凉拌鹿角菜的做法
夏季养生凉拌菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“凉拌鹿角菜的做法”，希望能为您提供更多的参考。
鹿角菜是一种海产品，属于海藻，也是一种越来越受欢迎的食物。鹿角菜营养丰富，味道鲜美，吃法也是多种多样，其中最经典的吃法就是凉拌鹿角菜。不过，想要做出好吃的凉拌鹿角菜，并不是那么容易的，需要掌握一定的方法以及技巧，才能使其更加美味。下面就给大家详细介绍凉拌鹿角菜的具体做法！
一、鹿角菜简介
鹿角菜是种生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道极其滑美。紫黄色的海藻富含胶质，倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。
常见的鹿角菜的吃法一般就是腌制成小菜，八宝咸菜里的鹿角菜最有味道，爽脆，咸甜，小时候吃八宝菜就爱挑里面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在内地常见的就是干制的，干制的比刚出海的鲜鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡发后用来调凉菜也是不错的，关于干鹿角菜的处理一般是买来后放在清水盆里搓洗，洗掉泥沙等杂质后用清水泡发，最后用调料来调制即可。喜欢QQ感的可把泡发的鹿角菜开水焯一下，但时间不宜过久，否则鹿角菜就熔化成胶质。
二、鹿角菜制作方法
主料：鹿角菜50g；
辅料：盐适量、青红椒适量、生姜适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、大蒜适量
制作步骤
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切长段。
5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。
6.倒入一汤匙香醋。
7.洒入少许精盐。
8.调入一汤匙生抽。
9.调入适量白糖。
10.撒上蒜粒，调匀即可。
三、小贴士
1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。
2、调制凉菜可适当放些生姜，大蒜和醋，用来杀菌提味。
3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。
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鹿角菜的做法大全
我们可能许多人对于鹿角菜的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃鹿角菜，其实鹿角菜是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于鹿角菜都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下鹿角菜水的做法，下面就让我们一起来了解鹿角菜的做法吧！
做法一：
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。[1]
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切长段。
5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。
6.倒入一汤匙香醋。
7.洒入少许精盐。
8.调入一汤匙生抽。
9.调入适量白糖。
10.撒上蒜粒，调匀即可。
做法二：
1清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
2青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
3鹿角菜淘洗后切长段。
4把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。倒入一汤匙香醋。洒入少许精盐。调入一汤匙生抽。调入适量白糖。撒上蒜粒，调匀即可。
以上内容为我们介绍了鹿角菜的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
凉拌鹿角菜——治疗高血压减肥
鹿角菜是什么菜，相信很多人都是没有听说过，这是一种在海边常见的蔬菜，而且不仅是非常的美味，也是含有丰富的营养物质，所以也是受到了人们的喜欢，对于鹿角菜最简单的做法就是凉拌食用了，下面我们就是一起来看看凉拌鹿角菜的做法。
凉拌鹿角菜
1、干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质，不然磕到牙齿；
2、清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时；
3、青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒；
4、鹿角菜淘洗后切长段；
5、把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀；
6、倒入一汤匙香醋；
7、洒入少许精盐；
8、调入一汤匙生抽；
9、调入适量白糖；
10、撒上蒜粒，调匀即可。
功效：我们食用鹿角菜是可以很的补充身体所需要的一些矿物质和微量元素，而且含有的维生素和氨基酸也是比较丰富，食用鹿角菜是可以下热毒、去风气，解面热，治疗小儿骨蒸发热。我们经常食用鹿角菜是可以很好的治疗高血压、糖尿病、冠心病贫血等疾病，还可以很好的补肾气，对于精力不佳的改善是有很好的效果。但是我们要注意不能够长时间的食用，是会对一些疾病不利像损伤经络血脉，使人脚冷麻木。而且有损腰肾，使人面无色泽。
鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化，相信很多减肥或者瘦身的妹纸们都已经心动了，它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
凉拌鹿角菜的做法是比较的简单，所以大家是可以很好的进行尝试制作，在享受美味食物的同时也是可以很好的调理滋补身体，大家是可以参考上面的做法进行制作，做给朋友亲戚食用，是不错的选择。
鹿角菜的做法都有哪些?
鹿角菜又被称为洪藻门是属于一种海边的海藻食物，药用价值非常高，是属于性寒的食物，可以有效起到止咳化痰的功效，还可以有效起到润肺的功效，而鹿角菜的食用方法有很多种，一般常见的是凉拌鹿角菜，凉拌鹿角菜不仅味道口感非常清爽，同时做法也非常简单，营养丰富。
食疗
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经;
具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;
用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;
用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
食用价值
相关人群
一般人群均可食用
1、 尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用;
2、 男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
云片鹿角菜
简介 香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。
材料
鹿角菜150克，火腿20克，玉兰片20克，黄瓜皮20克，绿豆15克，清汤100克，味精5克，绍酒15克，淀粉50克，鸡油5克，精盐10克
做法
1、放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。
2、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。
3、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。
4、将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
火腿鹿角菜
材料
鹿角菜100g，精选火腿排100g，玉兰片100g，黄瓜80g，高汤适量，料酒1茶匙5ml，盐2g
做法
1、将鹿角菜洗净，火腿、玉兰片、黄瓜均片成片与鹿角菜同放入碗里。
2、将高汤、料酒、盐调匀成调味汁，浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，扣在盘内即可。
医疗食用方法
1，润肺化痰汤：鹿角菜15g，沙参、麦门冬各12g，知母、百部各10g。加水煎服。
本方取鹿角菜清热润肺、化痰，以沙参、麦门冬养阴润肺，知母清肺热，百部润燥、止咳;共奏清热润肺、化痰止咳之效。用于阴虚肺燥，咳嗽痰稠。
2，猴葵酒：鹿角菜60g，黄酒250g。浸泡服，每次饮1小杯。
鹿角菜和龙须菜的区别
俗话说，靠山吃山，靠海吃海，而对于居住于海边的人群来说，鹿角菜可谓是一种极其美味的食物了，鹿角菜其实就是一海藻，有的地方也称之其为龙须菜，所以鹿角菜和龙须菜并没有什么区别，只是在不同的地区，叫法不一样而已。鹿角菜具有着很多方面的功效，比如说补充微量元素、抗病毒、抗衰老以及预防甲状腺肿大等！
鹿角菜和龙须菜的区别
鹿角菜和龙须菜其实是同一种食物，虽然它们色泽和形状有时略有不同，那也只是因为自然环境的原因，使它们的表面出现了一定差异，而且他们的名字只是在不同地区人们对它的不同叫法，确切的鹿角菜就是龙须菜。
吃鹿角菜的好处1、补充微量元素
吃鹿角菜最大的好处就是能为身体补充多种有益的微量元素，特别是钾钠以及钙还有铁与锌、铜等物质的含量比较高，既能调节血压，也能促进智力发育，还能促进人体代谢，提高人体免疫力。
吃鹿角菜的好处2、抗病毒
多吃鹿角菜能抗病毒，它含有天然的卡拉胶，这种物质进入人体以后能抑制人体内病毒的复制，也能抑制病毒活性，可以减少病毒对人体细胞的伤害，平时经常食用鹿角菜对预防感冒和流行性腮腺炎有很大的好处。
吃鹿角菜的好处3、美容抗衰老
平时多吃鹿角菜还能美容，它能促进人体皮肤细胞再生与分化，也能滋养肌肤，预防皮肤干糙，另外它含有的胶质还能增加皮肤弹性减少皱纹生成，平时经常食用既能美容，也能延缓皮肤衰老。
吃鹿角菜的好处4、预防甲状腺肿大
平时多吃鹿角菜能预防甲状腺肿大，它含有丰富的微量元素碘，这种物质可以提高甲状腺功能，预防甲状腺病变，如果身体不能吸收充足的微量元素碘，就会引发甲状腺肿大。除此以外，经常吃鹿角菜，还能预防癌症，它能清理人体内积存的多种病毒，也能预防血液酸化，而血液酸化又是导致细胞癌变的重要因素之一，所以平时多吃鹿角菜就能有效预防癌症的发生。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤——滋阴补肾清虚热
今天小编就是要为大家介绍一道非常不错的传统名菜肴，鹿角菜蛤蚧水鱼汤，可以说是非常滋补的一道汤品，我们食用是可以很好的清肺补虚、养肾润燥，保健养生的价值是非常的高的，那么这道菜我们该怎么很好的进行制作呢?一起来看看吧。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤的做法
材料：蛤蚧尾1对，水鱼1只(约500克)，鹿角菜120克，生姜、红枣适量。
做法：水鱼剖净，去肠脏，其余各材料洗净，一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
鹿角菜是含有丰富的牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，而且营养丰富，天然绿色，是可以很好的人体的消化功能的，对于肠胃疾病的有很好的治疗的作用的，而蛤蚧是含有丰富的蛋白质，是可以很好的帮助我们补肺肾、平喘咳，而水鱼是可以很好的滋阴补肾、清虚热，这款汤品对于清热化痰、养阴润肺是有很好的功效的。水鱼含大量的蛋白质，包括有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，还含有钙、铁、锌、磷以及维生素B12、叶酸、维生素B6等营养物质。
虽然说蛤蚧具有养阴润肺的功效，对孕妈妈来说也是有一定益处的。但如果孕妈妈体质偏热时，则不宜食用。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了这款食物的营养功效了，这款汤品是非常的适合孕妇食用的，对孕妇和宝宝的健康都是非常的有利的，可以补充身体所需要的多种营养物质，女性朋友在经期也是适合食用的，所以大家是可以参考上面的做法，自己动手进行制作的，是很容易制作的。
云片鹿角菜——养胃生津益肾壮阳
云片鹿角菜是非常不错的一种食物，这种食物搭配是非常合理的，不仅有蔬菜的存在，同时在其中也会有肉食在其中，吃起来的味道还是不错的，而且吃起来的养生效果也是很强的，那么具体云片鹿角菜如何烹饪比较好，下面就让我们一起看看吧。
云片鹿角菜的材料
鹿角菜、淀粉、绿豆、黄瓜、火腿、玉兰片、味精、黄酒、食盐。
云片鹿角菜的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择先在炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆;之后把淀粉5克放碗内加水调出湿淀粉10克待用;黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用，将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分，可以让鹿角菜泡发的同时，有绿豆的香味。然后选择将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，将清汤150毫升、味精、黄酒、食盐调匀浇入碗内;这时候就可以上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内;最后将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上，这道菜就可以吃了。
云片鹿角菜的食用功效
云片鹿角菜是我们大家爱吃的一种食物，在平时常吃对我们健康很有帮助，可以很好的改善肠胃的不适，同时还可以很好的补充营养物质，首先鹿角菜营养丰富，鹿角菜对于降血压很有帮助。除此之外鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源。另外火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;而且火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用，这样对我们的肠胃健康非常有帮助，还可以很好的解决掉肠胃不适。
云片鹿角菜是烹饪起来非常不错的一种食物，首先制作的方法还是比较简单的，同时我们吃云片鹿角菜对健康也是会有好处的，可以起到补充的一个滋补效果，同时还能有效解决掉肠胃不适，在平时就应该去多吃这种食物来养生了。
云片鹿角菜——帮助消化补充维生素
云片鹿角菜相信很多人都是没有听说过，这一款山东的传统名菜，是一款有独特风味的菜肴，我们如果是没有机会去山东食用，其实是自己可以在家里面制作，小编也是为大家准备了这款菜肴的做法，一起来看看具体的制作步骤和方法吧。
云片鹿角菜
1、先在炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；
2、淀粉5克放碗内加水调出湿淀粉10克待用；
3、黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；
4、将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；
5、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中；
6、清汤150毫升、味精、黄酒、食盐调匀浇入碗内；
7、上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；
8、将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
功效：我们食用鹿角菜是有很好的降血压的作用，而且是含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等营养物质，是可以很好的补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，能够帮助消化，火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪。我们食用这食物是可以很好的补充多种维生素和矿物质，经常食用是有养胃生津、补肾壮阳，对固骨髓、健足力、愈创口是有很好的作用。
上面就是为大家介绍的关于云片鹿角菜的做法，相信大家在看完上面的介绍后是可以很好的知道怎么制作，是可以很好的调理和滋补身体，但是要注意男性朋友是不适宜经常食用鹿角菜，是容易旧病的复发。所以大家一定是要很好的注意这些问题。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤怎么做最有营养
鹿角菜蛤蚧水鱼汤简介
鹿角菜蛤蚧水鱼汤是一道广东的汉族传统名肴,属于粤菜系。本汤治症乃因肺肾阴虚、虚火灼肺所致,此时,正虚邪恋,虚实夹杂,治之既需清肺热,又需养肾阴。汤中鹿角菜为海萝科植物海萝、鹿角海萝的藻体,含有牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,性味甘咸寒,质滑润,功能清热、化痰、润肺。蛤蚧含有蛋白质,有雄性激素和雌性激素作用,功能补肺肾、平喘咳。水鱼滋肾阴、清虚热。合而为汤,共奏清热化痰、养阴润肺之效。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤怎么做最有营养
鹿角菜蛤蚧水鱼汤的做法
原料:蛤蚧尾1对,水鱼1只(约500克),鹿角菜120克,生姜、红枣适量。
做法:水鱼劏净,去肠脏,其余各材料洗净,一齐放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤怎么做营养会流失
杀甲鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。鹿角菜沸水中加少许食用碱煮10分钟,清水漂洗后凉拌、炖、炒均可;鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜,也可以与其它蔬菜混合食用。红枣生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,所以要引起注意。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤各食材的处理方法
夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内,既可以防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼存活时间。看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。
凉拌地皮菜的做法
凉拌地皮菜这道特色的菜，有很多人不知道是怎么样的菜，地皮菜看起来非常的像木耳，吃起来很像海带丝，口味非常的独特，很多人都喜欢吃，而且它的营养价值很高，可能有些人根本就没听过，也没吃过，也有些只会吃不会做，不要紧下面就由我老教教大家凉拌地皮菜的做法以及营养价值的介绍吧。
凉拌地皮菜的做法
所需食材繁体主料：干地皮菜两小把,蒜3瓣,辣椒油,盐,味精
口味：原味
主要做法：拌
操作步骤：1.首先要先用温水把地皮菜泡发，只要两小把就可以泡出一大碗呢。
2.起锅烧水，等到水开后，放入地皮菜，然后把蒜切成末。
3.看水中的地皮菜沸腾了，赶紧把地皮菜菜捞出来吧，要攥干水分哦。
4.把蒜末，辣椒油，盐，味精撒到焯好的地皮菜上。
5.最后就是要搅拌拌匀，就可以开动啦!
小贴士
我觉得这个菜给我的经验就是决不能乱放调料，你看我只放了这两样，吃起来就非常好吃了。我试过放各种各样的调味品，可是反倒吃不出什么味道呢。
营养价值：
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
以上就是对凉拌地皮菜的做法以及营养价值的相关介绍，这款菜做起来是不是非常的简单，而且营养也这么高，容易吃起来非常美味营养，但是地耳属于凉性的食物，像肠胃比较虚弱的，最好少吃或者不吃，避免造成肠胃不适或者出现拉肚子的情况。
凉拌苦苣菜的做法
苦苣菜就是人们常说的苦苦菜，还有很多人称之为苦荬菜，用这样的菜来做凉拌菜的话，也是美食的一种发明，苦苣菜还具有凉血的效果，也有止血的效果，而凉拌苦苣菜的话也有清热解毒的效果，所以说人们爱选择这样的蔬菜来做凉拌菜吃，在夏季没有食欲的时候奉上一道这样的美食，那么很多人都感觉食欲会大增，这个凉拌苦苣菜的做法有哪些呢?
当然，真正的凉拌菜并不是这么容易做的，我们今天要介绍的就是凉拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其实苦苣菜 的作用还是很大的，它在口渴，胃部不舒服之类方面都有一定的疗效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，盐、味精、醋、香油各少许。
凉拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗净，摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦苣菜 从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦苣菜 汁的苦味滗出。
5. 将苦苣菜 一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。
做法二
制作原料编辑
主料：苦菜500 克。
调料：苦菜、葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油
制作方法编辑
1、苦菜择掉干叶，清洗干净。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
4、调入一汤匙凉拌醋。
5、挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
6、调进适量香油搅匀。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
做法三
步骤1： 1亲手挖的苦菜，去除杂质洗净后，用凉水，先泡1个小时左右，再用开水焯一下，凉水过凉哟。
步骤：2 2大蒜，切成碎碎，倒入焯好过凉的苦菜里。
步骤： 3加适量的白糖，介个根据个人的口味喜好呀。
步骤： 4加些生抽，北方称之为酱油。
步骤： 5再加些蚝油，俺，喜欢蚝油的味道，第一，能够使菜品增鲜;第二，特别像这种凉拌菜，能够使调味汁，更好的包裹在野菜上面。。
步骤： 6之后，加些自制的辣椒油，油的量一定要比辣椒粒量要多呀，别看倒入的油很多，因为，我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀，而且，辣椒油里，不光有辣椒，还有花椒，肉桂，当归，肉蔻，芝麻等。各种的调料的香味呀，成本太高，一般不出手。
步骤： 7经过上面的步骤，充分拌均即可，到时，再倒入些陈醋。对于醋来说，拌菜，喜欢陈醋的味道，够醇厚。
步骤： 8苦菜的根部，最给力，贼拉贼拉的苦，清火，但是，不能多食，伤心肺呀。
大家现在都知道了吧，凉拌苦苣菜就是如此简单，如果想要完成美食制作方法的话，那么在凉拌的时候还要记得先将蔬菜煮熟，不过为了保证食物的营养，那么在煮的时候不能煮熟了，这样营养价值还是会流失一半的，煮的时候里面放点油，这样蔬菜不容易发黑。
凉拌冰菜的做法
不知道大家在生活中有没有吃过冰菜，可能我说冰菜大家都没有听过，但是我如果说芹菜大家应该都见过吧，芹菜的另一种说法就被称作为冰菜，芹菜是最有营养价值的，一种蔬菜，芹菜里面含的维生素c含量是特别多的，特别适合一些小孩子和老人使用而且芹菜具有降血压的功效，那么凉拌冰菜都有哪些做法呢?
原料：芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下(要烫熟又要保持脆嫩)，随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：
鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料：净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段;芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：脆嫩，爽口。
茄汁芹菜
原料：嫩芹菜、茄汁、精盐、食油、白醋。
做法：
1.选鲜嫩芹菜，择叶、削根、洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。
拌芹菜
三丝芹菜
原料：嫩芹菜、精盐、水发冬菇、白糖、净笋肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。
做法：
1.将芹菜去叶、削根、洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐拌
2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
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