便蛋怎样凉拌？
夏季养生凉拌菜。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“便蛋怎样凉拌？”，希望能为您提供更多的参考。
人们常说的便蛋，一般就是指咸皮蛋，另外还有很多称呼，比如又称为松花蛋，或者称为灰包蛋等等，这是人们使用普通的鸡蛋制作而成的一种小吃，这种鸡蛋吃起来口感非常鲜滑，但有一定的咸味，这样的味道让无数人非常喜欢，比如平时可以用皮蛋做凉拌来吃，具体做法如下。
便蛋怎样凉拌？
做法一
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配.料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
做法二
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰
即可。
营养价值：
营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”如加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。
凉拌鸡蛋/更多做法
1.准备好食材
22.鸡蛋放锅里加清水煮熟
33.青蒜苔切小粒
44.蒜切小块
55.煮好的鸡蛋放凉水里过凉
66.剥去蛋壳，用刀均匀切四份。
77.取一个小碗，把剁椒、蒜末、青蒜苔粒放碗里。
88.炒锅放入适量油，烧到冒青烟。
99.烧好的热油倒入蒜碗里，击出蒜香，加盐、鸡精、海鲜酱油调味。
1010.切好的鸡蛋摆盘。
1111.浇上调好的料汁就可以了。
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凉拌松花蛋
松花蛋就是我们日常生活中所说的皮蛋，这是我国一种传统的美味食品，松花蛋不但味道鲜美，而且对于人体的健康也是非常有帮助的哦，不但能够去火去热，还能够腥就润喉，而在众多做法中，凉拌松花蛋是简单又美味的做法，那么究竟该怎么做凉拌松花蛋，下面我们一起来学习一下。
松花蛋是一种非常平常的食物，但是你知道吗，它却对人体非常有益，而且和非常好吃，尤其是凉拌松花蛋，凉拌松花蛋很多人都非常喜欢吃，但是凉拌松花蛋的做法你都了解吗，下面我们就一起来看看。
凉拌松花蛋
主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝
材料：皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
凉拌松花蛋的做法，相信大家都已经了解清楚了吧，是不是很简单呢，其实做凉拌松花蛋只要掌握了一定的技巧，不需要很复杂的程序，就可以做出又美味又具有很高营养价值的凉拌松花蛋哦，那么你还等什么呢，赶紧把这些做法都收藏起来吧。
家常凉拌松花蛋
松花蛋本身就熟的，所以大家一般选择的就是家常凉拌松花蛋，这道美食特别适合喝点小酒的人，而且制作也十分简单，几分钟就能做好。一般凉拌松花蛋主不开姜丝或姜沫，醋和香油也是必须要有的调料，对地喜欢吃辣椒的人来说还可以加入辣椒油，直接把调料拌好倒在切好的松花蛋上就可以了。
做法一
凉拌皮蛋
简介软嫩香辣，清凉可口。材料主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
做法二
凉拌皮蛋
材料皮蛋3棵蒜头5棵小辣椒3棵香菜2棵鱼露2茶匙酱油1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙白醋1大匙
做法
1香菜、辣椒与蒜头切末;香菜叶保留装饰用;柠檬榨汁备用;皮蛋一开四(一颗蛋切成四片的意思)备用。
2调酱汁，将调味料全都混合，加入香菜、辣椒与蒜头末，即成为酱汁。 皮蛋放碟，淋上酱汁，最后放上香菜，就可以上桌。
菜品特色
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
营养价值
营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”如加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。
豆腐松花蛋凉拌
皮蛋又被称之为松花蛋和变蛋，在我们的国家属于很传统的小吃，经常会被各种人们拿来当成美味的食物，关于松花蛋的吃法最多的就是皮蛋瘦肉粥，咸咸的，甜甜，有一股浓郁的香气，而且热热的喝上一碗，也是在冬天不错的享受，松花蛋在制作的方法上面包括很多，还有一道常见的凉菜叫豆腐松花蛋凉拌。
凉拌皮蛋拌豆腐
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱
做法
烹制材料(两人份)
材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许
调料：盐，醋，香油
凉拌蛋丝的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下凉拌蛋丝的做法。
2.1淀粉中加入料酒调匀
3.2胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
4.1将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩
5.2鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用
6.锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄
7.将蛋饼切成细丝
8.把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
9.把蛋丝也放入，调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油
凉拌蛋丝做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
食疗怎样清理大肠宿便
宿便是肠道中未及时排出的大便，这类患者通常都患有便秘的现象，排便功能不差，至少两天及以上未能正常排便，当然有些人则是觉得要对肠道进行清除，这样让自己的肠道更健康。在清理大肠宿便时要重视其方法，安全有效的方式为食疗，生活中有多种食物具有清理宿便的功能，那么食疗怎样清理大肠宿便呢?
宿便不属于医学概念，为保健减肥产品的促销炒作言论，根据该言论，宿便是积存在体内产生毒素的根源。宿便理论借用和偷换中西医学概念和理论，没有科学依据，而这些产品实为刺激性泻药，久服对身体有危害。
"宿便"并不是一个医学上的概念，因为翻遍教科书，并没有找到对它的定义。这样一来，就很难搞明白到底"宿便"是什么。其实这个名词是所谓的减肥产品杜撰出来的，只是为了广告营销为目的的。 从字面上理解，应该是积存在体内的粪便，也就是积存在体内尚未排出的粪便。从食物的消化过程来看，食物在经过口腔的咀嚼和初步消化之后，通过食管进入胃部，和胃酸、各种消化液充分混合，然后进入肠道，通过十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠、乙状结肠、直肠，排出体外。在这个过程中，只有进入结肠，食物残渣中的水分被吸收，残渣开始聚集成形，才算开始形成粪便。所以，所谓的宿便，应该就是堆积在结肠末端准备排出体外的粪便了。
西梅汁
西梅汁被西方国家称为"人体清道夫"，西梅当中有丰富的膳食纤维，果胶和一些微量元素，而且经常喝一些西梅汁可以帮助促进肠胃的蠕动，增加排便次数，可以有效的缓解或者防止便秘的发生。
魔芋+蜂蜜
可以将魔芋榨汁，然后放到锅中用小火烹饪成糊状，然后放在容器当中，接下来用蜂蜜调和就可以了。坚持每天早晨空腹喝两勺，就可以有效防止便秘，对于长期的便秘也是很有帮助的。
早晨一杯冷开水
早晨起床后喝一杯冷开水，可以有效的防止便秘。早上起床，肠道中的东西都消耗的差不多了，喝一杯水，可以直接到达大肠，这样可以促进肠胃蠕动，促进大便排除，轻松除便秘。
饭后吃梨
饭后半小时可以吃一个梨，梨不但口感很好，而且非常多汁，富含维生素也是非常丰富的，而且梨的热量和脂肪非常低。而且饭后吃一个梨可以有效的促进胃肠道的蠕动，梨当中每百克都有3克的纤维素，可以帮助防止便秘，消化性疾病，还可以净化肾脏，清洁肠道，防止便秘，还可以有效预防胃肠道疾病的发生。
食疗怎样清理大肠宿便呢?阅读了上述文章后发现清理大肠宿便的方法都是简单的，患者每天要摄入多种食物，通过胃的消化会转化为大便，如果不排出或是排出异常，就更容易形成宿便，长期堆积对患者的肠道等均有影响，患者需要制定合理的方式调理肠道，食疗确实无法缓解时则用药物等方式，其调理的功效则更好。
凉拌鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋，这个是一种很多人都吃过的美食，吃这个鹌鹑蛋的时候很多人会选择凉拌的方式来制作美食，这样的凉拌菜特别的时候在夏季，人们感觉没有食欲的时候吃，如果夏季没有什么食欲的话，那么选择吃点这样的食物是非常解油腻的，让更多的人爱上这样的美食，凉拌鹌鹑蛋关键是有丰富的营养，那么这个凉拌鹌鹑蛋的做法有哪些?
做法一
1.鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉
2.葱姜蒜香菜分别切末
凉拌鹌鹑蛋bx.jpg
3.准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃
做法二
1.准备材料
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
3.香菜切细末。
4.蒜瓣去外皮，先拍再切细末。
5.小碗内倒入适量酱油，加入适量盐和少许味精。搅拌均匀。
6.加入蒜瓣，搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲洗后拨皮，白白嫩嫩的鹌鹑蛋就出现在你眼前。然后对半切，装盘。
8.撒些香菜末。
9.倒入酱汁，就可以吃上了。
做法三
1.准备食材。
2.鹌鹑蛋洗净入锅中一起煮沸后关火，闷五分钟后取出放凉。
3.用手轻压鹌鹑蛋转一周，使蛋壳压碎但蛋不破，就可轻松剥下整张鹌鹑蛋的皮。
4.将剥好的鹌鹑蛋再次清洗干净沥水。
5.用厨房纸吸尽水份。
6.锅中油烧至七成热，入鹌鹑蛋炸制。
7.炸至表皮变微黄捞出沥油。
8.小米辣和绿尖椒切成碎末，与鹌鹑蛋放在一起。
9.用两勺酱油两勺醋和一勺糖调成碗汁，浇在鹌鹑蛋上拌匀即可食用。
做法四
主料：鹌鹑蛋500克
调料：食盐1茶匙 酱油1汤匙 醋1汤匙 香菜1棵 大葱1段 彩椒1/2个 白糖1茶匙 植物油2汤匙
凉拌鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清洗干净，煮熟
2.把煮熟的鹌鹑蛋去皮，下油锅炸
3.炸至表皮金黄起皱
4.洗净香菜、葱、彩椒
5.香菜、葱、红椒切碎，加入糖
6.再加入盐、酱油、醋、切好的香菜、葱、红椒拌匀即可
小贴士
1、没什么难度，有一点要特别注意就是剥鹌鹑蛋如果剥坏了，露出鹌鹑蛋的蛋黄就不能炸了，因为那样会爆，容易烫伤;
2、调料其实可以按自己的口味来，自己喜欢什么加什么就可以。
大家按照上面这些步骤一步步的来，不要慌，制作美食是需要耐心的，如果自己耐心不够的话，那么制作出来的美食就不好吃了，大家在制作这个凉拌鹌鹑蛋的时候一定要注意了，将这个鹌鹑蛋煮熟，这样凉拌出来的美食才会更加的好吃，而凉拌鹌鹑蛋如果小孩子不吃辣椒的话也可以不放辣椒。
凉拌蛋丝凉面的做法
做菜最容易忽略的就是火候，在做凉拌蛋丝凉面这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、先做蛋丝：鸡蛋放少量盐、胡椒，几滴水搅成蛋液，热锅热油入蛋液煎成蛋饼，切成丝备用。
3、做花生碎：锅内放油把花生炸熟，去皮后放保鲜袋里用擀面杖擀碎（成小颗粒就行，不要太碎）
4、凉面放碗内，放适量盐，放黄瓜丝和蛋丝。
5、继续依次放入蒜水、生抽、酱油、醋、芝麻香油、辣椒红油、白糖、花生碎、葱花拌匀。
6、装盘，撒上点葱花和白芝麻。
7、可以开吃了。
看着餐桌上的美食，是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢？凉拌蛋丝凉面的做法简单，借助烹饪的工具，可以快速的做好美食，美食无需等，即刻可品尝。
怎样做蛋塔
蛋塔是西点中深受大家喜爱的食品，它的口感层次丰富，挞皮的口酥脆，中间口感嫩滑。刚出炉的蛋塔会散发出一股诱人的香味。蛋塔的种类有很多，每一种都会带给人不同的享受。蛋塔的做法也有很多，传统的做法是要自己手工制作挞皮和挞液，现在人们可以使用成品的挞皮来制作简易的蛋塔。
什么是蛋塔
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。
纯手工蛋塔
原料：
油面：易麦酥油 低筋粉
水面：低筋粉 水 鸡蛋 糖
操作：
1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。
3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。
4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。
5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。(100g面粉做8个蛋挞)
剩余废料可做椰味蛋挞的挞皮
6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。
要点：捏模和擀面。
简易制作蛋塔方法
蛋挞皮(9个)
低筋面粉 6g
淡奶油 85g
牛奶 70g
蛋黄 2个
糖25g
制作方法
1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄;
2.加入低筋粉，搅拌均匀(蛋挞水完成);
3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满;
4.装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。
方法二：
1.将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解;
2.冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了;
3.将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出;
4.放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
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