好看的花卷的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“好看的花卷的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
花卷顾名思义就非常的好看，葱花味的花卷最好吃。拧花卷是一门技术活，面粉一定要达标。擀面的时候，要十分注意力度，保证受力均匀。记得配上色拉油，这样效果会更好。花卷也可以做成不同味道的，紫薯味的就不错。关键还是看个人口味吧，喜欢什么东西就可以加入什么食材。
拧劲花卷的做法
1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团
2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上
3.取一块面团揉匀
4.擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐
5.从一头将其卷起，卷成卷
6.平均的切段
7.再纵向剖开
8.两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯
9.也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯
10.依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟
11.锅烧开水、放入生坯
12.旺火蒸制15分钟
13.静置3—5分钟，即可揭开锅盖
14.出锅装盘，即可上桌
做法：
1、将压好的发面团擀成方形薄片，淋上适量的色拉油，涂抹均匀。然后均匀的撒上少许盐和香葱碎（根据个人喜好可以加一些五香粉，也很好吃哦）。
2、卷起成条切成长方形，如图从中间切开，捏住两边，朝相反的方向旋转。
葱油花卷
3、捏紧两端。就成了花卷。。
葱油花卷
蒸了茄子包包，做了葱香花卷葱油花卷
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
2、用合适的水温搅拌好酵母，温度不要过高，不然会把酵母烫死；
3、将酵母水一边加入面粉中，一边顺时针不停搅拌；
4、搅拌成棉絮一样；
5、揉成光滑的面团，大概5-10分钟就可以；
6、将揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气；
7、把揉好的面团用擀面杖擀压成片状；
8、在上面刷一层油，不用太多；
9、接着均匀的撒上葱花，撒一点细盐或是椒盐都可以，味道更好；
10、然后卷起来；
11、用刀切成大小均匀的剂子；
12、用筷子分别将一个个剂子按压一下；
13、之后向外拉一拉，使其变长；
14、从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是花卷的样子了；
15、将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃！
扩展阅读
做花卷如何拧的好看
花卷的制作看上去挺复杂，实际上特别简单。面团的调制很有讲究，需要特别注意水和面粉的比例。经常看到做馒头的师傅，拉面条非常的秀。要想做成这个样子还是需要多练习的，花卷并不是那么容易做的好看的。拧花卷有很多种方法，选择适合自己的，简单一点。花卷虽然好吃，但却非常的涨肚，要适量饮食。
做法
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料
紫薯适量面粉适量酵母粉适量
制作步骤
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。
菊花花卷
原料配方
特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
红糖花卷的做法大全
其实葱花花卷是花卷当中最好吃的，但是也可以根据自己的口味进行选择。红糖花卷也是一个不错的选择，甜甜的味道挺不错。红糖花卷要注意放入的红糖量，不宜过多。对于一些糖尿病患者，不太建议吃这种比较甜的东西。可以吃一两个，少吃一点也并没什么关系。红糖花卷要注意糖量。
1面粉中加入发酵粉，混合均匀，加入水，和成一个光滑的面团，放在室内发酵。
2小苏打中放入温水，混合。
3将小苏打水倒在发酵好的面团上。
4将面团揉匀。
5将面团揉光滑。
6将面团放在面板上，继续揉十分钟，饧十五分钟。
7将面团擀成一个大薄片。
8刷一层油，洒上红糖。
9从一边慢慢卷在一起。
10成小剂子。
11拧成花卷的形状，放在屉上。
12锅提前放在火上，将水烧开，放入屉，大火蒸十分钟，关火后，再等五分钟揭盖。
紫薯花卷制作步骤：
1、紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团。
2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
3、醒发到膨胀到2倍大。
4、两个面团各揉一下。
5、杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷。
6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方：
特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克
菊花花卷制作方法：
1、发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2、放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，菊花花卷饧约15分钟。
3、成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。
4、如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
扩展阅读：花卷分为哪些种类
花卷可称为层卷馒头，是面团经过揉扎成片后，不同面片相间层叠或在面片上涂抹一层辅料，然后卷起形成不同颜色层次或分离层次，也有卷起后在紧裹扭卷或折叠造型成各种花色形状，然后醒发和蒸制成为美观而又好吃的馒头品种，有许多种花色。花卷口味独特，比单纯的两种或多种物料简单混合更能体现辅料的风味，并形成明显的口感差异而呈现一种特殊感官享受。
1、油卷类
油卷在一些地方被称为花卷、葱油卷等，是揉扎成的面片上加上一层含有油盐的辅料，再卷制造型而成，具有咸香的特点。油卷的辅料层上可能添加葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、五香粉、茴香粉、芝麻粉、辣椒粉或辣椒油、孜然粉、味精等来增加风味。
2、杂粮花卷
杂粮花卷是揉扎后的小麦粉面片上叠加一层杂粮面片，再压合后，经过卷制刀切成型的产品。常用于花卷的杂粮有玉米粉、高粱粉、小米粉、黑米粉和红薯面等。
3、甜味花卷
除油卷和杂粮花卷外，还有巧克力花卷、糖卷、鸡蛋花卷、果酱卷、豆沙卷、莲蓉卷等甜味花卷。外观造型精致，洁白而美观，口味细腻甜香，冷却后仍然柔软，一些可以当作日常主食，一些是老幼皆宜的点心食品，发展潜力很大。
4、其他特色花卷
做工精细、风味口感非常特别的一些花卷，比如五彩卷等，颜色和形状美观，一般为宴席配餐和酒店的面点品种，也是百姓消费的高档面食。
彩色花卷的做法大全
许多人在生活当中都比较喜欢吃花卷，因为花卷和普通的馒头不一样，里面有加一些调味料，吃起来口感会更好，而且可以做出不同的样式，会让人觉得更加有食欲，彩色花卷的做法很简单，在合并的时候，可以把面团做成彩色的，不需要加色素用蔬菜汁就可以。
彩色花卷
材料
主料：面粉300g；
辅料：胡萝卜50g、青豆50g、玉米粒50g、酵母3g、水适量、豆油适量
彩色花卷
面粉加水与酵母和成团，醒发。
胡萝卜，玉米粒，青豆切碎。
醒好的面擀成饼。
涂上少许油。
撒上胡萝卜，玉米粒和青豆。
卷成条状。
切成剂子。
两端对折，反方向拧制成生胚，上锅中蒸熟即可。
椒盐花卷
材料
中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许
做法
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
葱香花卷
材料
面粉，鲜酵母，小葱，盐，植物油
做法
1、鲜酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀，加适量清水揉搓成为软硬适中的面团，加盖或盖湿布醒发至2倍大。
2、小葱切末。
3、将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成长方形厚度约为0.5厘米的大片，撒入盐略擀，再倒入少许植物油涂抹均匀，撒入葱末。
4、卷起成长条状，分割成剂子。两手将剂子横向抻长折三折，用筷子在中间压一下，两手拿住压痕的两端反向拧180度向后合并捏紧即可。
5、做好的花卷坯子要醒发15分钟再入凉水锅中，大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出，即可直接吃也可放在帘子上晾凉保存。
小诀窍
1、花卷层多的窍门在于剂子三折以后再用筷子压。
2、花卷松软的关键是面要发至两倍大，坯子要醒发到位再蒸。
3、蒸好以后要等3分钟再开盖，花卷会很饱满。
3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟（图三）再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
小贴士
要是时间充足的话，做好后再稍醒一会儿蒸出来会更好的。
花卷儿的做法大全
花卷有很多种形状和味道，要想做的好吃，关键还是在于面团。花卷营养丰富，做法其实也挺简单。花卷有很多种花型，主要看做的人会哪几种。一般来说，人们都会市面上卖的那种花卷的做法，其他的可能需要发掘了。花卷富含多种人体所需的微量元素，不仅如此，蛋白质还非常的充足。没想到小小的花卷，竟然有这么多好处。
花卷是一种古老的汉族面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。
好看的花卷，不一定只表现在外形，更重要的是味道，兼备色、香、味俱全。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。诸葛亮创始的馒头，里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。
工具/原料
面粉 (适量)
椒盐 (适量)
酵母 适量
盐 适量
方法/步骤
需要准备的材料准备好，比如面粉、椒盐、水等
2/6
将清水加热至36度左右（保持酵母较好的活性），加入酵母，搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子快速搅拌，使水和面充分融合，水面融合后，把面和好，将和好的面团，盖上保鲜膜。
3/6
静止发酵约一个小时左右（根据室温，适当的调节发酵时间），面团会发至比原来大一倍左右。
4/6
开始擀面，在案板上洒上一些面粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约4、5毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀，均匀地撒上椒盐。
5/6
由下至上地卷成长条，把卷好的面片切成等份的，每一个都不要太大，跟鸭蛋差不多大小，然后两个上下叠加起来，在刀背上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一下。
6/6
最后是蒸的过程，在蒸架上铺上一层油纸 ，把整好形的花卷放到油纸上，盖上盖子，静止一会，然后大火蒸10分钟（根据花卷个头的大小调节时间），熄火后2--5分钟左右才能打开盖子（防止热气烫人）。
蒸花卷的做法大全
面食是属于北方的一种主食，在北方地区，几乎一日三餐都少不了面食，是随着南北差异文化的缩短，在南方地区人们也越来越接受面食，比如说包子或者馒头等一类，都是生活中经常吃，花卷也是属于其中的一种，那么怎么样?才能够制作出比较营养，健康的蒸花卷了一起去了解一下做法。
花卷的样子比较的奇特亮丽，所以看起来就更容易引起人们的食欲，而且它的热量属于比较低的，因此在生活当中，并不需要担心因为吃花卷而引起肥胖等问题，那么现在就开始动手去做做花卷吧。
食材食谱热量：106(大卡)
主料
面适量
方法/步骤
1 先把酵母用温水搅拌，最好点糖这样有益菌繁殖的快，发面的时间就短些。 酵母在水里溶解3分钟左右就可以了。五，
2把面粉放入容器里，慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成棉絮状。
3揉成光滑的面团，揉面团的时间越长做出的花卷越白净越好吃。
4发面的时候可以把葱花，火腿肠切好放在盘中待用。
5 面发好后把面团拿出来放在案板擀成长方形， 撒盐，抹油， 撒葱花，火腿。
6然后卷起来，切块，两个放在一起拧成花样。
7 做完后放在锅里在醒20~30分钟。
8 醒好后，把锅放火上蒸。上汽后蒸15分钟就好了，蒸好后呆2分钟再打开锅盖。
对于面食来讲最主要的是一个发酵的工作，因为发酵这个过程是很重要的，所以说当你想做好一个比较完美的蒸花卷，那么一定要多了解它的一个制作过程，这样子才能够让自己作出更加美味，而且样子还非常漂亮的花卷，
花卷馒头的做法大全
民以食为天，这是个家喻户晓的事情，就要自己的名字一样。从小到大听到的最多的一句话应该就是吃饭了，人是铁饭是钢，一天不吃饿的慌。可想而知这吃饭已经就是生活的必需品，那么如果让你每天都吃着同样的东西，不论是谁应该都会觉得不愉快的，就像一个人长期的待在一个地方一样的滋味，肯定会觉得无聊，所以就会出去走走或是去远一点近一点的地方旅游。
吃饭也是同样的道理，我们天天吃着米饭，肯定也想要换换口味比如吃馒头。米饭是主食，其实馒头也是主食，可是长期的只吃一种也会觉得厌烦，所以就出现了花卷馒头 ，那么该怎么做它呢?
花卷馒头的做法大全
葱油花卷
用料：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷，3 cups)，泡打粉(Baking powder)1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
做法：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉)，涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火(电炉放 5)蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料： 紫薯花卷紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[1]
制作步骤：1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团 2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 3.醒发到膨胀到2倍大 4.两个面团各揉一下 5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷 6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。
上面介绍了几种花卷馒头，其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的，不过不一样的做法，做出的效果和样式都是别具风格的，这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它。花卷馒头是属于面食这一类的，大家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化，对于一些胃不太好的人来说，面食还有养胃的作用，所以尝尝不一样的花卷馒头吧。
发面花卷的做法大全
在所有形形色色的发面类型的面食里，花卷以其独特的口味及口感，一直是许多人都很喜爱吃的一类面食。相信很多在外工作的人，都很怀念自己小时候，妈妈给做的发面花卷的味道吧，那么，想不想自己也在家制作一下呢？想的话那就赶紧看看下面的做法，然后自己也尝试做一下吧。
一、红萝卜葱油花卷
食材：中筋面粉300克、酵母2.5克、红萝卜汁135克、葱2根、盐4克、油15克。
做法：
1.红萝卜小半截，削皮切丁，放料理机里，加适量水，打细腻，过滤出135克红萝卜汁。
2.红萝卜汁倒进面包机桶里，然后加入300克面粉，再加入2.5克酵母，揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵一小时。
3.趁着发酵的功夫，我们来准备葱油，葱切丁，切好的葱花可以直接做花卷，锅里放15克油，放入葱花，小火加热，放入4克盐，翻炒，炒到葱开始要变色时，装起来待用。
4.手指沾面粉，扎进面团里，然后排气，揉一下，静置一会。静置好的面团擀成长方形，抹上刚刚准备好的葱油，折起一边，另一边折过来，切成差不多大小，取两份叠一起。
5.筷子放中间，面团对折，可以稍微拉长一点，转两圈，筷子朝上，压下去，取出筷子。放进蒸笼发酵至两倍大，冷水上锅，蒸上汽后再蒸十五分钟，关火后，等热气散净，再揭开盖子。
二、红糖麻酱小海螺花卷
食材：白面500克，酵母6克，白糖5克，芝麻酱3勺，红糖2勺，玉米油和香油适量。
做法：
1.将适量麻酱倒进碗里，加适量红糖，此时麻酱很干，一定要加适量的油懈开，不要加水，稍微加点香油，别加太多香油，不然太腻。搅拌成流动状态备用。
2.酵母用温水提前化开，按照一斤面，半斤温水的比例和面就可以。将面粉，白糖混合好，一点点加酵母水，和面。
3.和好的面，保鲜袋包好，醒面30分钟。将面多揉一会，搓条下剂子。将每个剂子擀成长片，均匀的涂抹麻酱，一边折好，将另外一面折好。翻面，用刀背切好条纹。
4.将一根筷子放正中间。面皮反面捏好，成筒状，筷子一边轻轻转动。就成海螺形状了。将所有的都制作完成。
5.蒸锅盖帘抹少许油，放花卷，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档，直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
火腿花卷的做法大全
家里很多人在平时都非常喜欢吃面食，因为关于面食的做法有很多种，比如可以做馒头，花卷，烙饼，包子，火腿花卷是比较独特的一种有肉也有面的美食，这样既不需要配菜，而且吃起来还带有淡淡的火腿香气，会让馒头整个吃起来味道更好。
火腿香葱花卷
材料
中筋面粉600g酵母6g糖45g沙拉油15g水290g蒽花适量火腿适量塩适量胡椒粉适量
做法
将前五项材料放入盆中。
搅拌均匀。
放至桌上,搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛约3分钟(夏天时间)。
擀成长方形。
抹上沙拉油,撒上塩,胡椒粉。
撒上葱花,火腿。
折三折。
用刀子切约2.5~3公分的剂子,两个叠在一起。
火腿葱花卷
材料
中筋面粉500g速发干酵母5g白砂糖20g蔬菜油1大匙水250g葱花适量火腿适量调味料:盐巴1茶匙五香粉少量白胡椒粉1/4茶匙
做法
通常做包子.花卷 面粉和水量的比例会比馒头来的少,因为需要做花样, 面团的质地就会硬一点,这样不但容易整形做出的外观也会漂亮..花卷最主要是要有葱香,五香粉的用量最好不要太多,会盖过葱味,,葱洗净沥干,青葱沥干水份才会有浓浓的葱香,切成细一点的葱花,火腿切成小碎块, 盐巴.五香粉 白胡椒粉混和好备用
速发酵母加入温水里(约40度)轻轻的搅拌均匀, 面粉先和砂糖混匀再分几次加入酵母水以筷子边搅动边加酵母水, 每个面粉牌子的吸水性都会有些差别,要看情况慢慢的加水进去,不要一次性加入,只要搅到用手捏起来像耳垂般的柔软度就可以不用加水,,搅拌到呈雪花状后加蔬菜油揉成面团, 盖上保鲜膜
发酵到1.5~2倍大用手指轻压下去,洞的痕迹会慢慢的恢复, 内部组织成蜂窝状
桌上洒些高粉, 把发酵好的面团稍微揉搓下将空气排出, 如果有压面机就可以节省时间和体力啦，压平后,以杆面棍杆平成薄薄的长方形,洒上调味料并抹匀,火腿本身有咸味每个人的咸淡口味也不一样，调料不一定全部都抹依自己喜好决定。用杆面棍在面皮上杆一下.接着抹上蔬菜油,,面皮一半的部份在均匀的洒上葱花和火腿碎
把没有馅料的面皮拉起对折,在对等的切成6~8块的长条,份量看自己喜欢的大小多寡而定, 在对折处每个长条里纵向的切上2刀,顶部要保留不要切到. 一片切好的长条面皮用手提起头和尾稍微的拉长后,捏住两端以反方向扭转
最后以打活结的方式往底部穿出的打结, 一定要打紧固定,才不会在蒸的时后散开而不成型,整形好的花卷放进舖有蒸笼纸的蒸笼里, 之间要留一些空隙..再次盖上湿布, 静置个20分钟, 要变大而饱满,2次的醒发到位才能开始蒸
锅中倒入约7分满的水, 放上蒸笼,开大火从冷水煮起,等锅盖冒出蒸气水滚沸后,转成中小火,蒸约20分钟. 关火,,先把锅盖开个小缝, 闷个3分钟, 开锅拿出, 这样就不会因为开锅后的温差太大,而让花卷变得皱又黄
怎样做花卷好看层多
想要把花卷做的好看，而且有层次，手法上是非常重要的，作为新手，第一次做的时候可以学习几个简单的小窍门，首先是面团，在揉的时候需要加上一勺糖，再加上少量的温水，可以让面团吃起来有一种糖的香气，会更加美味，而且很劲道。
葱油花卷
材料
面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖
做法
1、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
2、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。
3、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
4、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。
5、从一边卷起成条状，切成等宽段。
6、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。
7、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。
8、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。
双色玫瑰花卷
材料
南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉
做法
1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团
2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子
3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面
4.从下往上卷起来
5.用刮板从中间切开
6.立起来整理一下
7.饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟
8.关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了
小诀窍
面粉和酵母粉比例:约500克面粉/5克酵母粉,因季节温度变化发酵时间会不相同
多种花卷的做法大全_怎么蒸花卷简单做法
美味的面食是生活中必不可少的东西，这是人们享受美味盛宴的一种绝佳选择，而且花卷的做法多种多样，能够给人们的饮食生活带来非常多的好处。而花卷的做法大全是许多人都想要了解的，因为花卷的做法太多了，人们可以根据自己的需要来选择做法，下面就来看看多种花卷的做法大全有哪些呢？
1、面粉一斤，放盐少许，和匀。拿一个碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右，
2、酵母糖水发泡起来后，搅拌一下，慢慢一点点倒入面粉中，边倒边搅拌面粉。等全部的面粉都搅拌成絮状，就好了，如果有多余的酵母糖水没用完就不用再加进去了，水多了面粉就稀了，不好成型。
3、双手洗干净，开始揉面，一直要揉到面团光滑，面盆和手上的面都干净了，面就揉好了。
4、把揉好的面团，放入盆里盖上盖子，进行发酵，夏天40分钟左右就可以发好，冬天时间要长一点，我们家冬天发面用小电热毯，上面盖上被子，1个小时左右就可以发好了，电热毯开到高温。
5、当面发到2倍大的时候，第一次醒发就完成了。就在面盆里进行揉面，这次揉面的时间要达到5分钟左右，揉面时间长，花卷的口感和味道都会更好，做出来的花卷也会更白的。
6、揉好后再放入电热毯，盖上被子，进行第二次醒发，这时电热毯开到保温就可以了。40分钟左右，面就醒发到2倍大了，面就发好了，关上电热毯，可以拿出来做花卷了。
7、在发面的时候准备好小葱，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在搅拌机里打成粉后加红糖和麻油调匀。
8、把醒发好的面再揉一次，取一团大点的剂子，擀一张面皮，做葱油花卷。在面皮上涂上油，抹匀盐，撒上葱花，把面皮卷起来。面皮要紧贴着卷，卷松了不不好做，做出的花卷也不好看。
9、卷好后，用刀切成小段，把2个小段叠起来，用筷子在上面下压一条印子。
10、把面2头分别左右手拿着，向左右2边适量拉伸，左手向怀里旋转，右手由内向外转，这时的花卷就拧上花了，左右手在花卷下面把面重叠，捏紧。尽量重叠少点面。葱油花卷就做好了。
花卷怎么做好看又好吃
花卷不同于馒头，它既好看又特别的美味。花卷有很多种口味，不同的食材可以做出不一样的美味。拧花卷的方法有很多种，但是大致都差不多。有的人特别喜欢吃葱花味的花卷，觉得咸咸的味道超级好。紫薯花卷味道会更好，紫薯毕竟是一种膳食纤维，能增加饱腹感。花卷不像白馒头那般索然无味，也不像有陷的包子那般口感松软。它有它特有的味道，不同于其他。
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
2、用合适的水温搅拌好酵母，温度不要过高，不然会把酵母烫死；
3、将酵母水一边加入面粉中，一边顺时针不停搅拌；
4、搅拌成棉絮一样；
5、揉成光滑的面团，大概5-10分钟就可以；
6、将揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气；
7、把揉好的面团用擀面杖擀压成片状；
8、在上面刷一层油，不用太多；
9、接着均匀的撒上葱花，撒一点细盐或是椒盐都可以，味道更好；
10、然后卷起来；
11、用刀切成大小均匀的剂子；
12、用筷子分别将一个个剂子按压一下；
13、之后向外拉一拉，使其变长；
14、从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是花卷的样子了；
15、将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃。
据说这是成功率最高的做法，喜欢吃花卷的朋友不妨试试做下哦，真的很有成就感。
做法和步骤
1温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小；面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐；
2从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷；
3上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
花卷
4买了小笼屉，特别喜欢，虽然和家里的锅子们根本不搭调，但是总想着让它们片片中露下脸，小小的器具，儿时的纪念，仿佛当中盛着妈妈做的美味主食。心中满是欣慰……
花卷
5我把它盛了小花卷，家常的主食，自己做的麦香味儿十足，口感暄软而有嚼头。椒盐口的，白口吃都很香。
花卷
6不用装饰也镜头感十足的迷你花卷。
怎么做花卷好吃又好看
花卷有很多种口味，不同人的口味都不一样。花卷的拧法是最关键的，拧法有很多种，选择适合自己的。但是拧法并不是这么简单的，经常看到拉面的师傅，拉面特别的厉害。但是这并不是一朝一夕就能练成的，需要后天的不断练习才可以。花卷要想做的松软，就要注意面团的调制。
做法
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料
紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2]
制作步骤
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花花卷
原料配方
特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
好吃好看的彩色面条做法大全
有很多人认为面条就应该是白色的，在超市或者一些面馆看见彩色的面条，里面都是加了一些颜色的，一般的人都是不吃的，但是也有馒头是彩色的，大人都不让孩子吃，说不干净，现在我来告诉你，彩色的面条病不是使用任何的颜色而做的，想知道彩色面面条是怎么做的，我们一起来看一看吧。
1.准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
2.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法
3.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
4.再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
5.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
6.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
7.最后打开九档压，面片已很薄了。
8.换成切面的刀，开始切面了。
9.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
10.成品
在做面条的时候，我们里面可以适当的房一些盐，最好是少放一些，要不然是会影响口感的，也可以里面加一些蛋清，这样的话面会更加的有劲，我们如果觉得买的彩色面条不干净的话，我们可以自己试着做一做，这样的话更放心。
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