豆芽萝卜素高汤怎么做
养生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆芽萝卜素高汤怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
素高汤是一种利用蔬菜制作的一种高汤。可以单独喝，也可以当做水来用，给食物提鲜。想要制作一碗美味的素高汤，那么从食材的选择上就要了解需要哪些食物进行搭配。因为并不是所有的食材，都可以煲出一锅美味的汤。今天我们来给大家介绍一下豆芽萝卜素高汤的制作方法，希望大家感兴趣。
素高汤是指不使用肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的美味高汤。素高汤可以单独喝，也可以在烹饪其它汤、酱汁和菜肴时作为调味汤使用。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。
萝卜素高汤是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料萝卜。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。
原料
卷心菜1/4颗、玉米1根、口蘑10朵、水与食材比例为2：1（即半锅食材一锅水）。
做法
1、将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用；
2、取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜；
3、大火煮开后转小火煲 4个小时，去菜及渣取汤即可。
贴心建议
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。
2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
ys630.coM延伸阅读
白萝卜豆芽素高汤
冬吃萝卜夏吃姜。大家都知道，萝卜可以说是一种很滋补的贫民食材了。萝卜的做法也有很多。其中最常见的就是一道白萝卜豆芽素高汤了。用萝卜来煲汤，不仅可以清热解油腻，软糯的萝卜，更是吸收其他食材的香气，可以让人大快朵颐。那么，如何利用白萝卜和豆芽，制作素高汤呢？
素高汤一
材料：黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂
做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）
素高汤二
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）
素高汤三
材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。
素高汤四
材料：大豆芽菜1.5斤,红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两,冬菇2两,胡萝卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,盐/水适量
做法：
1大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。
2浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。
3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。
素高汤五
材料：黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两
1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。
2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4~5小时。
3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。
白萝卜和豆芽素高汤
很多蔬菜也可以制作鲜美的高汤。例如萝卜、海带等。因为很多的蔬菜，也是可以起到提鲜的效果。素高汤虽然比肉类高汤制作简单、价格便宜，但是在食材的选择上，更需要大家花费些心思。如果大家擅长烹饪素高汤，善用白萝卜和豆芽，也可以制作一碗美味的素高汤。
烹调中，高汤是制作菜肴中不可缺少的。荤菜也常使用高汤让食物更鲜美，但受到材料的限制素高汤的作法与一般的高汤有所差异，素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜做主料，并可变化出多种作法，以下介绍四种素高汤供读者参考。
素高汤之一
材料：黄豆芽1000克，胡萝卜1000克，芹菜2颗（或白萝卜1个）香菇蒂2100克。
做法：1.胡萝卜去皮，洗净、切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净，泡软备用。
2.锅中倒入全部材料，加2斤水煮开，改小火煮4～5小时（锅盖须留缝）。
3.待凉过滤，留下汤汁即可使用。
素高汤之二
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2000mL，大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤（加入适量蚕豆，味道更醇厚）。
素高汤之三
材料：黄豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油烧热倒入黄豆芽菜，大火快炒数分钟后，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗须先拍碎），用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。
素高汤之四
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗净，用热水煮10分钟即可。
素炒豆芽菜怎么做?
豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植
利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。
素炒豆芽菜怎么做?
准备食材：
主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把)
辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量)
具体做法：
1、 将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。
2、 将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。
3、 热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。
4、 将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。
5、 加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。
烹饪小窍门：
1、 绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。
2、 在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。
素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。
米线高汤配方怎么做
米线是我们南方的一种美食，米线是用糯米或者是大米粉制作而成，这种食物是南方人们在劳累之后迅速填饱肚子的一种美食，同时，米线的美味是人们无法阻挡的，而米线的美味关键在于高汤的制作，高汤的味道事关米线最终的味道，那么，米线高汤配方怎么做呢？下面就给大家介绍一下吧。
高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
高汤里面一般都需要有猪大棒骨、排骨、鸡、鸭、云南宣威火腿等一起熬制。熬好的高汤要盛到蒸过的碗里，碗的温度要和高汤的温度相当，才能保持高汤的滚烫，不然之后的配料都烫不熟的。
高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。
以上就是米线高汤配方怎么做的介绍了，总的来说高汤是一种让米线味道鲜美的关键部分，只有高汤做好了才能使得米线具有吸引人的味道，所以，希望大家在制作米线的时候一定要先将高汤制作好。只有这样才能保证米线的味道。
高汤娃娃菜怎么做
娃娃菜又被称为微型的大白菜，是近些年从日本引进的一种新品种蔬菜，从外观上看和大白菜很像，只是尺寸要小很多，只有大白菜的四分之一左右，因此得名娃娃菜。娃娃菜和大白菜的营养价值是完全一样的，不过，娃娃菜被作为一种精细菜，它的价格远远高于大白菜。
娃娃菜的钾含量要比白菜高得多，现在很多年轻人吃饭没有准点，又经常不吃主食，加上工作压力大这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。娃娃菜价的含量比白菜的要高出2倍以上。钾是维持人体神经肌肉应激性和正常功能的重要元素。
经常感到疲劳的人应该多吃点娃娃菜，这样可以起到很好的调节作用。常见的“高汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动、促进排便的功能，到了秋冬季节多吃点娃娃菜还有解燥利尿的作用。富含叶酸。
现在就来介绍一下高汤娃娃菜的具体做法。首先准备3棵娃娃菜和一碗高汤作为主料，再准备适量的蒜瓣、辣椒和一大勺猪油。作为辅料。把娃娃菜清洗干净后撕成块，铺在碗里，然后淋上肉汤，再将蒜瓣和切好的辣椒加在里面，就可以放到蒸锅中，此时，将姜和葱切成碎末。
在锅中加入适量的油，将油烧热，把姜末和葱末倒进油锅中煸炒，一直到煸炒出想未来。把煸炒好的姜末和葱末倒在盛娃娃菜的碗中，然后将蒸锅中加入足量的水，盖好锅盖，调至大火蒸20分钟以后，再调至小火慢慢炖，直到将娃娃菜炖得软软的程度，就可以关火出锅了。
昆布柴鱼高汤怎么做?
在中国的饮食文化中，菜系和种类还是有很多的，比方除了烧菜外，还可以做汤，而且汤的营养价值还是很高的，比其菜来更容易吸收和消化，也能起到调理肠胃，改善身体健康状况的作用，尤其是用一些滋补品来做汤的时候，养生效果会更好，那么昆布柴鱼高汤怎么做?
做法一：
材料:昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙
做法:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。
注：带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味。
做法二：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态。
3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。
营养价值：
昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
通过上面的介绍，大家对昆布柴鱼高汤怎么做也都心中有数了，只要能够按照上述几点方法步骤来做汤，味道还是很不错的，当然了昆布和柴鱼都具有很多的营养成分，养生功效也很不错，但是不能摄入太多，适量食用还是很有必要的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆芽萝卜素高汤怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
