三线肉怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“三线肉怎么做好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于喜欢吃肉的人来说，如果是肥肉的话，很多人嫌弃肥肉太过油腻，吃不下去，三线肉吃起来就刚刚好，不仅不油腻，而且口感也是非常好的，三线肉是很适合做回锅肉的，但是有些人还是觉得油很多，其实三线肉是可以先煎着吃，特别是三线肉烤着吃加点生菜味道是非常棒的。
三线肉怎么做好吃？
三线肉去皮切大片
加入姜蒜末，胡椒粉
适量的酱油和蚝油
拌匀，腌制20分钟
平底锅烧热，放入三线肉
一面煎好后，翻煎另一面
煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉
再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了
三线肉怎么做好吃？
五花肉洗净切成片，不要太薄。
锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。wwW.YS630.COM
放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
香煎三线肉
主料：三线肉100g；
辅料：盐适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒面适量；孜然适量；芝麻适量；
步骤
1、三线肉去皮切大片；
2、加入姜蒜末，胡椒粉；
3、适量的酱油和蚝油；
4、拌匀，腌制20分钟；
5、平底锅烧热，放入三线肉；
6、一面煎好后，翻煎另一面；
7、煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉；
8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了。
炸五花肉渣做法
材料
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。
做法
1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。
2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。
3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。
4.将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。
5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。
6.将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
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线辣椒怎么做好吃
辣椒是做菜时必不可少的，它可以作为主菜也可以作为配菜，辣椒的种类有很多，不同的品种可能辣度也不一样，而线辣椒就是其中的一种，什么是线辣椒呢，它就是一种长长的辣椒，看起来和杭椒非常的像，不过它的颜色要比杭椒深很多，那么线辣椒怎么样做才好吃呢？
家常的做法:
做法：1 把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。
做法2：鲜椒法净后凉干水份备用，其它腌制料分别为： 辣椒∶酱油：1∶1.0-1.20(即1kg鲜椒加入酱油1.0-1.20kg); 豆油：80-120g(每500g鲜椒的加入量);
生姜：20-30g(每500g鲜椒的加入量); 大蒜：20-30g(每500g鲜椒的加入量); 五香粉：10-15g(每500g鲜椒的加入量); 味精：10-15g(每500g鲜椒的加入量); 白酒：20-30g(每500g鲜椒的加入量); 红糖：10-15g(每500g鲜椒的加入量);
酱油煮开凉置，生豆油烧开沫消后凉置，生姜洗净凉干水份(去皮不去皮均可)后切片，大蒜去皮后洗净凉干水份后切片，白酒60度以上，酱油凉置常温后，倒入洗净凉干水份的腌椒容器中，再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油(常温)依次倒入酱油中，稍加搅拌，再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖(最好水封)置于阴凉处。
根据以上的说法，我们一般都是把辣椒制成辣椒酱，这样对于我们菜的调料是非常的重要，看了健康简单的制作辣椒的方法，肯定很多的同学在蠢蠢欲动的准备材料去制作了，要记得做完后要放在阴凉的地方，这样才能使辣椒不会变质，希望大家能学会。
三层肉怎么做好吃
不知道大家在生活中有没有吃过三层肉，其实三层肉也就是我们常说的五花肉，如果经常吃瘦肉的话，会感觉到瘦肉比较柴吃起来没有香的感觉，如果是肥肉的话，又会比较油腻，因为肥肉里面富含的脂肪多，吃肥肉还会使人发胖，所以肥瘦搭配是最好的，那么三层肉怎么做好吃呢？
嫩姜炒三层肉
此菜所需要的材料: 五花肉400公克 嫩姜150公克 青葱1支
此菜所需要的调味料: 盐少许 酱油3大匙 米酒1大匙 乌醋2大匙 糖1/2大匙
如何做嫩姜炒三层肉的制作方法如下：
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有此菜所需要的调味料炒至入味即可。
爆炒回锅肉
原料：三层肉300克,青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
1、将三层肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎4、青蒜拍碎，切段
5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖
8、放入青蒜段炒至断生即可
肉三鲜蒸饺怎么做好吃？
说起蒸饺相信大家并不陌生，因为蒸饺是我们生活中比较常见的家常小吃。蒸饺的饺馅有很多，比如说素食馅、肉食馅，虽然做法多种多样，但是并不是每个人都能做出美味的蒸饺。今天小编就特意说一下肉三鲜蒸饺的做法，如果你对此感兴趣可以和小编一起来看看句做法哦!
材料：面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 韭菜200克 鸡蛋180克 水适量
调料：油适量 盐适量 花椒粉1/8勺 鸡精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香油1大勺
制作：
1、 盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。
2、 再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
3、 将肉馅放入大碗中，将一些虾仁切成碎段放入，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅匀，再放入蚝油，继续向一个方向搅匀。
4、 鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油，待油温升高后放入蛋液，炒成碎鸡蛋后晾凉，剁成碎末。
5、 韭菜洗净控干水，切成碎末。
6、 将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上，放入适量盐，拌匀，放入油，拌匀，再放入香油，拌匀。
7、 撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条。
8、 揪成一个个小剂子。
9、 摁成圆饼，擀成饺子皮。
10、放入适量馅。
11、捏成饺子。
12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，铺上湿屉布，摆入饺子，盖上锅盖，开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后关火取出。
看了以上小编对于肉三鲜蒸饺的做法的描述，不知道是否符合你的要求呢?在你闲暇的时候小编建议你可以尝试一下哦!其实肉三鲜蒸饺不仅可以放猪肉、虾仁和韭菜，还可以放入一些你喜欢吃的食材，比如说猪肉、粉丝和鸡蛋的搭配，但是具体选择还需看你个人口味如何。
肘子肉怎么做好吃
肘子在南方被称作蹄膀，是一道很有份量的大菜，要做的好吃也不是很容易，第一肘子相较于其他菜体积比较大，不好处理，第二就是肘子的肥肉多，感觉会很油腻，但是肘子做好了真的是色香味俱全。我们优先选用前肘肉，肥肉相对较少，做肘子一般的配料有葱姜蒜、生抽、冰糖，再就是肘子一定要将其炖烂，不然啃都啃不动。
（1）肘子，南方人叫蹄髈，无论从什么角度来说，肘子都算得上是一种重量级的食材，一来是肘子体积较大，感觉不好下手；二来是肘子看上去油腻重，有悖于目前提倡的低脂饮食概念。实际上，处理重量级的食材有时候并不一定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘子的。第一步当然是要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择；第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜；最后的步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘卖相不好。
肘子的做法：
（一）肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用
（二）葱、姜、蒜、大葱洗净备用
（三）葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
（四）放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
（五）加入生抽、老抽、绍酒、冰糖
（六）加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
红烧肘子的做法：
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。二、制做方法： l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。 2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。 3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
兔子肉怎么做好吃
现在的朋友们对于美食的诱惑都是没有多少抵抗力的，说到好吃的东西，谁都会起劲。而且现在的人们不仅要找寻好吃的餐厅，同时还在自己学习烹饪好吃的菜肴。其实，自己会做菜才是最幸福的，又方便、又干净，最主要的还可以节约金钱。那么兔子肉怎么做好吃呢?想学习做兔子肉的同胞们往下看哦。
来谈谈红烧兔子肉具体怎么做吧，首先要准备做这道菜的原材料。
1、原材料：红烧兔子肉那么兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹笋50克，淀粉5克，菜籽油共50克，鸡汤750毫升，盐大约2克，酱油15克左右，香醋适量，姜和辣椒面少许，白糖15克，大葱、花椒少许，料酒20克，花生油少许。其他的可以根据自己的口味选择调味料。
2、具体做法：一、 将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中，加适量清水浸泡一段时间，这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用开水焯烫一下，洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。
二： 竹笋切成条状;洗干净备用。生姜拍碎葱去皮，洗净，切段，待用。
三：前期准备工作做好以后，就把锅烧热，放入花生油，大概烧四成热，将调味好的兔肉分别下入油锅中，炸5分钟左右捞出。
四：将炒锅留一点底油，放入花椒、葱段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋，再炒一炒，然后放鸡汤下去，烧开后，再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂，可以根据自己的口味再进行一下加工也可以，比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。
这道菜看起来简单，其实还是比较复杂的，但是相信朋友们只有认真研究还是能够做好这道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想减肥人群的最佳食材，而且营养价值很高。
肉未怎么做好吃
瘦肉可以用做配菜，同样可以用来做肉丝，比如我们熟悉的青椒肉丝，芹菜肉丝，土豆肉丝等这些比较常见的家常菜，同样瘦肉也可以用来做肉末，那么肉末需要的就是把肉剁的细腻，那么肉末怎么做好吃呢？肉末家常菜的做法又有哪些？接下来给大家推荐几道用肉末做的菜的做法？
肉末好吃的做法:
1.小白菜丸子汤
材料：猪肉末，小白菜，葱花，鸡蛋，花椒面，淀粉，姜，清水，小虾皮儿。
做法：
1、将肉末加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个方向略搅。
2、加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀，再加入盐、干淀粉，搅打均匀。
3、汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒，出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
4、盛一碗冷水，每次舀肉馅前，都用勺子蘸一下冷水，再用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。
5、全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。
6、加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜煮。
7、待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜，继续煮一分钟后，关火即可。
2.红烧肉末茄子
材料：茄子，肉末，蒜，葱末，生抽，老抽，糖，香油。
做法：
1、茄子切小段洗净沥干;蒜瓣拍扁;小葱切末备用。
2、少许肉末加料酒、盐、清油拌匀入味待用。
3、锅入油，烧至八分热，下蒜瓣葱末煸炒出香味，倒入肉末炒散变色
4、继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒，加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味。
5、这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。
6、开盖转大火，继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可。
3.蚂蚁上树
材料：粉丝2把，肉末少许，四川郫县豆瓣酱少许，葱，姜，蒜，盐，香葱少许。
做法：
1、龙口粉丝剪断，温水浸泡20分钟至泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，捞出备用，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。
2、葱姜蒜切末。
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜末炒香。
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。
5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。最后还可以撒上少许香葱花。
4.肉末豆腐蛋羹
材料：鸡蛋，嫩豆腐，肉末，生姜，小葱，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蒸鱼豉油。
做法：
1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。
2、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。
3、鸡蛋加少许盐，打散，加入约等量的水搅匀。
4、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中，用锡纸包紧，入蒸锅。
5、加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。
6、炒锅加少量油，五成热时下肉末炒散，加姜片和葱白，炒出香味。
7、加少量料酒，加酱油炒匀。
8、肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。
小贴士：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。
4、肉末提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。
免肉怎么做好吃
兔肉是一种从四川地区流行起来，如今在全国各地都比较受欢迎的食物。兔子肉肉质鲜嫩，口感好，且兔肉对于人体健康，还有着很好的促进作用，这也是兔肉受欢迎的重要原因所在。兔子肉的吃法有很多种，比如说冷吃兔、桂花兔肉、氽兔肉圆等。下面，就为大家详细介绍这几道菜的做法。
一、冷吃兔
原料：新鲜兔肉、料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、鸡精、水。
做法：
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。
4、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
二、桂花兔肉
原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
制作过程：
（1）兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
（2）大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
（3）炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。
（4）原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
三、氽兔肉圆
原料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
制作过程：
（1）将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。
（2）再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。
（3）调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
（4）把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗干净切薄片；香菜摘洗干净，切段；金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗干净，切片，待用。
（5）砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。
（6）砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。
顿肉怎么做好吃
做猪肉的过程中，大家可以选择的方式五花八门，因为猪肉作为人们日常餐桌上常见的一种肉种类，自然也被人们研发出许多不同的做法。由于每一个人的口味都不同，有些人喜欢吃炒猪肉，而有一些人则喜欢吃炖猪肉。炖猪肉如果方法正确的话，可以让猪肉肥而不腻。因此如何制作炖猪肉会非常好吃呢?
农家炖肉
原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱。
1.五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。
2. 锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。
3.锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。
提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉。
海带炖肉
基本材料 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克
这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净后切成段;姜切成片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
特点：海带酥香，肉质软烂。
馿肉怎么做好吃？
平时人们会吃各种各样的肉，吃得最多的包括猪肉、牛肉与鸡肉等等，相比之下，很多地方的人很少吃驴肉，不过在山东、河南、陕西等地区，人们吃驴肉还是比较多的，比如驴肉火烧、泰山驴肉、驴肉煲汤等美食都是非常有名的，另外下面教大家几种做驴肉的流行方法。
驴肉怎么做好吃？
五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
酱驴肉
材料
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
白菜粉丝炖驴肉
材料
白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
做法
1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
小诀窍
1、白菜不宜过烂。
2、最好能用原汁驴肉汤。
螺丝肉怎么做好吃?
在日常饮食上螺丝肉是一种比较常见的海鲜类食物，螺丝肉不仅口感比较鲜美，而且做法繁多，每一种做法都有不同的独特风味，而螺丝肉的营养价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质，而螺丝肉可以进行烹饪，或者是制作经典麻辣口味。
螺丝肉怎么做好吃?
炒螺丝
材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
香辣螺丝
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1、螺丝剪去尾部洗净备用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
韭菜炒螺丝
材料
螺丝肉，韭菜
做法
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，不简单口味也不错。
隔山肉怎么做好吃
很多人对隔山肉不是特别的了解，隔山肉指的是一头连着猪肝脏，另一头连着猪的肺脏的一条长条的瘦肉，这条长条的瘦肉属于肉膜相间，据说隔山肉具有补气减肥的作用，有很好的养胃健脾的效果，能够发挥滋阴助阳的作用，隔山肉的做法也是比较多的，可以炒，可以红烧。
隔山肉怎么做好吃
主料：隔山肉700g辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、红葱头适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量步骤1.先把隔山肉清洗干净。2.水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。3.用水冲洗一下。4.把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。5.煮好后用冷水泡一下。6.用芝麻油把肉外表抹均匀。7.把肉切大块。8.备好红葱头，大蒜。9.把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。10.锅中放一大勺烧滚。11.把油缓缓的倒入碗中。12.加入一勺白糖。13.加入适量的盐。14.再倒入一些味极鲜生抽拌匀。15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。
做法二
步骤1.先把隔山肉清洗干净。2.水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。3.用水冲洗一下。4.把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。5.煮好后用冷水泡一下。6.用芝麻油把肉外表抹均匀。7.把肉切大块。8.备好红葱头，大蒜。9.把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。10.锅中放一大勺烧滚。11.把油缓缓的倒入碗中。12.加入一勺白糖。13.加入适量的盐。14.再倒入一些味极鲜生抽拌匀。15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。
熊肉怎么做好吃？
平时人们经常在电视里面看到熊，最为常见的是黑熊和棕熊，在今天，那黑熊还是棕熊，都是国家级的保护动物，是完全禁止猎杀的，所以相信绝大部分人都没有吃过什么肉，据介绍，熊身上有一部分肉是可以吃的，而且具有很多药用作用，那么熊肉该如何做才好吃呢？
第一、熊肉怎么做好吃？
红烧熊肉的做法：
原料：熊掌1对(前后掌各1只)，油鸡1只，猪肘子，熟火腿，海米，精盐，胡椒粉，味精，绍酒，鸡汤，甘草，糖色，葱段，姜片。
将剁好的鸡块，猪肘块用开水煮透，捞出冲洗干净；往锅内倒清水，放入鸡块，猪肘块，海米(泡海米的水也同下)，火腿，甘草，葱段，姜片，放置于火上烧开，撇净浮沫，熬成浓汤。
熊腰肉切成3cm的大块，洋葱和彩椒也切成3cm的大块。
神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。
平底锅烧热加入食用油。
放入穿好的肉串，加入盐和黑胡椒，等肉煎到金黄成熟即可出锅。
第二、清烧熊肉
原料
主料：熊肉500克，大葱白150克。
辅料：油、精盐、酱油、五香面、胡椒面、姜末、醋、白糖、味精、淀粉各适量。
做法
1、将熊肉洗净，切成5厘米长、1.3厘米见方和条，放入碗内，加入凉水浸泡2—4小时，捞出挤净水分。将葱白破两半，切成4厘米长的条。
2、将熊肉放入大碗内，加五香面、酱油、味精拌匀，腌30分钟。
3、坐勺，加多量油烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内，控净油。
4、原勺留底油，放姜末炝锅，加入熊肉条、葱条，添适量汤，加精盐、胡椒面、白糖、醋烧开，撇去浮沫，找好口，在微火上烤一会，视熊肉已酥烂时，移至旺火上收一下汁，点味精、用水淀粉勾薄芡，淋明油，出勺装汤盘即可。
第三、熊肉串烧
1.熊腰肉切成3cm的大块，洋葱和彩椒也切成3cm的大块。
2.神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。
3.平底锅烧热加入食用油。
4.放入穿好的肉串，加入盐和黑胡椒，等肉煎到金黄成熟即可出锅。
河蚌肉怎么做好吃?
河蚌肉中含有多种矿物质和丰富的维生素，适当食用对人体有很多好处，比如尅清热解毒，滋阴明目，还可以治疗心烦躁热、口渴、血崩、痔瘘、湿疹等疾病，因此受到了诸多人的欢迎。河蚌肉的吃法有很多种，其中河蚌肉烧鸡、腊肉炒河蚌肉、河蚌豆腐汤等都比较好吃，很是诱人。
一、河蚌肉烧鸡
鲜河蚌肉1000克，鸡300克，色拉油250克(耗约75克)。黄酒30克，精盐2克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，葱结10克，姜7片，酱油25克，熟猪油25克。
1、鸡洗净切成0.6厘米厚的薄片。2、锅上火倒入色拉油，烧至六成热时将鸡逐片下锅炸成淡黄色捞出装碗。3、蚌肉逐只用木棒捶松边缘后下沸水锅，煮至水呈奶白色时捞出洗净切成块。
3、煮水滤去杂质后放入烧锅中，加葱结、姜片、黄酒、蚌肉烧开。4、用文火加盖焖烧至酥烂，拣出葱、姜，加精盐、酱油、白糖、鸡片，用旺火煮至汤汁浓稠时，加味精、胡椒粉拌匀，淋上熟猪油起锅装入汤盆即成。
二、腊肉炒河蚌肉
食材准备
腊肉300克，鲜河蚌肉100克，红椒圈50克，青蒜段、干辣椒各30克，葱段15克，姜片10克，食盐，味精、胡椒粉、酱油、香油各少许，植物油、鲜汤各适量。
做法步骤
1、腊肉洗净、焯水后切成片。
2、河蚌肉放入干辣椒、姜片一起上笼蒸至七成熟，取出河蚌肉切片。
3、锅内倒入植物油烧热，下入腊肉片煸出油，加入河蚌肉片炒香，烹入鲜汤烧开，加入食盐、味精，酱油略焖，用旺火收浓汤汁。
4、放入红椒圈、青蒜段、葱段翻炒均匀，加入胡椒粉，淋入香油即可。
三、河蚌豆腐汤
材料：河蚌，豆腐，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉
1、河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发;将河蚌肉焯水后切小块;
2、热锅将葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉炒香、出油;把焯好切好的河蚌下锅翻炒，加入适量热水;
3、将炒好的河蚌移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒，煮30分钟后加豆腐;
4、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮一会即可出锅。
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