干炸蘑菇怎么做就脆
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干炸蘑菇怎么做就脆”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蘑菇是营养价值比较高的菌类食物，吃起来营养丰富，而且味道比较可口，其实蘑菇也可以干炸，就像炸莲藕一样那样做，很多人都比较喜欢吃干炸蘑菇，最好要用新鲜的蘑菇，这样才能炸出来又香又脆，当然还要用淀粉，，炸的时候油温相对可以高一些，这样能够避免蘑菇里面进去过多的油。
干炸蘑菇为什么不脆要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油六至八成热，主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点，不可过小火和避免二次过油，都很容易侵油所以不脆还过于油腻。
干炸蘑菇的做法：
主料：平菇250克
辅料：鸡蛋2个
调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙
做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
干炸蘑菇需要过热水吗要焯水。
1、因为在烹饪的很多处理方式上，都需要水焯一下，有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留，有的时候是为了食物的口感考虑，而一般来说，蘑菇的处理方式，不管是炒的还是蒸的，都需要进行焯水的处理，对于炸蘑菇来说，当然也是应当进行这一步。
2、因为油炸的食物，不管再怎么样，都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质，危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当，更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量，营养价值更好的田蕊妮橄榄油，而且橄榄油用过一次后不要反复使用，这样才会有利于健康。
3、炸蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇洗净焯水以后，在外面裹上一层淀粉，然后放到锅子里面进行油炸，等到油烧开以后，直接油炸，等到蘑菇变成金黄色之后，为了口感的考虑，可以重复油炸一次，然后捞出来，装盘即可上桌，方式也比较简便哦。
Ys630.com相关知识
脆炸火龙果怎么做？
火龙果是一种水果，大家最熟悉的吃法就是直接食用，而且富含多种人体所需的营养物质，对健康也是比较好的，火龙果除了可以直接食用之外，也可以做成脆炸火龙果，而以下就是具体的做法。
一、【材料】：火龙果1个；
面粉50克； 淀粉80克； 泡打粉3克；
【调料】：食用油500克（实耗50克）；精盐2小匙；
1.火龙果去壳取肉，切厚片；
2.用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆，把火龙果放入挂糊；
3.锅内倒入油，烧热，放入火龙果片，炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。
1.开水烫泡：把准备生吃的水果洗净后，放入沸水中烫半分钟左右，可杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和姜片虫卵。
2.盐水消毒：葡萄、草莓、樱桃、杨梅等水果，用清水洗净后，置盐水中浸10分钟左右取出再用凉开水冲洗，也可杀死部分细菌。
二、营养价值
1火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。
2火龙果含有丰富的维生素c，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
3火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
干炸带鱼怎么做？
带鱼的营养价值是比较高的，富含不饱和脂肪酸，而且有很好的降低胆固醇，防癌抗癌的功效，还能够帮助我们预防高血压心肌梗死，制作方法也比较多样，干炸带鱼就是常见的吃法。
做法一
主料：带鱼800克
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
做法二
材料
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
营养
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂 肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏； 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃；
4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
干炸秋刀鱼怎么做？
秋刀鱼的美味一直是食客们所公认的，而且在家庭饭桌上其实干炸秋刀鱼是比较常见的一道美食，而事实上其实对于喜爱这一道美食的朋友们，自己也可以动手完成，不妨来了解一下的做法。
一、方法/步骤
1、首先要把鱼洗干净，去除内脏。超市买来的带鱼段不用每块都开膛。可以从截面观察，如果发现没有鱼内脏的部分，可以直接略过。比如，前两幅图就没有内脏了，后两幅图有内脏，需要去除。
2、鱼表面的那层白膜依照个人喜好，可去可不去。那个不是鱼鳞，不过如果洗的太干净做带鱼不容易完整，容易散碎。有研究表明这层白膜有抗癌功效哈，建议保留。
3、接下来将鱼段装盘，撒上葱花、姜粉、少量料酒等，腌制十五分钟左右。
4、接下来热锅，锅稍微热后，用一小块姜，擦涂锅底，这样可以去腥和使带鱼不易粘锅！
5、倒入稍微多一些的油，大概能没过所炸带鱼的半个身位。中火将油加热至高温，否则易糊。
6、将带鱼段身上的葱花去掉（否则入锅高温后，葱花易糊，导致串味），然后将其依次放入锅内，放入后，将火调小一些，暂时不要翻动带鱼，否则易碎。一两分钟后，小心翻动，这时发现带鱼有一面已经金黄了！很有成就感的有木有！
7、按照此方法，将另外一面也炸制金黄即可。美味！
二、技巧
干炸带鱼是家庭餐桌的一款常见美食。炸带鱼的具体方法已经有很多了，这里不再赘述。本文结合自身实践来说说干炸带鱼中的小技巧。比如如何不让鱼身破碎，不糊锅等的一些方法。
干炸茄子怎么做
茄子的做法有很多种，口感也特别的好，营养价值高，茄子含有蛋白质和维生素，以及钙铁等微量元素，常吃的话可以增强身体免疫力，抗衰老等功效，干炸茄子也是很多人的最爱，炸出来的茄子更入味，更香，那么干炸茄子怎么做呢？
主料
茄子(紫皮、长) 300克
辅料
鸡蛋 150克 小麦面粉 60克
调料
淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克
做法
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
干炸茄子的做法详细步骤
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
干炸茄子的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸麻叶怎么做才脆酥
炸麻叶是很具地方特色的面食，中国北方地区过年的时候经常会炸麻叶。炸麻叶的材料以面粉为主，口味分为甜咸两种，有些地方还会在外面撒些芝麻，也叫油炸果子。炸麻叶最大的特点就是酥脆味香，做出来的炸麻叶脆酥程度决定了其口感。那么，炸麻叶怎么做才脆酥？下面咱们就来看看制作方法。
做法一
用料：
主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)
辅料：鸡蛋(300克)
调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
做法二
用料：
面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克
做法：
1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了）
2.将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）
3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状
4.最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）
5.将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可
6.将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起
7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可
营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
干煸小鱼怎么做才脆
干煸小鱼的味道非常不错，当做零食来吃也非常适合，鱼的骨头已经被炸的酥脆，所以可以直接咬进去，能够补充身体所需要的钙质，让身体体质变得更强，下面就跟着来看一下干煸小鱼怎么做才脆。
干煸小鱼怎么做才脆
可以准备鸡蛋，生粉，料酒，葱，干辣椒，盐，油以及小鱼，先把小鱼一条条全部都处理干净，加入适量的盐，料酒腌制半个小时，然后把腌制好的小鱼铺平以后晾晒干，准备一个碗，里面加鸡蛋，生粉，然后再添加适量的水搅拌均匀，辣椒，葱洗干净后切碎，加入到鸡蛋糊里面，锅中加入适量的油烧热，把小鱼放进去炸一下，要注意使用小火炸到差不多的时候，就需要把油温再次提高，用大火再炸一次，炸好以后捞出来，然后留一些底油，把辣椒和葱放进去翻炒出香味，再把炒好的小鱼放进去继续翻炒均匀，加胡椒粉就可以出锅吃了。
干煸小鱼的做法
干煸小鱼的制作方法有很多，可以准备花椒油，料酒，胡椒粉，葱姜，干辣椒以及小鱼干，先把小鱼干放到水里面浸泡一下，再把多余的盐分给去除干净，水分沥干，锅里面添加适量的油，把小鱼儿干放进去，慢慢的炸到金黄，锅中留一些底油，把辣椒，大蒜，葱放进去翻炒出香味，然后再把小鱼放进去，加入适量的胡椒粉，料酒翻炒一下，再把花椒油添加进去，加入香葱炒均匀以后就可以吃了。
干煸小鱼的营养价值
干煸小鱼里面含有非常丰富的营养物质，适当的吃一些能够让骨骼发育变得更好，它里面还含有非常丰富的维生素b12，维生素b2，叶酸，能够达到消肿利水，健脾滋补作用，止咳下气解除毒素，清热的作用也相当不错，如果出现了黄疸，少尿，腹胀，水肿等问题，适当的吃一些就非常适合。
吃一些干煸小鱼还能够起到保护心血管作用，因为它里面的镁元素含量非常丰富，可以有效预防心血管疾病，还有高血压，干煸小鱼里面含有磷元素，钙质，铁元素，维生素a，经常吃可以滋润皮肤养发，补血养肝的效果也相当不错。
干煸小鱼里面的完全蛋白很丰富，而且属于完全蛋白，和人体需求非常的贴合，适当的吃一些能够被人体很好的吸收以及消化，干煸小鱼里面的脂肪含量是比较少的，而且大部分是不饱和脂肪酸，能够达到很好的降低胆固醇作用。
吃一些干煸小鱼还可以补充维生素以及无机盐，而且里面还有维生素b1，维生素d，维生素a，尼克酸，营养物质丰富，容易被身体吸收。
小鱼可以怎么吃
小鱼可以用各种不一样的方法来制作，像五香小鱼就非常好吃，准备一些熟芝麻，菜籽油，料酒，精盐，葱蒜，生姜，五香粉以及小鱼，先把小鱼清洗干净，然后加料酒，精盐，葱，蒜，生姜，搅拌均匀腌制一下，可以放到冰箱冷藏室里面保存一个晚上，然后第2天开始制作，锅里面加入适量的油烧热，把腌制好的小鱼放进去，一直炸到焦黄就可以出锅了，撒上一些熟芝麻就可以吃了，味道还是相当不错的。
还可以做辣炒小鱼，需要准备盐，酱油，辣椒粉，糖，蒜，生姜，葱，红辣椒以及小鱼，先把葱洗干净以后切碎，辣椒清洗干净以后切成小段状，小鱼清洗干净水分吸干，锅中加入适量的油烧热，把生姜泥蒜泥放进去翻炒出香味，然后再盛出来备用，另外准备一个锅，里面加入适量的油烧热，辣椒粉放进去快速翻炒，然后再加红辣椒，葱，加入适量的小鱼干调味料一起翻炒均匀，盛到盘子里面，撒上一些芝麻就可以吃了。
上面介绍的就是干煸小鱼怎么做才脆，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让干煸小鱼的味道更好，那么就可以试试上面这些制作方法，制作起来都非常简单，味道又非常不错，所以喜欢吃的人按照上面的方式来制作一下就可以了。
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