红烧河蚌肉的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“红烧河蚌肉的做法”，仅供您在养生参考。
大家都知道河蚌是一种很鲜美的河鲜，而且其本身蕴含丰富的蛋白质、氨基酸，对人体有很大帮助，而且其味道鲜美，是人们很喜爱的一道美食。但是如何做河蚌却一直困扰的大家。比较常见的就是将河蚌煲汤，或者和咸肉炖一炖。其实红烧河蚌肉也是一种美味的做法，只是相对而言不是很常见，但是会做的话一样可以做的很美味。那接下来就给大家介绍一下红烧河蚌肉的做法。
食材食谱热量：619(大卡)
主料河蚌1000克
方法/步骤
1、买回来的河蚌是有壳的，河蚌中可能会有比较多的沙石，直接撬开清洗不容易将肉中沙石清干净。为了方便清洁，最好能够用清水将河蚌养两天，让河蚌将体内脏东西吐出来，然后将其放入锅中用热水煮一煮，然后就可以很轻易的取出其中的肉了。
2、然后再将河蚌肉清洗一遍，确保其已经干净即可，取出高压锅，将河蚌肉放入高压锅中，然后保压5-7分钟左右。
3、把保压过得河蚌肉从高压锅中取出放在盘子里，再用清水清洗一遍，随后将其切成小块状，在单独放置，将水沥干。
4、向油锅中倒入适量油，再依次放入适量切好的生姜、大蒜炒至有香味，可以根据个人口味放入辣椒翻炒。
5、再向锅中倒入已经沥干的河蚌进行翻炒
6、直到河蚌变色并彻底吸收油分之后停止翻炒。
7、然后依次向锅中加入适量老抽、生抽和料酒，接着再向锅中加入适量糖，然后不停翻炒，去报调料翻炒均匀，最后撒入适量葱花即可。
8、将其盛盘，一道美味的红烧河蚌肉就完成了。
以上就是红烧河蚌肉的简单做法，是不是特别简单呢？那大家还等什么呢，赶紧动手做起来吧！
扩展阅读
河蚌肉的做法
河蚌肉质鲜美，不管是烧、烹还是炖都能成就很美味的菜肴，而且河蚌肉具有清热解毒，滋阴明目等功效。所以很多人对于河蚌都特别钟爱的，可是生活中毕竟我们大部分人都不是大厨，所以很多人都不知道该怎么烹饪河蚌肉，本文我们就给大家介绍介绍河蚌肉的做法吧。
河蚌也叫河歪、河蛤蜊、鸟贝，这是一种很普通的水生动物，在我国的大部分河湖水泊都有出产，所以河蚌肉还是比较容易得的一种食材，而且河蚌肉质特别脆嫩可口在筵席上也是很受欢迎的。
河蚌的适用人群
一般人群均可食用
1.适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
教您炒河蚌肉片怎么做
1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片;
2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3.蒜苗洗净，切成长3厘米的段;
4.蒜捣碎成茸;
5.姜去皮，洗净，切末;
6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟;
7.再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。
要提醒大家的是如果是糖尿病患者要把菜谱中的白糖去掉，而且大家在选购河蚌的时候一定要挑选新鲜的河蚌，新鲜的河蚌不仅闻起来没有异味，而且蚌壳也是很难用手打开的，如果河蚌不新鲜的话是不易食用的。
家常红烧河蚌的做法
大家都知道，河蚌是属于贝壳类食物，在池塘里，河里比较常见的，打渔人家相信经常会打到河蚌。河蚌不是很好找，但是河蚌的味道一直被人垂涎。河蚌味道鲜美，是一道独特的美食。河蚌可以清蒸，也可以红烧。不同的做法，味道也有很大的变化。下面就给大家说说红烧河蚌的做法。
营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
食材:河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，葱花5g，大蒜10g，生姜10g，辣椒5g。
步骤
1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠
2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟
3把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
4起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒
5加入河蚌翻炒
6翻炒至河蚌吸收了油份，转色
7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8加入葱花即要起锅了
小贴士:河蚌的裙边要用擀面杖拍打过才能烧
以上就是关于红烧河蚌的做法，大家可以在家做一做，相信味道一定和餐厅里的一样鲜美。河蚌有清热降火的功效，夏天可以多吃点。但是一定要注意河蚌前期的处理，要清洗干净，必要时可以多清洗几遍。希望以上内容可以帮助到大家。
干锅河蚌肉的做法
河蚌肉的做法非常简单，准备好新鲜的河蚌，再加入少量的洋葱，洋葱既可以增香又能去腥，比较适合海鲜一类搭配，各种各样的调味料是必不可少的，在做干锅的时候，都是以辣的口味为主，所以需要加上豆瓣酱和辣椒酱，还有少量的干辣椒来增色提香，把原材料准备好就可以开始制作。
聪厨酒店预制菜
烹调方法：干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉
烹调实例：干锅河蚌肉
主料：河蚌肉
配料：洋葱
调料：植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱
制作方法：洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。
食材食谱热量：16(大卡)
方法/步骤
洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油
下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀
装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可
注意事项
烧至五成热时下入河蚌
河蚌肉的功效与作用
河蚌是一种营养价值很高的食物，而且肉质鲜美滑嫩，因此深受人们的喜爱，它具有补血去疲劳、去水痘、美容养颜、治疗多种疾病等功效，一年四季之中以春季最适宜吃河蚌肉，不仅可以感受到最鲜美的肉质，而且可以最大程度地发挥它的功效作用，有需要的朋友们可以尝试食用。
一、阴虚内热的人适合吃河蚌
吃河蚌可以帮助人们缓解口渴、口干舌燥，眼睛发红等症状，女性也非常适合吃河蚌，河蚌针对妇女虚劳、血崩、带下等疾病有很好的治疗效果。对于一些甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者也是非常适合吃河蚌的，河蚌可以帮助人们缓解此类疾病。
小孩身上长水痘，也可以吃河蚌，河蚌还适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。炎热的夏季，人们经常会感到口渴难耐，心烦气躁，这时候不妨吃一些河蚌，有解渴润燥的功效，河蚌肉质属于寒性，肠胃不好的人和有拉肚子的人应该忌食。
二、女性吃河蚌还可以美容养颜
河蚌的蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者，吃蚌肉，有较显著的美容效果。女性闭经的情况，也可以吃河蚌肉，河蚌肉对于治疗女性闭经也有非常好的效果。
一年当中的春季是最适合吃河蚌的，这个季节的河蚌鲜红厚实，肉感十足，不管是烧、烹、炖、煮都可以吃。对于初次购买河蚌的人，也要注意几个选购小技巧，新鲜的河蚌有一股腥味，并且蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色;如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开。
红烧河蚌——补充营养价值
海鲜类的食物有很多，可以满足不同人群的需求，当然在价格上面也是有很大区分的，不同种类的海鲜的价格也是不一样的。一般价格比较便宜的河蚌大家都偶吃过的吧，味道鲜美，而且营养价值很高的哦，吃法也有很多，下面介绍红烧河蚌的详细做法。
红烧河蚌
材料:
河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法:
1、河蚌要用食用粉和啤酒，盐腌制一个小时，然后用流动的水冲洗三个小时，切成几厘米的长丝。
2、红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
3、锅里加入沸水，然后放入河蚌大火烫二十秒钟，捞出来控干水分，锅里放入色拉油，等油烧至七成热的时候，放入原料大火炒半分钟，放入鸡精，盐和蒸鱼豉油。
4、继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
红烧河蚌做法简单，而且营养价值很高的哦，河蚌的做法大全里面，很多菜肴都是家常口味，特别值得主妇们一学。河蚌不仅肉质鲜美、脆嫩，其营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有良好的的保健功效;要想家人吃到如此营养、美味的菜肴，平时的时候常吃鳊鱼可以补充蛋白质和钙质，对于保持健康是有很大的作用的，如果平时有时间的话可以学习一下它的做法，味道鲜美，而且营养价值很高的哦。
关于红烧河蚌的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的做法简单，而且营养价值很高，不仅肉质鲜美，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种的矿物质和微量元素，可以满足不同人群的需求，对于保持健康有好处。
河蚌肉的营养是什么
我们知道，其实新鲜的蚌肉的话是很好吃的了。现在很多的小吃街的话，往往是会有很多的蚌肉在出售的了。不仅仅有新鲜的河蚌啊，还有新鲜的象拔蚌。可以说最近几年，象拔蚌也是非常的红火的了。所以是备受欢迎的了。而和蚌肉不仅仅吃起来很有味道，而且有营养。河蚌肉的营养是什么？
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其营养价值 很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。
河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其它营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌盖壳中矿物质较丰富，含钙32.9%、含磷0.03%。
河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。 河蚌浑身是宝。河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠。除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核。珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
综上所述，其实河蚌肉的营养是比较丰富的了。但是不是说很丰富的话，你就可以大吃特吃的额了。毕竟的话，如果是暴饮暴食的话，那么再好吃的东西和有营养的东西的话，也是会变成负担。所以不要吃太多。
红烧咖喱肉的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好红烧咖喱肉。
2.2猪肉400克，
3.1倒进油锅里滑油，
4.2加入调料拌匀，
5.1锅里留小许油，下入干辣椒炒香，
6.2装碗中待用。
7.再倒进滑好油的猪肉条，
8.翻炒均匀，
9.调入调味鲜，咖喱粉炒入味即成。
10.红烧咖喱肉即成。
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的红烧咖喱肉很适合在家里去尝试着做。
红烧河蚌怎么做好吃
红烧河蚌是一种常见的菜品，河蚌肉吃起来鲜香细嫩，再加上红烧的烹饪方法，可以有效去除河蚌肉的腥味，好吃入味，受到很多朋友的欢迎和喜爱。而且只要是能够干净处理好河蚌肉，可以在家尝试制作，相比较于饭店做的，还干净卫生，下面就给大家介绍红烧河蚌怎么做好吃。
1.购买新鲜的河蚌，去除河蚌壳，去除完整的河蚌肉，处理掉不能食用的部位，冲洗干净，放在盐水中浸泡。
2.将所需食材和调料准备好。把姜清洗干净后切成姜末，大蒜剥好切成蒜蓉。在干净容器中加入适当的淀粉和水，混合搅拌成淀粉汁。
3.把浸泡好的河蚌肉放在干净的容器中，加入适当的料酒，可以有效去除腥味。放入花椒、八角等大料和姜片和葱段进行腌制。
4.准备干净的锅，等锅热后，放入适量的冰糖，待其冰糖融化完全后，加入河蚌肉，均匀翻炒上色盛出备用。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入适量的豆瓣酱爆炒，加入蒜蓉和姜丝翻炒，放入河蚌肉。
6.翻炒后，倒入调制好的淀粉汁，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌。
7.收完汁后，即可盛出享用。
好吃又有营养的红烧河蚌的做法就介绍完了，可以在家尝试制作，而且还可以根据自身喜好和偏向进行，好处多多。同时，因为河蚌是海鲜产品，在外面吃难免会有处理不干净的情况，自己制作的也比较干净放心。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧河蚌肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
