电饭煲炒菜的危害
夏季养生炒菜。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《电饭煲炒菜的危害》，希望对您的养生有所帮助。
一般的，在大家的印象中，电饭煲都只是用来煮饭用，可是你曾听说过电饭煲也能炒菜?相信许多人看到这个想法就已经非常的吃惊了，因为在生活中，电饭煲没有这个功能，我们也甚至不知道这个功能，那么下面我们就来了解一下电饭煲能不能炒菜而且它的危害吧!
一、食材主要是鸡腿，土豆，配料基本上就是日常的那些，也没什么特别的。
热油下锅后，先把鸭腿里面的水份炸干。那些调料最好是事先准备好，集中放在一起，这样的话也不会手忙脚乱了。
鸭肉里的水分煮的差不多了，加入姜、蒜、辣椒。翻炒，然后盖上盖子继续煮。
把事先准备好的土豆放进锅中翻炒。再继续盖上盖子煮。。。注意力集中，时刻注意好火候，别炒糊了。
洋葱也放进锅中翻炒。这个时候我们可以加调料了。。放盐、生抽、耗油、鸡精，再翻炒均匀。盖盖。。。
因为电放锅煮菜的话，它的水份不容易流失。所有的东西都加完后煮上2、3分钟，然后再加水。水不能像炒锅那样没过食材，加到一半就可以了。最后一道电饭煲大餐就这样完成了，看着就有吃的欲望，你们觉得这个电饭煲炒菜的方法咋样呢?可以回家去试试哦，但是要准备两个电饭煲哦!
菜出锅后，放上香菜叶，基本上就色香味俱全了。
二、按照要求电饭锅是不能用作炒菜用的。用过的都知道要炒菜的话要用空锅，电饭煲用空锅是不行的，会跳回保温状态无法加热。但是有例外，有的却可以。比较大的电饭锅由于下面的弹簧无法支撑电饭锅本身的重量，使过身接触下面的加热盘就不会跳回保温状态了。这样就可以炒菜了。
很多人都用过电饭煲炒菜，特别是对于一些住校的学生来说，经常会用电饭煲做一些食物。
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炒菜油烟的危害有哪些
炒菜的油烟会给人们的身体和皮肤带来影响这就是很多女性不愿意下厨的原因。厨房里的油烟实在太大了，长时间吸入会对我们的肺造成影响，油烟里面有很多有害物质，吸油烟机的存在很有必要能减少油烟吸入我们的人体，但平时一日三餐的煮食不会有多大的影响，讲究一些烹饪的技巧可大大的减少油烟。
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1油还没冒烟时应放菜
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅里。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了
2.用新油炒菜
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有毒致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多。
3.爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生，而且会产生大量苯并芘致癌物质。油炸过程中发生氧化反应，生成的氢过氧化物在高温作用下快速分解，产生挥发性物质，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被确认是油烟中提高肺癌风险的因素之一。多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，这样既能减少油烟产生，而且还能减少身体对油脂的摄入，同时，这样的一餐在口感上也更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
如上所述希望给予大家一个参考，炒菜的油烟的确会给身体造成影响，女性最好不要长期待在厨房，炒菜之前先打开抽油烟机，还有在油烟没起来之前就把菜放下去。平常的煮食是不需要太紧张的，会造成伤害是长时间处在油烟环境油烟大的。平时的一日三餐给大家推荐了几个小方式，按照上面的方式减少油烟就好。
炒菜时油里放盐的危害
每个家庭做饭做菜的时候都有不同的方法，以及自己不同的一套理论，有的人觉得菜一定要出锅后再放盐，这样才避免严重的营养价值造成的破坏，但也有的人会认为炒菜的时候在油里面放盐，可以防止油会喷出来，同时也能直接让盐快速化开，让菜里面均匀的入味，关于炒菜放盐的顺序，让我们来了解一下。
一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。长期缺碘，易得大脖子病。
二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀,影响菜品的脆嫩。这是由于渗透压的原因，它会"蔫"的。
特别注意，但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素。
此外，用动物油炒菜也宜在放菜前放盐。这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人健康有利。
炒菜时什么时候放盐最好
做菜什么时候放盐应该根据不同的菜品来进行选择，不同的食物有不同的炒菜方式，有的炒菜前放盐好，有的在炒菜过程中放盐对身体好，有的菜品在出锅前炒放盐会比较好，所以，我们在做菜的时候要根据菜品来决定应该什么时候放盐，而不是一概而论。
炒菜之前放盐
如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜。
原因：因为炒菜前先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。
炒菜过程中放盐
在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。
原因：因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳。剩余的盐待出锅前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。
炒菜时如何减少油烟的危害是什么
炒菜的油烟会给人们的身体和皮肤带来影响这就是很多女性不愿意下厨的原因。厨房里的油烟实在太大了，长时间吸入会对我们的肺造成影响，油烟里面有很多有害物质，吸油烟机的存在很有必要能减少油烟吸入我们的人体，但平时一日三餐的煮食不会有多大的影响，讲究一些烹饪的技巧可大大的减少油烟
1油还没冒烟时应放菜
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅里。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了
2.用新油炒菜
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有毒致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多。
3.爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生，而且会产生大量苯并芘致癌物质。油炸过程中发生氧化反应，生成的氢过氧化物在高温作用下快速分解，产生挥发性物质，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被确认是油烟中提高肺癌风险的因素之一。多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，这样既能减少油烟产生，而且还能减少身体对油脂的摄入，同时，这样的一餐在口感上也更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
如上所述希望给予大家一个参考，炒菜的油烟的确会给身体造成影响，女性最好不要长期待在厨房，炒菜之前先打开抽油烟机，还有在油烟没起来之前就把菜放下去。平常的煮食是不需要太紧张的，会造成伤害是长时间处在油烟环境油烟大的。平时的一日三餐给大家推荐了几个小方式，按照上面的方式减少油烟就好。
橄榄油炒菜对健康有危害？
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油适合炒菜吃吗?
反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。可是在意大利、西班牙和希腊，人们只使用橄榄油，也经常烹炸，也没见多吃出什么病来。这是因为经过提炼的橄榄油，沸点会高多了。
另外一点担心是橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
炒菜时适合用什么油?
油的品种不同，适合的烹饪方式也有差别。最贵的橄榄油拿来炒菜，营养就少了大半，那么，平日里的煎炸炒煮，到底该用什么油呢?
炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。需要提醒那些惯于使用豆油炒菜的人，如果不喜欢豆油的豆腥味，就去买一级豆油，因为它精炼程度高，在加工过程中就能完全脱掉豆腥。
凉拌菜时适合用什么油?
在凉拌菜时，橄榄油和芝麻油是不错的选择。橄榄油中微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，会降低其营养特性。此外，橄榄油还富含油酸等单不饱和脂肪酸，加热到冒烟后容易变成不健康的反式脂肪。因此，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。而芝麻油也因不饱和脂肪酸含量较高，而不适于加热。同时，芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除体内自由基。也因此，在新加坡，芝麻油凉拌菜风靡全国。
此外，一般家庭还习惯在煲汤后滴一点油，以增加汤的口感。通常来说，芝麻油和花生油比较适合给汤提味。
油多危害大 炒菜用油的9大误区
本文导读：营养学家指出，现在不少中国人(包括外国人)，油都吃错了。多油固然有害，但是不是少油无油才健康，吃对油才健康。
老话常说 油多不坏菜 。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来 肥胖、三高 等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无油饮食才健康。其实， 不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害，吃错脂肪伤害更大！
误区1：油温太高了
在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
建议：
在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。
油的使用方法也很重要，炒菜时最好别让油 冒烟 了。烹饪不得当，再好的油也会变 坏 。
误区2：只吃植物油不吃动物油！
很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜绝动物油的掺入。
专家提醒：
如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油，不吃动物油，就能有利于身体的健康了，其实在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
误区3：吃油的种类太单一
为了方便以及健康，很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油，认为这样可以有利于身体的健康。
电饭煲做菜
尽管人们的生活节奏很快，很多单身族厌倦了整天在外边吃饭，不但浪费钱，而且还吃的不卫生，在家中做饭吧，需要买很多锅，炒菜的、熬粥的、热馒头的等等，假如有一个电饭煲，这些问题都解决了，很多人认为电饭煲只是用来蒸米饭或是煲汤的，其实电饭煲做菜也是一种常见的用途，而且做出了的菜味道还是很鲜美的。
许多年轻人没有厨艺，刚开始学会做饭，不要求有什么口感，只要刚开始能够做熟就已经很不错了，只是在家中做面条之类的食物，总达不到营养的需求，下面为大家介绍几款电饭煲做菜的食谱。
电饭煲做菜方法之一 ：冬菜扣鸭
1、鸭子斩成两半，汆水。
2、鸭腌制入味，一般都是放冰箱里过夜，这只鸭子因为没有时间吃好像腌制了两天。
3、冬菜，姜葱垫底，放鸭子，加水，开煮饭档就好。根据水量多少决定时间长短，我水放的比较多所以煮了约一个半小时，但是鸭子非常烂，几乎不能切割成型，这是他两爷子喜欢的程度。
4、放鸭子，加没过鸭子的水，煮饭档到自动跳闸。
5、加南充冬笋。
电饭煲做菜方法之二：骨汤土豆焖饭
1、大米淘洗干净，土豆洗净去皮切丁备用
2、把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，一般都是2量杯米
3、在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足
4、土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬
5、把煎好的土豆丁放入电饭煲内
6、盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅了
电饭煲做菜方法之三：日式照烧乳鸽
1、乳鸽洗干净，并去掉内脏。
2、把洗干净的乳鸽放入电饭煲中，加入所有调料。
3、用筷子翻动乳鸽，使乳鸽均匀地涂上调料。
4、加入适量清水。
5、水不要加得太多，没过乳鸽的一大半即可。
6、盖上电饭煲盖，按煮饭键。
7、水开后，要不断地翻动乳鸽，使乳鸽能均匀地吸收。
8、煮至快收汁时，关下电源。
9、取出，用厨房剪剪成四块。
以上介绍了电饭煲做菜的食谱，希望能对你提高厨艺有所帮助。要把电饭煲充分利用起来，把家中有的资源充分的运用好。不要只是有一些老的思想，把一些厨具的作用单一化。另外，在用电饭煲做菜时，不适宜做一些蔬菜，适合蒸、煮、炖、煨等做法，而且还可以保温，这样更有利于菜品的入味。
电饭煲食谱
说到了电饭煲这类家电，相信大家已经非常熟悉了。但是电饭煲除了可以煮饭之外，还可以制作出各种美味又营养的菜式，例如：蒸煮炖煨等都是非常方便和快捷的，适合平时经常性加班的白领一族和还有学生等等人群使用。那么到底电饭煲食谱是怎么样的呢?怎么才能制作出美味的菜式呢?
电饭煲的功能是非常强大的，除了可以有很好的保温功能之外，还可以随意的烹调出各种的菜式，例如：可乐鸡翅，煲仔饭，甚至是做一些小糕点等等，都是非常简单和方便的。下面就给大家详细介绍一下电饭煲食谱。
电饭煲简介
电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。
简介
其实电饭煲背后的原理并不复杂，只要我们懂得一点点物理便可以了解。当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。
电饭煲食谱
如果你是一个租房客，家中炊具只有一个电饭煲，你会如何解决吃饭问题?如果你是一个工作狂，无暇慢慢做出精美食物，你又会如何解决吃饭问题?时下，用电饭煲做方便菜，或蒸或煲或炖，还能免去油烟燥热之苦，电饭煲达人们一样能将美食进行到底!
电饭煲牛肉鸡蛋饭
材料：牛肉若干，鸡蛋 1或2个，葱3根，胡萝卜半根，包菜或者青菜若干，油，盐，味精，黑胡椒粉，酱油
做法：1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭(和平常煮饭一样); 2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用; 3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。 4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋) 5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。最后，打开，吃!
可乐鸡翅(电饭煲版)
材料：鸡翅6只、可乐适量、生抽适量(最好用老抽)、姜片适量(主要用来辟除鸡翅的骚味)
做法：1、先把鸡翅解冻，洗净。 2、在鸡翅的表面用小刀划几下或用牙签戳几个洞(这样可以更入味)。 3、把鸡翅放进容器里，在容器内放入姜片，然后倒入生抽(生抽刚浸过鸡翅的表面，我本人怕太咸所以往里面放入了一点糖，可不放)。 4、鸡翅腌味2-4小时，不时翻动一下。 5、在电饭煲里放入鸡翅(腌味的生抽不用放)、姜片、可乐(可乐份量:刚浸过鸡翅表面。) 5、盖上电饭煲的盖，按下“煮饭”档。不时翻动一下鸡翅。6、煮到可乐快干时就行了!
紫薯玫瑰花馒头(电饭煲版)
材料：紫薯，低筋面粉，温水，酵母，糖
做法：1、紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟。2、紫薯冷却后，去皮，搅拌成泥。3、酵母用温水融化，倒入面粉中，加入紫薯泥。4、按上“面包”键，让电饭煲运作。 5、和好面之后，让它发酵到原来的1.5倍，压出圆片，越薄越好。6、将5片面片叠着放，用筷子在面片中央垂直压出一条中心线。 7、卷起来后，按着中间线轻轻一切。8、最后隔水蒸10分钟即可。
看完了上面详细介绍地关于电饭煲食谱是什么这个问题的答案，相信各位朋友可以大大节省了烹饪的时间了。大家不妨尝试着按照上面介绍地方法，制作出各种电饭煲的菜式吧，相信味道和营养都是非常不错的，那么还等什么呢，赶紧尝试吧!
电饭煲蛋糕
对于都市人来说，经常性的加班，根本没有很多时间在家制作出美味的食物。此外家里也没有配备烤箱，最简单和最方便的做饭和烹饪的工具只有电饭煲。一般来说大家都会利用电饭煲煲汤，做饭，煮粥等，但是其实电饭煲还可以制作出美味的蛋糕。相信很多人都会觉得非常地神奇，那么到底电饭煲蛋糕的制作方法是怎么样的呢?
电饭煲蛋糕的制作方法并不复杂，只要准备好所有的材料，一般来说成功率还是很高的，而且并不需要花费很多的时间，就能够轻轻松松享受到美味的蛋糕了。下面就给大家详细介绍一下电饭煲蛋糕的制作方法。电饭煲蛋糕
上班族因为工作原因，常常没有规律的做饭时间。而家里最实用的做饭工具也许就是电饭煲了，你可以没有厨房，也可以没有烤箱，但是有一个电饭锅做美食足矣。把米和水放在电饭煲里，接通电源，等到下班回来，热气腾腾的大米饭就新鲜出炉了，再炒上两个开胃小菜，就可以开吃了。现在很多电饭煲都实现了一煲多用，除了焖米饭，还可以煮粥、炖汤、蒸东西，甚至炒菜等。这里就要教大家如何利用电饭煲来制作美味好吃的小蛋糕。
做法一、
准备材料：工具：电饭煲一个; 小盆两个; 手动打蛋器一个。原料：1、鸡蛋4个;2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子)
4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
制作过程：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。)2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次)5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
做法二
主料：低筋面粉70克、鸡蛋3个;辅料：牛奶50克;调料：调和油25克，细砂糖60克，白醋少许;
做法：1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。
注意事项
打发蛋白的方法：1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好!2.如今我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。3.如今可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打。很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!6、好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!
看完了上面详细介绍地关于电饭煲蛋糕的制作方法是什么这个问题的答案，相信各位“懒人一族”已经知道了如何利用万能的电饭煲制作出美味又松软的蛋糕了。当然制作的时候要注意技巧，而且打蛋白的时候是最关键的，而且需要花费比较长一些的时间。大家不妨尝试着制作电饭煲蛋糕吧!
电饭煲煲仔饭
相信啊很多的大学生都会在宿舍里偷偷的用电饭锅做一些美味的饭菜给自己加加营养的。但是电饭锅毕竟火力有限啊，并不是所有的菜都能用电饭煲来做的呢，但是呢煲仔饭却是可以用电饭煲做的哦，下面就来讲一讲方法吧。
煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
1. 食材准备：大米半碗，淘洗干净。 腊肠两根。 土豆两个，去皮洗净。胡萝卜一根，洗净。青豆粒一小把，洗净。
2. 淘洗干净的大米和青豆放入电饭煲中，加清水没过大米2公分。水量比平时蒸米饭要少一点儿。
3. 土豆和胡萝卜分别切滚刀小块，切好后再在水中洗一下。
4. 腊肠切厚片，葱姜切碎。
5. 锅中放油，油热后放葱姜煸香，倒入腊肠小火翻炒。
6. 待腊肠变至透明色后倒入土豆和胡萝卜，倒酱油，加盐，翻炒一分钟。
7. 把炒好的土豆倒入电饭煲中，按蒸米饭的键。
自动跳档后，焖一会儿就可以出锅了
其实啊大家不能小看了电饭锅哦，用电饭锅做出来的煲仔饭不仅又香又松软，实在是比食堂的那些个饭菜要好吃很多呢。而且啊，电饭煲煲仔饭的制作方法非常简单呢，不要花很多功夫也好哦，大家在家里的时候可以试试呢。
电饭煲面包的做法？
电饭煲是用来做饭用的，现在很多人用电饭煲来做面包，做出来的面包美味又实惠，那么到底该怎么用电饭煲来做面包呢，今天借助这个机会，就和小编一起来看看吧。
主料：高筋面粉2杯，
辅料：清水150ml，玉米油20ml，白糖1/8杯，盐少量酵母1小勺。
做法：
1、将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞。将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中,静置5分钟，再加入一小点水，继续将水揉入面粉中，面粉初步成团，继续一点点加水。
2、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准，将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可。往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收,揉至面团有韧性。
3、揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵,发酵至2倍大。将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中,二次发酵至2倍大。
4、将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟。将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅。
上面就是电饭煲面包的做法。如果大家觉得面包店里面买回来的面包不是很新鲜的话，可以选择自己用电饭煲来制作面包，这样计划算又很卫生。
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