牛板肚的做法大全
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牛板肚也是属于牛身上的一种肉，人们对于各种各样的菜，都有不同的看法，所以不同的人做出来的菜也是不一样的，有些人喜欢咸一点的口味，而有些人喜欢甜一点的口味，正由于众口难调，所以每一种菜的做法也是分为很多种的。下面给大家介绍一下牛板肚的做法大全。
马蹄炒牛肚
材料：熟牛肚250克，马蹄（荸荠）250克，木耳，胡萝卜适量，油盐糖，葡萄酒。
做法：
1、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下备用。
2、炒锅倒油，油温七成热时放入木耳，快速翻炒至木耳发出响声，再依次放入马蹄，胡萝卜翻炒几下后；放入牛肚，加盐、糖大火快炒；最后用薄湿淀粉勾芡，即可装盘。马蹄（荸荠）可换成青椒等。
黑椒汁白灵菇炒牛肚
材料：牛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁（支装）20毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、青红椒件20克，头抽、牛油各少许，盐、糖、胡椒粉、卤水汁、花生油各适量。
做法：
牛肚处理好切件，以卤水汁卤熟备用；
白灵菇洗净切件，以油炸至金黄备用；
开锅下油，爆香拍蒜，下白灵菇、头抽和牛油中火翻炒片刻至香气溢出，
加入牛肚和青红椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以盐、糖、胡椒粉调味即成。
椒麻牛肚
材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙。
做法:
1.将牛肚汆烫洗净备用。
2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。
3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入牛肚丝的材料混匀即为椒麻油。
5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。
川汁毛肚
材料:毛肚300克，火锅调料、油菜、盐、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
双椒爆牛肚
材料:青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
做法:
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
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驴板肠的做法大全
驴板肠很多人几乎没有怎么吃过，因为这是一种很少有人会吃到的食材，这种食材的价值也是不菲的，比较适合用来煲汤，炖肉，还可以炒菜，因为肠道这些都属于下水，可能会有很大的异味，所以在吃的时候需要加上一些香辣的东西来调味。
豉椒炒鹅肠
材料
主料：鹅肠200克，青尖椒100克，
调料：大葱15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克
做法
1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；
2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；
3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
4.葱洗净切段；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
6.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；
7.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。
腊肠藕片
材料
材料：莲藕400克，腊肠2条，蒜头2瓣，蒜苗1根
调味料：绍兴酒2大匙，干贝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙
做法
1.蒜头切片，蒜苗切斜片备用
2.莲藕切片后，放入加了白醋的水中浸泡洗掉淀粉备用
3.腊肠放入滚水中汆烫1分钟，再起锅沥干水份后切片备用
4.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜片，再加入腊肠片、绍兴酒和少许水煮开后，放入莲藕片、蒜苗片和干贝粉拌炒均匀，再淋入香油和白醋翻拌均匀即可完成
腊肠炒杏鲍菇
材料
杏鲍菇200克.熟腊肠60克.酥花生米适量.泡姜.泡红椒.蒜.鸡精.葱白.盐少许.蚝油1茶勺
做法
1.杏鲍菇切丁焯水后沥干，腊肠切丁，泡姜、泡椒、蒜均切片，葱白斜切节。
2.锅放油五成热，放入泡姜、泡红椒、蒜炒香，放腊肠丁，杏鲍菇翻炒一会儿加入葱白、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，加入花生米炒匀出锅装盘
羊肚的做法大全
羊肚是很长常见的，这类食物含有的营养元素丰富，而且这类食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，不过在对羊肚吃的时候，也是要注意适量，过多的吃也是会造成人体负担，而且对人体消化也是没有任何帮助的，那羊肚的做法大全中，都有怎么样的做法呢?
很多人对羊肚的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好了解，使得制作的时候，也是能够很轻松的制作出来。
羊肚的做法大全：
清汤羊肚
材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜15克，
调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
红烧羊肚片
材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法：
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
以上就是对羊肚的做法大全中，羊肚制作方法详细介绍，在对这类佳肴制作的时候，都是可以选择以上方式，这两种制作方法，在制作上简单，而且在佳肴的口味上，也是非常不错，因此对它选择也是可以放心进行的。
牛柳的做法大全
牛柳的做法有很多种，经常吃到的就是铁板牛柳。牛柳其实主要的原料是用牛肉制作出来的，那么它的营养价值和牛肉是非常相似的，食用牛肉可以增加我们的免疫力，使得我们去病症的抵抗力增强，而且牛肉还可以帮助我们养肾气，对于一些体虚的群体来说多食用是有好处的。
食物的不同做法才会引起更多的人去食用它，因为每个人都拥有自己独特的偏爱口味，所以只要把食物做出他们各自喜爱的口味这样才会赢得他们的喜欢。所以不管是牛柳，还是牛肉只要是做法不一样就会有人去食用，那么牛柳的做法有哪些呢?
下饭菜杭椒牛柳
材料
原料：牛里脊、杭椒
配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
做法
1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话(牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发2个小时以上)
2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。
3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。
尖椒牛柳
美味鲜嫩的牛柳做法。
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法
1.牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2.锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
3.重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
下饭菜杭椒牛柳是最牛柳的方法中的一种，它的主要原料是采用牛里脊，还有杭椒，这道菜是比较适合偏爱辣味的热食用的，因为杭椒做菜是的比较辣的。其实铁板牛柳就比较适合大众的口味。还有一种是尖椒牛柳的做法，它也是非常适合口味是辣的人食用，不过它里面含有维生素的营养价值。
牛肝的做法大全
众所周知，动物的肝脏就有调节和改善造血系统的生理功能，动物的肝脏中含有丰富的维生素A，且含量要远远超过奶，蛋，肉和鱼等食品，对于保护眼睛，维持正常的视力是有很大的帮助的，所以，常常被用作食材，而牛肝也是很常见的，能够对牛肝进行正确的烹食对于讲究食补的朋友是很必要的。
牛肝菌，炒牛肝，火腿炒牛肝菌，牛肝菌考猪扒，牛肝菌辣烧鸡，牛肝菌炒肉，牛肝菌意面，火龙果炒牛肝菌等都是比较常见的以牛肝为食材的美味。下面我们就以蘑菇洋葱粒配牛肝，美味牛肝三文鱼为例来讲述以下牛肝的做法吧。
一、蘑菇洋葱粒配牛肝做法
1. 肝洗干净，用牛奶泡(这一步很重要，我泡了半个小时左右，泡久一点也没关系)
2. 洋葱粒用黄油炒香
3. 牛肝里多余的牛奶倒掉，拌上盐和胡椒，我还加了少许孜然
4. 继续黄油，炒一会儿牛肝，倒进洋葱和蘑菇，加一点白酒，盖个小盖子稍微焖一下，出锅
二、美味牛肝三文鱼做法
1、美味牛肝菌片片，三文鱼切片，油菜一切为二备用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜煸香，下入美味牛肝菌、三文鱼、油菜翻炒，加入调料烧至入味，出锅即可。
材料替换:用龙虾替换三文鱼，称为煸炒牛肝菌龙虾片。
口味变化:调味料中去掉酱油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、红油、鸡汁、称为蒜味牛肝菌三文鱼。
以上是关于“牛肝的做法大全”的介绍，相信您都有了新的认识了吧，牛肝中含有铁元素，对于补血很有效，需要注意的是，因为肝是体内最大的毒物中转站，所以，朋友在进行烹饪前，要先做好正确的清洗工作，以保证干净，健康。
牛髓的做法大全
相信大家在生活中都吃过牛髓这种食物吧，这种食物有很多种不同的制作方法，但每一种方法都是可以体现它们独特味道的。然而，大家在平时是通过什么样的方法来食用牛髓的呢?现在就让我们一起来了解一下文章介绍的牛髓做法大全，相信对那些喜欢吃牛髓的朋友是非常有帮助的。
其实，牛髓是一种比较常见的生活食材，它是很多消费者最喜欢吃的食物。对于这样的一种牛髓，我们应该要懂得它的一些常见做法，这样对我们在生活中食用牛髓能提供很多方便。
材料
牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。
做法
1、将牛骨髓洗净切段，干辣椒切丝，荷叶泡开，葱姜切丝，香菜切段。
2、牛骨髓下开水锅汆熟捞出，加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀，放在铺上荷叶的小笼上，上锅蒸熟。
3、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，浇上热油即可。
小诀窍
特点
豆豉味浓，绵软香辣。
友情提示
牛骨髓有润肺、补肾、填髓之功效，对精血亏损、虚痨瘦弱者尤宜。
牛髓鲜蔬汤的做法
1.将牛骨髓洗净。
.2、切成小段。
3.水开后把牛髓焯烫后捞出。
4.做一锅清水，下入胡萝卜，焯烫过的金针菇，土豆，大头菜大料，香叶，料酒煮十分钟。
5.加入去皮切碎的番茄和牛髓同煮，半小时左右加入盐出即可。
相信大家看完这篇文章后，都应该知道子啊生活中怎么去制作牛髓鲜蔬汤和香炒牛髓了吧。为了帮助更多的朋友了解牛髓的制作方法，我们建议大家在平时多跟身边的朋友学习一下，这样对你们提高自己的动手能力非常有帮助，希望你们好好学习。
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