凉拌胡豆折耳根的方法有哪些
养生的方法有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌胡豆折耳根的方法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
大家都知道折耳根具有很高的营养价值，而且还可以起到很多对人体有益的功效，所以越来越多的人都非常喜爱食用这种食物，为了让口味更加的理想，大家都喜欢用一些配菜来进行一起食用，比如凉拌胡豆折耳根，这道菜也是非常有名气的，口味和口感都是非常不错的，那么凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?
第一，凉拌胡豆折耳根的方法有哪些? 准备主料胡豆，折耳根，水中加少许盐将胡豆煮熟，大约四分钟就熟了。准备佐料，加入拌均匀即可。
第二，折耳根又名鱼腥草，有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
第三，成都这边出产折耳根，特别是到了春夏季节。因为折耳根特殊的味道，使得很多人会出现两个极端：要不就是极爱，要不就是极恨。我从小受父母影响特别喜欢吃折耳根，夏天就把折耳根拌个莴笋丝，或者是拌个胡豆，基本一顿饭就可以解决了。成都这边的折耳根分两种，一种是折耳根叶，一种是折耳根的跟(不带叶)。
凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?两种品种拌在一起，味道更香。折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。胡豆沥干备用。两粒蒜打成泥。加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。将佐料倒入菜种拌匀即可。
扩展阅读
折耳根如何凉拌
平时喜欢吃凉菜的人，肯定对折耳根不会陌生。折耳根具有一种独特的气味，并且含有的营养物质比较高，像蛋白质、脂肪、碳水化合物等，不仅相当的美味儿，而且还能够入药，能够起到清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。因此，学会凉拌折耳根，会给我们的身体带来非常多的好处。那么，折耳根如何凉拌?下面咱们就来详细了解下吧。
制作材料
主料：新鲜折耳根250克(叶或者根都行，一定要选鲜嫩的);
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
制作做法
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
制作窍门
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
其他制作方法
原料：折耳根150g
调味料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量
做法：
1.将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香葱和蒜切成末。
3.辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4.将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。
小贴士：
1.如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。
2.折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
有关折耳根如何凉拌的介绍，大家应该清楚了吧。现在人们的生活水平有了极大的提高，大家平时饮食的时候，不光是为了填饱肚子，还要好吃，关键是能够为我们的身体提供很多的好处，像折耳根凉拌就是很不错的选择，如何喜欢这道菜，赶快按照步骤学习一下吧。
凉拌折耳根的做法大全
折耳根就是我们平常说的鱼腥草，做凉拌折耳根的做法很多，在夏天的时候吃一盘凉拌折耳根话是非常舒服的，凉爽可口，而凉拌折耳根最重要的就是调料的制作了，不同的材料可以做出不一样的味道，接下来我们就为大家介绍几种常见的凉拌折耳根的做法，大家赶紧行动起来吧。
方法一
主料：折耳根250g
辅料：酱油适量，盐适量，花椒面适量，鸡精适量，油辣椒适量，葱适量，香菜适量，芝麻油适量
做法：
1.准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。
2.把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。
3.准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
4.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
方法二
主料：鱼腥草 盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒
1、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
上面的这些内容就是关于凉拌折耳根的详细制作步骤，凉拌折耳根是很爽口的凉菜，但是制作之前一定要把鱼腥草处理好，千万不要直接食用，有些人抗拒鱼腥草的味道是因为没有好好的泡一泡它，只要处理得当就可以消除难闻的味道了。
折耳根
【导读】折耳根又名鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘，上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色。
折耳根是什么
折耳根搓碎有鱼腥气味，产于我国长江流域以南各省，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成目前我国最大折耳根种植基地。折耳根是什么？下面让妈网百科告诉你折耳根是什么吧。
1、折耳根，学名蕺菜，又名鱼腥草，是一味通宣理肺的良药。折耳根名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”
2、折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
3、功能主治：清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。
折耳根的功效与作用
折耳根有什么功效与作用？下面让妈网百科告诉你折耳根的功效与作用吧。
1、鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。
2、鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。
3、提高免疫力：鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
4、有益心血管：鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管
5、利尿消肿：所含大量钾盐有增强利尿的作用。
6、清热、消炎、抗病毒，利尿的作用。
7、病原微生物作用，对免疫系统的作用，鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力.合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清备解素水平。
8、增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。
9、抗肿瘤作用，提高癌细胞中的CAMp而抑制艾氏腹水癌。
10、帮助戒烟：鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。
折耳根的营养价值
折耳根很受人们的喜爱，他们喜欢拿来煮水、煲汤、凉拌等，那为什么这么受人们喜爱呢？是因为折耳根具有很高的营养价值，下面妈网百科告诉你折耳根有什么营养价值吧，具体如下：
1、极强的抗辐射功能，尤其解热毒有特效，而辐射是一种照射能，也是热毒，且是非常极端可怕的热毒. 如果长期食用鱼腥草，会把热毒排出体外，血液干净后，身体自然就好了。
2、万能广谱消炎药：天然绿色植物抗生素，消炎功效极强，对人体所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系统，外到皮肤上，如疱疹，痘痘等，对治疗黄疸性肝炎效果显著。
3、有退烧的功效：如果是白血球引起的发烧，在家服用鱼腥草效果相当好，如果是风热感冒引起发烧，将鱼腥草打汁配一点冰糖喝，效果很好。
4、具有预防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遗症引起的，所以多吃鱼腥草预防效果很好。
5、鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。
6、鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
7、抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。
8、利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。
折耳根的做法
折耳根如此受人们的喜爱，那么折耳根有哪些做法呢？下面妈网百科告诉你折耳根的几种做法吧。
1、折耳根拌胡豆
材料：折耳根适量、胡豆适量、调料盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、花椒末适量、辣椒油适量（量随人数而定）
做法：
1、通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。
2、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。
3、沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。
4、胡豆沥干备用，两粒蒜打成泥。
5、加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
6、将佐料倒入菜种拌匀即可。
2、折耳根瘦肉粥
材料：大米两把，瘦肉100克、折耳根100克、调料姜三片、盐适量、麻油适量、厨具煮锅（量随人数而定）
做法：
1、大米淘洗干净，放水泡半小时。
2、大米放入锅中，加入三碗水，大火烧开，小火慢熬。
3、瘦肉剁碎，姜切三片备用，折耳根去除杂质放水里洗净，折耳根切成小段备用。
4、粥熬好后，把肉末放小碗中，加入一匙水调匀，以免下锅成团。
5、粥中放入三片姜，把肉末倒入粥中搅匀。
6、把折耳根也放入粥中搅匀，小火继续煮五分钟。
7、加入适量盐，淋入几滴麻油即可食用。
3、擂钵折耳根
材料：折耳根100克，调料小米辣2个，盐适量，香菜适量，味精适量，生抽适量。 ...
如何为种植折耳根
折耳根生长在湿地，那么如何种植折耳根呢？下面让妈网百科告诉你应该如何种植折耳根吧。
利用稻草栽培折耳根，不仅可以解决生产中农家肥不足或缺乏等问题，而且生长的折耳根具有色白、节长、须毛少等优点。现将其栽培技术介绍如下。
1、选址、整地。为获得高产，一般选海拔800米以上、土层深厚的黑泥田种植最佳。地块选好后，将地深耕25—30厘米，并整细耙平，拾净杂草；田块的四周要开排边沟，面积较大的中央须开“+”字形排水沟。
2、定植。栽种时，开50—60厘米宽的沟，沟的深度为田泥厚度的2/3，把稻草放入沟内摊平，再撒上磷肥和草木灰(亩需磷肥100公斤，草木灰150公斤)，然后覆上一层土，最后将切成3—4厘米长的种茎均匀地撒在土面上，边撒边用钉耙翻土盖5—7厘米。以后照上述方法栽完整块田。一般亩需种茎150公斤。栽完后要经常保持土面湿润，以利发芽生长。
3、追肥。折耳根正常生长后，亩用1000公斤稀人畜粪水加3—4公斤尿素施入根部，间隔30天后再追施一次。
4、除草。为不使杂草与折耳根幼苗争夺养分和光照，须除草2—3次。除草时要注意不损伤根苗，应用手轻轻将杂草拔除。也可以在栽植后全田覆盖一层杂草，厚度为7—10厘米。或者在嫩叶出土前每亩用草甘磷1.5公斤加乙草胺400克对水70公斤喷洒湿土面，隔30天后再用乙草胺320克对水60公斤喷洒一次，以防止杂草生长。 ...
折耳根怎么凉拌好吃呢
在夏季我们在餐桌上会经常的看到折耳根这道菜，由于其口味麻辣酸甜，而且吃起来也非常的清淡爽口，不仅可以给人体补充大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等等，还具有很好的消炎解毒效果，经常的食用还可以起到温中益气的功效，所以受到了很多人的喜爱，那么折耳根怎么凉拌好吃呢?
第一，折耳根怎么凉拌好吃呢? 准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
第二折耳根是一种中草药，同时也是一道美食，具有清热、消炎、抗病毒等作用，还具有抗辐射作用，对于经常接近辐射源的人员，如电脑操作人员和常看电视的人群，有很大的帮助。
第三，从市场上买回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大约半小时。我这次泡的比较久，吃时一点鱼腥味都没有，觉得不像鱼腥草了。备注说明：折耳根根很容易变色，变的不白，这个没关系，不影响吃的营养。去除老根和根须还有变黑的部分，要多洗几次，这种植物长在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。把洗净的根摘成小段。我是用厨房专用剪刀剪的，以免弄伤手指甲。姜、蒜、红辣椒，洗净切碎和鱼腥草根放同一碗里。加入适量的蚝油、生抽、陈醋，拌均匀。烧热油，把菜倒入锅中，翻转片刻，关火起锅。本来直接把热油淋在鱼腥草上也可，但这样蒜味会重点，喜欢的朋友也没关系。
折耳根怎么凉拌好吃呢?典型的四川家庭凉菜，容易制作。折耳根属于清热的菜，有一种独特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易买到新鲜的折耳根。材料折耳根200克(选叶子多，新鲜的)，莴笋中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克做法1.将莴笋洗净后切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝;莴笋丝要用盐略漤(就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍)后，沥干水分，装入盘底待用。.将折耳根的根部折去并洗干净，可适当折小些，放在莴笋丝上面。将酱油、白糖、味精、辣椒油、调制成红油汁，淋在折耳根和莴笋丝上，混合均匀即成。
折耳根有哪些做法？
折耳根就是我们平时所说的鱼腥草，具有清热解毒还有利尿消肿等作用，并且还可以用来治疗湿疹，脱肛，肺热等等疾病，鱼腥草的营养价值也是比较高的，含有丰富的营养物质，可以提高人体的免疫力。
做法一
食材用料
新鲜龙骨750克
折耳根250克
豌豆少许
玉米粒少许
生菜适量相克食物
胡萝卜少许相克食物
姜三片相克食物
香菜两根相克食物
盐适量
折耳根龙骨汤的做法
1.将准备好食材洗净，龙骨剁成小块
2.龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫，并洗净
3.砂锅里添足量的清水，将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。
4.大火煮滚，瓢掉上层的沫子，放三片生姜调成小火慢煲。
5.经过两个小时的小火慢煲，折耳根已经完全软烂到汤里，龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色，香气肆意。
6.这时把事先准备的蔬菜切好。
7.用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里，开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时，下如生菜丝和香菜沫，稍煮片刻关火起锅。
8.滴几滴香油，放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。
做法二
食材用料
折耳根400克
胡萝卜3根相克食物
蒜适量相克食物
白糖适量相克食物
自制豆瓣酱适量
芝麻油适量
鸡精适量
香醋适量味相克食物
自然鲜酱油适量
辣椒油适量
盐适量
胡萝卜拌折耳根的做法
1.准备食材，折耳根洗净晾干水，胡萝卜洗净，，蒜
2.蒜切成末，胡萝卜切丝
3.把晾干水的折耳根，胡萝卜丝一起放在菜盆里，加盐腌制5分钟左右这样才入味，
4.把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，鸡精，蒜末，芝麻油
5.在倒入香醋适量【这个可以根据自己的喜欢加入】
6.在倒入自然鲜酱油，
7.在放上自制的豆瓣酱一小勺，
8.拌均后，放辣椒油三勺，【可以根据自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成。
做法三
食材用料
折耳根三两
茄子两根相克食物
青椒一个相克食物
红椒一个
蒜苗一根相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
葱适量相克食物
生抽适量
盐适量
剁椒少量
折耳根蒸全茄的做法
1.准备食材。
2.折耳根洗净切成小段。
3.红椒青椒蒜苗切成丁。
4.茄子去蒂洗净，横切一刀，不要切断。
5.将茄子置蒸锅上蒸20-25分钟。
6.蒸好的茄子取出摆盘。
7.准备好姜蒜末和葱花。
8.热锅冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青红椒。
10.放入生抽和盐调味，并下入蒜苗。
11.炒两分钟后，调好味淋在蒸好的茄子上撒上葱花即可。
凉拌折耳根的饮食小常识是什么
逢年过节家人朋友聚会，都是大鱼大肉的，经常吃这些对于身体来说是有很大的负担的。因此，吃一些凉拌菜调节一些是很不错的，凉拌菜的种类很多，凉拌折耳根就是其中的一种，很受大家的喜爱。那凉拌折耳根的饮食小常识是什么?很多朋友都想知道，下面就为大家简单的介绍一下。
凉拌折耳根的饮食小常识是什么?
1、折耳根又名“鱼腥草”，是多年生草本植物，高30～50厘米，主产于我国长江流域以南各省区，是一种非常重要且应用极广的中药材，素有“草药之王”的美誉。鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名。“
2、如果家人或朋友中，谁最近大便不畅，可以试试熬折耳根水给他喝，二两折耳根，加少许冰糖，时间不要长，煮开后2、3分钟，即可关火。熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色，有浅浅的香气，连喝两三天，保证有效哦!
3、上面这个方子，在风热感冒的时候也可以用，因为折耳根有清热解毒、利尿通淋之功效。
4、折耳根不能用刀切，用手掐成小段就好，如果买的折耳根够嫩，直接浑起吃。
上文就是关于凉拌折耳根的饮食小常识是什么的简单介绍，现在大家对于折耳根应该是了解了吧!对于现今的人们来说，多吃一些绿色植物对于身体是有很大的好处的，对于这款凉菜来说，适合四季食用，是很不错的!现在大家来吃试试吧!
凉拌胡豆的做法有哪些
你知道凉拌胡豆的做法步骤是什么样的吗，凉拌胡豆是很多家庭在夏天会选择的一道美食，具有健胃消食的效果，酸酸甜甜的口味更是许多孩子和老人非常钟爱的一道美食，下面我们就一起来了解一下凉拌胡豆的做法步骤是什么样的，没事的时候学习一下，为自己的家人做上这样的一道美食来度过炎热的夏天。
一、凉拌胡豆食材
主料：新鲜胡豆。调料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。新鲜胡豆。（未剥壳）
二、凉拌胡豆步骤
剥壳，剥了外壳的胡豆。锅里水烧开。将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。将煮熟的新鲜胡豆放盘里。
大蒜压碎加入白开水。盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。） 一盘可口的凉拌胡豆就做好了。
三、营养价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
四、食用人群
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
五、注意事项
蚕豆不宜与田螺同食。 用法用量：蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；制成蚕豆芽，其味更鲜美；蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点； 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
六、食用功效：
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。、应用于水肿：蚕豆六十克，冬瓜皮十五克，水煎服。应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服二十克，一天二次。应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎三十克，水煎服。
七、贴士
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆简介 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
以上就是凉拌胡豆的做法步骤了，这是一道特别适合夏天食用的食物了，无论哪个年龄阶段的人吃了都不会有任何的副作用，即便多吃也不会导致消化不良等问题的。并且胡豆具有非常高的营养价值和药用价值，另外爱美的女性一定要多吃，胡豆还具有美容养颜和减肥的功效哦。
折耳根的做法大全
折耳根的吃法有很多种，折耳根适合许多的烹饪方式，所以喜欢吃折耳根的人很多，但是因为折耳根在做的时候需要做一些处理，否则就会很难吃，制作折耳根的时候是需要讲究一些技巧的，大家在家里的时候也可以做，接下来我们就为大家介绍一下折耳根的做法，让大家吃到最好吃的折耳根。
腊肉炒折耳根
主料：腊肉80克，折耳根200克
辅料：糍粑辣椒50克，姜丝适量，蒜片适量
做法：
1.折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水
2.起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油
3.倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味。
小贴士：
很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。
凉拌折耳根
主料：折耳根250g
1. 准备食材。
2. 把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。
3. 准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
4.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
上面的这些内容就是关于折耳根的一些常见的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的时候可以多吃一些，但是也不要过量，如果有中暑的征兆的话可以吃一些凉拌折耳根来缓解一下，这么简单的做法，大家一定要收藏起来。
折耳根炒肉的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做折耳根炒肉。
2.21瘦肉放案板上切成肉丝。
3.切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4.折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。
5.炒锅放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。
7.放入折耳根翻炒。
8.放入半碗水把折耳根焖熟。
9.倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
折耳根炒肉的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
折耳根熬水的功效作用点有哪些
在如今的社会中，人们对于自己的身体状况了解的很少。不正当的饮食喜欢和睡眠不足等情况都可能会引起一些不良反应，例如上火、小便赤黄、咳嗽有痰等等，这些病症对生活影响很大，应该及时治疗，而折耳根对于这些病症有很好的疗效。可以治疗中暑、治疗上火，咳嗽有痰、可以消除体内毒素。折耳根，一般是熬水来饮用的，在四川吃折耳根的人非常多，在北方很多人都没有吃过，下面就来介绍一下折耳根熬水功效作用点。
一、折耳根的功效与作用点
折耳根，又名鱼腥草，入药部分为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。夏、秋采收，将全草连根拔起，洗净晒干。
折耳根清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。主肺痈吐脓;痰热喘咳;喉哦;热痢;痈肿疮毒;热淋。
1、《履巉岩本草》：大治中暑伏热闷乱，不省人事。
2、《滇南本草》：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。
3、《纲目》：散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痁疾，解硇毒。
4、《医林纂要》：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。
5、《分类草药性》：治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。
6、《岭南采药录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒;煎服能去湿热，治痢疾。
7、《中国药植图鉴》：可作急救服毒的催吐剂。
8、广州空军《常用中草药手册》：消炎解毒，利尿消肿。治上呼吸道感染，肺脓疡，尿路炎症及其它部位化脓性炎症，毒蛇咬伤。
二、折耳根熬水的功效与作用
折耳根煮水以后饮用具有解毒消炎的功效，可以清除人体中有多种病菌，像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等，另外人们饮用折耳根煮制的水，还能提高身体免疫力，增加身体中白血球的吞噬能力，对缓解气管炎症状作用明显。折耳根煮水还可以化痰止咳，能让人们气管中的痰液稀释，排出体外，对痰多咳嗽治疗功效出色。
折耳根作为一种常见的中药材植物，对人们的身体健康有很大帮助，经过上文的介绍，大家已经对折耳根煮水的主要功效有了一定了解，这样就可以在出现咳嗽、有痰或者需要消炎解毒时，可以用折耳根煮水来治疗，不仅治疗效果好，而且中草药治疗的副作用极小。
第一：提高身体免疫力。
通过临床研究发现，鱼腥草进入身体之后能够有效的增强WBC的吞噬能力，这对于血清的备解素合成具有很好的效果。并且科学家还在慢性支气管炎患者的身上进行了实验，发现服用了鱼腥草，可以有效的提高身体中的细胞吞噬能力。
第二：防辐射。
通过调查发现，鱼腥草是目前发现的唯一一种能够在原子弹爆发点生长的中药材，这也就间接的说明与鱼腥草具有很强的抗辐射的能力，并且不会对身体造成毒副作用。所以说，一些经常需要使用电脑的人群或者是空勤人员这些经常接近辐射源的人群，适量的将鱼腥草泡水喝是非常有必要的，能够有效的促进身体健康。
第三：利尿。
鱼腥草中所含有的一些物质，在进入身体之后能够有效的促进毛细血管的扩张，这样身体中的血液流量以及尿液的分泌都会增加，所以具有一定的利尿作用。会出现这种情况，很有可能就是由于鱼腥草中所含有的有机物所引起的，并且钾元素也具有很好的利尿作用，而鱼腥草中含有含量丰富的钾元素。
第四：戒烟。
研究还发现，鱼腥草中还含有的一些物质能够帮助戒烟。所以说，那些想要戒烟的人群，建议每天都能够喝上一些鱼腥草茶，或者是将鱼腥草泡水喝，这样能够很好的降低想要抽烟的欲望。
第五：天然并且安全的抗生素。
你知道吗，鱼腥草是一种天然的抗生素，并且服用之后对于身体非常的安全，具有很好的消炎、抗病毒以及清热的作用。从中医方面来解释，鱼腥草的药性非常的不错，药性能直接的到达人体的上中下三焦，所以对于肺炎、肾炎以及皮肤上的炎症都具有非常不错的治疗效果。
三、折耳根煮水要煮多久
1、如果是新鲜的折耳根煮可以加水煮制五分钟，取出药液，然后再加水，煮制五分钟，如此反复三次，把三次得到的药液混合以后饮用。
2、干折耳根的煮制时间与方法与新鲜鱼腥草不同，大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制几个小时，然后再放在砂锅中加水煮制，在开锅以后转小火煮半小时左右，过滤取出药液直接饮用。
折耳根龙骨汤的做法
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，折耳根龙骨汤的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫，并洗净
3、砂锅里添足量的清水，将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。
4、大火煮滚，瓢掉上层的沫子，放三片生姜调成小火慢煲。
5、经过两个小时的小火慢煲，折耳根已经完全软烂到汤里，龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色，香气肆意。
6、这时把事先准备的蔬菜切好。
7、用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里，开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时，下如生菜丝和香菜沫，稍煮片刻关火起锅。
8、滴几滴香油，放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，折耳根龙骨汤的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
折耳根蒸全茄的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍折耳根蒸全茄，看完后希望大家尝试做一下。
2.1红椒青椒蒜苗切成丁。
3.2折耳根洗净切成小段。
4.1将茄子置蒸锅上蒸20-25分钟。
5.2茄子去蒂洗净，横切一刀，不要切断。
6.1准备好姜蒜末和葱花。
7.2蒸好的茄子取出摆盘。
8.热锅冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青红椒。
10.放入生抽和盐调味，并下入蒜苗。
11.炒两分钟后，调好味淋在蒸好的茄子上撒上葱花即可。
折耳根蒸全茄的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌胡豆折耳根的方法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的方法有哪些”专题。
