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鹿角菜和龙须菜的区别

养生的菜。

“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。怎么才能作好饮食养生呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鹿角菜和龙须菜的区别”,仅供您在养生参考。

俗话说,靠山吃山,靠海吃海,而对于居住于海边的人群来说,鹿角菜可谓是一种极其美味的食物了,鹿角菜其实就是一海藻,有的地方也称之其为龙须菜,所以鹿角菜和龙须菜并没有什么区别,只是在不同的地区,叫法不一样而已。鹿角菜具有着很多方面的功效,比如说补充微量元素、抗病毒、抗衰老以及预防甲状腺肿大等!

鹿角菜和龙须菜的区别

鹿角菜和龙须菜其实是同一种食物,虽然它们色泽和形状有时略有不同,那也只是因为自然环境的原因,使它们的表面出现了一定差异,而且他们的名字只是在不同地区人们对它的不同叫法,确切的鹿角菜就是龙须菜。

吃鹿角菜的好处1、补充微量元素

吃鹿角菜最大的好处就是能为身体补充多种有益的微量元素,特别是钾钠以及钙还有铁与锌、铜等物质的含量比较高,既能调节血压,也能促进智力发育,还能促进人体代谢,提高人体免疫力。

吃鹿角菜的好处2、抗病毒

多吃鹿角菜能抗病毒,它含有天然的卡拉胶,这种物质进入人体以后能抑制人体内病毒的复制,也能抑制病毒活性,可以减少病毒对人体细胞的伤害,平时经常食用鹿角菜对预防感冒和流行性腮腺炎有很大的好处。

吃鹿角菜的好处3、美容抗衰老

平时多吃鹿角菜还能美容,它能促进人体皮肤细胞再生与分化,也能滋养肌肤,预防皮肤干糙,另外它含有的胶质还能增加皮肤弹性减少皱纹生成,平时经常食用既能美容,也能延缓皮肤衰老。

吃鹿角菜的好处4、预防甲状腺肿大

平时多吃鹿角菜能预防甲状腺肿大,它含有丰富的微量元素碘,这种物质可以提高甲状腺功能,预防甲状腺病变,如果身体不能吸收充足的微量元素碘,就会引发甲状腺肿大。除此以外,经常吃鹿角菜,还能预防癌症,它能清理人体内积存的多种病毒,也能预防血液酸化,而血液酸化又是导致细胞癌变的重要因素之一,所以平时多吃鹿角菜就能有效预防癌症的发生。

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凉拌鹿角菜的做法


鹿角菜是一种海产品,属于海藻,也是一种越来越受欢迎的食物。鹿角菜营养丰富,味道鲜美,吃法也是多种多样,其中最经典的吃法就是凉拌鹿角菜。不过,想要做出好吃的凉拌鹿角菜,并不是那么容易的,需要掌握一定的方法以及技巧,才能使其更加美味。下面就给大家详细介绍凉拌鹿角菜的具体做法!

一、鹿角菜简介

鹿角菜是种生长在大海的石崖间,长约三四寸的海藻,因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”,味道极其滑美。紫黄色的海藻富含胶质,倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会深化成胶状。

常见的鹿角菜的吃法一般就是腌制成小菜,八宝咸菜里的鹿角菜最有味道,爽脆,咸甜,小时候吃八宝菜就爱挑里面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在内地常见的就是干制的,干制的比刚出海的鲜鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡发后用来调凉菜也是不错的,关于干鹿角菜的处理一般是买来后放在清水盆里搓洗,洗掉泥沙等杂质后用清水泡发,最后用调料来调制即可。喜欢QQ感的可把泡发的鹿角菜开水焯一下,但时间不宜过久,否则鹿角菜就熔化成胶质。

二、鹿角菜制作方法

主料:鹿角菜50g;

辅料:盐适量、青红椒适量、生姜适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、大蒜适量

制作步骤

1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。

2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。

3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。

4.鹿角菜淘洗后切长段。

5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。

6.倒入一汤匙香醋。

7.洒入少许精盐。

8.调入一汤匙生抽。

9.调入适量白糖。

10.撒上蒜粒,调匀即可。

三、小贴士

1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。

2、调制凉菜可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味。

3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。

鹿角菜的做法大全


 我们可能许多人对于鹿角菜的做法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃鹿角菜,其实鹿角菜是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于鹿角菜都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下鹿角菜水的做法,下面就让我们一起来了解鹿角菜的做法吧!

 做法一:

1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。[1]

2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。

3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。

4.鹿角菜淘洗后切长段。

5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。

6.倒入一汤匙香醋。

7.洒入少许精盐。

8.调入一汤匙生抽。

9.调入适量白糖。

10.撒上蒜粒,调匀即可。

 做法二:

1清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。

2青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。

3鹿角菜淘洗后切长段。

4把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。倒入一汤匙香醋。洒入少许精盐。调入一汤匙生抽。调入适量白糖。撒上蒜粒,调匀即可。

 以上内容为我们介绍了鹿角菜的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!

龙须菜的营养价值 龙须菜营养吃法及功效


龙须菜在我们的日常中并不常见,也很少有人了解龙须菜,今天小编的小编就来和大家探讨一下什么是龙须菜。其实,龙须菜它是佛手瓜的幼嫩卷须,它的营养价值高,含有的营养成分十分的丰富,适当的食用对我们的身体健康有一定的益处,而且龙须菜有着不同的营养吃法,下面就一起来看看吧。

目录

1、什么是龙须菜 2、龙须菜的营养价值

3、龙须菜含有哪些成分4、龙须菜在中医方面的作用

5、龙须菜的功效6、龙须菜的吃法

7、龙须菜不能和什么一起吃 8、孕妇可以吃龙须菜吗

什么是龙须菜

佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲,原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须,因其须长而卷,就取名叫龙须菜,取 龙须祈福之意。

龙须菜,学名芦笋。因其嫩茎,形似龙须,故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍,有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。

富维生素C、高钾、低热、低钠,有很高的营养价值,用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制,色泽碧绿,清脆爽口,风味独特,是酒家饭店的高档菜肴。

整个生育期无须喷药,不施用化肥,不使用生长调节剂,不存在农药、化肥残留问题,是无污染保健蔬菜;栽培粗放,茎蔓生长迅速,是堵淡补缺的时兴蔬菜。

海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地,特殊的地理条件、小环境气候,使龙须菜的品质、产量都优于其他地区,种植佛手瓜收获龙须菜成为农民增收的又一重要途径。

龙须菜一般分三种

其一种为野生名菜,属多年生藤状攀援植物,其天然野生藤茎可长达30~50米,属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。

模式标本产地:美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看,每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

其二龙须菜为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳,根须长的有一尺多,呈白色,它的名字还叫石发。

龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。

龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪,故有山珍瘦物之美称。高血压患者常食有助于降低血压。

由于龙须菜含有中等嘌呤,凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用,减少嘌呤摄入。

其三为佛手瓜苗。

龙须菜的营养价值

有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

从龙须菜的营养价值当中,我们了解到了龙须菜还是一种长寿菜,所以常吃可以起到养颜和延年益寿的效果。但是既然要常吃龙须菜,那我们就必须要了解到龙须菜要如何做,才能吃出龙须菜的味道,吃出龙须菜的独特之处。

1、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸,海藻含有高量的蛋白质。所以,龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。

2、龙须菜9.2%的粗纤维含量,粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维,有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平,膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。

所以,龙须菜可作为很好的膳食纤维源,为人体提供这一必需的营养素。

3、龙须菜50.2%的多糖,它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应,具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。

4、龙须菜含有20.8%的灰分,含有丰富的矿物元素,这有利于改善人体钾、钠平衡,对高血压和心脏病人有益。

龙须菜含有哪些成分

龙须菜的主要成分是多糖类和粗纤维,占藻体的59.4%,蛋白质含量18.9%,在几种海藻中较高。氨基酸组成均衡,必需氨基酸(EAA)占氨基酸(TAA)总量的36.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为0.58;呈味氨基酸占总量的51.5%;谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸等含量相对较高。

脂肪含量较低,为0.8%。矿物质和维生素含量丰富,其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高,尤其是Fe、Mg含量高于海带、紫菜。 因此龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的富含矿物质的食用海藻。

龙须菜含有的多糖含量

龙须菜的多糖含量为50.2%,与海带(61.2%)、紫菜(44.4%)、裙带菜(40.6%)、羊栖菜的(54.4%)和缘管浒苔(53.7%)相比,龙须菜的含量居中,高于紫菜、裙带菜,低于海带、羊栖菜、缘管浒苔。

海藻的多糖中有很多是不能被人体消化的,具有一定的功效。龙须菜多糖及其甲醇提取物具有抗肿瘤作用;研究也发现龙须菜多糖有显著的抗突变作用。

因此,龙须菜可开发成药用多糖,扩大其使用范围,提高龙须菜的经济利用价值。

龙须菜的粗纤维含量

龙须菜的粗纤维含量为9.2%,与海带(11.8%)、紫菜(2.0%)、羊栖菜(10.6%)、裙带菜(3.1%)、缘管浒苔(10.2%)相比,龙须菜的粗纤维含量较高,高于紫菜、裙带菜,低于海带、羊栖菜,与缘管浒苔相近。

据报道龙须菜中的粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维,其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平,膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。

所以,龙须菜可作为很好的膳食纤维源,为人体提供这一必需的营养素。

龙须菜含有的灰分含量

龙须菜含有灰分20.8%,低于裙带菜(35.4%)、羊栖菜(21.2%),高于紫菜(7.8%)和缘管浒苔(8.0%),与海带(20.0%)相当。

较高的灰分说明龙须菜与其他海藻一样能够吸附海水中的矿物元素而富集于海藻体内,龙须菜中含有丰富的矿物元素,是很好的矿物源。

龙须菜的维生素含量

龙须菜的维生素含量为0.232mg/g,与海带(0.113mg/g)、裙带菜(0.172mg/g)、缘管浒苔(0.206mg/g)、紫菜(1.125mg/g)相比,龙须菜含量高于海带、裙带菜、缘管浒苔,低于紫菜。龙须菜可以补充VC给人体。

VC具有较强的还原作用,并参与人体内多种氧化还原反应。它能使一部分酶维持还原状态,保护酶活性,维持细胞代谢的平衡;增强机体的抵抗力,促进抗体的形成,具有抗感染、抗病毒的作用;VC还有抗癌作用。

龙须菜含有18种氨基酸

总量(TAA)18.53g/100g,必需氨基酸(EAA)6.79g/100g,非必需氨基酸(NEAA)11.74g/100g,必需氨基酸(EAA)占总氨基酸(TAA)36.6%,必需氨基酸(EAA)/非必需氨基酸(NEAA)为0.58。

龙须菜所含氨基酸种类及比例与其他经济藻类基本相似,以天门冬氨酸、谷氨酸居多。龙须菜含有人体全部必需氨基酸,它们的构成比例与FAQ/WHO推荐的理想蛋白质模式相近。该模式认为质量较好的蛋白质氨基酸组成,必需氨基酸与总氨基酸的比值(EAA/TAA)应该在40%左右,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)应该在0.6以上,龙须菜的蛋白质氨基酸组成较接近这一模式的要求。

食物蛋白质的氨基酸价越接近100,则其越接近人体需要,营养价值也越高。龙须菜的限制性氨基酸为含硫氨基酸,其余必需氨基酸含量均高于FAO模式中的必需氨基酸含量。

龙须菜含有的钾含量

龙须菜的钾含量为11.5mg/g,钠含量为7.92mg/g,比例与人体所需相符合,这有利于改善人体钾、钠平衡,对高血压和心脏病人有益;Mg是一种增强记忆力的元素,还有保护心脏的作用。

铁是人体重要的必需微量元素,它对血细胞的营养和代谢非常重要,人体缺铁会引起缺铁性贫性贫血及代谢紊乱;此外,锌的缺乏也会引起多方面机能障碍,龙须菜的铁、镁、锌等矿物质元素可满足人体的这些需求。

龙须菜含有的钙含量

龙须菜的钙含量为0.48mg/g,明显低于其他经济海藻。人体的骨骼由大量的Ca元素组成,Ca的缺乏,容易患骨软化病,尤其是对正在生长发育的青少年和容易骨质疏松的老年人,严重的会破坏人体的免疫系统。

而龙须菜中钙的含量没有其他几种经济海藻中的钙含量高,建议与其他海藻同食。

实用价值

药用

性味归经:甘;寒;归脾经。

功效作用:软坚散结、清热解毒、利湿助消化。

食用禁忌:脾胃虚寒,便溏者慎食。痛风患者慎食。

经济价值

既是食品工业提炼琼胶的上等原料,又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。琼脂具有凝固性、稳定性,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂、和生物培养基。

琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。

食用效果

清肺通便,养颜瘦身,降血压,降血脂,调整身体机能,增强免疫力,防癌。

龙须菜在中医方面的作用

【出处】《纲目》。

【拼音名】Ln? Xū Ci。

【别名】海菜(《漳浦县志》),线菜(《闽志》)。

【来源】为江蓠科植物江蓠的藻体。

【原形态】

藻体直立,丛生,高10~50厘米,可达1米,紫褐色,有时略带绿色或黄色,干后变褐,软骨质,线形,圆柱状,基部具有一盘状固着器,一般具一主干,径1~2毫米,分枝1~2次,向各个方向互生或偏生,枝径O.5~1毫米。

藻体的内部为大的薄壁细胞组成的髓部,外围以2~5层逐渐变小的皮层细胞。四分孢子囊紫红色,散生在藻体的表面,埋于皮层细胞中,十字形分裂,精子囊生于浅坑或生殖窠状的下陷部分内,色淡黄。囊果球形或半球形。

【生境分布】在肥沃、平静的内湾中生长最好。分布我国沿海各地。

【化学成份】含藻红朊,并含胆甾醇0.0315%。

【性味】《纲目》:甘,寒,无毒。

【功能主治】

①《纲目》:治瘿结热气,利小便。

②《本草求原》:去内热。

凉拌龙须菜的做法


很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍凉拌龙须菜的做法

2.龙须菜放开水了焯烫一下。

3.直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。

4.焯烫好的龙须菜清洗干净,然后控干水份。

5.把控净水份的龙须菜切成段状备用。

6.切成段得龙须菜加入适量的白糖。

7.再加入适量的米醋拌匀,腌制一会儿。

8.大蒜去皮,剁成蒜末。

9.大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。

10.大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。

11.把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。

12.把蒜酱和龙须菜拌匀即可。

健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍凉拌龙须菜,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!

干龙须菜怎么吃


龙须菜是一种在人们的日常生活中很是常见的食物。这种食物一般都是以晒干为主要的保存方法的,主要是因为新鲜的龙须菜保质期比较短。而龙须菜不仅营养丰富,且口感也是特别好的。龙须菜的家常做法有很多种,比如说上汤龙须菜、龙须菜炒肉、牛肉炒龙须菜、凉拌龙须菜以及咸蛋白煮龙须菜。

一、上汤龙须菜的做法

1.撕去龙须菜茎表面的皮,摘小段,洗净

2.皮蛋切小丁

3.小米用温水泡软(泡的水留用)

4.热油锅,把小米爆香,倒入1大碗水,放入皮蛋烧10分钟

5.放入龙须菜煮到软身,放盐和少许糖调味即可

二、龙须菜炒肉的做法

1.这个是事先用水煮熟的龙须菜

2.龙须菜切成段,肉切成片

3.起锅,倒油

4.油温达到60度的时候把肉放入锅中,炒至变色

5.放入葱花,小炒一下

6.放入龙须菜

7.炒到这个程度放入盐、味精、酱油,炒几下就可以了

8.就这样可以出锅喽!

三、牛肉炒龙须菜的做法

1.全部材料。

2.龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片,加入盐、糖腌五分钟。

3.把龙须菜在开水里焯下一下。

4.因为牛肉容易熟些,利用平底锅受热,炒出来的效果好些。

5.牛肉8分熟读时,加入龙须菜。爆一分钟,加入盐。

6.完成。

四、凉拌龙须菜的做法

1.龙须菜干的,捡干净。

2.用凉水泡发。

3.清洗干净。

4.胡萝卜切丝。

5.将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内,加入一勺老干妈豆豉。

6.倒入少许生抽。

7.加入鸡精、盐、香油,搅拌均匀即可。

五、咸蛋白煮龙须菜的做法

1.龙须菜、咸蛋白

2.龙须菜摘去老梗,泡洗干净

3.过来下少许油,加入姜片,再加入龙须菜炒均匀

4.加入适量的水煮开

5.下少量的盐

6.再倒入咸蛋白

7.搅拌均匀即可

怎样做龙须菜好吃?


生活中龙须菜的做法是比较多的,一些人最喜欢的还是凉拌,口感清脆而且味道鲜美,当然也能清炒和腌制,接下来我们就一起来看看龙须菜的做法都有哪些吧!

龙须菜的做法:腐乳龙须菜

食材准备

龙须菜250克,猪瘦肉150克。植物油50克,麻油豆腐乳20克,料酒10克,酱油10克,蒜10克,水淀粉8克。

做法步骤

1、龙须菜洗净,择掉老梗粗叶,折成小段;瘦肉洗净,切成丝,用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热,放入肉丝炒散,盛盘备用。用余油炒香蒜末后,放入龙须菜同炒,加入豆腐乳和料酒,再放回肉丝,翻炒均匀即可。

食材准备

鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法步骤

1、先把鸡肉洗净切丝,加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟,把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上,武火烧镬下油,放下姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味料颠匀,用生粉勾芡,铲起放在龙须菜上,即可食用。

龙须菜热量是多少


一般来说龙须菜是以中国北方的蔬菜,其中营养成分非常的丰富,一些素食主义者格外的青睐,它甚至可与肉类媲美,那么它的热量是多少,营养价值有哪些呢?

一、龙须菜的营养价值

1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg。

2.100公克龙须菜的热量只有17大卡,却有1.9公克的膳食纤维。

3.此外,龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富,素食者不妨多多摄取,可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。

4.龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。

二、吃龙须菜的好处

1.清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。

2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

3.清肺通便,养颜瘦身。

4.降血压,降血脂。

5.调整身体机能,增强免疫力,防癌。

三、龙须菜的药用作用

龙须菜味甘咸,性寒无毒,有软坚化痰,清热利水的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

鹿角菜的做法都有哪些?


鹿角菜又被称为洪藻门是属于一种海边的海藻食物,药用价值非常高,是属于性寒的食物,可以有效起到止咳化痰的功效,还可以有效起到润肺的功效,而鹿角菜的食用方法有很多种,一般常见的是凉拌鹿角菜,凉拌鹿角菜不仅味道口感非常清爽,同时做法也非常简单,营养丰富。

食疗

鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经;

具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;

用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;

用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

食用价值

相关人群

一般人群均可食用

1、 尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用;

2、 男子不可经常食,否则发旧病,损腰肾经络血气,令人脚冷痹痛,面色不好。

云片鹿角菜

简介 香郁爽口,鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。

材料

鹿角菜150克,火腿20克,玉兰片20克,黄瓜皮20克,绿豆15克,清汤100克,味精5克,绍酒15克,淀粉50克,鸡油5克,精盐10克

做法

1、放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。

2、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。

3、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。

4、将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。

火腿鹿角菜

材料

鹿角菜100g,精选火腿排100g,玉兰片100g,黄瓜80g,高汤适量,料酒1茶匙5ml,盐2g

做法

1、将鹿角菜洗净,火腿、玉兰片、黄瓜均片成片与鹿角菜同放入碗里。

2、将高汤、料酒、盐调匀成调味汁,浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,扣在盘内即可。

医疗食用方法

1,润肺化痰汤:鹿角菜15g,沙参、麦门冬各12g,知母、百部各10g。加水煎服。

本方取鹿角菜清热润肺、化痰,以沙参、麦门冬养阴润肺,知母清肺热,百部润燥、止咳;共奏清热润肺、化痰止咳之效。用于阴虚肺燥,咳嗽痰稠。

2,猴葵酒:鹿角菜60g,黄酒250g。浸泡服,每次饮1小杯。

龙须菜的做法是什么?


龙须菜是属于一种发菜,相信很多人都喜欢吃龙须菜,龙须菜的味道很鲜美,做法也是千变万化,每一种做法都非常的可口,在生活中龙须菜可以做成凉菜,不仅可口而且对身体也有很大的好处,经常吃龙须菜可以清热利尿,对人体十分有好处。

食材

主料;鹿角菜40g.黄瓜50g.胡萝卜30g.红椒15g.

辅料;大蒜5g.白糖1/2茶匙.盐3/4茶.匙米醋2汤匙.生抽2茶匙.香油1茶匙.辣椒红油2茶匙.味精1/4茶匙

1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。

2.黄瓜红椒洗净,胡萝卜去皮洗净。

3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝,红椒切丝,大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.

4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。

5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。

6.调好的味汁倒入龙须菜中。

7.再放入辣椒红油。

8.搅拌均匀即可。

龙须菜:又名鹿角菜,石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖,藻胶、微量元素等有益物质,龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质,长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病,降低血脂、血糖,改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管,具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。

在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠,特别是稍稍冰镇以后再食用,吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量,还具有软化血管、降低血糖的功效,很适合老年人和减肥的人士食用。

海藻龙须菜怎么做


 

龙须菜又叫海菜,或者江离 ,由于含有丰富的蛋白质,碳水化合物以及钙,尤其是钙的含量,所以一直都是受到大家的热爱。所以大家若是有兴趣的话,可以尝试着做一下龙须菜。而关于龙须菜的做法也是非常多的,我们可以来看一下。

龙须菜(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。先洗净用水泡开,加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来,操作简单,营养丰富。吃到嘴里脆脆的,是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发,富含植物胶质加热会变粘。泡发,冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁,以缓解寒性。

另推荐几款做法:

一、凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。

二、做海凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅,加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后,舀入平底方盘,让其冷却成型后,即可以水果刀分割装盘。同时,根据食用人的口味和兴趣加入调味料,以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁,做成果蔬糕享用。

三、做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅,加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。

四、将清洗干净的龙须菜适度浸泡后,用以炒食或做成汤菜,其味道也很鲜美。

上面就是关于龙须菜的一些具体做法,大家若是有兴趣的话可以在家里尝试一下,经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

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