外送煮熟饺子怎样不粘
夏季脾胃养生外治。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“外送煮熟饺子怎样不粘”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
饺子是我过的传统美食，在传统的习俗当中，在比较重要的节日是一定要吃饺子的，尤其是在春节更是要吃饺子，在这个时候饺子就是代表合家团圆的意思。现在只要我们想吃饺子随时都可以做，当饺子煮熟之后经常会出现都粘在一起的现象，尤其是在叫外卖的时候，最担心饺子会粘在一起，其实有一些小方法是可以解决这个问题的。
饺子粘连的原因
因为面皮不仅有淀粉，还有蛋白质，蛋白质在高温下会变性凝结，而糊化和蛋白质变性是共同进行的，饺子皮表面糊化后，又因为张力，饺子靠在了一起，蛋白质最终变性凝结在一起，所以会粘。
防止饺子粘连小妙招
方法一
和饺子面时，每５００克面加１个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。
方法二
煮饺子时，如果在锅里放几段大葱，可使煮出的饺子不粘连。
方法三
水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。
方法四
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
方法五
煮饺子一定要用大火，这样可以防止饺子在煮的过程中粘连。
饺子馅的象征意义
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
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怎样蒸芹菜叶不粘
芹菜是生活中很常见的蔬菜，不仅口感好，而且营养丰富，同时还能起到镇静安神、利尿消肿、平肝降压等作用。我们一般吃芹菜主要吃它的茎，实际上芹菜叶也是能吃的，蒸芹菜叶就是最常见的吃法，但有些人在做的时候发现很容易粘在一起。那么，怎样蒸芹菜叶不粘？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料：芹菜叶子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油适量，生抽适量，蒜适量，醋适量。
做法：
1、芹菜叶清理干净待用。
2、把蒸粉放入芹菜叶子里，在芹菜叶子上面稍撒点水，拌匀，让蒸粉吃透水后再拌入面粉。
3、在蒸芹菜叶的同时，我们把蒜备好，挤成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。
4、蒸好的芹菜叶出锅，浇上蒜汁，调匀即可。
做法二
材料：芹菜叶700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量。
做法：
1、芹菜叶择洗干净，沥干水分。
2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油，再均匀的拌一层面粉，面粉裹住菜叶即可。
3、将蒸锅氺烧开后，把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸，5分钟即可打开锅盖熄火，放进调味盆里拌匀。
4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁，如果感觉口味不够，可以增加盐的用量。
5、将料汁浇在蒸菜上，拌匀即可食用。
小贴士：
1、做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。
2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。
做法三
材料：芹菜叶200克，油适量，盐适量，五香粉适量，玉米面适量，小麦面粉适量，葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量。
做法：
1、芹菜叶洗净，沥干水份，放入碗中。
2、放入玉米面粉，加入小麦面粉，拌均使每片叶子都裹上一层面粉。
3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。
4、将芹菜叶平铺在蒸笼上，蒸五分钟左右。
5、将大蒜，干红辣椒，葱切末。
6、锅热油，将葱蒜辣椒末爆香。
7、蒸好的芹菜叶趁热挑散，然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。
小贴士：芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块儿。
饺子没煮熟吃了会怎样
饺子是一种中国传统食物，逢年过节的时候，特别是中国北方是一定要吃饺子的，因为饺子蕴含美好的寓意，象征着一家人团团圆圆。而饺子最常见的馅有猪肉白菜馅和韭菜猪肉馅等。很多人都喜欢吃饺子，甚至很多外国人也爱吃中国饺子。但是饺子一定要煮熟，吃了不熟的饺子，会引起身体很多不适，吃了不熟的饺子会怎么样呢和怎样煮饺子会更容易熟呢？
一、吃了没煮熟的饺子的后果
1、会对胃不好，因为不熟的食物胃消化的话要比熟食消化更费劲，增加对胃的压力，所以，食物一定要吃熟的，不熟的食物，尤其是肉，会有一定的细菌。
2、如果肉馅的饺子没熟，吃了以后不一定会得怪病，如果胃肠道比较脆弱，可能会引起腹泻。
二、怎么煮饺子更容易熟
1：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。
2：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。
3：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。
4：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。
怎样做凉面不粘不坨呢
由于夏季是非常炎热的，所以很多人在夏季都非常的贪凉，不仅喜欢喝一些冷饮，还更喜欢吃凉面，凉面的做法是非常多的，但是不管选择哪种做法就要保证让凉面不粘不坨，否则就会影响到凉面的口感，也会大大的降低人的食欲，那么怎样做凉面不粘不坨呢?让我们来看看吧。
第一，怎样做凉面不粘不坨呢?水面半斤鸡蛋2个青菜秧半斤香肠1根油少许酱油一勺。将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用;把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平;将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
第二，海带半张，用温水浸泡，将之泡发。可在水里加些醋，煮时更容易煮软。将泡发的海带，用水煮熟。煮软后晾凉，切成细丝。将蒜剥皮、姜削皮，捣碎，加入凉白开，制成姜蒜水。冷水烧开，下面条煮熟。面条要煮得稍硬一些。将煮熟的面条快速捞起，放入油，用筷子挑起晾凉。注意不要起坨。将海带放到碗底，上放凉面，加入姜蒜水、酱油、醋、小葱等调味料，拌匀即可。面条煮时稍硬些，筷子挑起晾凉时动作要快，注意不要起坨。
怎样做凉面不粘不坨呢?.直接去菜市场买的做好的，放入碗中。准备好洗净的小米椒，葱，蒜(怕辣的话可以不要放小米椒)。将蒜拍成蒜末，加少许的凉白开，静置5分钟，目的为了把蒜的味道更好的逼出来，如果不怕辣的话小米椒这时也可以加上一起泡泡。泡好的蒜末水现在开始依次加入辣椒油，生抽，香油，花椒油，醋，白糖，鸡精，葱，小米椒。.把刚才加的调料，用筷子轻微搅拌，淋在凉面上，拌好装盘即可马上享用
煮饺子不粘小窍门有哪些
可能我们很多刚学会煮饺子的朋友们，在煮饺的时候经常把饺子煮烂了，结果导致了饺子没有办法吃，这种情况是完全可以避免的，我们在煮饺子的时候尽量不要用力的去搅拌，否则可能会使我们的饺子煮烂的更多，详细的为大家介绍一下煮饺子不粘小窍门方法吧。
1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
2. (1)水开后加入少许食盐,等盐溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟.
(2)煮饺子时,在锅里放几段大葱,这样煮出来的饺子不粘连.
(3)为了防止饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时因为蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.
(4)饺于煮熟后,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起了.
煮饺子不粘小窍门方法有很多，以上的这些方法都可以有效的帮助我们解决出现饺子过粘的情况，同时面粉的选择也要引起特别的注意，使用一些质量好的面粉可以减少出现这种情况的几率，大家不妨可以去尝试一下。
蒸卤面怎样做面条不粘?
蒸卤面要讲究一些方法，否则卤面蒸出来会比较黏黏的，不但不看看，而且吃起来也不那么美味了，一般蒸面食大家都会在锅上铺屉布来避免出现黏住的情况，但如果用屉布的话上面会剩下面食的渣渣，这样很浪费粮食的，而且清洗起来也比较费劲，卤面如果蒸不好就成团了，蒸卤面怎样做面条不粘?接下来我们来看看吧。
一.蒸卤面怎样做面条不粘?
1.在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。
2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。
3.蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后，一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。
6.面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。
二.注意事项
油要适当多一点。卤面才会好吃。
三.蒸卤面是凉水还是热水
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用;
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟;
3.取干净炒锅(大一点儿的)，刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离;
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。时间在30分—50分。
米皮怎样蒸劲道不粘
米皮是我们生活中经常吃到的一种食物，不过大部分人都是在外面的饭店或者街边小吃吃米皮，其实米皮是可以自己制作的，但是蒸米皮的技巧一定要掌握，否则很可能蒸出来的米皮会开裂，或者口感不劲道而且会很粘。说了这么多，到底米皮为什么会整出来不劲道呢，又该如何蒸出劲道不粘的米皮？
一、米皮为什么不劲道
1、是火候太小，温度不够，没熟。
2、蒸制的时间长，蒸过了。
3、是做凉皮的面浆太稀。
凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。
二、怎么能蒸出劲道不粘的米皮
1、揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~（第一次做只揉了10分钟）
2、将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上，搁置时间越长越有效果。期间不要去碰它。
3、将搁置了一夜的淀粉水上面的清水倒在另一个盆子里备用.，不要扔了。
4、将分离出来的淀粉水充分搅拌。搅啊搅啊搅啊……这时候在淀粉里加少许刚才分离出来的清水，不要加太多。这时候可以试着蒸面皮，如果出来的面皮还不筋道，那就继续加分离出来的清水，一直加到你蒸出来的面皮筋道了……总结出来，其实淀粉水的稀稠程度与筋道有很大关系。这个稀稠程度得靠你自己去摸索了，我也是这么模塑出来滴！
三、米皮没劲道开裂是怎么回事
浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例，我来告诉你：一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好,您可以提前把面粉称好，最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。
一搅就碎和凉皮开裂： 一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好。保质时间也长。
山药怎样做出来不粘
在生活中，有很多人在处理山药的时候都会出现过敏的情况，甚至有的人连吃山药都会过敏。不过，虽然如此依旧阻挡不了人们对于山药的喜爱，而且在大多数家庭当中都可以看到山药在餐桌上面出现，山药的营养丰富，吃起来非常美味，做法也非常多。那么，山药怎么才能不粘手呢?
一、先削山药的一半皮，削另一半的时候套上一次性手套，再将另一半皮削掉，切的时候同样，要用手套拿着山药;二、把山药蒸熟了再削皮。
山药营养价值
健脾益胃。助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;
益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;
延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;
抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷;
减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。
山药是一种可以生吃的食物，建议大家在烹制山药的过程中可以不用花费很长的时间让山药彻底熟透。而且半生半熟的山药吃起来口感是非常好的，这么做当中的营养也不容易受到破坏。还有一点就是如果不想让山药粘锅，那么就要用开水焯一下，之后在浸入到冷水当中。
怎样冻饺子不裂
现在的年轻夫妇基本上都不会做饭，经常是回到两边的老人家里去蹭饭，只有在不得已的情况下才会偶尔自己开火。很多年轻人为了方便会买一些速冻产品回家做，例如速冻饺子、速冻馄饨、汤圆等等，他们发现自己在煮饺子的时候会有破裂的现象。如果煮的话怎样冻饺子不裂呢?
一、煮冻饺子不破的窍门
1、冷水浸泡—40度水煮
把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟(不要泡太久)，同时锅中加水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。
这样做的原理：速冻饺子因为速冻过程中饺子皮水分大量流失，这样直接接触开水，冷热相撞，容易出现饺子捏合的地方还没有熟，而饺子多的地方已经煮破的现象。而将冻饺子先放入冷水里泡一泡，是为了让饺子皮先吸收一定的水分，并且有一个初步解冻的效果，使饺子逐渐适应由凉到热的过程。这样当锅中的水温40度左右的时候，将饺子下入锅中，不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮吸收了水分，这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了。
2、不要开水下锅煮
不要等水沸腾了才放。在家自己动手刚刚包的新鲜饺子，一定要等水煮开后再下锅，然后用汤勺把饺子推散(注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了)，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。而速冻饺子建议待煮锅冒小气泡时(不是开锅的大气泡，40度左右即可)，逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮。
3、加盐
水里加盐，再放饺子开煮，能提高水的沸点，盐能使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮，不容易破皮。不要等饺子煮熟了再放盐。
4、加油
在水里放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，保证饺子不再粘到一起。
5、盖锅不要盖太久
关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速冻水饺的时候，不要用大火，它不像是新鲜水饺，用大火煮也不容易破皮。速的水饺适合用中小火慢慢地煮，速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，会出现皮熟馅儿生的情况，也容易破。
7、点水
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温(注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些)。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也容易弄破饺子皮，筷子则是最佳选择。交用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆。
鸡爪怎样做内软外不烂
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡爪，大家都认为鸡爪里面富含的胶原蛋白特别多，经常吃鸡爪具有美容养颜的效果，特别是对于一些爱喝酒的人来说，鸡爪是一道特别好的下酒菜，而且鸡爪的做法多种多样，可以做成泡椒口味的，还可以做虎皮凤爪，那么鸡爪怎样做内软外不烂呢？
方法步骤如下：
（1）首先准备好材料：鸡爪500克，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽适量，腐乳汁适量，草果1个，麻椒1撮。
（2）将鸡爪去掉脚趾。
（2）放入冷水中烧开去除杂质。
（3）捞出洗净备用。
（4）锅内倒油后放入配料爆香。
（5）倒入酱油和料酒和腐乳汁。
（6）加入两碗水调成卤汁。
（7）将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。
（8）大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软即可。
酱油鸡爪的味道以咸、甜为主，同时可以添加辣椒等辅助材料，也可创造出自己的个人风味
做法一
材料主料：鸡爪（适量）
辅料：啤酒调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量)
制作过程
1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
做法二
主料：鸡爪（适量）
辅料：米酒调料：葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）
。
鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。
怎样蒸卤面不粘还软呢?
面食对人体的好处多多，有利于消化，还可以养胃，卤面是很多人爱吃的食物，对于蒸卤面来说是讲究方法的，否则做出来的卤面就会黏黏的成团，不但看起来没食欲，而且吃起来味道也没那么好，蒸卤面的时候还要注意下水温，怎样蒸卤面不粘还软呢?接下来我们来看看吧。
一.蒸卤面是凉水还是热水
准备工作：
细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许。
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用;
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟;
3.取干净炒锅(大一点儿的)，刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离;
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。
【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。
想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。
【时间】30分—50分。
二.怎样蒸卤面不粘还软呢
主料：
猪肉250g，芸豆500g，龙须面500g;
辅料：
葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量;
配方：
洗净猪肉切好，芸豆洗净切丝，姜片葱段备好。
三.做法
1.先煸炒猪肉，加入料酒和老抽，然后加入葱，姜，八角，稍翻炒后，加入芸豆丝，翻炒后多加水，稍炖一会。菜汤要略咸一点。
2.多加水炖芸豆，芸豆约六、成熟时出锅。(和平时猪肉炒芸豆的做法一样，只是要多加水，菜汤和菜平齐，做蒸面时要用到大量菜汤)
3.水开后，将干龙须面条，轻微拍打散开用手，错层放入蒸锅中的湿笼布上，蒸20分钟。
4.把蒸好的干面放入盆中，把菜汤均匀撒入拌匀，然后将炒好的菜，放入面条中一块拌匀。把拌好的菜和面从盆中捞出(盆底剩的多余菜汤不要)，再放回蒸锅湿笼布上，打开火再蒸15~20分钟。
5.15~20分钟后关火，将面条和菜倒入大盆中，快速均匀淋入几滴香油。然后用两双筷子一起将面条抄起，抖一抖使粘在一起的面条全部散开。
6.面条软韧适中，筋道可口，OK装盘食用。可配凉拌黄瓜佐餐。味道美美哒。
怎样蒸卤面不粘好弄散开？
蒸卤面是河南比较有特色的食物，很多人都很爱吃，蒸卤面是河南比较常见的一种美食，蒸卤面跟我们平时吃的面是有所不同的，平时多吃面食对人体有很多的好处，比如面食可以养胃，还可以使人抵抗力增强，补充人体各种微量元素，蒸卤面的做法有讲究的，怎样蒸卤面不粘好弄散开？接下来我们来看看吧。
一.备料
细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许
二.步骤
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用；
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟；
3.取干净炒锅（大一点儿的），刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离；
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。
【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。时间30分—50分。
三.蒸卤面怎样面条不粘
卤面在蒸的时候可以放一些食用油或者色拉油在卤面上可以使得卤面不粘，而且不要放太多的面粉，这样也容易使卤面变粘。
四.另种方法
1.在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。
2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。
3.蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后，一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。
6.面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。
7.注意事项
油要适当多一点。卤面才会好吃。
怎样炒粉条不粘成一坨
粉条相信很多人都吃过，长长的条状物，吃起来很脆劲，用不同的食材来炒粉丝别有一番风味。很多吃货也喜欢在家里炒粉条，但是有一个问题困扰了他们，就是炒粉条很容易粘成一坨，非常难弄，做出来的菜品也不好吃。炒粉丝如何不弄成一坨呢，下面让我们来看看下文了解一下。
怎样炒粉丝不粘成一团
做法一
1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。
2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。
4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。
做法二
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。
做法三
主料;米粉500
方法/步骤
1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。
2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。
3、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。
4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
了解了怎样炒粉丝不粘成一团?在炒的过程中，要用大火，快速的大炒，那样才有一番大厨师傅的味道。所以每次的量不要多，不能够一下子就炒好多人份，大份的，1到2人份的尤佳。再根据个人口味，加入些许的酱油(生抽、老抽)，少量的白砂糖，加入点盐和鸡精，出锅时的味道才正宗。
怎样炒粉丝不粘成一坨
很多不是很会做饭，又是第一次做饭的人在炒粉丝时，常常出现一种问题，即粘成一坨。粘成一坨不仅影响外观，而且口感也不好。那么炒粉丝的时候要注意哪些细节问题，才能避免这样的问题呢？如何炒出美味、营养、好吃的炒粉丝呢？一起学习怎样炒粉丝不粘成一坨吧。
怎样炒粉条不粘成一坨：
原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)
调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒
制作方法：
1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。
2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。
3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。
4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。
6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。
7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。
经验提示：
1、绝对的实践出真知，就这一个小窍门：把粉丝提前蒸一蒸，绝对的不沱不粘，劲道入味。
2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门，至于把粉丝炒成什么味道，还是你说了算，不过，我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!
怎样炒粉条不粘成一坨：
原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)
调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒
制作方法：
1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。
2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。
3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。
4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。
6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。
7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。
经验提示：
1、绝对的实践出真知，就这一个小窍门：把粉丝提前蒸一蒸，绝对的不沱不粘，劲道入味。
2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门，至于把粉丝炒成什么味道，还是你说了算，不过，我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《外送煮熟饺子怎样不粘》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季脾胃养生外治”专题。
