薑片的瓶子里,液体要盖过固体,用保鲜膜封口盖紧,放冰箱3天后以开始食用了,但我觉得1周后味道更好。

做法二:

1、白萝卜切成1cm宽,3cm长的条状,注意要切的差不多大小,这样腌渍的程度才能保持一致;

2、材料里所有的液体一起混合,白糖完全溶解;

3、找个密封盒,把1和2方在一起封好放进冰箱里,3天后就可以拿出来吃了。

做法三:

1、找装得下毛豆的锅子,加八分满水,加入八角,煮沸

2、水滚五分钟让八角出味

3、八角出味后,加入3t 盐,加入毛豆,煮沸

4、大约五分钟,可试尝毛豆硬度,我喜欢微脆,通常5~10mins即可

5、捞出毛豆,趁热拌入4t盐,3T黑胡椒,2T油,拌匀置凉即完成。盐量,胡椒量视个人喜好增减。

做法四:

1、白菜洗净切成细丝,海带洗净煮熟后切细丝,加入适量精盐拌匀,腌制半天。控干腌制出的水份。

2、拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末,搅拌均匀既可食用,如喜欢吃辣椒,也可拌入辣椒末或辣椒油。

凉面配什么菜好吃呢


北方人都是以面食为主,特别是在炎热的夏季,都想吃上一口非常爽口的凉面,凉面虽然已经非常好吃了,但是如果再配上一些菜品的话,效果会更加的理想,不过配菜品的时候要注意,不要盲目的乱配,否则就会影响到凉面的口感,那么凉面配什么菜好吃呢?让我们一起来看看吧。

第一,凉面配什么菜好吃呢?虾皮洗净备用,肉馅加淀粉料酒搅拌一下腌制一会。黄豆酱加点水,搅拌一下。黄瓜,白萝卜等洗净备用。蒜苔洗净切丁。蒜,一部分切末加香油,盐,凉白开!调成蒜汁。另一部分切片留着一会炒西红柿鸡蛋炝锅。鸡蛋提前炒好备用。锅内小火放油,加少许葱花煸炒肉馅,8分熟,铲出一半留做炒蒜薹用!锅内剩下的一半肉馅加黄豆酱。记住小火,不然酱会苦,炒酱多点油会更好吃!一边开火,水开下面条,开三次,浇2次凉水,就熟了,我是和炒菜同时进行的,还要拍照,也还好习惯了忙的过来。热锅薄油先把之前预留的肉馅放进锅里,再放蒜薹,锅最热的时候加点生抽~味道更好,少许盐调味。炒西红柿我只喜欢蒜炝锅,而且要把西红柿炒到有点翻砂才好吃,这时候再放鸡蛋,炒西红柿不要出汤,也不要很硬,有点点翻砂的西红柿才是最好吃的。青豆是炸过得,平时多用烤箱烤熟的花生米,捻成花生碎,特别香,爱吃辣的加些辣椒油。

第二,凉面,古称为“冷淘”,大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。”这大概是历史上最早出现的凉面。而后,宋代诗人王禹,也在诗中描述过”甘菊冷淘”的类似制作过程。可见“冷淘”,自唐宋以来,早已成为人们在夏天不可或缺的食物。

凉面配什么菜好吃呢?金针菇:补肝、抗癌、益肠胃。荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目。番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。

鸭子烧什么好吃?几种鸭子的经常做法


鸭子肉相比其他的肉便宜一些,但是鸭子肉的营养也很高,而且吃鸭肉也不会伤害,常见的做法有红烧鸭子,放一些魔芋或是香菇,土豆味道都是很不错的。

一、魔芋烧鸭子

材料

主料:嫩鸭子半只,魔芋1块(我用了两块根据自己情况吧,我一般吃这个菜都是是魔芋的)

调料:四川泡姜和泡红椒,郫县豆瓣,蒜片,料酒,花椒,糖,酱油,盐少许(根据咸淡自己加,郫县豆瓣已经很咸了,所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的),葱丝(装饰)

做法

1、鸭子洗净斩小块,炒锅里放油,油烧至七成热时,放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。

2、锅内倒入新鲜的油,下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣,炒香。下鸭子,烹入料酒,加水没过鸭子。

3、魔芋切成两根手指宽条,加入锅里,根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟,最后常开盖子大火收汁即可。

二、香菇烧鸭

材料

鸭子700克,香菇350克,泡姜1个,瓣蒜8个,泡椒3个,花椒10几粒,红油豆瓣,料酒,大葱1根,老抽少许,鸡精

做法

1、鸭子不老不嫩,能烧1个多小时就够了,把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。

2、香菇洗净对破撕成两半即可,泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。

3、热油锅先放鸭子炒出油,依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。

4、掺水淹过鸭肉1厘米左右,先大火烧开,再用中小火慢慢烧。

5、烧到汤汁一半时,就把香菇放进一起焖。

6、焖至鸭肉熟,起锅放入大葱和鸡精即可。

三、土豆炖鸭子

材料

土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml) 做法:

做法

1)将花椒,八角,小茴香,山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去,就别勉强了,否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里,煮好后,也很容易捡出来。)

2)鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜,和准备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽和白糖,盖上盖子。用高压锅制作,保持中火,喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅,保持中火,炖煮1个半小时。

4)土豆去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。

5)鸭子炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,继续煮3分钟即可。

粥配什么菜最好吃呢?


喝一碗美味的粥是非常享受的事情,粥是利用各种谷物熬制而成的佳肴,营养价值丰富,具有滋补身体的效果,而且现代生活中越来越多的人将喝粥做为一种保健养生的饮食选择,不同人的需求使得粥的味道更多元化,但是喝粥还是必须配菜才更有味道,下面就来看看粥配什么菜最好吃呢?

粥配什么菜做法一:

1、小菜做起来太简单了!紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片;

2、依次加入白醋、盐、糖、高汤精、香油搅拌均匀即可。

粥配什么菜做法二:

1、油豆腐、海带洗净备用。

2、取锅川烫油豆腐。

3、将作法2及海带放入猪脚卤汁中,小火煮约30分即可。

粥配什么菜做法三:

1、将黄豆用清水泡发,然后将泡发好的黄豆加清水、大料、精盐上火煮熟待用。

2、芥兰择洗干净后,用沸水氽透过凉控去水分,然后切成末状,红椒切末用沸水汆透捞出待用。

3、将芥兰末与黄豆放入小盆内,加精盐、味精、花椒油、香油拌匀,取一模具脱成造型(如:心形、小动物形),撒红椒末上桌即可食用。

粥配什么菜做法四:

1、红萝卜片、海带丝分别入以加了盐的沸水中汆烫后捞起放凉备用。

2、调味料B搅拌均匀备用。

3、将蛋豆腐及作法1的材料摆盘,食用前淋上作法2的调味酱汁即可。

粥配什么菜做法五:

1、马铃薯红萝卜切小丁,蒜头切蒜末。

2、蒜头加橄榄油先爆香后,加入马铃薯丁以及红萝卜丁稍微翻炒。

3、加入酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟。

4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够,再做调整。

5、加入麻油以及白芝麻再搅拌均匀。

猪血配什么菜炒着好吃呢


猪血中含有大量的微量元素,而且微量元素的种类高达十几种,经常的食用可以起到很好的抗衰老的效果,还可以让身体的免疫能力得到提高,同时还可以对人体中的垃圾进行清理,被很多人称为清道夫。而且猪血还可以和很多食材进行搭配食用的,不同的食材呈现出的口味都是不同的,那么猪血配什么菜炒着好吃呢?

第一,猪血配什么菜炒着好吃呢?葱

切成小段青辣椒和红辣椒切块。猪血切宽条。改刀切块。黑木耳泡发洗净。锅烧热下入猪血块翻炒倒料酒少许。倒入黑木耳和葱,下入青红椒翻炒加盐翻炒,直到炒熟关火,放香油搅匀装盘。

第二,包菜炒猪血。包菜中含有丰富的维生素和微量元素,经常食用对我们的身体很有好处,猪血中含有铁元素,可以预防我们人体贫血,包菜炒猪血不仅营养丰富,而且味道鲜美,是我们日常生活中不可缺少的桌上佳品。取1块猪血,清洗干净后,放在盘中。把猪血先切成片状,然后再切成小块状,放在盘中。取1个包菜,清洗干净后,把包菜白菜一叶一叶的,切成小条状,放在盘中。洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档,把盘中准备好的猪血倒入锅中,炕一会儿后,把猪血翻个面,在猪血变色后,盛起,装入盘中。然后,把包菜倒入锅中,翻炒几下,把包菜平铺在锅底炕一会儿,然后翻炒几下,在包菜变蔫的时候,把盘中的猪血倒入锅中,翻炒几下,然后,在锅中加入1勺酱油,翻炒几下,让酱油和菜混合均匀。然后,再在锅中加入1勺胡椒粉,翻炒几下,让调料和菜混合均匀。然后,再在锅中加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀。

猪血配什么菜炒着好吃呢?猪血富含铁,可预防贫血,含维生素K,可以促进血液凝固,有止血作用,此外还含有优质蛋白质和各种微量元素,适合营养不良,肾脏疾病,心血管病患者和病后调养的人吃。更值得一提的是,猪血还有益气活血作用,搭配羊肉,山药,山楂,木耳等食物吃,可以改善怕冷,手脚冰凉的问题。

丸子配什么菜好吃


丸子是一种在人们的日常生活中比较常见的食物,也是很多人都喜欢吃的一种食物。丸子的做法有很多种,比如说白萝卜丸子豆腐汤,就是一种比较常见的丸子的做法。当然,想要将这种汤做的好吃,是需要掌握一定的方法的。下面,就为大家介绍一下白萝卜丸子汤的做法以及烹饪技巧!

一、可以做白萝卜豆腐丸子汤

具体做法和用料:白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。

二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法:

1、准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。

2、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。

4、白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜。

6、待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。

三、烹饪技巧

1、打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。

当然,若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。

2、豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

3、肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。

4.根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错。

豆腐配什么菜好吃


豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素,具有极高的营养价值,而且吃起来嫩滑清香,受到很多朋友的欢迎和喜爱,能够有效补充人体所需营养成分。同时,豆腐也有多种多样的烹饪方法,可以根据自身喜好搭配不同食材进行制作,接下来就给大家详细介绍豆腐配什么菜好吃,以便你们能够在家尝试制作。

胡萝卜木耳烧豆腐的做法:1.将木耳放在热水中浸泡,直至泡软后可捞出沥干。

2.把胡萝卜去皮,清洗干净后切成适当大小的片状。

3.将豆腐切成厚薄适中的片状。

4.把葱清洗干净后切成葱末。

5.在干净容器中加入适量的淀粉和水,调制成淀粉汁。

6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆腐煎制,直至两面金黄状即可盛出。

7.利用余油,等油热后,放入葱末爆香,加入胡萝卜和木耳。

8.翻炒后,放入豆腐,倒入适量的淀粉汁,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌。

9.直至收汁后即可盛出。

香椿炒豆腐的做法:1.将新鲜的香椿处理好,清洗干净后,切成适当大小的形状。

2.把豆腐切成适当大小的块状。

3.将葱清洗干净后,切成葱末。

4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末爆香。

5.加入洗好的香椿,放入切好的豆腐。

6.翻炒后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。

以上就是关于豆腐搭配食材做出来的好吃烹饪方法,可以根据自身喜好选择制作,方法简单易于操作,而豆腐作为一种常见的食材,散发着阵阵豆香,还具有丰富的蛋白质,对于女性朋友来讲,适当地食用还能够起到美容的功效,快快尝试制作吧!

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