鸡肉可以炖什么?
冬季吃鸭肉炖什么养生。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供鸡肉可以炖什么?,希望能为您提供更多的参考。
现代社会不论做什么都讲究一个精致,在饮食方面也是如此,一种食材可以做出多重的美味,这比之前的生活要好多了。而且对于生活条件如今已经大大改善的人们来说,每餐吃肉已经成为了一件常事。比如鸡肉,就是餐桌上比较常吃的食物,那么,鸡肉可以炖什么食材吃呢?
鸡肉炖土豆
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握
香菇土豆炖鸡块
材料:鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型土豆1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。
大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透。
山药炖鸡
主料:母鸡半只,配料:生姜(切片),花椒,山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐。
做法
1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)。
2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐,盛出撒上葱花。
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夏天鸡肉炖什么好
鸡肉肉质细腻味道鲜美,容易别消化和吸收,经常吃一些鸡肉对滋补身有很好的功效,鸡肉的做法比较多,很多时候人们比较喜欢炖鸡,一直以来炖鸡汤都是用来养生的,鸡汤比较适合身体虚弱,久病初愈的人食用。在夏天的时候,天气炎热,很多人都感觉夏天的时候不适合滋补,其实只要搭配的食材适合,夏天一样可以做美味炖鸡。
鸡炖莲子
原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
做法:仔鸡洗净,焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水,加入焯水处理的仔鸡,煮放入莲子(提前一晚上泡好的),再加入葱姜段、花椒粒少许,小火煲半小时,加入木耳、莲心,继续煮1分钟,最后用胡椒粉略调味,加入少许食盐,撒上香葱末,出锅即可食用。
营养功效:夏天燥热,人们容易心烦,此汤鲜中略带苦味,有利于预防中暑、安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。而且莲子本身富含淀粉,还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说,夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适,可在汤中多加一点姜片,温暖肠胃,会感觉到很舒服。汤味鲜美,莲子和木耳柔软可口,是一种味觉的享受。
椰子煲鸡汤
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
做法:
椰子肉洗干净后切成小块。
鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。
果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。
把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
材料:玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只
做法:玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的,老母鸡的皮要全部去掉,把这些材料和姜放在一起,先用大火烧,烧开后放酒,然后再用大火烧20分钟,再用小火炖两个小时,最后放盐就好了。
参茸炖鸡肉
用料:鸡肉100克,人参10克,鹿茸3克。
制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒。把人参切片,与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。功效:大补元气,温肾壮阳。
鸡肉炖什么补血养气
人的血气是身体最重要的,因为人活一口气,血液是支撑人们生命的最重要的部分。所以人们在生活中可以吃一些补气补血的食物,比如红枣,莲子,红糖等。还有一些肉类制作成补血的食物也是可以的。比如鸡肉是其中一种很好的食物。那么鸡肉炖什么补血养气呢?
炖老母鸡汤加红枣、枸杞等材料能养气补血。
主料:老母鸡1000g
辅料:料酒2勺,盐2勺,葱花适量,灵芝1片,香菇2个,红枣3颗,枸杞适量。
步骤
1.先将母鸡洗净。
2.香菇发好,灵芝,红枣,枸杞洗净备用。
3.将全部配料放入鸡肚子里。
4.将鸡侧面放入砂煲中,倒入适量料酒。
5.加适量清水,以淹没鸡身为好。
6.高火烧开,改成保温状态。
7.约2个小时左右即可。
红枣乌鸡汤
这款红枣乌鸡汤,放了红枣、莲子、薏仁、枸杞,红枣有补气血、莲子安神、薏仁祛湿、枸杞可以补肝肾不足,平时可炖来喝。乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡。
乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高,对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。
食材食谱热量:1741.4(大卡)主料乌鸡1只红枣适量
方法
莲子用开水泡软去芯。
切好生姜和葱。
准备好红枣和薏仁、枸杞洗一下。
乌鸡处理后清洗干净。
锅里入清水和姜葱,烧开一会,放入乌鸡烫约2分钟。
给鸡取出来,把红枣和枸杞、莲子、薏仁一起放在鸡肚内。
把鸡放炖锅内。
加锅加盖,给炖盅加水。
给炖锅通电,按个人口感选择功能菜单。时间汤就好了。
炖好调味,装碗即可。
注意事项
烧些生姜水把鸡烫一下可去腥,无需再烧开了。
鸡肉炖粉丝
鸡肉我们经常吃,它的做法也多种多样,蒸炸炖煮每一种变化都是美味的享受。而说到粉丝它也是我们经常会吃到的一种食材。说起这个我们想到最多的可能是一道东北名菜猪肉炖粉条,那么鸡肉和粉丝放在一起味道怎么样呢?怎么做才会更好吃呢?下面让我们了解一下鸡肉炖粉丝的做法。
第一种做法
食材
主料:
致德坊粉丝200g
鸡肉500g
配料:
葱、红辣椒、盐、酱油、油、料酒
做法
1、粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分,然后用凉水焯一下。
2、鸡肉切块,冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净。
鸡肉炖粉丝
3、葱和红辣椒洗净,切末,备用。
4、锅里倒油,油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。
5、加入适量的酱油跟料酒翻炒几下,淋入足量的水。
6、大火收汁,放入粉丝,加入适量的盐,翻炒几下即可出锅装盘。
食用指南
粉丝要最后一刻放,烧开立即装盘,粉丝最容易吸收汁。
粉丝用热水泡发后,要用凉水抄一遍,这样既不硬又可以杀菌,口感也很好。
主要功效
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
第二种做法
(一)1:去超市里买好一点的粉条,在把粉条洗干净,用热水泡过20分钟就可以了,
2:把葱洗干净,再切成段。
3:也可以放一点干的辣椒段。直接喜欢吃就放,不喜欢吃就不放,
(二)1把锅洗干净,倒上植物油,炒一下辣椒和鸡肉。在往锅里面倒上热水了,
2:把姜丝和八角倒在锅里面煮个几分钟,再把粉条也放在锅里面一起煮,
3 :倒上一点料酒和鸡精,再放一点盐,
4:最后盖上锅盖炖上30分钟就可以了,一定要小火慢炖了,炖好再放葱段就可以吃了。
鸡肉炖豆腐
鸡肉炖豆腐的做法是比较简单的,首先我们需要选择鸡胸肉,然后进行切丁,在将鸡肉用生粉进行腌制,然后在将豆腐切块,炸成金黄色,在将鸡肉炒到变色,在加入清水,生粉等,然后将豆腐加入,炖半个小时就可以出锅,然后加入葱花进行提味,大家可以来尝试一下鸡肉炖豆腐的做法。
鸡肉豆腐的做法:
步骤:
1. 豆腐切块,入油锅中炸成金黄,炸好后捞出备用。
2. 鸡胸肉切丁。
3. 糖,醋,酱油,盐,少许淀粉配成碗汁。
4. 锅中加油,热后放鸡肉炒变色。
5. 加入豆腐继续翻炒,放入碗汁翻匀,洒上香菜末即可。
6. 材料:盒装豆腐半盒、亨氏瓶装鸡肉泥1/2瓶
7. 制作方法1:将豆腐压碎,拌入生粉;
8. 制作方法2:倒入亨氏鸡肉泥搅拌均匀;
9. 制作方法3:将豆腐鸡肉泥摊入小盘子在沸水中蒸5分钟。
10. 专家点评:"1、豆腐含优质的植物蛋白,其中必需氨基酸较全面,满足人体所需;
11.鸡肉富含不饱和脂肪酸和多种微量元素,鸡肉蛋白含有人体所需的9种必需氨基酸,是很好的蛋白来源。"
专家爱心贴士:
"微量元素包括铁、锌、铜、锰、钴、锶、氟、碘、锂等,摄入不足会影响宝宝的智力发育。其中铁、锌缺乏的几率较高。
1.婴儿期轻度缺铁性贫血就可能影响大脑发育,单纯的缺铁也会导致儿童注意力分散、学习能力下降等;膳食中动物血、动物肝脏、红肉(猪肉、牛肉等)及蛋黄等含铁量较高;
2.婴幼儿期缺锌会导致学习困难及脑发育障碍;膳食中肉类、海产品等是锌的最好来源。 "
鸡的做法有很多,比如红烧鸡肉,辣子鸡丁,油炸鸡翅等等,今天我们又学习了鸡肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下烧菜的乐趣,自己亲自下厨,烧几道美味营养的菜肴。只要我们善于用心,我们一定可以发现生活中很多适合我们的美食。
鸡肉炖海带
鸡肉炖海带的做法是很简单的,首先我们需要准备鸡胸肉、海带、黄豆以及葱等,然后将鸡胸肉进行切块,然后鸡肉进行焯水操作,焯水后的鸡肉捞出来之后,在加入海带黄豆煮开,在加入鸡肉进行慢炖半个小时就可以食用了,是非常适合我们补充碘元素的一种汤类,而且海带鸡肉汤比较清淡,适合解渴。
主料
鸡脯肉1200克
海带800克
辅料
葱段 10克
姜片 10克
调料
八角两颗
盐少许
牛肉粉10克
详细步骤
1、整鸡,去头和屁股取前胸后背,切两半,用清水洗干净。
2、冷水下锅,撇去血沫。
3、焯烫后,将鸡肉捞出,水倒掉。
4、汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。
5、准备大料两颗,葱切段,姜切片,备用。
6、水烧开,将鸡肉放入汤锅中。
7、再次烧开,放入葱段姜片和大料。
8、加盖转小火慢熬一个小时。
9、海带。
10、用清水洗干净海带。
11、1个小时后,用筷子插一下鸡肉,很轻松插进去,就表示可以了。
12、把海带切几刀,放入鸡汤里。
13、调入盐和牛肉粉,加盖中火煮5-8分钟,即成。
鸡肉炖山药
鸡肉炖山药对于大部分人来说,是不怎么熟悉的,在大家平常的饮食中也是基本上吃不到的。吃不到鸡肉炖山药这道菜,并不是说鸡肉炖山药很少见,其实鸡肉炖山药还是属于比较常见的一种菜肴的,但是一般人却是不会做来吃的,这和大多数人的生活习惯应该是有一定的关系的。所以,对于鸡肉炖山药的做法,知道的人也自然是很少的。
鸡肉炖山药,顾名思义,就是把鸡肉和山药一起炖着吃,但是山药和一般的食物不一样,山药煮着吃是非常容易煮烂掉的,所以在做鸡肉炖山药的时候,就一定要注意好先后的顺序问题以及做的时间的长短。那么,下面就来说说鸡肉炖山药的详细做法。
材料:农家鸡1只(土鸡),山药1根,枸杞1小把,葱,姜,料酒,盐
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。3、撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒。5、放入姜片葱结。6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间。7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟。9、最后开盖加盐调味即可。
山药冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。
有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、道精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
鸡肉放入营养价值如下:
鸡肉的蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉炖山药其实是一道非常有营养的菜肴,从上面的介绍中我们就可以发现这点。鸡肉的脂肪含量比较低,蛋白质含量却是很高的;除此之外鸡肉还含有丰富的维生素,这些对于我们的身体都是很有好处的。另外,山药还能够滋补、助消化、止泻等,所以大家以后可以按照上面的鸡肉炖山药的做法,自己做鸡肉炖山药来吃。
鸡肉炖粉皮
鸡肉中的营养物质是很丰富的,而且鸡肉的肉质细嫩,非常适合老年人以及孩子食用,鸡肉在平时的做法也是很多的,鸡肉不管是红烧还是用来炖汤喝,味道鲜美,营养价值高,在日常生活中,可以和鸡肉搭配的食材是很多的,鸡肉炖粉皮是常见的做法,不过很多人平时不会做,下面介绍鸡肉炖粉皮的做法。
鸡肉炖粉皮的做法
食材:
我们需要准备鸡肉300g、粉皮100g、油,盐,酱油,葱花适量。
泡粉皮:
粉皮用温水泡软。
焯鸡肉:
鸡肉切块,放入沸水锅中去血水。
过凉水:
鸡块跟粉皮分别过凉水。
炒鸡块:
锅开油后,倒入鸡肉,加入适量的酱油,煸炒至上色。
炖粉皮:
放入粉皮,加入适量的盐,水。
装盘:
大火收汁,出锅装盘,撒上少量葱花即可。
哪些人不宜吃鸡肉
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
5、鸡肉与糯米相克
糯米的主要作用是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
6、鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
7、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾。
8、野鸡与鲫鱼相克
鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
鸡肉炖粉条
鸡肉炖粉条是东北地方比较出名的小吃,可能东北的朋友在家里经常会见到它们,但对于我们这些广东人,可能想要品尝到正宗的鸡肉炖粉条的味道是非常困难的。然而,我们在生活中制作鸡肉炖粉条的时候,应该要注意鸡肉炖粉条的火候和搭配的相关佐料,这样才能够让我们做出来的鸡肉炖粉条味道更好。
如果你们想要品尝一下鸡肉炖粉条的味道,我们建议大家在平时可以去市场购买一些新鲜的鸡肉和面粉,面粉应该要购买中筋面粉,这种面粉制作成的粉条相对来说是比较好的,希望你们可以理解。
原料 鸡肉400克,粉条75克,京葱100克,冬笋75克,姜片5克,料酒15克,酱油15克,番茄酱30克,精盐3克、味精2克,白糖15克,面粉40克,鲜汤50克,猪油50克,油800克。
制作
1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用温水泡至回软。鸡块用面粉30克,精盐1克拌匀。京葱用余下的面粉、精盐0.5克拌匀。
2、鸡块下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬捞出,待油温升至八成热时,下入冬笋块略炸,再下入京葱段炸呈金黄色,倒入漏勺。锅内放猪油40克烧热,下入姜片爆香,下入番茄酱略炒,烹入料酒,加入鲜汤、酱油、精盐、白糖,下入鸡块大火烧开,改用小火炖至熟烂,下入粉条炖熟。将鸡块、粉条捞出,装入盘内。
3、冬笋块、京葱段下入鸡汤锅内烧至汤汁浓稠,加味精,淋入余下的猪油。
4、将烧好的冬笋块、京葱段及汤汁出锅盛在盘内鸡块上即成。特点 鸡肉香嫩,味道醇厚。 冬笋块入油炸至微黄时,再下入京葱段。
关于鸡肉炖粉条的制作方法,相信你们看完这篇文章之后应该知道怎样制作了吧。想要制作真正的鸡肉炖粉条,还是需要我们去了解一些关于鸡肉炖粉条的资料,这样才能够让我们制作出来的鸡肉炖粉条味道比较正宗,味道更好。
鸡肉炖土豆
鸡肉是公认的一种最有营养的肉类食物,鸡肉中含有丰富的氨基酸,维生素,多种对人体健康有好处的微量元素,同时鸡肉的脂肪含量还 是相对少的,因此可以说鸡肉是一种最健康的类类食物,多吃鸡肉对促进身体健康具有很大的帮助。
而土豆其实也是日常生活中最常见的一种食物,土豆虽然是家常菜,其中也是含有丰富的营养成份的,而用鸡肉炖土豆可以说是最适合现代人养生的好选择,那么鸡肉炖土豆要怎么做最好呢?
鸡肉炖土豆这道幼儿食谱,做出来的成品,鸡肉鲜嫩,土豆口感沙沙的,味道鲜美至极,是非常正宗的东北菜哦,下面就一块去看看这道鸡肉炖土豆的做法吧!
食材
鸡肉600克 土豆400克 葱段 110克 姜片 110克 干辣椒少许 八角2枚 盐少许 料酒10克 生抽10克 老抽10克 味精少许
步骤/方法
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
土豆洗干净,去皮,切块,备用。热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
注意事项
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
以上就是关于鸡肉炖土豆的一些常见的做法了,鸡肉炖土豆营养高,而且很容易被吸收,因此最适合给家里的老人孩子经常食用,当然了对于女性来说日常如果可以经常吃鸡肉炖的话,对促进身体健康也有很大的帮助。
鸡肉炖木耳做法是什么
鸡肉是我们生活中最为普遍的肉类了,而且人们对于鸡肉并不排斥,是家常肉菜。鸡肉不仅味道比较鲜美,而且鸡肉的价格比较低廉,供应量也比较大,并且做法很多,不管是哪种做法都是比较好吃的。比如鸡肉炖木耳,饭店里最为常见的一道菜,在家也可以自己做,那么鸡肉炖木耳做法是什么呢,现在看美食家的回答。
材料:鸡肉,葱,姜,大料两瓣,花椒,油,酱油,料酒,糖少许,蘑菇,木耳,枸杞
1. 先洗干净鸡肉,放清水洗,洗到水颜色变浅,然后放到碗里备用。2. 紧接着青椒、木耳、葱切成丝(葱可以切成块状),蒜切碎。放好备用。3. 锅里不加油,直接放鸡肉,然后大火烹,大概7,8分钟吧,直到鸡肉烹出来的水分、油分要变干,然后放入醋、老抽、酱油。4. 翻炒几下,然后放入青椒、木耳、葱,继续翻炒,然后放入半勺五香粉,翻炒几下,继续放鸡精、盐、蒜,然后翻炒加小本碗水,炖一会就好了。
木耳中的多糖体能分解肿瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
其实不管是什么菜类,都可以在家自己试做的,第一次可能会味道不太河合口,但是次数多了就会逐渐好了。而且自己在家做菜的话不仅比较实惠,而且干净卫生,吃起来也是比较放心的,对于选材料和制作过程自己都可以掌控,对家庭来说是一个很好的省钱政策。
鸡肉和什么炖好吃呢?
鸡肉可以和各种各样的食材搭配,而且通过这些食材搭配之后,那么就可以提高这些食物的营养价值,而且还有更加美味的享受,那么现在我们来具体认识以下鸡肉的美味炖煮搭配方法。
一、方法/步骤
1、将买来的整只鸡切成鸡块。鸡胸肉不要切太大。太大炖时容易不进味。将葱姜蒜切成段备用。不要切的很小。要不炖时葱姜蒜的香味容易流失。
2、将锅中放入清水,烧开。放出切好的鸡肉,焯5分钟左右捞出。为了去除鸡中的血等杂质。焯好的鸡肉沥干水分备用。
3、将锅中放油,烧至7成热左右,放入葱姜蒜段和 大料进行煸炒(喜欢吃花椒的可以这时候放入花椒,本人不喜欢所以没放),待炒出香味后。放入鸡肉,一起炒,这放入酱油给鸡肉上色。
4、等到鸡肉变色后,给锅中加入适量清水(末过鸡肉即可),把火调小,这时候在放入些葱姜蒜段。盖上锅盖,炖制40分钟左右查看,如果觉得没味可以放入些盐,味精进行调味。汤多可以调大火收下汤,之后关火即可。这样美味的鸡肉就做好了。
二、鹿茸炖鸡
主 料: 鹿茸3克,母鸡1只(约1000克)。
做 法:
将母鸡宰杀去毛及内脏(切块),和鹿茸放入炖盅内,先武火煮沸,然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。
三、药用价值:
主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型:心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调,舌质淡红,苔薄白,脉沉细。
孕妇吃鸡肉炖什么好呢
女性在婚后,如果出现了怀孕现象,就需要及时的给身体补充营养,这样才会有利于胎儿的发育,胎儿对营养物质的吸收主要都是来自孕妇食用的食物,所以孕妇们一定要注意自己的饮食问题,鸡肉中含有的很多物质都是容易被孕妇以及胎儿所吸收的,那么孕妇吃鸡肉炖什么好呢?
第一,孕妇吃鸡肉炖什么好呢?土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。 做法:将土鸡切块焯水。然后与其它材料一起入锅猛火烧开,文火慢炖2小时调味就行了。
第二,孕妇饮食注意事项:应尽量进食, 以加强营养,瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物,稀粥、豆浆、小米等较易消化,应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好,还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻,以激起她们的食欲。孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸的食物,这样才能使胎儿正常地生长、发育。
第三,为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要,孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。第6个月的食谱怀孕期间,孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食,才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的,因为铁是一种重要的矿物质,人体需摄取少量的铁,贮存在组织中,胎儿就从这种“仓库”中吸取铁,以满足自己的需要。
孕妇吃鸡肉炖什么好呢?土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。做法:准备好原料。烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅,煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。汤汁浓郁的时候即可放入枸杞,出锅。
鸡肉炖什么补肾效果好?
补肾问题不管是男性还是女性,都应该注重和讲究的,而想要有效的补肾饮食方式很重要,尤其是在生活当中,常见的食材搭配一些保健药材,就能够成为补肾的最佳食物,当归蒸鸡或者是龙眼纸包鸡、首乌炖鸡就有很好的补肾功效。
一、 归芪蒸鸡
材料:母鸡1只,炙黄芪100克,当归20克,调料适量。
做法:
1、先将归芪布包,母鸡去毛杂,洗净。
2、放入沸水锅内氽透,取出,放入凉水内冲洗干净。
3、沥净水份,纳归芪于鸡腹中,放盆内,摆上葱、姜,加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等。
4、用湿棉纸将盆口封严,上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内,文火煨炖,即成归芪炖鸡)。
5、去棉纸及葱、姜、黄芪等,味精、食盐调味服食。
功效:
可滋补精血,适用于男子精血不足所致的早泄,遗精,精少及无精症等。
二、龙眼纸包鸡
材料:
龙眼肉200克,胡桃肉100克,嫩鸡肉500克,鸡蛋清2只,芫荽150克,火腿片15克,调料适量。
做法:
1、先将鸡肉去皮,切片。核桃去皮,下油锅炸熟,切作细粒,芫荽择洗干净。
2、桂元肉洗净,择粒,蛋清加水生粉调糊。
3、葱姜切粒,鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。
4、取糯米纸放在木砧板上,先放一点芫荽叶,一片火腿,再把鸡片放上,然后折成长方形包,待用。
5、锅中放植物油烧热后,把包好的鸡片下锅炸熟,捞出装盘即成。
功效:
可温中益气,补肾固精,适用于男子性欲减退,虚烦失眠、记忆力下降等。
三、首乌炖鸡
材料:
何首乌30克,大枣10枚,生姜30克,母鸡1只,调料适量。
做法:
1、先将母鸡去毛杂,洗净,诸药布包,纳入鸡腹内。
2、放沙锅中,加清水适量,文火煨至鸡肉烂熟后,去药包,纳入葱、椒、食盐、味精等调味,煮沸,佐餐服食。
功效:
可养肝血,补肾精,适用于肝血不足,肾精亏虚所致的精液量少,无精等。
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