鸡纵菌的功效
春季养生菌汤的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鸡纵菌的功效”，希望对您的养生有所帮助。
大家都知道，菌类当中有很多丰富的营养物质，是大部分人喜欢的食物。而且菌类比较鲜美，更是可以用来煲汤或者是进行提味。甚至很多的菌类，还有养生的功效。例如鸡纵菌。鸡纵菌是一种我们餐桌上经常见到的一种食材，但是大家知道鸡纵菌的功效吗？今天我们来给大家介绍一下。
枞菌富含多种对人体健康有益的物质，如蛋白质、维生素、矿物质等等，是一种男女老幼皆可食用的野生菌食物。那么，鸡枞菌的功效有哪些呢？鸡枞菌的营养价值有哪些呢？鸡枞菌的做法是怎样的？如何选购鸡枞菌？鸡枞菌有毒吗？
鸡枞菌的功效
鸡枞菌是一种对人体非常有益的食材，将鸡枞菌与其它食材搭配做菜，不仅味道鲜美，而且具有多重功效。那么，鸡枞菌的功效有哪些呢？
1、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
2、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
4、美容养颜。鸡枞菌含有丰富的维生素B1、维生素B2等物质，对维护皮肤健美非常有效。
5、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
需注意的是，食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
鸡枞菌的营养价值
鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，而且做法非常简单，因而受到大众的喜爱。那么，鸡枞菌的营养价值有哪些呢？
有专家指出，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。
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鸡纵菌怎么保存
只要品尝过鸡纵菌的美味，那么一定会非常喜欢这种食物。但是大家也知道，鸡纵菌的保存是很不容易的，因为鸡纵菌没有及时进行保存的话，很可能就不新鲜了，再次食用的话，就没用那么美味了。那么如何正确保存鸡纵菌呢？今天我们来介绍一下鸡纵菌正确的保存方法。
1、食盐保鲜。将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。
2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。
3、焦亚硫酸钠保鲜。将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。
4、麦饭石保鲜。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。
如何选购鸡枞菌
要用鸡枞菌烹制出一道好的菜肴，除了要讲究烹调技巧之外，最重要的就是选购好的鸡枞菌了。那么，如何选购鸡枞菌呢？
一般来说，鸡枞菌的选购注意事项有这些：在购买干巴菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。观察时，重点看看干巴菌是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况；也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有，则不宜购买。
那哪些人适合食用鸡枞菌呢？
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
鸡纵菌怎么做好吃
想要让鸡纵菌发挥本身的味道，那么烹饪方法是十分重要的。今天我们给大家介绍一下鸡纵菌的制作，如果大家是第一次接触鸡纵菌的食材的话，可以尝试一下。因为鸡纵菌不仅仅营养美味，还可以起到美容养颜的效果。用鸡纵菌煲汤，更是可以激发鸡纵菌的美味。鸡纵菌怎么做好吃，赶紧来看一下吧！
那鸡枞菌怎么做才既营养又美味呢？
青椒鸡肉炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。
青椒香干炒鸡枞菌
材料：鸡枞菌200克，香干150克，青椒2个，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒翻炒，炒至散发出香味时，加入鸡枞菌一同翻炒。3、炒至青椒、鸡枞菌快熟时，加入香干继续翻炒1~2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
火腿肠炒鸡枞菌
材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；蒜头洗净后，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入鸡枞菌翻炒，翻炒至散发出香味后，加入火腿肠同炒。3、直至鸡枞菌、火腿肠熟透时，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
孕妇可以吃鸡纵菌吗
对于孕妇来说，孕期饮食是需要格外注意的。但是大家都知道鸡纵菌营养丰富，对于孕妇来说，也是非常好的一种食物，但是孕妇可以吃鸡纵菌吗？专家告诉大家，孕妇是可以吃鸡纵菌的。但是如果不喜欢吃菌类的孕妇，也不要因为盲目的追求鸡纵菌的营养价值，来食用鸡纵菌。
孕妇可以吃鸡枞菌吗
孕妇是可以吃鸡枞菌，鸡枞菌具有很高的食用和药用价值，营养丰富也是我国传统的药用真菌之一。鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。怀孕初期不能吃山楂、海鲜等寒性食品及胆固醇比较高的食品。菌类是可以吃的。特别地鸡枞菌含有丰富的蛋白质，更是为孕妇所需要的。
鸡枞菌具有丰富的蛋白质和多糖物质，而这些正为孕妇有利，那么究竟孕妇吃了会怎样呢?鸡枞菌具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。
孕期吃水果需注意以下几点
1 忌用菜刀削水果：因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。 2 忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 3 忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。 4 忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。 主食400克左右;鸡蛋l-2个或豆制品100-150克;牛奶或豆浆 250ml;鱼或肉类食品100一150克;蔬菜500克;水果l-2个;每周进食1次猪肝，2-3次虾皮，海带或紫菜;若腿有抽筋现象，最好再多喝些骨头汤。 在强调孕妇营养的同时，还要提醒广大孕妇，并不是吃得越多越高级越好，盲目地进补，超过标准的营养量，不仅会加重母亲代谢的负担，还易造成肥胖，为产后恢复体形带来困难。
鸡纵汤的做法
鸡枞，也就是鸡枞菌，是一种比较常见的菌菇类食物，也有着比较高的营养价值，在云南地区十分常见。鸡枞还有着一定的食疗功效，适量食鸡枞，可以促进消化、提高食欲、提高人体免疫力、预防肠癌等高血压等。鸡枞的做法有很多种，其中最常见的就是用其做鸡枞汤。下面就为大家详细介绍鸡枞汤的做法。
一、鸡枞汤的做法
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
二、营养成分
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。
鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而得名鸡枞。
鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。
三、食疗作用
鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。”中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
鸡油菌的功效
鸡油菌的外表看起来是黄色的，有一点微微的喇叭状看起来很漂亮。鸡油菌中含有很多营养，比较多的营养成分有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等，在食用鸡油菌的过程中，这些成分都能够很容易被人体吸收的，而且鸡油菌还能够治疗一些疾病，适合不同年龄段的人们食用。
鸡油菌对于眼睛能够起到一定的清目作用，对于眼睛视力问题的预防也有一定的作用，女孩子皮肤干燥也应该多吃一点鸡油菌，它能够改善人们皮肤干燥粗糙的问题，特别适合爱美的女生。
鸡油菌的药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
附注：作鸡油菌入药的尚有同属真菌小鸡油菌Cantharel-lus minor peck.菌盖直径1-3m，孢子稍小，菌柄长1-2m，中空。分布于福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。
鸡油菌在我们日常生活的做法也很多，比如“鸡油菌炒猪肝”，他能够帮助人们起到滋阴补血补肝的作用，特别适合女士吃;“鸡油菌炖肉”适合老年人和男士食用，它能够改善肾虚精亏、夜盲和视力问题。
鸡枞菌的功效与作用
很多人都喜欢旅游，大多数原因并不是因为自己是多么的喜欢玩，而且我们中国的地域实在很辽阔，而且世界上也有好多的奇特的景致在引起着我们，所以很多人才会一有时间就想着出去走走，开拓自己的视野，看看其他地方的风土人情。旅游的途中必然离不开美食，因为地区的不同，所以每个地方的美食也是不一样的。
美食对于人们的诱惑力是非常大的，有时候单单只是看到一些食物的外表，就不禁流下口水。就比如喜欢吃肉的人，在看到新疆的烤全羊之后的那种渴望，这是能够理解的。下面就来说说一种不常见的美食：鸡枞菌以及它的功效与作用。
鸡枞菌又称伞把菇(云南、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡?(福建、广东)，在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡?仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
据《本草纲目》所载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。
明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。
鸡枞菌的功效与作用如下：
1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
其实对于鸡枞菌，大多数人因为地域的界限，应该是很少能够吃到的，有些人甚至是一辈子都没有吃到过。现在随着交通的便利，很多食物在全国甚至全世界的范围内都是能吃到的。但是在吃的同时，大家要注意控制好饮食，以防脂肪摄入过多而引起身体发胖。
鸡菌壳的功效和作用
说到鸡菌壳，其实很多的人并不知道是什么东西。其实鸡菌壳也就是我们常说的鸡胃部的内壁。有些人是非常喜欢吃鸡菌壳的。而且大家也不知道的是，鸡菌壳其实还是一种中药药材，经常食用，还可以起到一些调理身体的效果。那么，鸡菌壳的功效和作用是什么呢？下面大家了解一下吧！
鸡菌壳是动物鸡胃部的内壁，也是一种中药材，它收取以后洗净，风干，就能入药，可以促进消化，也能用于一些常见疾病的治疗。
1、鸡菌壳能治饮食积滞
鸡菌壳能消食化积，也能健脾养胃，它对人类的饮食积滞有很好的治疗作用，特别是人们出现消化不良或者反胃吐食时，可以直接服用鸡菌壳也可以把它与山楂和麦芽等中药材一起搭配使用，能起到很强的消食导滞作用。
2、鸡菌壳能治肾虚遗精
鸡菌壳能固精缩尿，它对生活中的男性高的肾虚和遗精以及遗尿等多种常见病都有很好的治疗作用，治疗时可是以把鸡菌壳炒制，炒到焦黄以后取出研末，然后用温酒送服，能让遗精的症状很快好转，如果想用它治疗遗尿，则需要把鸡菌壳与菟丝子以及桑螵蛸等中药材一起搭配使用。
3、鸡菌壳能治胆结石
鸡菌壳能化坚消石，对人类的胆结石和尿路结石都有明显治疗作用，治疗时把它与金钱草一起使用，会让身体内的结石更快分解与排出，另外鸡菌壳还能治胃炎，平时治疗时可以把鸡菌壳研成细末，每次取三克，加十克蜂蜜，再用开水冲服，每天早晚各服用一次就可以。
鸡油菌的主要功效
鸡油菌这种菌类在我们的生活中是比较常见的，我们可以用于它制作多种美味的食物，而且我们经常食用鸡油菌有助于视力的提高，主要是因为鸡油菌这种菌类有清肝明目的作用，希望大家在平时可以多吃一些鸡油菌。下面就让我们一起来了解鸡油菌的主要功效有哪些吧，希望对你们有所帮助。
鸡油菌，味甘，性平，归肝经。明目;润燥;益肠胃。主夜盲症;结膜炎;皮肤干燥。
1.明目
鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
2.润肺
鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
3.通便
鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
通过这篇文章对于鸡油菌的功效有哪些的分析，相信持家的你们都知道平时给家人制作鸡油菌对于我们治疗哪种疾病是有帮助的吧。我们在平时食用鸡油菌对于我们润肺通便以及清肝明目是很好的，有助于我们预防夜盲症等疾病。
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌可能很多人并没有听说过这个东西，但是可能大家会认识鸡蛋黄菌或者是杏菌，其实就是同一种生物。很多时候这个鸡油菌会运用在一些菜肴和汤料上面，因为这个鸡油菌可以帮助人体慢慢的改善身体的体制，可以帮助身体的免疫功能越来越强。鸡油菌还可以帮助清热利尿。
一般来说，在鸡油菌生长的季节，就会有人会去采摘，然后再拿到市场去卖。鸡油菌的用处在饮食用是有很多种烹饪的方式的，各种各样的方式都是对人体有一定的帮助的。
鸡油菌知识介绍： 鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。
鸡油菌的功效与作用
【原形态】 子实体肉质，肥厚，全株呈蛋黄色。菌盖幼时上凸、呈山丘状，渐平展近圆形，长成时呈漏斗状，多数两侧不对称，宽3-9cm;边缘波状，常上翘，常有不规则的瓣状浅裂。菌柄圆柱形，(2.5-9)cm×(0.5-2)cm，同粗或向下渐细，与盖面同色或稍淡，光滑，中实，中生或稍偏生。子实层下延，有狭窄、稀疏、分叉的或相互交织的棱纹(褶棱)。孢子椭圆形，光滑，无色，(7-10)μm×(5-8)μm。
【生境分布】 生态环境：生于针叶林或针阔叶混交林中地上。
资源分布：分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建、湖南、四川、云南、西藏等地。
【性状】 性状鉴别 子实体肉质，呈喇叭形，杏黄色或蛋黄色。菌盖直径3-9cm，边缘波状或瓣裂，内卷。菌肉蛋黄色。菌褶窄而厚，交织面网棱状，并下延至柄部。菌柄杏黄色，长2-8cm，直径0.5-1.8cm，光滑，内实。气微，味淡。
【化学成份】 含尿素，甜菜碱1-辛烯-3-醇，阿糖醇，葡萄糖，甘露糖醇海藻糖，麦角甾醇，麦角甾醇过氧化物，啤酒甾醇。还含脂质，其中含油酸，亚油酸，棕榈酸。子实体含脂肪酸。
【性味】 甘;平
【归经】 肝经
【功能主治】 明目;润燥;益肠胃。主夜盲症;结膜炎;皮肤干燥
【用法用量】 内服：煎汤，30-60g。
上面就是向但大家介绍了关于鸡油菌的功效与作用，相信很多人看完之后对这个鸡油菌的认识会更加的多。其实在我们的生活中接触的物质是有很多的，无论是用的还是吃的，其实我们都去了解这些物质，对我们也是有一定的帮助的。
鸡油菌的做法
鸡油菌是一种常见的菌类了，大家在平时应该对菌类吃的比较多，各种各样的蘑菇大家应该都是很爱吃的，菌类对我们的身体是很有好处的，能够预防很多的疾病，让身体更健康，不知道大家在平时吃过鸡油菌没有，它的味道也是特别的鲜美的，下面我们看看鸡油菌的做法。
对于鸡油菌的做法大家了解吗，鸡油菌是很有营养的，经常吃鸡油菌这样的菌类对我们的身体是很好的，特别是孩子要能够经常吃一些菌类的食物，下面我们就来看看鸡油菌有哪些好吃的做法。
素烧鸡油菌
原料： 1.主料：鲜鸡油菌500 克 2.调料：精盐、葱花、猪油 二、制法： 鸡油菌去杂洗净切厚片油锅烧热放入葱花煸香投入鸡油菌煸炒几下加入精盐烧至入味起锅装盘即成 按：鸡油菌含丰富维生素、蛋白质等营养成分具有清目、利肺益肠胃功效素烧鸡油菌作视力下降皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用因含有丰富胡萝卜素和维生素C有促进增强免疫功效作用常食增强防病抗病能力强健身体
鸡油菌炖鸡
原料： 1.主料：母鸡1只(约1500克)鸡油菌50克笋片15克 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤 二、制法： 1.鸡杀褪去毛掏出内脏用水洗净斩成块鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水 2.锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟加入鸡汤、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透拣出葱姜用味精调味出锅即成 按：此菜肴温益气、补血填精、强身健体母鸡、鸡油菌经烹制而成其鸡油菌性味甘、寒内含有丰富胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质具有补脾益胃清肝明目作用治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾足而引起视力失常、眼炎、夜盲等病症
鸡油菌炖肉
原料： 1.主料：瘦猪肉500克鸡油菌50克 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤 二、制法： 1.肉洗净放入沸水锅悼去血水捞出洗净斩块鸡油菌用温水泡发去杂洗净用刀切成片 2.锅烧热加猪油放入猪油煸炒片刻烹入料酒加入精盐、姜片、葱段、肉汤武火烧沸撇去泡沫加入鸡油菌烧沸改文火炖至肉熟透拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富著名食用菌、鸡油菌经烹制而成其功效重补肾益精、滋肝养血凡肾虚精亏、病体虚或视力失常、夜盲、阴津足、皮肤干燥等病症均作食疗菜谱应用
鸡油菌炒猪肝
原料： 1.主料：鲜鸡油菌250克熟猪肝100克 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油 二、制法： 1.鸡油菌去杂洗净切厚片猪肝切片 2.油锅烧热放入葱姜煸香投入猪肝煸炒加入料酒、酱油炒几下加入鸡油菌、精盐和少量清水炒至鸡油菌入味点入味精推匀出锅装盘 按：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分具有滋阴养血、补肝明目功效用于治疗肝阴血足所致夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。
上面我们介绍的鸡油菌的做法都是很美味的哦，大家在平时不妨去多做一些鸡油菌吧，如果不知道怎么做好吃，可以参考我们今天介绍的方法，这些做法都不复杂，只要掌握了一些技巧做什么样的食物都会感觉很简单的，大家赶紧把它的做法收藏起来吧。
鸡纵不能和什么一起吃
在生活中很多人都特别喜欢用鸡纵菌熬汤吃，因为鸡纵菌的营养价值特别高，吃起来特别补，最适合分娩后的产妇吃，因为鸡纵菌属于真菌，他属于山珍中的一种，所以和很多食物在一起吃鸡纵菌也会产生一定的毒性，所以吃鸡纵菌之前还要用水焯一遍，就能够有效的去除鸡纵菌里的一些毒素，那么鸡纵菌不能和什么一起吃呢？
鸡枞菌有毒吗
根据专家的说法，鸡枞菌不仅没有毒性，而且富含多种对人体有益的物质，经常食用，对人体健康非常有利。鸡枞菌中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等物质，尤其是蛋白质，含量非常高。另外，鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。
鸡枞菌有毒吗？鸡枞菌不能和什么一起吃？
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
鸡枞菌不能和什么一起吃
鸡枞无相克食物。一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
鸡枞菌有毒吗？鸡枞菌不能和什么一起吃？
1. 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5. 鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞菌有毒吗？鸡枞菌不能和什么一起吃？
营养成分
鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。此外，鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。
鸡枞菌的做法
平日的生活中菌类的食物我们吃的还是不少的，经常我们会吃到蘑菇炖鸡。那么鸡枞菌也是我们会吃到的另一种菌类食物。我们知道只要是菌类的食物都含有丰富的维生素，因为菌类的食物说到底还是属于蔬菜类的，蔬菜里含有的营养是人体中最需要也同样是最重要的。
只能说的是，不同的菌类食物都会食用在不同的地方。鸡枞菌也是不例外的，它自己其实就可以作为菜让人们来享用，不过如果和其他食物搭配在一起食用的话，味道肯定会更好的。因为这样一来的话它里面含有的就不是一种营养了，那么鸡枞菌的做法有哪些呢?
鸡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
三丝鸡菌做法
鸡菌200克，青椒、红椒各30克。盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
鸡枞油鸡油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡菌洗干净.
手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡?油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。
上面介绍了三丝鸡菌的做法，它的只要食材就是鸡枞菌，其实如果没有其他的辅助材料的话这道菜也不会呈现的完美，所以缺一不可。吃了鸡枞菌可以更好的保护好完美的胃功能，这样有利于我们更好的去食用其它有益的食物。不过还是不能和相克的食物放在一起食用。
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