耳子炒肉的做法
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耳子即黑木耳，是一种营养价值丰富的菌类，木耳中铁元素的含量极为丰富，能起到美容养颜的效果，并且可以防治缺铁性贫血，更号称是人体的清道夫可以清理胃肠道消化系统及呼吸系统可以预防多种疾病，而且口感细嫩可以生吃，也可以炒着吃，接下来就为朋友们详细介绍几种木耳炒肉的具体做法。
做法一
食材准备
泡生姜适量，泡椒，水发木耳适量，黄花菜少许，猪肉，大蒜适量，小葱。
方法步骤
1、将木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片;
2、泡椒切斜段，葱切细，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会;
3、小碗中加入生抽，盐，白糖，水淀粉，清汤拌匀待用;
4、锅中凉油下入肉片滑散，烹入料酒炒至断生，出锅待用;
5、锅中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣酱，中小火炒香;
6、然后想下入木耳，加少许盐调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入碗汁，炒匀后撒些葱段即可出锅。
做法二
主料
姜适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、葱适量
木耳炒肉丝步骤1肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用
步骤2锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香
步骤3姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白
步骤4倒入切好的木耳翻炒一分钟
步骤5再倒入青椒丝翻炒一分钟
步骤6再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅
做法三
材料 精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用
2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；
3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；
4、清火把猪肉片过一下，变色即可；
4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精，即可出锅。
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肉炒肉的湘菜做法
湘菜的种类是非常多，比如青椒炒肉、麻婆豆腐等，这些食物都是偏辣的，这就是湘菜的关键点所在。对于湘菜的肉炒肉的做法，主要是利用五花肉跟青椒以及豆豉等食材一起炒，最后加入调料就可以食用了。如果大家是喜欢吃湘菜的，那么大家可以来了解文章介绍的湘菜肉炒肉的做法。
用料
带皮五花肉 300克
青杭椒 100克
豆豉 20克
葱姜蒜 10克
盐 2克
酱油 10克
料酒10克
鸡精 3克
腌肉
五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。
煸青椒
锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
煸肉
锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀
调味
加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。
小贴士
青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。
2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点
肉炒油菜的做法
油菜是十字花科蔬菜，油菜原产就是我国，油菜营养价值很高，富含膳食纤维，具有植物激素，能够增加酶的形成，对于人体当中的一些致癌物质具有吸附和排斥的功效，所以说有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我们来了解肉炒油菜的做法，来看一下这方面内容。
准备油菜半斤，准备猪肉一百克，准备适量的盐和酱油，另外还有味精、葱、调和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干净，把油菜梗和叶子分开，分别切成小段儿，把猪肉清洗干净以后切成肉片，把葱切成末。
锅中放入少量的油，放入肉片，反复的翻炒，当肉片发白的时候，放入葱末来炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分钟左右的时间，这时油菜梗逐渐变软，然后再把油菜叶放到里面，继续的翻炒，再放入适量的花椒粉，炒均匀以后，撒入适量的酱油，再放适量的盐，再翻炒均匀，加入适量的味精就可以装盘了。
因为油菜特别喜欢出水，所以说盐要最后放，适当的吃一些油菜，对身体的健康有很好的调理的功效，油菜富含膳食纤维，能够促进消化和预防便秘，另外对于抗肿瘤方面的作用也很好，平时生活当中应该多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，适当的吃一些有很好的防癌抗癌的效果。
山药炒肉的做法
山药炒肉是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。
3、肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。
4、热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。
5、用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）
6、倒入沥水后的山药大火不停翻炒。
7、当山药由白色变得通透时就熟了，调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。
8、倒入香菜碎翻炒均匀（利用锅内余温烫熟香菜）。
9、装盘即可享用。
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，山药炒肉的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。
大蒜炒肉的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下大蒜炒肉的做法。
2.2肉切丝，加生粉、生抽、盐（一点点）、金龙油约2ml，搅匀，腌5分钟。
3.1下肉炒
4.2开火，放入猪油（没猪油的话用普通油也可以，我觉得猪油炒的菜更香。
5.放入小红椒（炒了油的红椒有辣味）
6.放大蒜根部炒
7.放入大蒜叶继续炒
8.放适量生抽，适量盐（千万别放多了，控制盐量），继续炒，放了盐菜会出水，稍炒干水就可以起锅了。
9.上菜咯
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习大蒜炒肉的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
粉条炒肉的做法
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，用粉条做成的菜品也是非常可口。那么大家想不想自己动手做一款关于粉条的菜品呢？今天小编就为大家带来粉条炒肉的作法把。
把长的粉条折成短断 用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘 把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用
配料： 肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫
将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。
粉丝都炸透，盛出来晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同时放入少量酱油和郸县豆酱
将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒
然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。
猪肉炖粉条：
1、 猪肉炖粉条
原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2、猪肉酸菜炖粉条
材料： 酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。 做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
盖上锅盖闷到水干。
加葱段后起锅。
以上就是为大家带来的粉条炒肉的作法，喜欢吃粉条的你不妨记下来做做试试。但是粉条虽然可口，有些人却是不宜食用。因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），所以孕妇不要食用哦。
青椒炒肉的做法
青椒炒肉是我们平时生活中非常常见的一道菜，青椒炒肉不仅非常非常好吃，而且营养价值也十分丰富。下面来给大家具体介绍一下关于青椒炒肉的一些小知识，以及如何在家里做出更加美味的青椒炒肉。
青椒炒肉的做法
青椒炒肉不仅味道非常鲜美，而且非常利于我们下饭，制作方法也非常简单，是我们家中常见的一道菜，青椒炒肉中富含有非常丰富的维生素c，能够帮助提高我们身体的免疫力。下面来给大家具体介绍一下青椒炒肉的做法。
首先将五花肉切成片状，然后再用老抽腌制五花肉，腌制完之后再将肉放入锅中进行翻炒，在锅里加入红辣椒和葱花等，继续翻炒，之后再加入青辣椒，继续进行翻炒即可。
这里有一些小技巧给大家介绍一下，首先青椒是一种可以生吃的蔬菜，所以建议大家不要炒太久，将肉炒熟即可。另外可以适当加一些甜面酱，可以帮助提味。也可以适当的加一些葱花、姜丝以及蒜末等，也可以进行非常好的提味的功能。另外需要注意的是，肉丝不要炒太久，否则会将肉炒老，炒老之后会影响口感。
青椒炒肉丝的营养价值
青椒是属于一种热性的食物，其中含有非常丰富的维生素，可以帮助我们增加饭量，从而帮助增强我们的体力。而且，青椒还能改善我们的一些冻伤以及血管性头疼的症状，而且青椒中所含有的营养物质还可以帮助降低我们体内的胆固醇。从而有效的防御心脏病等心脑血管疾病的发生。而且青椒中含有一种非常特殊的物质，能够加速我们身体的新陈代谢，从而促进我们体内荷尔蒙的分泌，保持我们皮肤的健康。青椒炒肉中的肉类中含有的血红素铁，能够帮助我们补铁。另外肉中所含有的血红素能够促进我们身体对于铁的吸收，从而改善缺铁性贫血的症状。
青椒炒肉丝的宜忌人群
上面给大家介绍了很多青椒炒肉的营养价值，可以看出青椒炒肉对我们的营养价值十分丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。但是并不是所有的人都适合吃青椒炒肉的。事实上对于那些患有心脑血管疾病以及高血压的人来说，并不适合吃青椒炒肉，因为肉是一种不管脂肪还是胆固醇含量都比较高的一种食物，患有这些疾病的人吃青椒炒肉，不仅不会产生益处，还有可能会增加病情。而且青椒中所含的辣椒素会使循环血量迅速的增加，对于他们的病情来说非常不利。另外那些患有慢性胃炎胃溃疡引起的食道炎的病人来说，最好少吃一些青椒炒肉，否则会加重对胃部的刺激，对他们的身体不利，另外患有肾病的患者也尽量少吃一些青椒炒肉，因为我们体内摄入的任何食物，最后都会经过肾脏来进行排泄，无论是青椒还是猪肉都会增加对我们肾脏的负担，对他们的病情也不利。除了上面的一些患有病症的人来说，正在减肥的人也并不适合吃青椒炒肉，因为猪肉比较容易增肥，所以建议那些在减肥期间的人为了有效的进行减肥，最好还是少一些。
孕妇能吃尖椒炒肉吗
上面给大家介绍了很多青椒炒肉的营养价值。那么孕妇适合吃青椒炒肉吗?由于孕妇在怀孕期间身体处于非常时期，所以在饮食方面要格外的注意。事实上，孕妇在怀孕期间最好是少吃一些尖椒炒肉，因为尖椒炒肉非常的辣，在怀孕期间一定在饮食上有所禁忌。建议孕妇不要吃太辣的尖椒炒肉，否则不但不利于自己的身体，对胎儿来说也有一定的影响。
尖椒炒肉吃了会上火吗
很多人可能想知道吃尖椒炒肉吃了会不会上火，尖椒炒肉做为一道家常菜，吃多了的确会上火的，不过大家平时应该不会吃太多，一般都是适当的吃一些，所以应该不会有太大的问题。尖椒在辣椒里算是比较辣的一种，所以用尖椒炒肉来说非常的开胃，会勾起我们的食欲，不过正是因为尖椒肥肠的辣，所以非常容易出现上火的症状。尤其是在那些比较湿热的南方吃了尖椒炒肉之后很快就会容易出现喉咙痛等一些上火的症状，而且炒肉也是属于一种热性的食物，所以吃尖椒炒肉是非常容易造成上火的。但是如果朋友们非常想吃的话，可以建议大家在炒的时候多加一些醋。醋不仅会促进我们对于辣椒的消化，减少辣椒对我们肠胃的刺激。不过在吃的时候还是觉得不舒服的话，也可以选择喝一些牛奶进行缓解。
坐月子能吃尖椒炒肉吗
很多产妇在生完孩子之后，恨不得赶紧将怀孕期间所不能吃的一些东西立马吃一遍，那么在坐月子期间能吃辣椒炒肉吗?下面给大家介绍一下。
这里建议大家最好不要在坐月子期间吃尖椒炒肉，因为生产完之后身体处于一种虚弱的状态中。稍有不注意，就会落下病根。在这个期间吃尖椒炒肉，因为辣椒非常辣，所以会让产妇的伤口不容易愈合，所以建议大家能尽量不要吃。而且在这期间也千万不要吃太多刺激性的食物。生产后首选的食物，应该是那些容易消化，而且营养十分丰富的流质的食物，比如说糖水煮荷包等，第二天就可以吃一些软食或者是普通的饭菜，而在产后5到7天最好吃一些米粥等。记住不要吃太多油腻的食物，比如说猪蹄。产后一周可以吃一些鱼、肉、蛋等正常的食物，但是不要吃太饱。
上面给大家介绍了很多关于青椒炒肉的一些相关的小知识，相信大家对于青椒炒肉有一定的了解。事实上青椒炒肉不仅营养价值十分丰富，而且非常好吃，大家可有时间可以自己在家做一下。
杏鲍菇炒肉的做法
大自然中很多食材经过人类的挖掘和烹饪过后，都会散发出各种食材的美味。而肉类和素菜的结合不仅让使食材的色泽更加好看，也是健康营养的搭配。菌菇类的食物含有丰富的氨基酸和各种维生素，而肉类中含有人体所需的铁、钙等微量元素，所以这道菜深受人们的喜爱。
相信各位在电视上也看过有些放美食的节目，上面也会教各位制作各种美食。但是很多人上班回到家里就感觉相当疲惫了，一点也不想动，即使面对这美食的各种诱惑，也不为所动。但是喜爱美食的朋友怎么会忍住呢，下面就介绍相关的制作办法，来一起学学吧。
第一种制作办法：
1. 杏鲍菇和肉切条，肉焯水
2. 少油，晃动锅子，让锅底沾满油
3. 小火(约150度左右)分次少量加水炒
4. 杏鲍菇软后，炒到这样放入肉，翻炒一下
5. 所有调料加水，倒入锅里(糖比平时炒菜多一点点)
6. 大火收汤，关火，加葱花，翻炒一下出锅
第二种制作办法：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可
以上为各位介绍了两种不同的制作方法，希望多各位有所帮助。现在正值世界杯的到来，很多人为了熬夜看球就忘记给自己的身体补充充足的营养，让自己的精气神一下受到很大的冲击。所以为了身体的健康，一起来做一道荤素搭配的佳肴吧。
香干炒肉的做法
香干炒肉是很常见也是很普通的一道家常菜，就是将豆腐干和肉放到一起炒制，荤素搭配十分具有营养，而且还能保证营养均衡，如果您经常下厨，做这道菜应该是分分钟就可以完成的，但是如果您平时不烧饭，在做这道菜的时候就显得比较费劲了，下面就为大家介绍一下香干炒肉的做法是什么。
香干炒肉的做法其实很简单，但是要想做的味道纯正，和一般的菜色不一样，还是需要花功夫的，最重要的就是选料了，不管是香干还是肉都一定要选择新鲜的，炒制的时候也要注意火候。
原材料：
猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。
调味料：
盐6克，味精5克。
香干炒肉的做法如下:
1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝;
2、锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色;
3、再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。
营养师温馨提示：
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示：
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
选购：
在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。
上述就是香干炒肉的做法了，这道菜虽然看起来简单，但是营养价值是很高的，而且炒制这道菜的时候十分简单，几分钟就可以完事，关键是要火力旺，，动作迅速，还有就是选材一定要新鲜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《耳子炒肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
