葱头炒羊肉的家常做法
冬季养生粥家常做法。
物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《葱头炒羊肉的家常做法》,希望能为您提供更多的参考。
葱头是洋葱的俗称,对于这种生活中很常见的蔬菜相信大家应该都不会陌生。洋葱不仅具有食用的功能,而且还具有增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松等作用,深受人们的喜爱。葱头的做法有很多,葱头炒羊肉就是很常见的一种。那么,葱头炒羊肉的家常做法是什么?下面咱们就来看看吧。
主料
洋葱 :100羊肉 :300
辅料
油 :10盐 :5孜然 :10鸡精 :5
具体步骤
第一步洋葱取一小部分切碎,剩下切片。小葱切葱花。羊肉用清水多泡几遍,去除血水。
第二步起锅,倒入适量油,油温七成,倒入洋葱碎爆香。炒至洋葱碎呈现金,倒入羊肉。
第三步翻炒片刻,使羊肉断生,将洋葱段放入。
第四步加入适量的孜然粉,炒至羊肉和洋葱裹上孜然粉。加一勺盐翻炒片刻,加半勺白糖提鲜,撒上一些葱花。
葱头功效洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:⒈预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。⒉维护心血管健康洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
⒊ 刺激食欲,帮助消化洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。⒋ 杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。小建议:紫皮洋葱营养成分更高根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。
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辣椒炒羊肉的家常做法
辣椒炒羊肉是一道比较常见的家常菜,辣椒与羊肉的完美结合,可以去除羊肉的膻味更激发羊肉本身的鲜嫩,也具有很高的营养价值具有可以补气健脾功效。那么辣椒炒羊肉的家常做法都有哪些呢?接下来就为大家详细介绍比较简单易学的辣椒炒羊肉的做法,感兴趣的朋友们可以自己在家做一做。
做法一
食材:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料:盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料:大葱、姜、大蒜2瓣
准备工作(1)羊肉用孜然粉腌一下
(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程(1)热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。(2)锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。(3)热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
小诀窍
孜然粉是关键~ 羊肉+孜然 非常香的
洋葱煸炒的熟一点,要把甜味煸出来
如果用的是羊肉片或羊肉块样子会更好看点,另外腌的时候可以加盐和一点点糖
做法二
材料
羊肉片 一盒,洋葱 1/4颗,青椒 半个,红萝卜 适量,辣椒末 适量,蒜末 适量,姜末 适量,葱段 适量,沙茶 适量,米酒 适量,盐巴 适量
做法
1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制备用。
2、青椒、洋葱、红萝卜切丝备用。
3、起油锅,下红萝卜丝、洋葱炒香。
4、加入蒜末、姜末、葱段、辣椒末炒香后才加入羊肉片拌炒。
5、加点水煨煮至羊肉片七分熟时下青椒拌炒。
6、拌炒至羊肉熟透,加点盐调味,起锅,上桌。
尖椒炒羊肉的家常做法
冬季是进补的季节,羊肉是一种非常温补的食材,对人体的肝以及肾都是非常有好处的,大家都知道羊肉如果处理不好,膻味是非常大的,制作起来是非常影响口感的,其实羊肉在平时的吃法也是非常多的,不管是蒸还是煮,或者是炒着吃,尤其是炒着吃,一定要和辣椒搭配起来,那尖椒炒羊肉的家常做法是什么呢?
尖椒炒羊肉的做法
1.准备食材,羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下
2.萝卜切片蒜苗斜刀切,辣椒旋转斜刀切,中间的籽不要
3.热油锅下切成片的姜蒜炒香
4.下腌制好的羊肉
5.羊肉翻炒变色拨到一边,下胡萝卜翻炒
6.胡萝卜和羊肉炒在一起,拨到一边下尖椒翻炒至断生
7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗,炒约30秒即可上菜
吃羊肉的好处有哪些
1、冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉,因为羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
羊肉中含有大量的营养物质,而这些营养物质具有补脾虚的功效,另外饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气
气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身
冬季的天气是非常的寒冷的,那这时候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,及时的预防手脚冰凉的现象。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
芹菜炒羊肉的家常做法
芹菜炒羊肉是我们大家都非常熟悉的一道家常菜,芹菜炒羊肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,用芹菜搭配上羊肉,无论是颜色还是味道都是非常和谐的,所以我们有必要学习一下芹菜炒羊肉的做法,芹菜炒羊肉做法简单,我们只需要几个步骤就能自制出芹菜炒羊肉来,下文我们给大家介绍一下芹菜炒羊肉的家常做法。
1.备好材料:羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先将羊肉切片,姜和蒜切末;然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉,拌均;腌上一会。
3.芹菜斜切好备用。
4.锅烧热倒入适量的食物油,下芹菜。
5.快速翻炒两下,加盐调味盛出。
6.另起锅,热锅热油下腌制好的羊肉。
7.翻炒变色断生,投入5过油的芹菜。
8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.最后投入切碎的香菜,拌均起锅。
小贴士
1.羊肉事先腌一会可以更好的入味,时间可长可短。
2.芹菜要快炒,时间长了就变黄变软。
3.芹菜和羊肉要分开炒,最后再混合,这是一般炒肉丝的规则。
在上面的文章里面我们介绍了一道大家都很熟悉的家常菜,那就是芹菜炒羊肉了,我们知道芹菜炒羊肉不但卖相很好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了芹菜炒羊肉的家常做法,相信大家都掌握了吧。
羊肉炒白菜的家常做法
在寒冷的冬天,吃上一碗羊肉白菜,顿时感觉身体暖和了。羊肉是大部分人群冬天的首选之肉。羊肉本身具有温补的效果,对于体寒之人不妨常食。羊肉寒有大量蛋白质、碳水化合物,脂肪含量比猪肉少,是肥胖人群的首选。羊肉炒白菜,荤素搭配,更加温补,可以增加身体所需的水分,起到温补的疗效,下面我为大家介绍一下这道菜的做法。
一、材料:
主料:羊肉(瘦) 100克 、大白菜(白梗) 150克
调料:菜籽油 15克、 料酒 5克 、酱油 10克 、盐 3克、 大葱 3克 、姜 3克、 白砂糖 3克 、淀粉(玉米) 5克、水(适量)
二、具体步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;
2. 将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;
3. 将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好的白菜放入,加入其他料同炒,最后把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。
三、小贴士:
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4.羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。
羊肉炒白菜的做法很简单,营养价值比较高,可以在家里做给家人吃。当然,也有些朋友不喜欢吃羊肉,不喜欢羊肉的膻味,烹饪之前,大家可以把羊肉用黄酒洗一洗,加上佐料腌制一段时间,这样炒出来的羊肉就没有什么膻味。
洋葱炒羊肉的家常做法
洋葱炒羊肉是很多人喜爱的选择,这样佳肴味道独特,而且含有的蛋白质比较多,常吃对身体没有任何影响,洋葱具有软化血管作用,因此中老年人对这样食物都是可以放心选择的,对洋葱炒羊肉的做法如何呢,这样佳肴制作上也不是很难,下面就详细的介绍下它的制作方式。
洋葱炒羊肉的做法一:
材料
主料:鲜羊肉350克、大葱3根
调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
做法二:
材料
食材:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料:盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料:大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作
(1)羊肉用孜然粉腌一下
(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程
(1)热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。
(2)锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。
(3)热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。
(4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了。
这两种都是洋葱炒羊肉的做法,在制作洋葱炒羊肉的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,制作洋葱炒羊肉的时候,要注意对洋葱和羊肉的放入数量,一定要合理进行,这样制作后,吃的时候味道才会非常不错,
韭菜炒羊肉的家常做法
我们知道韭菜炒羊肉是一道美味的家常菜,韭菜炒羊肉这道菜肴看起来简单,但是却含有丰富的营养,韭菜有提高人体免疫力和促进消化等作用,羊肉有补肾等好处,采用韭菜搭配上羊肉无论是味道还是颜色都很协调,所以我们有必要学习一下韭菜炒羊肉的做法,下文我们给大家介绍一下韭菜炒羊肉的家常做法。
韭菜炒羊肉是一道典型的家庭美食,羊肉的营养价值很高,但有一股膻味,而韭菜不仅能掩盖这种膻味,还能提高菜的美味度,在做菜的时候也可以根据个人口味加点自己喜欢吃的绿色蔬菜。
1.炒好的羊肉倒在碗里备用
2.韭菜洗净切段备用
3.彩椒洗净
4.切丝备用
5.锅里倒油热后下花椒炝锅捞出
6.下辣椒炒
7.下韭菜翻炒
8.倒入羊肉翻炒加入盐翻炒均匀
9.关火装盘
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是韭菜炒羊肉了,我们知道韭菜炒羊肉不但外形好看而且做法也很简单,上文为我们详细介绍了韭菜炒羊肉的家常做法,相信大家都学会了吧。
葱头炒木耳的做法
葱头也就是洋葱,是生活中非常多见的食材,吃起来具有刺激性味道。不过,炒过的洋葱刺激性大为改善,因为洋葱具有降低血压、提神醒脑、缓解压力等作用,深受人们的喜爱。洋葱最常见的做法就是炒木耳,如果喜欢吃洋葱一定要学会这种做法。那么,葱头炒木耳的做法是什么?
所需食材黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
制作方法1、黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,摘成小朵,挤干水分备用2、洋葱随意切大块;3、油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;5、调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。
葱营养1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;7、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
鸡蛋炒葱头
鸡蛋炒葱头,也就是鸡蛋炒洋葱,是一道很多人都喜欢吃的菜。无论是鸡蛋,还是洋葱,都有着比较高的营养价值,两者一起食用的话,也会为人体补充多种类型的营养物质。而在制作鸡蛋炒洋葱的时候,是有着很多技巧可以使用的。下面,就为大家介绍一下鸡蛋炒洋葱的做法!
一、鸡蛋炒洋葱的特色
说起洋葱炒鸡蛋,大家都挺熟悉吧,这是一道家常菜,但是每个人做的味道也是不一样的,要么就是洋葱炒的很软烂,要么就是鸡蛋炒的很碎,一点都不蓬松,鸡蛋不蓬松就会影响口感也会影响整盘菜的美观,其实想让鸡蛋蓬松和洋葱口感微微发脆有清香味,是有小窍门的!
二、制作步骤
1:准备一个洋葱,先从中间切开,然后再切成滚刀块,用手抓散放在盘中,青椒清洗干净去籽切成滚刀块,木耳提前泡发好切成小朵,生姜切成片,大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片,在小碗中打上鸡蛋2个搅散作为备用。
2:在锅里倒上食用油,等到油温热了之后,先舀出一半油,把鸡蛋液倒进去,再把舀出来的油倒在鸡蛋液上面,把鸡蛋炒碎出锅。
3:另起锅,热锅冷油倒上五花肉,把五花肉炒到变黄,炒出猪油时,倒上姜片、蒜片和辣椒段炒出香味。
4:炒出香味之后,倒上洋葱片、青椒和木耳翻炒均匀,大约翻炒30秒左右的时候,加上适量的生抽、蚝油翻拌均匀,再加上食盐、白糖、鸡蛋碎翻炒均匀出锅即可。
三、小贴士
1:切洋葱之前,可以先把洋葱一刀切成2半,放在水中浸泡一下,这样就不会辣眼睛了。
2:炒鸡蛋的时候,锅里油温热了,舀出一半的食用油,先把鸡蛋液倒进去,再把食用油倒进去,这样炒的鸡蛋就会很蓬松。
3:炒五花肉的时候,要记得是热锅冷油,把五花肉放进去煸炒,这样才会把猪油炒出来,用猪肉炒的菜会更鲜香。
4:把洋葱下油锅炒的时候,不要炒很长时间,食盐是最后放,所有食材放进去都翻拌均匀,再把食盐放进去翻拌均匀出锅就可以,这样才会保证洋葱的脆感。
葱头炒肉的做法大全
葱头也就是洋葱,是一种具有刺激性的蔬菜,人们喜欢吃洋葱除了口感之外,主要是洋葱在具有很强的其他作用,比如降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒等。葱头的做法有很多,葱头炒肉是比较经典的一种做法。下面就从葱头炒肉的做法大全中给大家推荐几种。
葱头炒肉
材料主材:葱头1个,肥瘦猪肉3两左右,辅材:酱油5ml,淀粉2勺,料酒3ml,盐1勺,鸡精1勺,食用油6ml。姜一点点。
做法step1:葱头去芯切块儿,泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片,用淀粉、料酒、酱油抓匀,腌制备用。
step2:热锅倒油,油6成热的时候放入姜丝,编香后把姜丝盛出来,留底油。
step3:油5成热的时候划入刚才抓好的肉片,迅速翻炒,肉6成熟的时候,把泡葱头的水倒掉,将葱头全部倒入锅内,中火不停的翻炒,直到肉完全熟透,这时候葱头基本也熟了,最后撒上盐和鸡精,翻炒1分钟后,出锅。
小诀窍葱头一定要去芯,否则会很辣。而且切完要用水泡泡,据说对身体有好处。
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:⒈预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。⒉维护心血管健康洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
⒊ 刺激食欲,帮助消化洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。⒋ 杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
炒羊肉的家常做法有哪些
我们都知道羊肉是冬日滋补的好食品,不管是炖的、炸的、煎的,都会引起大人小孩的欢迎。我们都知道羊肉是一种营养价值非常丰富的食材,羊肉性温,一般的人都可以食用,特别是男性朋友经常吃羊肉会有着意想不到的好处。羊肉的药用价值很高,不仅可以抗衰老,而且对于许多的疾病有着很好的预防作用。羊肉的做法非常的简单,今天我们就来和大家说说炒羊肉的家常做法有哪些?
做法一:
主料:羊肉(瘦)200克
辅料:洋葱(黄皮)100克
调料:花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克。
做法:
1.羊肉洗净切成丝;
2.葱头去老皮,洗净,切成丝;
3.姜洗净,切丝;
4.锅置火上,放入油烧热;
5.再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒;
6.再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成。
做法二:
主料:羊肉(瘦)200克
辅料:木耳(水发)25克鸡蛋清30克
调料:香油15克花生油50克盐2克料酒10克酱油15克味精3克淀粉(玉米)10克大葱15克姜5克大蒜(白皮)5克
1.将羊肉去筋膜洗净,切成薄片;
2.羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;
3.将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁;
4.炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油;
5.原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁,颠炒均匀,淋入麻油,出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程,需备花生油约500克。
以上就是常见炒羊肉的家常做法,希望我们的介绍能够让你在处理羊肉上更加的得心应手,我们都知道羊肉是一种滋补的食材,它不仅可以炒着吃,就是冬日的涮羊肉片也得到了大家的欢迎。不过羊肉虽然对于我们的身体有很大的好处,但是牙痛、发热、高血压患者是不宜吃羊肉的,所以在日常的生活中一定要多加的注意了。
葱头炒肉片
葱头就是我们生活中比较常见的蔬菜洋葱,特点是具有刺激性的味道。洋葱的功能十分强大,不仅能做成各种菜肴,而且还具有预防感冒,预防骨质疏松,增强新陈代谢能力等作用,经常吃对身体很有好处。今天,我们要介绍的就是家常菜葱头炒肉片,下面来看看具体的做法。
菜品特色菜品名称:洋葱炒肉片菜品功效:健脾开胃食谱,前列腺疾病食谱,高脂血症食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱菜谱口味:咸鲜味制作工艺:生炒
做法主料:猪肉(瘦)60克,洋葱320克调料:芡粉3克,盐3克,味精1克,酱油5克各适量
制作方法将洋葱洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片,用调味料腌制备用;起油锅,下洋葱炒香,调味,下猪瘦肉炒熟,下芡粉略炒即可,随量食用。制作要诀切洋葱时,刀蘸水切,可防止辣眼流泪。小贴士选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。营养价值本品可用于预防高血脂及动脉硬化等症。洋葱的功效与作用洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
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