烙馍豆腐串
养生食疗。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“烙馍豆腐串”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们都知道生活中的豆制品多种多样，很多人都爱吃一些豆制品，不仅因为豆制品的营养价值高，还因为豆制品的味道比较美味，而且制作方法比较简单，豆腐串是深受大家欢迎的一种小吃，这种小吃最一开始是在四川那边流传过来的，下面小编给大家介绍烙馍豆腐串的做法
所需原料
主料：面粉 400g 豆腐串 200g 配料：黄瓜 两根 芝麻酱
适量 孜然 适量 韩国辣酱
适量 花椒 适量 大茴 2个 桂皮 一块
做法
1.准备豆腐串若干串。
2.将花椒、大茴 、桂皮
、白芷 、辣椒 、盐、 老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐软透即可关火。豆腐串吃的时候才捞起，放在汤里泡着入味。
3.将面和的比饺子面软的面团，揉净饧十分钟
4.按馍的大小分成小剂。
5.根据锅的大小擀成相应的面片。
6.打开火，烧热锅，把面皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。
7.翻另一面烙，时间不要太久，关键在一个快字。时间久了容易发干，因为不是柴火烙的。
8.烙好的馍，把馍摊开，往馍上抹辣酱，街边的直接撒辣椒粉。
9.黄瓜切丝。
10.抹好辣酱把豆腐串放在上面，放一些黄瓜丝，然后淋上芝麻酱，卷起，豆腐串烙馍制作完成。
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发面烙馍的做法
简单易做好学的菜肴，是现代人下厨的动力，发面烙馍这道菜不仅满足大众口味，而且符合时间要求，不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭，再喝上一碗高汤，真正的享受生活也不过如此。
2、发好的面团程蜂窝状。
3、撒上5克食碱（去除酸味，做好的馍馍更香！）把面团揉搓均匀。
4、案板上撒上干面粉（防止面团粘在案板上），把面团放在桌子上用双手压扁。
5、把压扁的面团用擀面丈擀成椭圆形面片！
6、在面片上撒上花生油！（也可用油刷刷均匀）
7、对折面片使花生油涂抹均匀！
8、经过横竖两次对折花生油已涂抹均匀。
9、均匀的撒上食盐。
10、把面片卷成卷，切成大小均匀的油卷！
11、两头捏一下，防止油出来！
12、把两头捏好的油卷压扁，擀成圆面片，撒上芝麻用模具压出模型！
13、电烤锅加热倒入适量花生油。
14、把做好模型的生面放入锅中，盖上锅盖中火加热。
15、3分钟后翻过来烙另一面，盖上锅盖小火加热！
16、两面都烙好了就可以出锅了！（还有好多面，继续烙饼！）
17、出锅后装盘，一盘柔软可口的发面烙馍就呈现在大家的眼前了！
即使不为自己，也为了家人的身体考虑，我们还是应自己做饭，发面烙馍的做法很简单，对于健康也很有好处。
烙菜馍的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍烙菜馍的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.12将面先和成面碎
3.21再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以
4.12盖上湿布（保持一定的湿度），盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间
5.21面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用
6.1加入香油少许
7.2把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水
8.1加入十三香粉少许，拌均，菜馅就做好了
9.2加入盐少许
20.打鸡蛋时故意不把蛋白蛋黄打均，黄黄白白诱人食欲~~~蘸点汁~~吃上一口~~这缤纷的苋菜馍就再也放不下了~~~~
21.没有放辣椒的汁，谁喜欢吃辣，可把辣椒酱放在菜馍上哈。。。一样的~过隐~~
如果你想做烙菜馍这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
烙馍卷菜搭配什么菜？
烙馍在北方是很常见的面食，不仅营养丰富，而且还香软可口，尤其是在搭配上自己喜欢吃的菜，咬一口馍馍，那味道是很美味的，烙馍卷菜之所以好吃，是因为烙馍卷菜馍的做法也是很讲究的，其实烙馍具体搭配什么菜是需要根据自己的喜好以及口味来决定的，下面介绍烙馍卷菜的做法。
烙馍卷菜搭配什么菜
烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等
烙馍卷菜做法如下：
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤
做法
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
适合吃烙馍卷菜的菜
配菜可以根据自己的口味搭配，比如炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝、孜然羊肉，抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝，就是一顿很好的中餐或晚餐了。
烙馍卷菜的做法
烙馍，面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。若要馍好吃，和面是关键。这和面也是有讲究的。和面时要由硬到软，慢慢用手蘸水一点一点砸软，反复多次揉到不沾手为止。醒半小时后，把面放案子上揉匀，搓成约7厘米粗细的长条，然后揪成一个个鸡蛋大小的面团，再揉成光光滑滑的待用。上面最好用一块大点的保鲜膜盖住，免得干皮。
在醒面的时候，就可以把平底锅放火上加热了。最好炭火，不过，现在好多地方都用煤气烙馍了。火小了，锅不热，擀好的面放上去不起馍花，时间烙的长了馍又太干，不好吃不说，吃起来也费劲儿。火大了，馍容易糊。所以烙馍时，火候的掌握很重要，锅的受热一定要均匀。
锅的温度差不多了，就开始擀面团了。一般用像橄榄状一尺来长的擀面杖擀，会擀的人不用手转，只需一推一拉间，面团就自动转圈了。面团擀开了，就转着圈子的擀外沿，擀一圈后，馍就擀好了，馍的厚度非常均匀也很薄，然后用擀面杖挑起来放到平底锅上烙。几秒钟后，见馍泡起来就用竹片把它翻一面再烙，两面都起馍花了，馍就烙熟了。基本上不到一分钟就能擀一个馍，同时烙熟一个馍，速度很快。烙好一个就放到馍胚子上，烙一个摞一个。
行家翻馍是讲究正反面的。一般先烙的一面为正面，后烙的一面为反面。最后把烙好的一摞馍拿起来放到盘子里，就可以上桌了。烙馍不卷菜，吃一个牙就嚼酸了。所以一般烙馍都是要卷菜吃的。
卷馍技巧
在卷馍时，有一个方法要掌握。把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜夹在上面至上而下放好，卷馍时一支筷子放在刚才折起来的空间里，一支在外，用筷子夹着馍把菜卷起来，再把下面翻转上去一寸左右，吃时，一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。
夏天，北方人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，既无需发面，做起来又简单，也好吃。
紫薯水烙馍的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍紫薯水烙馍的做法。
2.2将面粉用温水和成面团，加入蒸熟碾碎的紫薯揉匀。
3.1电饭锅加水上屉，开锅后将擀薄的饼上屉盖盖蒸制
4.2将面剂子擀薄成饼。
5.蒸的过程中，再擀下一张饼，1-2分钟后打开锅盖见第一张饼成褶皱状，证明已经熟了，放上第二张饼。以此类推一张一张的往上落。
6.蒸好的水烙馍
7.吃的时候面饼涂上甜面酱卷上喜欢的蔬菜、松仁小肚、摊鸡蛋、香葱、肘子、韭菜炒豆芽、粉丝炒菠菜等
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的紫薯水烙馍，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
水烙馍配什么菜好吃
水烙馍是淮北一带的一道面食小吃，水烙馍和烙饼得名字听起来有些相似，但它的做法和烙饼是完全不同的。它是将面皮擀成薄皮，在将擀好的面皮放入笼屉中蒸，再卷一些得配菜来吃。通常来说它的配菜看个人得口味，因为只要自己吃得惯什么都可以加，最基本的就是豆芽、黄瓜丝、肉条还有还有生菜。
面粉200克 辅料植物油适量盐适量黑胡椒粉适量大葱适量红辣椒适量温水适量绿豆芽适量鸡蛋适量黑木耳适量胡萝卜适量步骤水烙馍卷菜的做法步骤11.面粉中放入温水。水烙馍卷菜的做法步骤22.用筷子搅成絮状。水烙馍卷菜的做法步骤33.和成面团，放在一边醒半个小时。水烙馍卷菜的做法步骤44.将面团搓成长条。水烙馍卷菜的做法步骤55.切成小剂子。水烙馍卷菜的做法步骤66.将小剂子按扁。水烙馍卷菜的做法步骤77.取一小剂子，轻轻擀开。水烙馍卷菜的做法步骤88.擀得越薄越好。水烙馍卷菜的做法步骤99.锅中放入清水，烧开，擀好一张放到屉上再擀另一张。水烙馍卷菜的做法步骤1010.绿豆芽。水烙馍卷菜的做法步骤1111.鸡蛋。水烙馍卷菜的做法步骤1212.葱、红辣椒切碎。水烙馍卷菜的做法步骤1313.胡萝卜、黑木耳切丝。水烙馍卷菜的做法步骤1414.锅上火，油热，放入鸡蛋。水烙馍卷菜的做法步骤1515.用筷子划散，炒好盛出。水烙馍卷菜的做法步骤1616.锅中放入油，放入葱、红辣椒爆香。水烙馍卷菜的做法步骤1717.倒入黑木耳、胡萝卜翻炒。水烙馍卷菜的做法步骤1818.胡萝卜变色后，放入绿豆芽，放入适量的盐。水烙馍卷菜的做法步骤1919.放入黑胡椒粉。水烙馍卷菜的做法步骤2020.放入鸡蛋翻炒。水烙馍卷菜的做法步骤2121.最后撒上葱花。水烙馍卷菜的做法步骤2222.取一张蒸好的水烙馍，抹上辣椒酱。
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