黑椒肥牛石锅拌饭怎么做？
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“黑椒肥牛石锅拌饭怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
拌饭并不是中国最具特色的食物，相对来说韩国以及朝鲜才是拌饭的正宗发源地，只不过现在在中国境内，越来越多的人都比较喜欢吃拌饭，各种类型的拌饭不断出现在人们的餐桌之上。其实一碗拌饭完全可以当成是一顿饭，因为里面又有菜又有米饭。那么，黑椒肥牛石锅拌饭怎么做呢?
主料：大米1碗。
辅料：牛肉100克;金针菇60克;桔梗60克;黄豆芽40克;鸡蛋1个;菠菜60克;胡萝卜1根;调料食盐2克;韩式辣酱适量;植物油5克;黑胡椒半匙。
步骤：
1.准备好材料。
2.蒸米饭，水稍微少些，拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好。
3.菜都给收拾出来，洗净，分类放好。
4.牛肉切细粒，如果外边能绞就直接绞了，韩国人不讲究切和绞的区别。
5.切点洋葱粒，一会儿和牛肉一起炒。
6.坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一点盐。
7.把石锅里边抹一层油，把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧，直到发出滋滋的响声就可以了，千万火别大了，在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下，放一点盐就成，饭好，菜码好，煎个半生蛋摆上，齐活，三样小泡菜桌上一端，一勺红辣酱饭锅里一丢，拿着大勺的手指冲着饭锅一甩，拌匀即可。
注意：
1、饭千万别弄太软了，不好吃;
2、炒两下就出来，炒时间长了一出水就软了;
3、如果没有石锅，砂锅也可以。
扩展阅读
自制石锅拌饭怎么做
石锅拌饭本来是韩国的一道美食，后来传到了中国，受到了很多的年轻人的喜爱，石锅拌饭的设备主要是石锅，这就是他的独特之处。鸡蛋不能完全的蒸熟这样就没有了拌饭的意义。下面我们就一起来学习一下自己在家自制石锅拌饭怎么做？
石锅拌饭的做法
1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用
2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用
3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟
4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭
5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间
6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可
烹饪技巧
1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等;
2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸;
3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;
4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。
以上就是自制石锅拌饭的做法，简单的几个步骤就可以做出美味的石锅拌饭了，更重要的是它所用的食材比较多，营养更加的丰富。它的优点也在于您可以根据自己的兴趣爱好来选择不同的口味。
怎么做石锅拌饭蕨菜
石锅拌饭蕨菜的主要食材就是各种蔬菜，比如说胡萝卜，蕨菜黄瓜，当然不能少了米饭。石锅拌饭蕨菜是一种源于韩国的一道菜，这些年来随着韩国文化的流行，越来越多的人也开始喜欢上了韩国料理。但是我们自己在家也是可以做出美味的石锅拌饭蕨菜，那到底应该怎么做呢?
1. 准备好要用的蔬菜。胡萝卜、蕨菜、黄瓜通通切丝，黄豆芽在清水中浸泡10分钟左右，然后洗净备用。
2.锅中烧开水把洗净的豆芽焯一下，其实也可以说是把黄豆芽煮熟.
3.仔细看这一步，好吃不好吃其实就在这一步了，用小碗盛两大勺甜辣酱，然后加碳酸饮料，至于为什么，等你吃的时候就知道了，这种酱汁真的不错。步骤阅读4
4.在石锅上刷一层油，尽量刷的匀一些，这样能防止米饭粘在石埚上，同时还能做出好吃的锅巴，把米饭铺进锅里用勺子压一下，别让大米君太蓬松了就可以了。步骤阅读
5.把之前准备的丝们，可以很艺术的摆在米饭上边，文艺青年拍照时候饭的形象还是很重要的。步骤阅读
6.用筷子在米饭中间插个小洞洞，把之前调好的酱汁洒在上边，多余的可以顺着小洞洞流到下边，米饭的口感会更好。步骤阅读
7.煎个太阳蛋。其实建议煎蛋两面都煎熟，因为总觉得生的那一半有些鸡蛋的腥味，也不喜欢这种粘稠感，至于怎么煎蛋就不用教了吧.
8.然后基本一款美味可口产自你手的石锅拌饭就这么出锅了!
做石锅拌饭蕨菜的的过程中注意酱一定要好好做，酱如果好吃的话，整个石锅拌饭蕨菜基本上也就成功了。还有在做完之后还可以煎个荷包蛋放上去，既可以增加美感，又多了一个蛋，可以吃得更饱。米饭的选择也是十分重要的，不能加太多的水。
家常石锅拌饭怎么做
石锅拌饭是大家熟悉的一种食物，作为一种韩式的食物大家对石锅拌饭是比较喜爱的，所以说我们经常吃石锅拌饭是不错的选择，但是吃石锅拌饭的时候需要注意，我们在激励就可以制作出美味的石锅拌饭，那么具体来说石锅拌饭应该如何吃比较好，一起跟着来看看吧。
家常石锅拌饭怎么做
石锅拌饭的做法并不难，首先需要准备好米饭200g，菠菜50g，金针菇100g，胡萝卜50g，香菇30g，韩式辣酱50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我们要准备好青菜，菠菜、胡萝卜一起洗净，然后把金针切掉尾部，同时香菇也需要切掉尾部，只留下伞叶就可以了，我们把香菇切成丝之后，需要把菠菜焯水。之后我们把胡萝卜横着切断，再切丝，鸡蛋只需要煎单面就可以了。之后把胡萝卜过油炒一下，在石锅中刷好香油之后，我们再把米饭盛入到石锅中，压实之后需要在上面码上蔬菜。我们把鸡蛋放在上面之后，需要把石锅放火上，加热到兹兹响的时候就可以了，在闻到焦香的时候。我们把辣椒酱和生抽一起调匀，吃的时候需要把酱汁倒入锅中，然后用大勺子拌匀，开吃就可以了。
我们需要把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇全部都洗净，然后需要切成小段，之后我们把胡萝卜和香菇一起切成丝，而牛肉是需要剁碎之后备用的，在锅中需要倒入清水一起煮开，折合后选择放入蕨菜，烫熟之后就可以捞出，然后沥干其中的水分，之后我们再放入菠菜和红萝卜丝，氽煮1分钟之后就可以捞出，然后我们把炒锅中倒入少许的油，等到油热的时候就可以选择下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝以及香菇丝，一起翻炒熟之后再撒上少许的盐，出锅之后备用，在锅中需要再次的倒入少许油，等到油热的时候我们就可以放入牛肉碎进行煸炒，然后加入少许盐和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同时需要在锅中加入少许的油，打入鸡蛋之后，需要我们把鸡蛋制成单面熟的煎蛋，之后就可以备用。之后就可以放在石锅的内壁，涂上香油之后就可以放入熟米饭，然后我们再把炒好的各种蔬菜丝和牛肉碎，一起平铺之后码在饭上，然后我们把煎到单面熟的荷包蛋放到中心。在吃石锅拌饭的时候，我们需要配上韩国甜辣酱一拌在饭里就可以吃了，吃起来的味道很不错，而且做法也是不难的，所以大家不要错过。
用砂锅能做石锅拌饭吗
制作石锅拌饭的时候，一般来说都是用石锅的，而石锅就是用陶做成的，对于厚重的黑色陶锅来说，是可以直接拿来作为炉具烹煮的，而且这样的保温效果是非常好的。而且我们用砂锅也是可以制作成石锅拌饭吃的，所以说制作石锅拌饭的时候是可以用砂锅的。
石锅拌饭的酱怎么调
吃石锅拌饭的时候需要注意准备好酱料才行，韩国辣酱是很重要的，对于刚完成的韩式辣椒酱来说，是呈现出红色的，而随着发酵时间的越久，这时候颜色也会越深，同时吃起来的味道也会越香醇。可以存放的时间也会变久，所以说越久辣味也会越香。辣椒是可以帮助我们增进食欲的，而且其中维生素C的含量是非常高的。所以说制作石锅拌饭酱料的时候，选择用韩式辣酱很重要。
石锅拌饭的营养价值
据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。
上面给大家介绍了石锅拌饭的做法们能够发现石锅拌饭的吃法是比较简单的，我们在平时就可以制作出美味的石锅拌饭吃，所以说大家应该对石锅拌饭有所了解，是可以帮助我们吃到美味石锅拌饭的，所以说我们完全可以自己制作出石锅拌饭吃。
芝士石锅拌饭怎么做？
正在减肥中的人，会特别害怕吃奶酪，在很多人看来，奶酪都是热量很高的，实际上，现在市场上有一种低脂的奶酪，这样的奶酪适合减肥中的人吃，只要每次吃奶酪控制好量，并且其他饮食搭配得当的话，一般不用担心害怕发胖，今天推荐的美食是芝士石锅拌饭，下面是详细做法。
芝士石锅拌饭的做法：
11.豆角切寸断，胡萝卜和牛肉切细条，虾仁去肠线用盐抓拿洗净
22.烧开水，放点料酒将虾仁烫熟
33.豆角焯烫熟盛起，水里加点油和盐可以让色泽更诱人
44.小火将蛋煎到蛋黄凝固状态
55.豆角和虾仁分别焯烫熟盛起
66.胡萝卜丝也烫下备用
77.石锅碗底抹少许油将米饭盛上
88.然后将这些辅料一一摆上
99.放上煎蛋
1010.上面放上芝士片，放在炉火上小火到出香味即可，吃时候用拌饭酱拌匀就可以了
芝士石锅拌饭的做法
豆角切寸断，胡萝卜和牛肉切细条，虾仁去肠线用盐抓拿洗净
烧开水，放点料酒将虾仁烫熟
豆角焯烫熟盛起，水里加点油和盐可以让色泽更诱人
小火将蛋煎到蛋黄凝固状态
豆角和虾仁分别焯烫熟盛起
胡萝卜丝也烫下备用
石锅碗底抹少许油将米饭盛上
然后将这些辅料一一摆上
放上煎蛋
美味的芝士石锅拌饭
具体步骤
第一步
豆角切寸断，胡萝卜和牛肉切细条，虾仁去肠线用盐抓拿洗净
第二步
烧开水，放点料酒将虾仁烫熟
第三步
豆角焯烫熟盛起，水里加点油和盐可以让色泽更诱人
第四步
小火将蛋煎到蛋黄凝固状态
第五步
豆角和虾仁分别焯烫熟盛起
第六步
.胡萝卜丝也烫下备用
第七步
石锅碗底抹少许油将米饭盛上
第八步
然后将这些辅料一一摆上
第九步
放上煎蛋
第十步
上面放上芝士片，放在炉火上小火到出香味即可，吃时候用拌饭酱拌匀就可以了。
石锅拌饭
石锅拌饭是很多女生特别爱吃的小吃，很多说石锅拌饭是韩国的，其实不是的，石锅拌饭其实在我国的东北地区早就出现，也是人们特别喜欢的一种美食，今天小编就给大家介绍一下石锅拌饭的营养价值和石锅拌饭的做法。
石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。
在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
听说石锅拌饭在韩国还是有一种寓意的，是象征着一种爱情了，如果情人一起上餐馆点石锅拌饭的话，男士必须得先替女友搅好拌饭，若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。
营养价值
之所以很多人喜欢吃石锅拌饭也是因为石锅拌饭的营养非常丰富的，有丰富的蛋白质和维生素。
石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。
菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。
生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。
萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。
我们生活中也可以多吃点石锅拌饭这样我们也是可以全面的补充营养了。
菜品
石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
烹饪
做法一
【石锅拌饭】
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱。
做法
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，
8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到滋滋声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
小贴士
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意。
2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的。
3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。
石锅保养秘技
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。
1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天;
2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行;
3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色;
4、然后用油在石锅里里外外都刷上油;
5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦;
如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。
做法二
石锅拌饭石锅拌饭的原料：米饭。
石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋。
石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱。
石锅拌饭的做法
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱;
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟;
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻;
4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。
温馨提示
锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。
结语：以上就是小编给大家介绍的石锅拌饭了，看完之后大家是不是更喜欢这个美食了呢，特别喜欢吃石锅拌饭的朋友也不用担心外面的石锅拌饭不卫生了，大家可以自己买一些原料按照小编给大家的方法在家也是可以制作出美味的石锅拌饭的哦。
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相信很多人都吃过石锅拌饭，味道十分可口，而且营养价值高。不过一部分人不知道石锅拌饭应该怎么制作才好，大家自己在家里可动手做石锅拌饭吗？其实石锅拌饭制作起来并不困难，只要大家掌握好技巧就可以了，下面就为大家介绍下应该怎么制作石锅拌饭，大家也可以自己尝试哦。
怎样做石锅拌饭
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱做法：
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
小贴士：
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。
石锅保养秘技：
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。
1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；
5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。
做法二
石锅拌饭的原料：米饭
石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱
石锅拌饭的做法：
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。
温馨提示：
锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。
韩式石锅拌饭酱怎么做？
喜欢吃韩式美食的朋友都知道，石锅拌饭是韩国很出名的一种食物，它是既能够填饱肚子，同时又含有多种营养的美食，而且根据酱的不同，也可以做出不同的口味，特别适合吃货朋友。那么，在家做韩式石锅拌饭的时候，应该用什么酱最好呢?下面就来教大家具体的做法。
石锅拌饭酱的做法如下：
【材料】
细辣椒粉(越辣越好)500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克(韩式或日式清酒也可以)，糯米粉200克
【做法】
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。
酱的另一种做法
材料有：番茄酱，要很辣的辣椒粉(是沫沫的就行别弄整个的往里面扔)，大香酱(黄红色包装就叫这个名字自己找去吧)
1。先来个大碗。首先放大香酱，自己看量，这个是咸的，以这个为基准。
2。然后番茄酱，这个是甜的(-_-!!废话)。这个要适量慢慢加，加进去自己尝一下，如果甜了就放大香酱，咸了接着再倒点。
3。辣椒粉使劲倒，看你要吃多辣的了。还是一样，倒进去差不多尝一下，你要放多了辣的吃不成别赖我!
海鲜石锅拌饭
人们对海鲜石锅拌饭是比较熟悉的，这道菜的营养非常丰富，还有多种维生素和蛋白质，人们吃起来非常的美味，既有充足的营养，还不容易引起发胖，可以说是老少皆宜。海鲜石锅拌饭的主要食材有，鸡蛋、蘑菇、胡萝卜、鱿鱼、米饭等，如果我们学会它的做法，在家里就可以享受这道菜的美味。下面我们具体了解一下海鲜石锅拌饭的做法。
准备材料：
鸡蛋1只
蔬菜 蘑菇胡萝卜些许
鲜虾6只
鱿鱼些许
米饭一碗
调料些许
拌饭酱
制作步骤：
1、虾去壳，开背去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
2、豆芽要用热盐水焯一下，最好用冰块冰一下更脆。
3、鲣鱼肉质特别坚硬，晒干后要用刨子刨成丝才能使用，所以被称作木鱼丝。它有健脾，补髓，明目等功效。水烧热，加木鱼丝烧开关火，再加入木鱼丝放置2分钟，然后过滤。
4、平底锅煎虾，再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。
5、加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4个打好的鸡蛋液。
6、石锅加热，盛入米饭，盖上煮好的海鲜汁料。
7、入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花，这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦!
石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦!因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭!做出来是非常具有的自己的特色。味道很鲜美，颜色更艳丽，特别适合不吃辣椒的你哦!
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