吉健炸香鸡
老人养生鸡。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吉健炸香鸡”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
生活中很多人都特别喜欢吃炸鸡，因为炸鸡外面裹上一层淀粉或者鸡蛋炸出来的鸡香香脆脆的特别好吃，而且韩国人民特别喜欢在吃炸鸡的时候配上啤酒，在我国也有一种炸鸡是比较出名的，就是吉健炸香鸡，特别香脆可口，下面小编给大家详细介绍的吉健轧香鸡的具体做法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
相关阅读
五谷炸香鸡怎么制作呢
相信很多人都喜欢吃五谷炸香鸡吧，但是要问到有谁会做茶香鸡，很多人都会觉得，这也太困难，因为他们认为五谷炸香鸡，只有在那些专门的店里才可以吃得到，可实际上如果你能够注意下面所介绍的制作方法，在家完全都能够动手，所以说自己想吃的时候，不妨按照这些方法制作吧！
一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
如果你经常面对，想吃某种东西而又苦于到外面去购买的麻烦，那么就不妨多去了解这些食物的制作方法，让我们了解制作这道食物需要什么食材，以及制作过程当中需要注重的各项问题还要技巧，那样都可以在家完成，而且这样做出来的食物，更加的卫生健康。
鸡柳炸多久
炸鸡柳是上海地区的特色小吃，这种小吃的味道非常的浓郁，远远的就能够闻到鸡柳的香气，想要做出好吃的炸鸡柳，最主要的工序就是鸡柳的腌制和调料，而且在轧制的过程中，要掌握好火候，这样做出来的鸡柳才会外酥里嫩，炸完鸡柳之后，可以在鸡柳上撒一层自己喜欢的调味品，那么鸡柳炸多久能熟呢?
炸鸡柳是否好吃主要在于食材和调料以及火候是否控制得好，看起来很难做的样子，其实很适合懒人吃货们学习去做。接下来，将为大家介绍炸鸡柳的家常简易做法，一起来学习一下吧!
第一步：准备食材。主要食材有鸡胸肉200克，鸡蛋两个，芝士三小块，面包糠，辅助食材有鸡粉，生粉，酱油，油，盐。
第二步：将鸡胸肉清洗干净，然后切成均匀大小的三小块，在肉块的中间开一个口。
第三步：将鸡肉放在盘中，加入一茶匙的盐，一茶匙的鸡粉，两茶匙的酱油，搅拌均匀，放置一边腌制，半个小时后，沥干水分。
第四步：将鸡蛋打碎，搅拌成鸡蛋液，用碗装好。
第五步：将芝士放入鸡肉的中间开口，然后将鸡肉在鸡蛋液中过几遍，让鸡蛋液沾附在鸡肉上。
第六步：准备一口干净无水的锅，加入适量的油，用中火热锅，将油温升至用筷子试探时会有气泡出现。
第七步：将沾好鸡蛋液的鸡肉放在生粉上，鸡肉全部裹上生粉，然后再裹上面包糠。
第八步：将准备好的鸡肉放入油锅中进行煎炸，炸至金黄色即可捞出，沥干水分。
美味可口的炸鸡柳就做好了，是不是很简单呢?在家想要吃零食的时候，就可以自己动手做出来好吃的零食了。值得注意的是，鸡肉可以选择自己喜欢的部位，鸡腿肉就更好更香更滑嫩。
雪花鸡柳怎么炸
现在的小孩子都非常喜欢吃油炸食品，大家在学校外面的街道上，尤其是在学生上学和放学的时间段内，都会看到很多卖油炸食品的手推车。雪花鸡柳就是一种非常常见的油炸食品，它的口感非常好，而且吃上去脆脆的，是小孩子们最爱吃的零食之一。但街上的雪花鸡柳并不一定卫生，自己做的更有保证。那么，雪花鸡柳怎么炸呢？
做法之一
用料
鸡胸肉一块(250克左右)盐2.3克 白胡椒粉0.1克左右 酱油一勺 蚝油一勺
淀粉少量 蛋清半个
雪花鸡柳的做法
鸡胸肉超市里买的都是冰冻的提前拿出来解冻，鸡胸肉洗净切成长条
除蛋清外，把所有的调料放进去搅拌均匀腌制半小时，因为是给小孩吃没加太多的调味品，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，最后加入蛋清搅拌一下
把玉米片倒入盘子里，我偷懒直接倒案板上，一根一根的裹上玉米片，我只炸了一半的鸡肉，已经够吃了，多余的可以裹上玉米片然后冷冻保存，下次拿出来稍微解冻一下就可以炸了
小火炸几分钟就可以，里嫩外酥脆
这是专门炸的裹粉玉米片，淘宝有卖，不是家里煮稀饭的玉米片
小贴士
调料自己可以自由调配，按自己的口味来
做法之二：
用料
主料
蛋清1只 面包糠一小碗 鸡胸脯1块 淀粉1勺
辅料
盐少许 料酒 一小勺
雪花鸡柳的做法
1.鸡胸脯切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清和淀粉。
2.用手抓抓，搅拌均匀，稍微腌制一会。
3.面包糠一小碗。面包糠可以买现成的，也可以把面包晒干搅拌碎，也成了面包糠，买的话这种黄糠炸的会比较漂亮。
4.把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠。
5.油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立马搅拌，等面包糠炸定型了再翻面搅拌，炸至金黄色就可装盘了。
ps.第一次我炸的时候，下锅就不停搅拌，结果面包糠和鸡柳分离了，糠是糠，鸡柳是鸡柳。
6.番茄酱点上。
烹饪技巧
柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐!
速冻鸡柳怎么炸
鸡柳是我们生活中常见的一种食物，我们常常在一些小吃店中会有出售这样的食品，并且使用速冻鸡柳的烹调方式也是有多种的，丰富大家的口味。速冻鸡柳也是可以分为有腌制和未腌制的，一般腌制好的鸡柳都是奥尔良口味的，所以朋友们可以根据自己的口味来选择。
家常烧鸡块 |
食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
做法：
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
2.栗子烧鸡块 |
食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。
做法：
1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。
2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。
3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。
4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。
提醒：
1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。
2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。
3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。
香炸馄饨的做法
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂，事实上，只要掌握一些简单的菜谱，想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能，香炸馄饨的做法就很容易，即使没有烹饪天分，也能让家人吃上美味的菜肴。
2、准备好馄饨皮
3、将剁好的肉沫放入盐，料酒，生抽，葱，香油搅匀
4、取一张馄饨皮，中间放肉馅
5、将筷子放中间，从对角开始卷（如图）
6、卷成这样（如图）
7、用大拇指压住筷子一头，中指和无名指夹住尾部，轻车全往中间挤
8、成品图，中间是空心的哦！
9、备好味碟，取一碗放入生抽，蚝油，香油，辣椒油，陈醋，辣椒酱，葱花，拌匀
10、锅中放入油，烧至八成热！
11、放入馄饨炸30秒，转小火慢慢炸
12、炸至全部金黄色
13、捞出控油
14、装盘，将调好的味碟放入盘中间，延着边上摆上炸馄饨即可。味道香极了！
可以说饮食对健康影响相当大，不应马虎应对，香炸馄饨的做法很简单，也适合大部分人的口味。
如何炸香芋好吃
炸香芋是很常见的一种做法，，要注意油温要高一些，也可以根据自己的喜好加入其他辅料，如辣椒粉等都是很不错的，在用油炸的时候注意油温不要太低了，避免让香芋饼吃过多的油，出锅后口感外酥里嫩，特点香甜，可以做早餐也可以做开胃小吃。
食材:芋头、糖、盐。
步骤/方法
准备好一个大芋头，把皮削了，注意削芋头最好带上手套，否则手会痒。
然后切成几大块长条的，再拿到锅里蒸下。
广东福建一带吃芋头都喜欢放点盐巴，蒸好后取出来，再把芋头切成小块。
在盆中倒入面粉5勺，加入糖约10克。
步骤阅读
再加入适量水，两勺就够了，用筷子搅拌均匀了。
化成浆后，下切好的芋头，把芋头全粘上浆。
锅中倒入食用油，待油温到了六七成左右，把芋头放进去。
注意火不要开太大，芋头炸至金黄色用漏勺捞出。
一道油炸芋头就做好啦！吃一口，味道很美喔！
炸香芋还是利于人体吸收的，做香芋很简单，并不需要很高的技巧，我们知道，芋头是富高淀粉食物，因此它对促进消化和肠道有一定的好处，另外它也是比较好的抗氧化剂，因此常吃这样的食物具有很好的抗癌效果。
香辣田螺鸡
田螺属于寒性食物，不能多吃。香辣田螺鸡味道特别美味，辣的非常爽。辅料的搭配也是很重要的，辅料可以起到很好的调味作用。一般来说田螺的清洗是比较复杂的，需要将田螺养两天，直到田螺完全将沙子吐干净为止。田螺的尾巴一定要剪掉，不然不怎么入味。辣椒最好用干辣椒，这样味道才好。
原料
主料: 田螺1斤半、小公鸡1 只、 芹菜1颗
辅料: 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、青辣椒、红辣椒
调料: 大料、桂皮、香叶、山柰、白酒、冰糖、老抽、鲜贝、露蚝油
详细步聚
1·田螺要加入少许香油浸泡吐沙2-3天，然后把尾巴剪掉洗净备用。
2·鸡洗净切块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用。
3·炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香。
4·再放入大料，香叶，桂皮，山柰继续。
5·倒入鸡块翻炒出水。
6·加入葱姜蒜继续，直到鸡变色微黄水分已干。
7·8·加入冰糖继续翻炒至糖融化。
9·加入白酒炒香。
10·加入田螺继续翻炒均匀。
11·12·加入老抽，鲜贝露继续。
13·加入清水大火煮开。
14·煮开后上面的浮沫一点要去除掉。
15·中小火煮上35-40分钟后加入芹菜和青红辣椒翻炒均匀。
16·再加入一大勺蚝油翻炒均匀。
17·18·加入少许香油翻炒均匀即好。
香辣田螺鸡的做法：
主料：田螺800g、鸡翅150g、鸡腿2个
辅料：油适量、盐适量、大蒜30g、红辣椒2个、葱姜适量、料酒30g、大料5个、山柰3个、干辣椒4个、生抽25g、老抽15g、白糖10g、鲜辣粉3g、香菜适量、鸡精适量
步骤：
1、田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2、鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
3、炒至鸡肉变色水分干。加入所有的调味料。
4、加入料酒炒出香味。再倒入田螺翻炒。
5、加入老抽。加入生抽。加入白糖继续翻炒。
6、然后加入适量的清水。加入鲜辣粉。大火煮开撇去浮沫。
7、然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。加入红辣椒和香菜。加少许鸡精。翻炒均匀关火。
小贴士：
1.田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
2.鸡肉也可以用整只鸡来烧制。
香炸蘑菇的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下香炸蘑菇的做法。
2.121加入面粉
3.212鸡蛋打散备用。
4.12加入五香粉
5.21加入盐
6.加入水
7.加入少许干淀粉调匀。
8.调成面糊，拿起后成线状留下。
9.放置10分钟左右。
10.加入平蘑，沾满面糊。
11.锅中油烧热，5-6成热。
12.加入蘑菇。
13.用筷子翻面。
14.炸变色后捞出控油。
15.入锅内炸第二次
16.颜色变深黄后捞出。
你的理解力超乎寻常，所以有了香炸蘑菇的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
香炸豆腐的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于香炸豆腐的做法。
2.1调粉芡，一勺玉米淀粉，少半勺葛根粉或者藕粉，两勺生抽，一勺老抽，少许等量的低钠盐盐和白砂糖（因为煎豆腐已经有盐了，所以这里的盐要少放），一勺原浆白酒，度数越高越好，以能点着为好，然后加水调匀；
3.2锅烧热，下油，油热后放绿麻椒和盐，让豆腐入味的同时减少破损；下豆腐，开始煎，火候的控制见“要点和难点”；煎到图里的程度；
4.豆腐煎好后出锅，洗锅；下少许油，烧热，加入葱末蒜末用中火爆香；往油锅下豆腐，搅匀，下水粉芡，搅匀，待粉芡全部裹住豆腐之后出锅；摆盘，盘子底垫上洗净的生菜，豆腐放在生菜上。配米饭特别好吃！
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的香炸豆腐，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
瓦香鸡米饭？
瓦香鸡是云南纳西族人在待客时的一道传统美食，瓦香鸡看似做起来简单，其实瓦香鸡的做法是很讲究的，用料也是非常独特的，很多人容易将瓦香鸡的做法和黄焖鸡的做法混淆，虽然二者比较相似，原材料都是选用鸡肉，但是做法是大不相同的。下面详细介绍瓦香鸡的做法，供大家学习。
一、鸡肉加工
（1）将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用。
（2）腌制：以一斤鸡肉为例，用瓦香鸡酱料20g左右，再放入10g左右料酒？（去腥），搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。（肉可放在冰箱里腌制过夜，但不能放在冷冻室，结冰就不行了）。
（3）瓦香鸡酱料制作：蚝油130克，甜面酱50克，黄豆酱25克，鸡汁12克，东古一品鲜10克，味达美10克，生抽8克，香料粉25克，以上调料混合一起搅拌均匀备用。
（4）将配菜如洋葱，青椒切好备用。
二、油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油最好），将油烧至7成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到较大热度就好，油温不能太高），放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟（鸡块表面出现一层金黄色，稍稍开始有点焦的感觉，大约八成熟），捞出沥干油备用。
二、炒制
（1）热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。
（2）50g酱料与70g水的混合物（酱料和水混合提前搅拌好）翻炒几下。
（3）再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。
（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。
瓦香鸡做法
鸡肉加工：将鸡肉切成2cm方块。
腌制：以1斤鸡肉为例，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，搅拌均匀，直到水，全部搅拌进肉中，腌半个小时左右。
炸制： 锅内倒入色拉油，将油烧至6成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到热度）放入腌制好的鸡肉炸4--5分钟左右，捞出备用。
炒制：
锅内加入20g色拉油，首先将大蒜、鲜花椒、小米椒煸炒、然后加入酱料、水、炒均匀，在加入葱段、洋葱丝、青红椒块、炸好的鸡块炒制，出锅前加入红椒油、藤椒油即可。
将初步加工好的鸡肉倒入，砂锅内，点火加热，进行收汁，出锅前稍微淋一点藤椒油出锅即可。
原料配比： 小份350g鸡肉 大份500g
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吉健炸香鸡》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生鸡”专题。
