最简单的香菇酱的做法
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香菇酱是很常见的一种美食，香菇酱不仅可以直接食用，还可以用来拌面或者是炒菜，味道都是很棒的，而且还很开胃，香菇酱的吃法也是很多的，但是不管香菇酱怎么食用，都是很受大家欢迎的，生活中会自己动手制作香菇酱的人并不多，下面具体介绍最简单的香菇酱的做法。
香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。
香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香，是佐餐、烹饪的升级之选。
最简单的香菇酱的做法
制作过程：
1、食材准备：香菇一盘，清洗切成小小的块。
2、红辣椒，清洗切沫。花生米在锅里小火备熟在晾凉，用碗背压一下。黑芝麻同样备熟在晾着。榨菜和大蒜都切沫待用。
3、炒锅倒多些油，待开火油热后想放辣椒，然后将其他食材一同倒入翻炒，火一定要小，香味才能慢慢出来。大约翻炒二十分钟左右就可以出锅了。
如果有人喜欢吃带肉沫的香菇酱，也可以再放入肉末，只不过肉末要在炒其他食材前面放，然后再加入食材翻炒。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物.其香菇酱搭配的食材让它的味道更独特，香味浓郁,菇肉爽滑,可与任何食物搭配,而且营养价值高,适宜各类人群食用，香菇酱的用途也有很多，可以炒菜、拌饭、拌面、夹馍、蘸黄瓜、清粥小菜、蒸鱼、焖肉等，味道极佳。
注意事项
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。
5、一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
营养价值
提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质。
香菇中含有麦角甾醇，在阳光下可转化为维生素D，因而食用香菇可促进钙质吸收，可防止儿童佝偻病，以及孕妇、产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，老年人的骨质疏松症。 [1]
护肝排毒作用：香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效，香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。
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香菇油菜的做法哪些最简单
香菇油菜是一道很有营养价值的家常菜，非常美味，可以增强人体的免疫力，具有抗衰老，排毒和补钙等的作用，很具家常味。若你在外离家久了，很想念家常菜的话，那么这道菜可以让你吃到家的味道。
一，用材
主料：香菇，油菜
辅料：姜，蒜，淀粉
调料：泡椒，生抽，米醋，生抽，香油，耗油，植物油
二，做法
1.把香菇洗干净，就利用小刀雕刻出一个像花一样的花纹图案;将油菜用清水冲洗干净，把一些比较大的油菜用刀切成小一些，把姜，蒜切成末，泡椒切成小圈
2.用一个碗装半碗水，往里面放生抽，米醋，蚝油和淀粉，用筷子搅拌均匀，待会当作汁来使用
3.在锅里放适当的水，再加适当的食盐与香油来烧开
4.把油菜放进去，大概一分钟后，就把油菜用盘装起来
5.把锅烧红，先往锅里放适当的油，再把姜蒜末放到里面爆香炒，然后就放香菇和一点点食盐，不停地翻炒。
6.过了一会儿，就把调好的汁倒进去，还要继续翻，等到汤汁浓稠的时就放泡椒，再翻炒几下就差不多了
7.把煮好的香菇倒进装油菜的盘子，这道香菇油菜就成功了。
这道香菇油菜的家常做法，虽然看上去步骤有些多，但是，做起来却不难，简单操作，很容易明了。但是，香菇你不想要雕刻也没关系，因为这只是很好看。
花生酱最简单的做法
花生是人们经常吃的一种坚果，人们也会用花生榨油、把花生磨碎成酱，由此可见花生的吃法非常多。人们在吃火锅的时候就会用花生磨碎的花生酱调成蘸料来食用，花生酱里可以加入许多配料，如葱花、香菜、辣椒等。下面给大家说下花生酱最简单的做法，大家可以在家自己做花生酱哦~
一、做法1
主料：花生仁(生)300克
辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克
1.准备好所需食材
2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了
3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮
4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中
5.再放入熟花生油、白糖和食盐
6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可
二、做法2
第一步，准备食材，食材很简单，只有三样，风别为花生、橄榄油和盐，都是我们平时厨房用到的材料，所以自己在家做花生酱即无添加又省钱。
第二步，我们将买来的生花生去掉壳，洗干净，把红色的皮洗掉，如果不嫌弃的话也可以不去皮的，因为花生的外皮是很营养的，不去掉更好哦，然后再将花生滤干，水分干了后放锅里炒熟，锅里可以不用放油，因为花生本身就含有油，反复翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出来了。
第三步，将超好的花生放入料理机里面，加入少许盐，打成粉末颗粒时就可以了。
第四步，在料理机里倒入橄榄油，继续打碎成粉末状再加入一点清水和橄榄油，橄榄油要注意不要放入太多了哦，不然做出来的花生酱会很腻，最后打至顺滑就可以倒出来食用了。
做好的花生酱可以涂抹在各种吐司和面包上当早藏都是极其的美味，还可以用来拌面，做成花生酱拌面也是别有一番风味哦，花生酱不管直接吃还是当调料都是百搭的，做法是不是也很简单呢，你学会了吗？
三、烹饪技巧
1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；
2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；
3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；
4、油一定要用熟油，不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替；
5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；
6、花生可以不去皮，会更有营养，花生酱的颜色也会更深一些。
最简单的辣椒酱的做法
辣椒酱的做法非常的多，既可以做的比较复杂，也可以做的比较简单，比较简单的就是准备一些新鲜的红辣椒，然后准备适量的大蒜陈醋，准备适量的糖，和大酱就可以制作了，也可以不准备大酱，都可以。把以上食材搅碎，按照一定的比例做好以后，放在冰箱里面冷藏，过两天就可以吃了。
最简单的辣椒酱的做法
主料红辣椒, 2500g, 大蒜, 500g, 陈醋, 100g, 味精, 100g, 盐, 200g, 糖, 125g, 大酱, 1000g。
1. 红辣椒洗干净控干水分，去蒂带籽用绞肉机打碎（手动、电动机都可，不要用菜板跺口感不好）。
2. 大蒜也打成碎沫，与其它调料混合后拌匀。好吃下饭的辣椒酱就做好了。
3. 这个量能做好多，装入容器放冰箱冷藏，可以开吃了。小贴士要用此酱做辣白菜的，就不要放大酱了，适当加盐即可。做辣白菜时，把白菜用盐腌一晚，第二天放入不放大酱的辣椒酱拌匀，辣白菜就做成了
吃辣椒酱注意事项寒冷的冬天，唯辣到极致的食物不可辜负，用蒜蓉辣椒酱捞面或者是做成各种料理也是极好的，麻麻辣辣令身体也有了温度，冬日取暖好方式，吃蒜蓉辣椒酱！不过蒜蓉辣椒酱不是你想吃就能吃！肠胃不好的筒子不要吃，经常不吃早餐的筒子不要吃，肝火旺盛的筒子不要吃！
最近都不想蹲厕所的筒子可以适当吃点蒜蓉辣椒酱哦，刺激一下胃部，通通肠胃也很好，不过有胃病的筒子真的不能吃。遇到一丁点事就发脾气的筒子如果不是更年期就是肝火旺盛，不小心吃多了蒜蓉辣椒酱很容易上火哦，鼻子上长颗痘痘很毁相！
饥肠辘辘也不要吃辣，胃部处于一个排空的状态哦，吃麻辣的蒜蓉辣椒酱会伤到胃部，所以不能吃。吃完感受非常辣，可以喝点牛奶或者是冰镇的饮料降低辣度。
辣椒酱需要亲自剁辣椒的话，最好先往手上涂点猪油或者是茶油哦，相当于形成一层保护膜，避免手火烧火热。
意面酱最简单的做法是什么?
在日常生活中意面酱是指用来做意大利面的酱料，意面酱的口感甜咸适中，而且非常新鲜，有独特的风味，不仅可以用来制作意大利面，同时也可以制作拌饭，或者是其他做法，口感都非常好，而意面酱的做法简单，自己在家就可以制作，可以将酱料加入调味料熬制即可。
意面酱最简单的做法是什么?
材料
橄榄油4汤匙，蒜头3个，捣碎，小西红柿4罐(400克装)，西红柿酱175克，新鲜欧芹1把，切碎，盐半茶匙，红酒100毫升
做法
1、用一个大锅，将橄榄油用中低火烧热。加入蒜，炒几分钟，要注意别把蒜炒焦。
2、将西红柿和酱倒到锅中，用中火烧10分钟。加入欧芹，盐和红酒。转小火慢煮，适时搅动直到酱变稠为止即可。
意大利面酱
材料
番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺
做法
1、番茄去皮后切小块
2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
3、锅中放入黄油，烧至溶化
4、倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
5、倒入番茄块，翻炒
6、待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可
肉酱意面
材料：牛肉糜(用的是有机的round steak 肉糜)，蘑菇，洋葱(中型洋葱1个)，胡萝卜，西芹(1瓣)，Bolognese
肉酱调料，培根1片，意大利面
配料：大蒜2瓣，海盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，红酒150ml，牛奶125ml
做法
1、先将蘑菇洗净切片，西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜，培根切丁待用;
2、将黄油，橄榄油烧热，先炒洋葱，2分钟左右待洋葱变软以后放入培根同炒;
3、待培根变色以后调中火，将胡萝卜，西芹，大蒜一起加入锅中;
4、3-4分钟左右等菜变软以后放入牛肉糜，蘑菇，中火炒至牛肉变色以后加红酒;
5、再度沸起之后加入牛奶，全部混合之后等3-4分钟加入肉酱调料，搅拌均匀;再度沸起的时候用海盐，黑胡椒调味，开盖用小火慢炖，45分钟左右待汁水差不多收干即可;
6、估计好时间烧一锅开水，加入盐，橄榄油，煮意大利面;
7、意面一煮好，马上乘热装盘，浇上肉酱，最后撒上帕玛森芝士即可!(注：芝士可选可不选，最好是买一整块的，自己磨比较香)
8、待芝士慢慢融化之后乘热开动
香菇酱怎么做？香菇酱的做法
近年来，香菇酱在生活中流行起来。香菇酱有独特的香味，它把酱味和香菇的香味都融合了进去，吃起来滋味鲜美，而且吃法多样，可以配馍，面条，大米，也可以炒菜，我们在家可以自制香菇酱，一样美味。下面我们来看看香菇酱的做法。
1
香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末；锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
2
热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。
3
再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
香菇酱
主料：鲜香菇 蚕豆 花生米 干黄酱.
辅料：豆瓣酱 蒜 料酒
花生米去皮凉油下锅，先大火后小火炸8分钟左右，捞出放凉，碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟，变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释，并加入料酒，搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用，另起锅，倒入一两五的油，油热后先放入蒜，煸黄后将蒜捞出成蒜油，转小火倒入姜末和葱末炒香，放入豆辨酱,炒出红油来,再放入（懈）好的干黄酱,小火不停搅拌,熬制20分钟，酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精，最后放入花生碎，撒上葱花，香喷喷的香菇酱就做好了，拌面吃，夹烧饼吃均可
技术要点：
1、拌酱时加入料酒可去除酱的糗味。
2、先将鲜香菇煸去水分，再放入酱中做更好。
3、炒到酱变粘稠变少，油和酱分开时就好了。
喜欢的话放一些五花肉丁，口味也是很不错的。
豆豉香菇酱的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于豆豉香菇酱这道菜的做法。
2.12豆豉切碎
3.21洋葱和大蒜切碎备用。
4.锅中不放油芝麻和花生炒香备用。
5.锅中不放油豆豉炒香备用。
6.1锅中倒油大概半斤吧。
7.2锅中不放油黄花和香菇炒到发干。
8.油温4成热时，下入洋葱和大蒜煸香。
9.依次倒入豆豉和香菇黄花中火翻炒3分钟。
10.这时加入辣椒粉一大勺，五香粉半勺，糖三大勺，翻炒均匀。
11.再下入虾皮翻炒。
12.出锅前倒入炒好的芝麻花生和鸡精提味。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了豆豉香菇酱的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
香菇肉末酱的做法
香菇这种食材是非常珍贵的，香菇的营养价值非常的高，是人们在生活中补充身体营养、享受美味的主要食材之一，而且香菇可以用来红烧、清炖等等，而香菇在一些地区被当做调料来食用，使得香菇的用处大大的扩展了，例如香菇肉末酱是一种非常美味的调料，主料是香菇和肉酱，下面就来看看香菇肉末酱的做法讲解吧。
豆豉香菇肉末酱的主要食材是干香菇、豆豉、五花肉。根据个人口味适当加入调料。主要工艺是炒。
调料：豆豉蒸鱼酱油10毫升、香辣酱15毫升、草菇老抽5毫升、姜汁10毫升、黄酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。
1、准备好所有原料，干菇洗净泡发（泡发后的香菇水过滤后留用），泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁，豆豉粗粗剁碎到与香菇丁般大小，五花肉去掉肉皮，也切成和香菇丁一样大小的肉末。
2、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热，下豆豉小火慢煸出豆豉香。
3、下肉末翻炒至肉色发白飘出肉末香，下香菇，倒黄酒炒片刻后，加入香辣酱、豆豉蒸鱼酱油、草菇老抽、姜汁、冰糖，倒入适量的泡香菇水（半没过锅中食物即可）小火焖，直焖出香菇的酱香味。待香菇透亮菇香味正浓时关火，倒入芝麻油，撒一些白芝麻拌匀。
4、 取一干净的无油无水的密封瓶子，装下摊凉了的豆豉香菇肉末酱，淋上麻油没过酱面，盖上盖放进冰箱，两星期内吃完。
以上介绍了香菇肉末酱的做法，时间比较空余的人士可以在家里面学着制作一下，香菇的味道是非常的美味的，加上肉酱的香味可以让人垂涎欲滴，所以，人们利用香菇的这个特性来制作调料是一个非常不错的主意，希望大家能够了解一下。
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