鸡纵菌怎么保存
春季养生菌汤的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡纵菌怎么保存”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
只要品尝过鸡纵菌的美味，那么一定会非常喜欢这种食物。但是大家也知道，鸡纵菌的保存是很不容易的，因为鸡纵菌没有及时进行保存的话，很可能就不新鲜了，再次食用的话，就没用那么美味了。那么如何正确保存鸡纵菌呢？今天我们来介绍一下鸡纵菌正确的保存方法。
1、食盐保鲜。将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。
2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。
3、焦亚硫酸钠保鲜。将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。
4、麦饭石保鲜。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。
如何选购鸡枞菌
要用鸡枞菌烹制出一道好的菜肴，除了要讲究烹调技巧之外，最重要的就是选购好的鸡枞菌了。那么，如何选购鸡枞菌呢？
一般来说，鸡枞菌的选购注意事项有这些：在购买干巴菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。观察时，重点看看干巴菌是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况；也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有，则不宜购买。
那哪些人适合食用鸡枞菌呢？
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
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鸡纵菌怎么做好吃
想要让鸡纵菌发挥本身的味道，那么烹饪方法是十分重要的。今天我们给大家介绍一下鸡纵菌的制作，如果大家是第一次接触鸡纵菌的食材的话，可以尝试一下。因为鸡纵菌不仅仅营养美味，还可以起到美容养颜的效果。用鸡纵菌煲汤，更是可以激发鸡纵菌的美味。鸡纵菌怎么做好吃，赶紧来看一下吧！
那鸡枞菌怎么做才既营养又美味呢？
青椒鸡肉炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。
青椒香干炒鸡枞菌
材料：鸡枞菌200克，香干150克，青椒2个，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒翻炒，炒至散发出香味时，加入鸡枞菌一同翻炒。3、炒至青椒、鸡枞菌快熟时，加入香干继续翻炒1~2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
火腿肠炒鸡枞菌
材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；蒜头洗净后，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入鸡枞菌翻炒，翻炒至散发出香味后，加入火腿肠同炒。3、直至鸡枞菌、火腿肠熟透时，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
鸡纵菌的做法大全
关于鸡纵菌消息朋友们都没有，听说过而且都非常的陌生，那么接下来要为大家介绍的是有关于鸡纵菌的做法，其实这是一种菌类，而且非常的好吃，美味那么他们具体的制作过程，是怎样的呢？接下来的这篇文章我们就来一起了解一下。
做法：
1、鸡纵菌用温水泡一个小时以上，捞出洗净沥干水份。
2、锅热油，下姜丝、蒜片爆香，入红椒片、鸡纵菌翻炒，加入肉片炒匀，调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。
鱼腐鸡纵菌
做法：
1、西兰花一朵切开洗净，直接炒熟或者用水烫熟在盘子里排好围边。
2、鸡纵菌泡水沉淀沙子，把末端的脏东西剪掉，鱼腐也略洗一下。
3、锅里放油爆香姜片，放入蚝油、生抽、糖、水和鸡粉将芡汁煮好，并试味至合适（一定不能过咸，因为其他材料都非常吸味的），再将菌类和鱼腐放入煮软。
蒸阳春鸡肉丝菇
备妥一大碗切好之鸡肉丝菇，置于电锅或蒸锅内蒸熟后即可上桌。本道菜肴食用时，可沾酱油芥末而食之，也可以沾盐水，则其味更鲜。本道菜在蒸煮时，碗中可以不要加水，其原因是由于菇体在遇热时会自行流出最美味之汁液以供吾人享用。
以上介绍了几种新的做法，日常的生活当中，朋友买可以多吃一些菌类的食材特别是蘑菇和竹笋，这些都是对身体有着非常好的作用，你上的这篇文章的周一为大家介绍了几种菌。
孕妇可以吃鸡纵菌吗
对于孕妇来说，孕期饮食是需要格外注意的。但是大家都知道鸡纵菌营养丰富，对于孕妇来说，也是非常好的一种食物，但是孕妇可以吃鸡纵菌吗？专家告诉大家，孕妇是可以吃鸡纵菌的。但是如果不喜欢吃菌类的孕妇，也不要因为盲目的追求鸡纵菌的营养价值，来食用鸡纵菌。
孕妇可以吃鸡枞菌吗
孕妇是可以吃鸡枞菌，鸡枞菌具有很高的食用和药用价值，营养丰富也是我国传统的药用真菌之一。鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。怀孕初期不能吃山楂、海鲜等寒性食品及胆固醇比较高的食品。菌类是可以吃的。特别地鸡枞菌含有丰富的蛋白质，更是为孕妇所需要的。
鸡枞菌具有丰富的蛋白质和多糖物质，而这些正为孕妇有利，那么究竟孕妇吃了会怎样呢?鸡枞菌具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。
孕期吃水果需注意以下几点
1 忌用菜刀削水果：因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。 2 忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 3 忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。 4 忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。 主食400克左右;鸡蛋l-2个或豆制品100-150克;牛奶或豆浆 250ml;鱼或肉类食品100一150克;蔬菜500克;水果l-2个;每周进食1次猪肝，2-3次虾皮，海带或紫菜;若腿有抽筋现象，最好再多喝些骨头汤。 在强调孕妇营养的同时，还要提醒广大孕妇，并不是吃得越多越高级越好，盲目地进补，超过标准的营养量，不仅会加重母亲代谢的负担，还易造成肥胖，为产后恢复体形带来困难。
新鲜鸡枞菌的保存方法
鸡枞菌这种食材一般都是生长到草原树林这些林木比较多的地方，而且鸡枞菌都是下雨过后才会漏出地面，所以寻找鸡枞菌是比较困难的，这也是鸡枞菌价值高的原因之一。对于鸡枞菌这种昂贵的食材，如果我们当天没有吃完，新鲜的鸡枞菌是不耐放的，可以采用冷藏处理或者真空低温保鲜的方法。
鸡枞菌的保鲜方法
鸡枞菌的采摘，其实是越嫩越好，也就是刚刚出土的时候，伞缘和菇柄呈45度内角者为佳，而以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞平直，甚至是翻转者，那么属于口感比较差;在大雨过后的数日内采收，而且最好是在早晨采收为最佳;如果过了午后，往往会因为气温过高而导致菇体很容易腐烂。
鸡枞菌采收以后，再把假根须一一的摘除，并且洗净菇柄基部上的附土，然后再按照以下的方法来保鲜：
1、冷藏保鲜：这个是最传统的做法，用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。
2、食盐保鲜：把新鲜采摘的鸡枞菌，整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。
3、真空低温保鲜：把鸡枞菌放入富有弹性，并且是不透气、不透水的袋子中，把里面的空气全部都排放出来，让鸡枞菌接触不了空气;之后密封好袋子口，把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内，这样可以保存半年以上的时间。
鸡枞菌，放置在12度的保鲜层内，如果是一直保存这个温度的话，可以存放一个星期左右的时间;如果鸡枞菌存放在低于10度的环境下，那么会随着温度的下降，而导致菇体出现冻伤的现象出现了;如果温度在14度以上，那么又会随着温度的上升而加速腐烂的情况，尤其是当温度高于30度的情况下，鸡枞菌会在一天时间内就出现腐烂变质的情况。
松树菌怎么保存
松树菌也就是松树蘑，是一种比较常见的蘑菇这，种蘑菇的营养价值比较高，而且口感非常好，它的产量不是特别的多，所以说在价格方面也是比较高的，购买来松树菌以后一定要学会保存的方法，它主要是在阴凉干燥的地方保存，可以放到冷冻室里面保存，要预防松树菌出现虫子的情况。
松树菌怎么保存
初秋的野生松树菌，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。
松树菌
松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。 分类地位属伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属;湖南、湖北人称松树菇(丛树菇)。
鲜、香、脆、爽、嫩、滑几乎达到中国品鉴食物的极境。
简介
松树菌又名松毛菌，铆钉菇，分类地位为伞菌目、铆钉菇科、江西人称琼毛菇，铆钉菇属，形态特征子实体较小。菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，直径2-6cm，粘或粘滑，粉红或玫瑰红至珊瑚红色，干后有光泽。菌肉白色后期带粉色，味温和，中部肉厚。菌褶稀，延生，稍厚，稍宽，靠近柄处有分叉，污白色至灰褐或褐色。菌柄近柱形，基部稍细，长3-5cm，粗0.5-1cm，上部白色，中部以下粉灰白色，基部黄褐色且内部呈黄色，内实。菌环生菌柄之上部似棉毛状，常有部分残挂在菌盖边缘。孢子印青褐色。孢子近纺锤形，光滑，15-18μm×5-6μm。有褶侧囊体，圆柱形，近无色，85-150μm×12.5-16μm。
生态习性
夏秋季在针叶树等混交林地上群生或散生。
经济用途
可食用。另外与松、云杉等树木形成外生菌根。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多，深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品，松树蕈生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅。松蘑又名松菇、松口蘑等，日本国称其为“松茸”，是名贵的野生菌。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。
鸡纵汤的做法
鸡枞，也就是鸡枞菌，是一种比较常见的菌菇类食物，也有着比较高的营养价值，在云南地区十分常见。鸡枞还有着一定的食疗功效，适量食鸡枞，可以促进消化、提高食欲、提高人体免疫力、预防肠癌等高血压等。鸡枞的做法有很多种，其中最常见的就是用其做鸡枞汤。下面就为大家详细介绍鸡枞汤的做法。
一、鸡枞汤的做法
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
二、营养成分
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。
鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而得名鸡枞。
鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。
三、食疗作用
鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。”中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
天山雪莲菌怎么保存
【导读】根据传说，一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。那天山雪莲菌怎么保存？
天山雪莲菌的功效
雪莲菌的功效：含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能。
西藏灵菇的功效
1、增强人体机能抵抗力；
2、治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用；
3、治疗胰、肝、脾病；
4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效；
5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡；
6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用；
7、使血压正常；
8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效；
9、防止病症发展；
10、延缓衰老；
11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。
天山雪莲菌怎么吃
天山雪莲菌与其他菌类菜品一样，也是一种可以直接食用的菜品，在收取以后可以把它清洗干净，再切成自己喜欢的样子，做汤或者炒食都是不错的选择，另外把天山雪莲菌制成酸奶或者奶昔也是人们食用天山雪莲菌时的不错选择。
1、天山雪莲制成雪莲西瓜奶昔最好吃，用料：纯牛奶两百五十克，天山雪莲菌五十克，白糖适量，西瓜两百克。
2、把天山雪莲菌洗干净以后放在一个干净的玻璃瓶子中，再把准备好的牛奶倒入进去，并且把瓶品密封起来，过二十四小时以后再看时，原来的液状牛奶就会发酵成为浓稠的酸奶，这时再用纱制过滤一下，取出酸奶。
3、把西瓜去掉籽和外皮放在料理机中，取得新鲜西瓜汁，把西瓜汁到入到制好的酸奶中，再加入少量的白糖调匀以后，自己制的雪莲菌西瓜奶昔就可以食用了。
天山雪莲菌的适宜人群
雪莲菌的治疗作用：此种雪莲最初由一位西藏和尚供养，它对人体产生多种有效成分。想要治疗下面症状的人都可以吃哦！
1、它有规律的预防人身机能结构。
2、它有治疗心脏及降低胆固醇的作用。
3、它有规律的助胃、肝脏和胰脏的生命力。
4、它有治疗胆囊及化胆结石的作用。
5、它有治疗胃及十二指肠的作用。
6、此种雪莲菌能创造抗激素，治疗部分器官感染的传染病。
7、它能调整人的气血功能。
8、它有治疗及刺激肾和膀胱的功能。
9、它能组止癌症的扩散。
10、此种雪莲菌包含多种人体所需的营养，它具有调整身体机能、消除紧张抗疲劳之功效。
天山雪莲菌怎么保存
培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。
将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜（约 80盎司），24小时后，便可一次饮用。培养24小时后，要用绝对干净的纱布过滤，网内的雪莲菌种要用凉开水彻底冲净，不能沾有牛奶，再将雪莲菌倒进已清洁好的容器加入鲜奶再浸24小时即可。经过28天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供两人饮用。每一疗程为20天。饮用20天后便可停止10天，这样饮饮停停地持续下去，一段时间后，你会发觉你的身体在显著地健壮，一些疾病在不知不觉中消失。注意事项：每次停饮期间，培养菌体的工作和饮用期间一样，每天也要更换和清洁，不然两天不照顾它，雪莲菌便会死亡。
温度三四十度，菌菌生长较快，发酵也快，要给它们常常洗澡常常换奶，一天一次。
如果温度低于十度，要给它们找个可以取暖的地方，否则，菌菌几乎不发酵，稀汤稀水哦！
酸奶菌粉怎么保存
酸奶菌粉有益健康，其口感佳。但是保存却是一个大难题。生活中很多人都不知道要如何保存酸奶菌粉。比如在收到酸奶菌粉之后未能及时保存，即有可能变质，而一旦变质就会影响食物的性能，那么如何保存酸奶菌粉，在选择酸奶菌粉的时候有哪些需要注意的地方呢?
1、菌粉收到后一定要放冰箱冷冻保存(0 度以下) ，就是放结冰那里! !
2、刚收到菌粉，我们一般建议先将菌粉冷冻 3 个小时以上再拿出使用(激活休眠的益生菌，菌 种活性冷冻后最高，发酵成功率大大提升) ;
3、.容器消毒(不是初次使用的容器不要用洗洁精清洗，尽量用开水烫) ，先倒牛奶进容器，再 倒菌粉，然后搅匀，最好搅到牛奶起小泡泡。尽量不要先倒菌粉再倒牛奶，这样容易致菌粉粘 在容器底部而搅拌不均匀影响发酵;
4、纯牛奶的选择：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多(如特仑苏、舒化奶、 含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会 比较低) ;光明牌纯牛奶经过的处理程序较多 ,成功率属于最低的一种纯牛奶。奶粉做出来往往 会比较稀，推荐使用伊利纯牛奶和三元牛奶。
5、发酵温度恒温控制在 40-43 度左右，发酵时间一般是 8-12 小时(夏天一般是 8`10 小时，冬 天 10~12 小时) 。时间不宜超过 15 小时;最好使用常温牛奶，不宜冷藏过的牛奶，冷藏的牛奶 做容易失败，冬天气温低时，可以在酸奶机内加些温水增加发酵(水温在 40~50 度) ;
6、做成功的酸奶是豆腐脑状的，味道趋于原味。如果想要味道酸一点，可将发酵成功的酸奶放 进冰箱里冷藏 12~24 小时后再喝，酸奶在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口 感更为醇正，酸奶更凝固;
7、 如果操作不是很熟练没有相关经验的， 做酸奶前最好不要放糖。 可在食用时根据个人的喜好， 添加葡萄干、果酱、蜂蜜或者其他切成小块的水果(注意不要添加维 C 含量较高的水果如猕猴 桃，与酸奶在一块儿味道会发涩)
8、若喜欢喝不是凝固的却稠稠的酸奶，只需要减短发酵时间即可。
新鲜的菌菇怎么保存?
在日常饮食上菌菇是我们比较常见的一种食材，菌菇的口感非常好，而且营养价值丰富，含有多种维生素以及微量元素和纤维，而没有吃完的新鲜的菌菇需要得当的保存才可以保持菌菇的口感，平时可以将菌菇放入冷藏当中，或者是放入保鲜袋里放入冷藏室，这样可以保持菌菇的水分。
新鲜的菌菇怎么保存?
食用菌类比较常见的有香菇、平菇、松菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇、口蘑等，比较少见的有枞树菌(松树菌)、猴头菇、竹荪、鸡油菌、牛肝菌等，它们含高蛋白，无胆固醇和淀粉，是低脂肪、低糖、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质的高营养长寿食品。
新鲜的食用菌一般都较难以保存。有些时候出外旅游，看见有新鲜少见的珍品菌菇，想带些回去跟家人、朋友一同分享，但路途太远，怕在途中变质腐败，不敢携带。其实，这个问题能够解决。
新鲜菌菇要长时间保存其鲜味是有秘诀的
首先，将买好的菌菇洗干净，去除根部的泥沙杂质，然后，准备一盆盐水，把新鲜的菌菇放入其中浸泡十五分钟左右，捞出沥水分晾一下，再装入保鲜袋中保存。在10°C到25°C之间放置五六个小时，菌菇外表会变得色泽鲜亮，可保鲜三到五天的时间。
如果还想保存更长一点时间，可以将菌菇先放在阳光下晾晒干表面的水分，然后装坛码放，每放一层撒上一层薄薄的盐粉，这样存放可保菌菇一年以上不变质。
低温贮藏
先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于冷库中贮藏,可保鲜7~10天。
休眠保鲜
采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，保鲜期约为4天。
气调保鲜
通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内，于20℃条件下可贮藏8天左右。
薄膜袋气调贮藏
用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤装贮藏袋，袋中O2的含量能满足菇体呼吸的需要，供氧量在1%左右，袋内CO2在24小时内达到平衡，放纸板盒以吸收冷凝水，可保鲜7天。
鸡宝怎么保存最佳
鸡宝怎么保存最佳。这方面属于中药制剂。它需要穿过阴凉处以确保水完全释放。它适合长期储存。从图片上看，它不像鸡宝。鸡宝实际上就是患病的卵巢。适当储存后，有中药价值。其实鸡宝的化学成分复杂，尚未完全澄清。它被称为胆红素和胆酸和碳酸钙以及碳酸镁和磷酸钙，以及各种有机酸和各种活性酶，使用价值。
①形成原因鸡宝
媒体对“鸡宝”的报道不少，但对于“鸡宝”并没有学术上明确的解释，有说法称“鸡宝”是鸡的胆囊结石，完整者多呈卵形，质轻，外貌金黄至黄褐色，细腻而有光泽，也有说法称“鸡宝”是母鸡在产卵期间，卵巢部位发炎，输卵管堵塞，由多个卵黄聚集在一起形成的。
②发生实例
2015年，江苏徐先生冬至夜杀鸡的时候，在鸡腹内发现了一块鸡宝。
2016年3月，惠安县一黄女士杀了一只母鸡，从鸡肚子里掏出了所谓的“鸡宝”。此前听人说“鸡宝”价值连城，一克价格在7万元到35万元之间，看到“鸡宝”后也惊讶了下，甚至还打算带着“鸡宝”去上海拍卖。
③市场炒作
鸡宝”之所以被传天价，在于它被传的药用价值，但医学专家表示其药用价值尚不明确，“鸡宝”的价格为人为炒作。实际上并没有“鸡宝”这种药物，也没有相关记载。“动物肚子里的‘宝’，也就‘马宝’、猴枣、牛黄、狗宝作为中国传统中医药材在医书上有记载，是不常用的中药。
媒体对“鸡宝”的报道不少，但对于“鸡宝”并没有学术上明确的解释，有说法称“鸡宝”是鸡的胆囊结石，完整者多呈卵形，质轻，外貌金黄至黄褐色，细腻而有光泽，也有说法称“鸡宝”是母鸡在产卵期间，卵巢部位发炎，输卵管堵塞，由多个卵黄聚集在一起形成的。此前有人说“鸡宝”价值连城，一克价格在7万元到35万元之间。
鸡枞菌怎么做
鸡枞菌其实是比较珍贵的一种食用菌，丰富的营养价值，就奠定了它在食用菌中的地位，而且它还可以跟不同的山珍海味一起搭配食用，任何一种烹饪的方式，可以带来不一样的美食享受，这就是鸡枞菌的独特之处，那么，你了解接种菌怎么做才更加的营养健康吗?一下就了解一下面的几个烹饪方法。
可能很对的人平时即便是吃着鸡枞菌也不知道，但是通过了解之后我们就可以详细的认识鸡枞菌，学会它不一样的食用方法，去满足自己挑剔的味觉，享受到鸡枞菌不一样的美味和高价值的营养。
鸡菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
1、将鸡?菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
鸡枞油
手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡?油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
其实鸡枞菌口味非常的鲜美，肉质肥厚，富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种微量元素。可见它对人类的养生保健价值，起着非常大的作用，也正是因为这样子，鸡枞菌可以说是食用菌之最。
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