龙须菜产地 龙须菜怎么吃
老人菜品养生保健菜。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“龙须菜产地 龙须菜怎么吃”，但愿对您的养生带来帮助。
据专家介绍，龙须菜只能是生活在海上面的，并且它是长在海上的那些石头上面的一种海藻类的食品。那龙须菜产地是哪儿，那肯定就是在沿海的地区才能有龙须菜的生长。而且它还是含有丰富的钙物质，含有丰富的蛋白质，含有丰富的膳食纤维的一种海藻食品。龙须菜的用途有很多。
龙须菜产地
龙须菜不仅是可以食用，而且它可以起到药用的价值。
比如说常吃龙须菜的人们可以起到暖胃的效果，可以起到利尿，益肾的功效。
并且常吃龙须菜还可以起到治疗高血压，血管硬化，抗癌的作用。
我们来看看龙须菜产地。
龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。
龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。
龙须菜因不含脂肪，故有山珍瘦物之美称。
高血压患者常食有助于降低血压。
龙须菜生长在海边的石头上。
丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。
产地
中国山东省。
该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
(来自加拿大的不列颠哥伦比亚至哥斯达黎加，来自美国卡罗莱纳州到委内瑞拉，菲律宾，泰国。
中国沿海地区都有养殖。
凉拌龙须菜
一、凉拌龙须菜
取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克。
将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
二、做茶饮
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。
具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
三、做海凉粉
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。
同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。
也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
四、先洗净用水泡开Ys630.cOm
加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。
吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。
请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。
泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。
龙须菜产地当然就是在沿海的地区，比如说在山东，大海等地都有着龙须菜的生长。其实龙须菜的用途除了能直接食用外，我们还可以将其做成食品的添加剂进行间接的食用。可见龙须菜的利用价值很高，所以龙须菜会给我们带来高的经济价值。
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龙须菜的营养价值 龙须菜营养吃法及功效
龙须菜在我们的日常中并不常见，也很少有人了解龙须菜，今天小编的小编就来和大家探讨一下什么是龙须菜。其实，龙须菜它是佛手瓜的幼嫩卷须，它的营养价值高，含有的营养成分十分的丰富，适当的食用对我们的身体健康有一定的益处，而且龙须菜有着不同的营养吃法，下面就一起来看看吧。
目录
1、什么是龙须菜 2、龙须菜的营养价值
3、龙须菜含有哪些成分4、龙须菜在中医方面的作用
5、龙须菜的功效6、龙须菜的吃法
7、龙须菜不能和什么一起吃 8、孕妇可以吃龙须菜吗
什么是龙须菜
佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 龙须祈福之意。
龙须菜，学名芦笋。因其嫩茎，形似龙须，故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍，有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。
整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。
海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使龙须菜的品质、产量都优于其他地区，种植佛手瓜收获龙须菜成为农民增收的又一重要途径。
龙须菜一般分三种
其一种为野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
模式标本产地：美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
其二龙须菜为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。
龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。
龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍瘦物之美称。高血压患者常食有助于降低血压。
由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。
其三为佛手瓜苗。
龙须菜的营养价值
有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
从龙须菜的营养价值当中，我们了解到了龙须菜还是一种长寿菜，所以常吃可以起到养颜和延年益寿的效果。但是既然要常吃龙须菜，那我们就必须要了解到龙须菜要如何做，才能吃出龙须菜的味道，吃出龙须菜的独特之处。
1、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白质。所以，龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。
2、龙须菜9.2%的粗纤维含量，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。
所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。
3、龙须菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。
4、龙须菜含有20.8%的灰分，含有丰富的矿物元素，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。
龙须菜含有哪些成分
龙须菜的主要成分是多糖类和粗纤维，占藻体的59.4%，蛋白质含量18.9%，在几种海藻中较高。氨基酸组成均衡，必需氨基酸(EAA)占氨基酸(TAA)总量的36.6%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为0.58;呈味氨基酸占总量的51.5%;谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸等含量相对较高。
脂肪含量较低，为0.8%。矿物质和维生素含量丰富，其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高，尤其是Fe、Mg含量高于海带、紫菜。 因此龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的富含矿物质的食用海藻。
龙须菜含有的多糖含量
龙须菜的多糖含量为50.2%，与海带(61.2%)、紫菜(44.4%)、裙带菜(40.6%)、羊栖菜的(54.4%)和缘管浒苔(53.7%)相比，龙须菜的含量居中，高于紫菜、裙带菜，低于海带、羊栖菜、缘管浒苔。
海藻的多糖中有很多是不能被人体消化的，具有一定的功效。龙须菜多糖及其甲醇提取物具有抗肿瘤作用;研究也发现龙须菜多糖有显著的抗突变作用。
因此，龙须菜可开发成药用多糖，扩大其使用范围，提高龙须菜的经济利用价值。
龙须菜的粗纤维含量
龙须菜的粗纤维含量为9.2%，与海带(11.8%)、紫菜(2.0%)、羊栖菜(10.6%)、裙带菜(3.1%)、缘管浒苔(10.2%)相比，龙须菜的粗纤维含量较高，高于紫菜、裙带菜，低于海带、羊栖菜，与缘管浒苔相近。
据报道龙须菜中的粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。
所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。
龙须菜含有的灰分含量
龙须菜含有灰分20.8%，低于裙带菜(35.4%)、羊栖菜(21.2%)，高于紫菜(7.8%)和缘管浒苔(8.0%)，与海带(20.0%)相当。
较高的灰分说明龙须菜与其他海藻一样能够吸附海水中的矿物元素而富集于海藻体内，龙须菜中含有丰富的矿物元素，是很好的矿物源。
龙须菜的维生素含量
龙须菜的维生素含量为0.232mg/g，与海带(0.113mg/g)、裙带菜(0.172mg/g)、缘管浒苔(0.206mg/g)、紫菜(1.125mg/g)相比，龙须菜含量高于海带、裙带菜、缘管浒苔，低于紫菜。龙须菜可以补充VC给人体。
VC具有较强的还原作用，并参与人体内多种氧化还原反应。它能使一部分酶维持还原状态，保护酶活性，维持细胞代谢的平衡;增强机体的抵抗力，促进抗体的形成，具有抗感染、抗病毒的作用;VC还有抗癌作用。
龙须菜含有18种氨基酸
总量(TAA)18.53g/100g，必需氨基酸(EAA)6.79g/100g，非必需氨基酸(NEAA)11.74g/100g，必需氨基酸(EAA)占总氨基酸(TAA)36.6%，必需氨基酸(EAA)/非必需氨基酸(NEAA)为0.58。
龙须菜所含氨基酸种类及比例与其他经济藻类基本相似，以天门冬氨酸、谷氨酸居多。龙须菜含有人体全部必需氨基酸，它们的构成比例与FAQ/WHO推荐的理想蛋白质模式相近。该模式认为质量较好的蛋白质氨基酸组成，必需氨基酸与总氨基酸的比值(EAA/TAA)应该在40%左右，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)应该在0.6以上，龙须菜的蛋白质氨基酸组成较接近这一模式的要求。
食物蛋白质的氨基酸价越接近100，则其越接近人体需要，营养价值也越高。龙须菜的限制性氨基酸为含硫氨基酸，其余必需氨基酸含量均高于FAO模式中的必需氨基酸含量。
龙须菜含有的钾含量
龙须菜的钾含量为11.5mg/g，钠含量为7.92mg/g，比例与人体所需相符合，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益;Mg是一种增强记忆力的元素，还有保护心脏的作用。
铁是人体重要的必需微量元素，它对血细胞的营养和代谢非常重要，人体缺铁会引起缺铁性贫性贫血及代谢紊乱;此外，锌的缺乏也会引起多方面机能障碍，龙须菜的铁、镁、锌等矿物质元素可满足人体的这些需求。
龙须菜含有的钙含量
龙须菜的钙含量为0.48mg/g，明显低于其他经济海藻。人体的骨骼由大量的Ca元素组成，Ca的缺乏，容易患骨软化病，尤其是对正在生长发育的青少年和容易骨质疏松的老年人，严重的会破坏人体的免疫系统。
而龙须菜中钙的含量没有其他几种经济海藻中的钙含量高，建议与其他海藻同食。
实用价值
药用
性味归经：甘;寒;归脾经。
功效作用：软坚散结、清热解毒、利湿助消化。
食用禁忌：脾胃虚寒，便溏者慎食。痛风患者慎食。
经济价值
既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂、和生物培养基。
琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。
食用效果
清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
龙须菜在中医方面的作用
【出处】《纲目》。
【拼音名】Ln? Xū Ci。
【别名】海菜(《漳浦县志》)，线菜(《闽志》)。
【来源】为江蓠科植物江蓠的藻体。
【原形态】
藻体直立，丛生，高10～50厘米，可达1米，紫褐色，有时略带绿色或黄色，干后变褐，软骨质，线形，圆柱状，基部具有一盘状固着器，一般具一主干，径1～2毫米，分枝1～2次，向各个方向互生或偏生，枝径O.5～1毫米。
藻体的内部为大的薄壁细胞组成的髓部，外围以2～5层逐渐变小的皮层细胞。四分孢子囊紫红色，散生在藻体的表面，埋于皮层细胞中，十字形分裂，精子囊生于浅坑或生殖窠状的下陷部分内，色淡黄。囊果球形或半球形。
【生境分布】在肥沃、平静的内湾中生长最好。分布我国沿海各地。
【化学成份】含藻红朊，并含胆甾醇0.0315%。
【性味】《纲目》：甘，寒，无毒。
【功能主治】
①《纲目》：治瘿结热气，利小便。
②《本草求原》：去内热。
怎样做龙须菜好吃？
生活中龙须菜的做法是比较多的，一些人最喜欢的还是凉拌，口感清脆而且味道鲜美，当然也能清炒和腌制，接下来我们就一起来看看龙须菜的做法都有哪些吧！
龙须菜的做法：腐乳龙须菜
食材准备
龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。
做法步骤
1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段；瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟；蒜切末。
2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。
食材准备
鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。
做法步骤
1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。
2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。
孕妇可以吃龙须菜吗
龙须菜是一种带有一些芳香气味的蔬菜，它有很多的功效，常见的龙须菜有清热解毒的效果，而且营养元素的含量非常的高，多吃龙须菜有很多的好处，下面就来说一下孕妇能吃龙须菜吗？
孕妇能吃龙须菜吗
每100克的新鲜龙须菜中含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。
孕妇是能够吃龙须菜的，不过一定记住不要过量，在妊娠期里关键不要偏食，饮食的选择要趋向广泛多样化。一定要多吃高蛋白优质蛋白食物，也要多吃蔬菜水果。并且不要喝酒咖啡，戒烟，不要接触有毒物质和辐射源。
孕妇吃龙须菜的好处
1、龙须菜中含有一定的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。
2、龙须菜中含有的膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治孕期便秘。
注意事项
1、龙须菜中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
2、脾胃虚寒的孕妇不宜食用龙须菜。
龙须菜的营养价值
龙须菜的气味比较芬芳浓郁，它能够起到清热解毒、利湿助消化的作用，它能够治疗感冒和便秘等病症。它模式标本产地在美国加利福尼亚州太平洋丛林里。生长在潮间带下部沙沼中到潮下带，半埋于有沙覆盖的岩石上。
海藻龙须菜怎么做
龙须菜又叫海菜，或者江离 ，由于含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及钙，尤其是钙的含量，所以一直都是受到大家的热爱。所以大家若是有兴趣的话，可以尝试着做一下龙须菜。而关于龙须菜的做法也是非常多的，我们可以来看一下。
龙须菜(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。
另推荐几款做法：
一、凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
二、做海凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
三、做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
四、将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味道也很鲜美。
上面就是关于龙须菜的一些具体做法，大家若是有兴趣的话可以在家里尝试一下，经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
龙须菜热量是多少
一般来说龙须菜是以中国北方的蔬菜，其中营养成分非常的丰富，一些素食主义者格外的青睐，它甚至可与肉类媲美，那么它的热量是多少，营养价值有哪些呢？
一、龙须菜的营养价值
1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。
2.100公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。
3.此外，龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。
4.龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。
二、吃龙须菜的好处
1.清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
3.清肺通便，养颜瘦身。
4.降血压，降血脂。
5.调整身体机能，增强免疫力，防癌。
三、龙须菜的药用作用
龙须菜味甘咸，性寒无毒，有软坚化痰，清热利水的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
凉拌龙须菜的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍凉拌龙须菜的做法
2.龙须菜放开水了焯烫一下。
3.直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。
4.焯烫好的龙须菜清洗干净，然后控干水份。
5.把控净水份的龙须菜切成段状备用。
6.切成段得龙须菜加入适量的白糖。
7.再加入适量的米醋拌匀，腌制一会儿。
8.大蒜去皮，剁成蒜末。
9.大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
10.大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
11.把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
12.把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍凉拌龙须菜，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
龙须菜的做法是什么？
龙须菜是属于一种发菜，相信很多人都喜欢吃龙须菜，龙须菜的味道很鲜美，做法也是千变万化，每一种做法都非常的可口，在生活中龙须菜可以做成凉菜，不仅可口而且对身体也有很大的好处，经常吃龙须菜可以清热利尿，对人体十分有好处。
食材
主料；鹿角菜40g.黄瓜50g.胡萝卜30g.红椒15g.
辅料；大蒜5g.白糖1/2茶匙.盐3/4茶.匙米醋2汤匙.生抽2茶匙.香油1茶匙.辣椒红油2茶匙.味精1/4茶匙
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。
在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠，特别是稍稍冰镇以后再食用，吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量，还具有软化血管、降低血糖的功效，很适合老年人和减肥的人士食用。
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