花卷的拧法家常做法
冬季养生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《花卷的拧法家常做法》，仅供您在养生参考。
做花卷的关键在于拧花卷，要想做出好看的花卷首先要把面粉调好。家里也椒盐花卷是可以做成简单的花卷，不必那么复杂。花卷有很多种味道，根据自己的口味进行选择。不同的人做出来的花卷都是不同的，拧出来的花卷也是不尽相同。花卷老少都爱吃，但是红糖花卷不适合所有的用。
材料：中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许
做法：
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
原料：
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
辅料：
油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。WwW.YS630.coM
做法：
1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。
8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。
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葱香花卷怎么拧
葱香花卷是比较常见的一道面食的做法，做好的花卷里面有着浓浓的葱香的味道，吃起来有很好的口感，很多人都比较喜欢吃舂香花卷。它的做法也比较简单，要把面粉发酵，然后做成花卷的模样，要加入葱花，刷入一定的植物油，可以根据自己的平时的习惯，把花卷拧成各种样式。
做法一
材料中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许做法1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
做法二
材料中筋粉400g，水207g，酵母3g辅料——香葱，植物油，盐请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用做法1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！
做法三
材料【主料】中筋面粉300g【辅料】香油、盐、香葱各适量，酵母粉3g，绵白糖5g，温水150ml做法1、将面粉、绵白糖和泡打粉全部倒进面盆里拌匀，加点温水搅拌成絮状，然后揉成面团，醒5分钟。2、小葱洗净切成葱花，加入适量香油拌匀。3、将面团再揉一次，揉至光滑细腻，再醒5分钟。4、将醒好的面团放在面板上，擀成长方形面片。5、撒一层盐，再撒上葱花。6、将面片卷起来，切成大小均匀的小块。7、每2块面团摞在一起拧成花卷。8、如果二次醒发20分钟，然后大火烧开锅，再转中火蒸15分钟。关火，继续放在锅中焖3分钟即可。小诀窍1、如果没有香油的话，葱花也可以用色拉油拌，只是香油比较提味。2、香葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
做花卷如何拧的好看
花卷的制作看上去挺复杂，实际上特别简单。面团的调制很有讲究，需要特别注意水和面粉的比例。经常看到做馒头的师傅，拉面条非常的秀。要想做成这个样子还是需要多练习的，花卷并不是那么容易做的好看的。拧花卷有很多种方法，选择适合自己的，简单一点。花卷虽然好吃，但却非常的涨肚，要适量饮食。
做法
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料
紫薯适量面粉适量酵母粉适量
制作步骤
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。
菊花花卷
原料配方
特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
小花卷的拧法大全
小花卷是很多家庭晚餐必备的食物，花卷的味道比馒头好很多，而且其中还会放入油以及蔬菜等其他食材，营养价值更高。花卷都是需要造型的，造型精致的花卷更美观，也更容易吸引人们的食欲，尤其是对小孩子们来说有着非常大的吸引力。那么，小花卷的拧法究竟是什么呢？
花卷的做法：
所需食材/厨具
主料：小麦粉(250克)
调料：清水(130克)酵母(2.5克)盐(小许)葱(20克)食用油(小许)
厨具：蒸锅
制作步骤
把所有材料准备好，清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合，水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜，静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右。
葱洗净沥干水，切成葱花备用，开始擀面了，在案板上洒上一些干粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀，均匀地撒上葱花，由下至上地卷成长条，把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，其它面团的依次压好，在蒸架上铺上一层油纸，把整好形的花卷进蒸架上，盖上盖子，静止15分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。
花卷的拧法是怎样的
日常的饮食对于每个人来说都是特别重要的，尤其是主食提供给我们身体每天所必须要的蛋白质，但是想要把主食吃好必须每天多变些花样来进行制作，其中花卷就是我们很多人都喜欢的一种面食，而且它的形状也特别的美观，看起来就比较有食欲，但是想要把花卷做好他的拧法是比较重要的，下面一起了解一下花卷的拧法是怎样的？
花卷的拧法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
辅料: 油1.5汤匙, 盐1/2茶匙, 葱花50克
做法:
1. 先将酵母和牛奶混合均匀, 倒入面粉, 揉成光滑柔软的面团, 覆盖保鲜膜, 于温暖处发酵至两倍大.
2. 取出面团, 铺撒薄粉, 将面团充分揉面10分钟左右, 排除多余气泡, 收圆，覆盖饧发15分钟.
3. 将面团均匀擀开成长方形, 厚度约5mm.
（做花卷, 面团擀得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后续饧发受油浸的影响, 成品会有发不起来的烫面疙瘩, 太厚, 层次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹匀，均匀撒上盐，抹匀．
5. 均匀撒上葱花, 从一端开始卷起
6. 均匀分切约3cm左右的段
7. 取其中一段, 双手捏住两端, 轻轻拉长一些
（如果分割的小剂子偏小, 可以两个摞在一起, 进行后续的整形操作.）
8. 双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9. 依次做完其他, 铺垫上屉, 最后饧发15分钟.
10.中火, 上汽后蒸约13分钟, 关火, 5分钟后开锅.
上面就是对花卷的拧法是怎样的介绍，这样我们在制作花卷的时候就能够更好的把花卷做的特别的美味，而且看起来也能很美观，其实平时多动手做一些食物，我们更能保证食物的质量，从而能够很好的提高我们的食欲，也能够增加我们生活中的一些乐趣。
呼饼的家常做法家常
呼饼真的是一种很简单而又方便的主食做法，我们首先要准备的是一锅炖菜，这个菜就看你自己的选择，一般的家常可以选用五花肉和土豆作为原材料，再就是我们需要将面饼自己提前活好，和面的时候一半凉水一半热水，这样会比较的筋道。再就是炖菜的时候将面饼放到锅的周围，使两种食物一起熟，吃的时候可以将菜就着面饼一起，味道好的很。
配料:
豆角，土豆，鸡腿，面粉。
操作:
1、首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
2、面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
3、然后卷起来。
4、弄成这个样子,擀平。
5、接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
6、把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
7、把饼拿出来切块。
8、翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊
用料
主料玉米面100克鸡蛋1个韭菜100克
辅料蚝油5克盐3克橄榄油5克
家常烀饼的做法
1.韭菜洗净，切碎，鸡蛋摊熟打碎，加适量蚝油、盐、橄榄油。
2.玉米面加水或者牛奶，软硬度自己掌握，根据喜好。醒一会，平铺到饼铛。我一般带一次性手套操作，把馅平铺在上面！
3.盖上锅盖，大火2分钟，小火7、8分钟。
4.用刀剁开，装盘。
卤水鸡翅的做法家常
鸡翅的制作方法有很多，酱鸡翅，烤鸡翅，炖鸡翅等。鸡翅的味道非常好，因为鸡翅的肉是整个小鸡身体最灵活的一部分，所以吃起来口感会非常好。鸡翅也可以制作成卤水鸡翅，而卤水鸡翅的味道是大家喜欢的。特别是在制作的时候，可以加入自己喜欢的口味的调料，卤水鸡翅的做法家常是什么呢？
卤鸡翅
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。(总弄得我舍不得倒的)
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣(影响水的质量)或是上面漂着的肉类的浮油(容易使卤水变质、坏去)。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
5 做卤水使用10-15次左右。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
食用须知
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
卤水腐竹的做法家常
腐竹生活当中的一道常见菜几乎大家在饭桌上，我们经常会看到平时腐竹可以煲汤，可以炒菜，无论怎样制作做的口味，怎样都是非常非常好的，平时用腐竹做出来的泡菜滋味香浓香脆可口，而且非常的酥软，适合老人的食用，腐竹当中含有的蛋白质对人的肠胃来说，有着不错的保护作用，接下来我们来一起了解一下关于卤水腐竹的做法是怎样的?
材料
腐竹半包
用剩的卤水1小碗
做法
1、将卤水膏，加同等分量的水煮开。
2、腐竹冲一冲水后，放入卤汁中，煮大约20分钟即可。
小诀窍
1、腐竹，要选用硬的长条状的，煮不烂的那种。。跟煮糖水甜汤用的腐竹是不一样的。
2、腐竹应该保持长条状，约4-5寸长即可。太短的话容易煮碎煮烂。
材料
腐竹半包
用剩的卤水1小碗
做法
1、将卤水膏，加同等分量的水煮开。
2、腐竹冲一冲水后，放入卤汁中，煮大约20分钟即可。
小诀窍
1、腐竹，要选用硬的长条状的，煮不烂的那种。。跟煮糖水甜汤用的腐竹是不一样的。
2、腐竹应该保持长条状，约4-5寸长即可。太短的话容易煮碎煮烂。
以上的文章当中我们了解到了卤水腐竹的做法，做出来的腐竹味道好，香浓，而且生活当中绝对是老少皆宜，以上也为大家介绍了腐竹的小窍门，大家学会了吗?
凉拌莴笋海带做法家常
莴笋是生活当中的常见菜，莴笋大多长在深山密林里，外面包裹着一层一层的叶子莴笋非常的鲜嫩，平时莴笋可以炒片，炒丝，还可以煲汤对于补充蛋白质和提高人体免疫力有着非常好的功效与作用，说到这里不仅仅我们要来介绍一下莴笋的制作方法，炎炎夏季为大家来推荐一道凉拌莴笋海带的做法是怎样的?
主料
新鲜海带丝适量 莴笋半根
辅料
蒜头若干 香菜1小把
凉拌汁适量 生抽适量
白糖适量 味精适量
香油适量
凉拌莴笋海带的做法步骤
11. 新鲜海带丝清水冲洗几次，切段。
22. 莴笋去皮，切丝。香菜切段。
33. 兑汁：蒜头拍碎，倒入适量的生抽、香油、凉拌汁、白糖、味精搅拌成调味汁。
44. 海带丝、莴笋、香菜倒入沸水中灼一分钟捞起。
55. 把调味汁倒入莴笋海带丝里，加入香菜，搅拌均匀放入冰箱冰镇半小时即可。
小贴士
1、味精换成鸡精亦可。
2、若是干海带则需要发泡1小时以上，而且要特别仔细清洗海带里的泥沙。
上文为大家介绍了关于海带的制作方法，其中这一道凉拌莴笋海带做法家常，不仅是家常而且很简单，常吃海带有益身体健康 ，海带可以治疗甲亢，心脑血管疾病，可以提高人体免疫力，补充身体的蛋白质，海带肉质肥厚，劲道有嚼劲两者搭配起来滋味香浓清凉可口，芳香宜人。
凉皮汤的做法家常
平时在外面的小吃很多种有卖馄饨的豆腐脑，凉皮，新鲜的麻辣烫，味道好，在生活当中也受到很多人的热情欢迎，与此同时凉皮当中最受人欢迎的，那么就是里面的汤料凉皮的汤料好才能够把凉皮做的好，新鲜美味的汤料搭配上好喝美味的凉皮汤，那么接下来我们来了解一下关于凉皮汤的做法是怎样的吧!
材料: (A)新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许
(B)地瓜粉1.
5两，太白粉1两，水3/4碗
腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许
做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用
太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
献汁:
制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥乾，小白菜洗净切段
2.平底锅放入3大
匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(B)，微煎再打
入鸡蛋，
将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟.
窍门: 肥蚵可改用瘦蚵
以上的文章我们了解到了凉皮汤的做法方法和制作过程简单，而且并不会花费太多的时间，与此同时，我们可以加入调好的小白菜和甜辣酱适当的喜欢吃辣的朋友们可以放上一勺辣椒油。
懒人饭的做法家常
懒人饭其实就是各式的材料混合在一起的炒饭，有时候一个人在家，很不想做饭，但是又不得不做饭的时候，这道懒人饭就发挥出它的作用来了，不需要食谱，也不需要什么高级的烹饪技巧，只要随意搭配一些蔬菜和米饭，就能做出一道非常方便美味的懒人饭来，下面就介绍几款懒人饭，一起来学起来吧。
【1.香菇胡萝卜焖饭】
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香菇胡萝卜焖饭
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用。
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。
5)下入香菇和胡萝卜翻炒。
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
8)焖米饭。
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
【2.排骨焖饭】
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排骨焖饭
食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
做法：
1)排骨斩小块，泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。
3)锅里倒少许水，放入冰糖。
4)炒至浅咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均匀的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。
8)继续翻炒。
9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。
10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。
11)放入红椒。
12)放蒜薹快速拌匀。
懒人毛血旺的做法家常
很多人都喜欢吃毛血旺，主要是鸭血和毛肚，味道麻辣可口。毛血旺是川菜之一，非常受大众的喜爱。毛血旺食材丰富，荤素搭配，营养美味，麻辣的口味让人垂涎欲滴。平时在外面饭店吃的毛血旺应该不是很卫生，自己在家做的话也不麻烦，下面为大家推荐两种毛血旺的做法：
健康功效
鸭血：补血、解毒午餐肉：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康绿豆芽：利水、清热、消暑。
做法一：
1、准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。青菜洗干净，土豆粉用水冲开。郫县豆瓣用刀剁碎。葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。
2、锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油。放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一颗冰糖。加入开水，开水量根据自家盆的大小倒，加入一勺火锅底料。加入盐。加入鸡精和生抽。放入所有食材用水煮熟。加入土豆粉和青菜煮熟。煮熟后倒入盆中。
3、锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香，不要炸糊了。泼到血旺上就可以了，放入葱段。放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。
小贴士
毛血旺一定要放毛肚，可是我家人都不吃毛肚，所以就没有放，喜欢吃的人可以放入毛肚，黄鳝，味道更好。2.这个毛血旺可以放任何自己喜欢吃的菜。3.加入水后自己尝一下咸淡再放盐，根据自己口味放。4.炒郫县豆瓣一定要小火，否则炒糊了做出来的毛血旺就有苦味。
做法二：
1、主料：300g鸭血一盒、牛百叶400克、250g的午餐方火腿一个、黄豆芽300克
2、鸭血和午餐方火腿切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝
3、黄豆芽摘根洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，葱分别切成葱花和葱段，姜切片，香菜切碎待用
4、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸;烧沸后分别放入鸭血片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
5、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐炒至豆芽熟透，盛出，平铺放入容器里打底
6、锅里放少许油，将郫县豆瓣酱及川崎火锅调料放入锅中大火翻炒油变红后，调入黄酒、水、浓汤宝
7、烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，煮4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
8、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上香菜碎即可
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