白萝卜和豆芽素高汤
冬季养生知识白萝卜汤。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的白萝卜和豆芽素高汤，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多蔬菜也可以制作鲜美的高汤。例如萝卜、海带等。因为很多的蔬菜，也是可以起到提鲜的效果。素高汤虽然比肉类高汤制作简单、价格便宜，但是在食材的选择上，更需要大家花费些心思。如果大家擅长烹饪素高汤，善用白萝卜和豆芽，也可以制作一碗美味的素高汤。
烹调中，高汤是制作菜肴中不可缺少的。荤菜也常使用高汤让食物更鲜美，但受到材料的限制素高汤的作法与一般的高汤有所差异，素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜做主料，并可变化出多种作法，以下介绍四种素高汤供读者参考。
素高汤之一
材料：黄豆芽1000克，胡萝卜1000克，芹菜2颗（或白萝卜1个）香菇蒂2100克。
做法：1.胡萝卜去皮，洗净、切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净，泡软备用。
2.锅中倒入全部材料，加2斤水煮开，改小火煮4～5小时（锅盖须留缝）。
3.待凉过滤，留下汤汁即可使用。
素高汤之二
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2000mL，大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤（加入适量蚕豆，味道更醇厚）。
素高汤之三
材料：黄豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油烧热倒入黄豆芽菜，大火快炒数分钟后，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗须先拍碎），用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。
素高汤之四
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗净，用热水煮10分钟即可。
相关阅读
萝卜豆芽素高汤
不知道大家有没有喝过素高汤。一般我们都认为，高汤要非常的鲜美，并且汤色奶白，所选用的食材也大多为肉类。其实使用蔬菜也可以制作一碗让大家赞不绝口的高汤。萝卜、豆芽为主要材料，配以香菇、海带等食材，经过一小时的熬煮，美味的素高汤，一定会让大家口舌生津。
素高汤就是不使用肉类、蛋奶类食材，亦不含动物油脂的美味高汤。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米为材料来熬制，大致上是“半锅材料一锅水”的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。你可以把熬制好的高汤适当冷藏，随时取出使用。
◆ 素高汤1：
材料：黄豆芽600克，红萝卜70克，香菇头140克，水4200克，海带400克
做法：全部材料一同以小火熬1小时，加盐出锅。
◆ 素高汤2：
材料：大白菜老叶150克，黄豆芽300克，红萝卜皮100克，白萝卜皮100克，芹菜叶100克，水5000克，海带400克
做法：全部材料一同以小火熬1小时，出锅时加盐。
◆ 素高汤3：
主料：胡萝卜，玉米，香菇
辅料：黄豆芽
做法：
1、所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀，玉米切小段；
2、将整理好的材料放到煲中，加适量水，大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子开启一点，这样煮出来的汤会更加清澈；
3、煮好，将食材滤出，即可得清澈的素高汤了。放入冰箱，炒菜煮汤就可以直接拿来用了。
◆ 素高汤4：
材料：紫菜300克，葱150克，香菇丝50克，白萝卜擦丝500克，水2000克，姜丝若干，香油适量
做法：
1、把水放汤锅里，加入姜丝和香菇丝煮开；
2、再加入白萝卜丝，煮1小时；
3、紫菜撕碎加入汤锅，加盐；
4、汤翻滚后立即灭火，撒入葱花，并滴入几滴香油。这种素高汤食材简单，煮制时间短，鲜而清淡。
◆ 素高汤5：
材料：卤水豆腐500克，野生荠菜500克，鲜蘑100克，姜片若干，水2000克
做法：
1、水中加入姜片和卤水豆腐块煮开后，加入鲜蘑，中火煮30分钟；
2、野生荠菜切碎，放入汤中，略煮2-3分钟，加盐、香油起锅。这种素高汤食材简单，煮制时间短，有卤水豆制品的特别味道，在素上汤菜中使用尤佳。
◆ 素高汤6：
材料：油炸豆腐泡500克，娃娃菜2棵，碎蒜、花椒、姜片若干， 水2000克
做法：
1、水中加姜片、豆腐泡和娃娃菜（切细条）煮开后，中火煮30分钟；
2、关火加盐，汤放一边待处理；
3、用炒勺加植物油，待油热后，先放入花椒炸制花椒油，然后用花椒油炸碎蒜至出香味，制成花椒蒜香油；
4、趁花椒蒜香油热时立即倒入旁边已经煮好的汤内即成。
豆芽萝卜素高汤怎么做
素高汤是一种利用蔬菜制作的一种高汤。可以单独喝，也可以当做水来用，给食物提鲜。想要制作一碗美味的素高汤，那么从食材的选择上就要了解需要哪些食物进行搭配。因为并不是所有的食材，都可以煲出一锅美味的汤。今天我们来给大家介绍一下豆芽萝卜素高汤的制作方法，希望大家感兴趣。
素高汤是指不使用肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的美味高汤。素高汤可以单独喝，也可以在烹饪其它汤、酱汁和菜肴时作为调味汤使用。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。
萝卜素高汤是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料萝卜。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。
原料
卷心菜1/4颗、玉米1根、口蘑10朵、水与食材比例为2：1（即半锅食材一锅水）。
做法
1、将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用；
2、取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜；
3、大火煮开后转小火煲 4个小时，去菜及渣取汤即可。
贴心建议
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。
2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
白萝卜素馅包子
白萝卜对于很多人来说都不陌生，它是一种常见的蔬菜，不管是用来做菜还是当做食疗的材料都是非常好的，而且白萝卜的美容功能也是比较强大的，尤其是它里面含有丰富的维生素C，能够帮助防止皮肤的老化，另外，白萝卜还具有开胃消食的作用，总是白萝卜的功效很多。
今天在这里说的就是白萝卜素馅包子，所谓白萝卜素馅包子就是以白萝卜为主要食材做出来的包子了，对于不吃荤的人来说这款包子是非常不错的一款包子，下面我们看看它的制作方法。
白萝卜素馅包子
必备材料
配料
花椒大料榨成的油大约2两、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量
制作方法
1、萝卜擦丝浸泡盐水中可减少出汤现象，20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用，注意攥的力道，不可太干影响口感;
2、粉条煮熟后剁碎加入，可使成馅有粘合性;
3、香菇切小碎粒;
4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
我们在制作白萝卜素馅包子的时候最好是等到要包的时候再搅拌包子馅，否则的话白萝卜容易出水，这样的话就不好包包子了，另外，在蒸包子的时候可使用屉布或者白菜叶，这样可以防止包子在出锅的时候粘锅，如果蒸完包子还有剩余面团的话，就可以蒸成花卷了。
蒸白萝卜素丸子
白萝卜素丸子是一种用白萝卜制作而成的丸子，也是一种营养价值比较高、口味比较好的食物，很多人都喜欢吃白萝卜素丸子。当然了，想要制作出好吃的白萝卜素丸子，是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面，就为大家详细介绍一下白萝卜素丸子的制作方法以及制作技巧！
一、营养分析
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
二、适宜人群
1. 一般人都可食用。
2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
三、白萝卜素丸子制作方法
材料主料：白萝卜500g、中筋面粉100g、蒸米饭1碗；
辅料：盐4g、十三香2g、胡椒粉1g、葱1棵、姜半块
做法：
1、准备原材料，洗净待用。
2、白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。
3、葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。
4、加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。
5、搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。
6、抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。
7、锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。
8、炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。
螃蟹和白萝卜
螃蟹和白萝卜都是我们日常饮食上比较常吃的两种食物，而螃蟹和白萝卜都是属于寒凉性食物，食用过多会容易对身体健康造成很大的伤害，而螃蟹是可以和白萝卜一起食用的，但是吃完螃蟹有一定的食物禁忌，一般在吃完螃蟹后不要食用柿子和梨，会容易导致出现腹泻。
螃蟹和白萝卜能一起吃吗
螃蟹和白萝卜是可以再一起吃的。但是，螃蟹不宜跟以下食物搭配食用：
1、蟹与柿
柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒，“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
3、蟹与花生仁
花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4、蟹与泥鳅
“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
五类人群一定要慎吃螃蟹
第一类：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹;
第二类：胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作;
第三类：腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状;
第四类：体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹，否则可能引起流产;
第五类：婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。
素炒白萝卜怎样做？
白萝卜是生活中十分常见的食材，经常吃白萝卜不仅可以改善肠胃疾病，还可以通便润肠，对身体有很大好处，白萝卜的药用价值也很高，可以有效改善咳嗽，肺炎等，白萝卜的做法也有很多，还可以做成白萝卜汤，素炒白萝卜的做法也很简单，味道非常美味。
原料
白萝卜、海米、蚝油、蒜苗、生姜、盐、五香粉、色拉油、香油。
做法
1、白萝卜切成块，蒜苗切成粒、生姜切成碎。热锅倒油，先放入蒜苗和姜沫，炝香后，放入切好的白萝卜块。开始翻炒；
2、翻炒少许之后，放入盐、五香粉、蚝油、继续翻炒；
3、放入海米；
4、倒入半碗开水，开中小火稍微一煮，临出锅时，淋点香油，即可。
养生功效
1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
白萝卜素包子的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下白萝卜素包子的做法。
2.2面粉中加入糖,盐和酵母粉混合均匀,一点点地倒入蔬菜汁拌匀,揉成光滑的面团,放一旁发酵至2倍大(约1小时)。
3.1取一剂子用擀面杖擀成圆片。
4.2发酵好的面团,搓成长条再切成6等份的小剂子。
5.放入适量的馅料。
6.包紧收口成为包子胚。
7.将所有的小剂子都如上操作完毕,分别放入铺了湿布的蒸屉上,盖上盖子醒20分钟。
8.醒好的包子胚放在烧开的水上，盖上盖子大火蒸15分钟即可。
白萝卜素包子对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
素炒白萝卜的做法
白萝卜应该是我们在平时都会经常吃到的一种蔬菜吧，它是很有营养的，食疗的价值也是很大的，能够治疗消化不良，还有就是缓解便秘的效果也是很好的，白萝卜的吃法有很多，其实素炒白萝卜就是一种很好的吃法，能够很好的保留白萝卜的营养，我们来看看它的做法。
原料：
白萝卜、海米、蚝油、蒜苗、生姜、盐、五香粉、色拉油、香油。
做法：
1、白萝卜切成块，蒜苗切成粒、生姜切成碎。热锅倒油，先放入蒜苗和姜沫，炝香后，放入切好的白萝卜块。开始翻炒；
2、翻炒少许之后，放入盐、五香粉、蚝油、继续翻炒；
3、放入海米；
4、倒入半碗开水，开中小火稍微一煮，临出锅时，淋点香油，即可。
白萝卜食用功效
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。[2]，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积
消化
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。白萝卜的图片(20张)
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
泌尿系统
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
其他
可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
素炒白萝卜的做法，大家应该都能了解了，其实也是非常简单的，大家以后都可以去学着做了，白萝卜的功效还有很多，大家可以去多一些了解，如果出现了不舒服的症状也能够很好的去缓解。
白萝卜炒黄豆芽的做法
白萝卜是生活中很常见的一种蔬菜，这蔬菜香香脆脆的，而且还能够治感冒，白萝卜的味道好，平时还可以做成很多的美食，不仅仅要价值高，其中还有丰富的，白萝卜素，蛋白质，营养元素能够帮助身体提高骨骼发育，对减肥瘦身有着不错的功效，今天就给大家来推荐一道白萝卜炒黄豆芽的做法。
材料
黄豆：200克; 白萝卜：半根;
细香葱：少许; 青蒜：半根; 葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：5克; 姜：适量;
白萝卜丝炒黄豆的做法
1
泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)
2
香葱切段，蒜苗洗净切碎
3
白萝卜洗净，切丝
4
锅中放少许油，油热后放入葱姜
5
葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒
6
蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制
7
加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了
8
黄豆放锅内，进行翻炒
9
放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透
10
汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅
以上这道简单美味的白萝卜炒黄豆芽，其中富含有丰富的蛋白质，只需要下锅放入水中烫一下，然后再加上各种调料一起炒制，大约十分钟左右就可以炒出一盘飘香四溢的白萝卜炒豆芽，其中具有萝卜的香气和豆芽的香气，两者合二为一，香香脆脆味道好吃。
白萝卜和西红柿相克
白萝卜是一种既常见又好吃的食材。因为白萝卜的做法多种多样，是人们家庭餐桌上经常会出现的食材。而西红柿则是一种非常有营养的食材，其中含有的维生素含量是非常多的，而且西红柿口感酸甜，汁水丰富，不仅是一种蔬菜，也可以当做水果来吃。那么，白萝卜和西红柿相克吗？
西红柿与白萝卜能一起煮。
与白萝卜相克的食材：
1、白萝卜+何首乌：身体不适。
2、白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
3、白萝卜+猪腰：影响消化。
4、白萝卜+藕：生食寒性较大。
5、白萝卜+菠萝：身体不适。
6、白萝卜+银耳：易患皮炎。
7、白萝卜+木耳：引发皮炎。
8、白萝卜+丝瓜：伤元气。
白萝卜和什么食物一起吃好
1、白萝卜+梨：可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
2、白萝卜+海带：海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
3、白萝卜+葱：冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
4、白萝卜+羊肉：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
5、白萝卜+鲫鱼：白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
素高汤的做法
素高汤是高汤做法中的一种，不同的高汤所用的材料是不一样的，所以它们的营养价值也会有所区别的。其实不单单是高汤，其他的食物也是相同的道理。原料的不一样，制作出来的成品的营养价值也就会发生变化，不过食用这些加过材料的成品还能够吸收到更多的营养，只要搭配的食物是正确的。
我们知道有些食物是不能搭配在一起进行烹调的，所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性质和特点。就来高汤来说，不同的材料制作出来的高汤是不一样的，只有掌握做法还有了解所需要用到的材料这才是关键。那么素高汤的做法是什么呢?
素高汤的做法
1 用小刀从冬笋尖向笋根部方向划一刀，深度为划开所有笋衣为宜。2 从冬笋中部剥开笋衣，取出笋肉。3 用刀削掉冬笋根部外皮。4 冬笋切片备用。5 玉米切成寸段。6 胡萝卜去皮切成滚刀块。7 所有材料放入煮锅，注入清水大火烧开，撇去浮沫后转成小火煮2小时。8 煮汤时锅盖不必盖严，这样可以使汤汁更加清澈。9 冷却后取汤汁，用纱布过滤残渣，即成素高汤。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上 是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖(取代味精 ，最好不放任何味精)，熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都 是最佳的调味圣品。
营养价值
汤汁清澈，质感清爽，口味鲜美自然，适合素菜的调味。
上面介绍了素高汤的做法，它所需要用到的主要原料有香菇，白萝卜，玉米，还有海带等，这些食物食用后对我们的身体是非常有益的。例如香菇，它的蛋白质和维生素含量都是很高的，还有海带不但能够起到减肥的效果而且还能够改善我们的皮肤。
素高汤如何制作
素高汤主是一种以蔬菜为主要食材所熬制的汤类，不包括任何的肉类或者蛋类食材。既可以直接食用，又能够搭配其他菜品作为一种美味的调味汤，好喝又有营养。特别是还能根据自己喜欢吃的食材制作烹饪，接下来就给你们介绍素高汤的具体制作方法。
首先，选择食材。由于玉米的味道香甜，所以大多数人都会把玉米切段作为熬制的汤底。而且还有香菇、金针菇等各种菌类食材，都含有丰富的矿物质。同时，因为没有肉类以及其他的脂肪性食材，可以选择豆制品来补充人体所需的蛋白质，比如说，常见的豆腐、腐竹等都含有丰富的蛋白质。
然后，处理食材。把一些表面易于残留杂质或者农药的食材，处理好，放在盐水中浸泡，比如，香菇。香菇可切块，或者整块放入。将玉米剥皮，去掉玉米须，切成小圆块状。把海带放在清水中冲洗干净后切片。胡萝卜、土豆去皮后切滚刀块。还有大白菜或者娃娃菜以及其他食材。
最后，进行烹饪。准备干净的锅，先加入不易于煮熟或者是需要出味的食材。把葱段和姜片，以及玉米块还有西红柿都放在锅中，加入适量的水，先进行大火煮沸。接着换成小火后，放入海带、豆腐、香菇等所有食材。再次沸腾后，可加入盐进行调味，不需加入太多的调料，以免影响素高汤的味道。
煮好后即可食用，或者是晾凉封上保鲜膜，放在冰箱中冷藏。以上就是关于素高汤的制作方法，相信你经过上述介绍后可以在家尝试进行，营养价值丰富，而且不含有过多的油脂，清淡可口，但是也能够有效补充人体所需。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《白萝卜和豆芽素高汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识白萝卜汤”专题。
