怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大家都知道酸豆角是一种非常好吃的食物，而且腌制方法也非常的简单，适合广泛人群来进行腌制，但是有一些人由于个人条件的影响，导致无法用泡菜坛子来进行腌制，但是如果用塑料瓶进行腌制的话，是需要掌握技巧的，不然就会导致出现变质，那么怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?
第一，怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?食材：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克厨具：
矿泉水瓶步骤/方法1.先将矿泉水瓶洗净，晾干备用，2.用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。3、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。4，将晾干的豇豆放入矿泉水瓶中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，拧紧瓶盖。最好在瓶口覆一保鲜膜再拧紧。5、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
第二，注意：豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。
怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?简单说吧1、选新鲜，嫩的豆角，洗干净切成1-2厘米的段。2，找一个干净的饮料瓶，就是咱们经常喝的矿泉水瓶子，最好口大点的，放进豆角，拧紧瓶盖，注意一定要拧紧，不要通气。3、放三天至一个星期左右，喜欢吃酸一点就放时间久一点，可以看看豆角的颜色有没有变深。最后放点油和辣椒炒一下，一盘下饭菜就出来了。
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怎样腌制酸豆角
酸豆角这种东西是我们经常用来搭配食物的，特别是桂林米粉以及酸辣粉，我们往往会加入酸豆角来提高它的味道。对于酸豆角这种东西，我们想要在生活中制作它是比较简单的，只要我们准备好一个罐子，然后将豆角切断后放进，加入我们制作好的卤水，泡浸十五天后就可以打开食用了。
做法：
1、豆角洗干淨，略略晾干水(没晾得很干也没关系，我就没晾干)，然后切成一粒粒。
这里要留意，豆角切的时候，一定不可以粘到油，所以要保证刀和针板的乾淨。
2、将切成粒的豆角，洒上一匙粗盐，然后搓一搓匀，让盐均匀地与豆角粘上。
盐越多制成品就越酸，所以盐的份量，比煮菜用的量稍多一点点即可。
3、找一个密实盒，将捞好盐的豆角倒入密实盒，然后包一层保鲜膜在盒口，然后盖好盖
这个步骤，目的是要令到豆角在密封的状态下与盐结合产生发酵的作用，发酵的豆角就会自然变酸，而且因为在密封的状态下，没有其它细菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不会变坏或者有其它异味。
因为豆角发酵的过程会产生气体，所以豆角和容器要保留一定的空间，不要一次做得太多，并且酸性会对塑胶产生腐蚀作用，所以我建议最好用玻璃或者不锈钢或者陶瓷一类耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因为摆得越长时间，豆角就会越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比较好控制酸度。
4、最后，就非常非常简单啦，把你的密实合，随便地放在冰箱以外的任何地方，因为低温之下会抑制细菌的滋生速度，豆角就是要靠细菌才能发酵变酸，细菌不长的话，那就要等好长时间才可以等到豆角变酸，所以，拌好盐的豆角装好好摆在室温之下即可。
为了让大家能够在生活中制作出自己喜欢吃的酸豆角，我们建议大家可以尝试一下文章介绍的方法。对于酸豆角这种东西，只要我们在生活中制作它，注意保留一下的密封性，这样就不会导致豆角腌制的时候出现太多的气味。
淹制酸豆角的方法
相信四川的朋友对于淹制酸豆角的方法是比较熟悉的吧，因为这种食物是你们地区的特色小吃。对于酸豆角这种东西，我们可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，比如酸辣粉以及肉末酸豆角等，所以我们建议大家在生活中可以多去了解一下淹制酸豆角的方法，相信你们一定会喜欢上它的味道。
酸豆角淹制方法：
鲜豆角(就是籽小的那种，越嫩越好)、花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、饮料瓶(最好是用泡菜坛子)
1、摘去豆角不好的地方(虫眼、腐烂)，然后洗净。
2、将洗净的豇豆角塞入到瓶子里(可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实)。我用的是饮料瓶和密封袋，吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成。
3、塞满瓶子的一半时放入盐和香料(花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、)，然后再接着塞入豇豆角直到瓶满。
4、直接灌入凉开水(纯净水也可)。-------我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯。
5、拧紧瓶盖，然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀。
6、放在避光的室温中5天左右就可以吃了(淹制的速度和室内的温度有直接关系)(以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。)清洗干净的嫩豆角放入饮料瓶。，加入香料，我用的白酒是二锅头(酒量够大的说)灌入自来水，我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯。
根据文章对于酸豆角制作方法的介绍，相信大家应该都知道如何在生活中去制作酸豆角这种东西了吧。对于酸豆角这种食物，我们在生活中制作它，只要我们将豇豆跟配制好的盐水一起放进密封的罐子里面放置一段时间就可以了。
如何淹酸豆角？
酸豆角是非常开胃的小菜，尤其是适合夏季食用，用来下饭是非常不错的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，还可以炒着吃，味道都是非常美味的，而且还非常下饭。酸豆角虽然味道美味，但是很多人并不会腌制酸豆角，其实酸豆角的腌制方法是非常简单的，那快速酸豆角的腌制方法呢?
豆角营养价值：
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
腌酸豆角
食材准备：
虹豆 1小把，盐 2克，白醋 20克，辣椒 5个，姜 2片，花椒 1小把
做法步骤：
(1)豇豆洗净切碎，为的是更好地入味，最好切的比图上更小一些;
(2)盛放到干净容器里(最好是带盖子的容器)，撒盐拌匀，腌上半小时;
(3)准备腌料，花椒的份量根据自己的喜好添加;
(4)锅内放入能没过豆角的水，倒入调料，加入白醋;
(5)大火烧开，再煮2分钟，趁热浇到豆角上，然后盖上盖子;
(6)第二天，豆角变色，就可以食用了，(如果是上午做的，一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
快速腌制酸豆角
我们都知道酸豆角其实需要经过比较长的一个腌制时间的，可是很多人对这个腌制的时间长短非常的在意，有什么样的方法是可以在短时间之内快速的腌制酸豆角呢!那么现在我们就去了解一下，快速腌制酸豆角的方法和绝招，可以让你在短时间之内就可以吃到具有特色的。的酸豆角开胃菜。
一般情况下腌制酸豆角的时间，都要在半个月以上，可是对于急不可耐的人来讲，这个漫长的时间等待有点划不来，所以说下面就是快速腌制酸豆角的方法和技巧，让你在一两天之内就能够吃到亲自腌制的酸豆角。
酸豆角可以说是一道南北通吃的开胃菜，因此很多人喜欢吃它，但不少的人都是上菜市场直接别人腌好的酸豆角，而我则喜欢自己做。其实腌制酸豆角很简单， 也不需太长时间，只要你肯花上24小时，就能吃到自己亲自腌制的豆角，干净又实惠，何乐而不为呢?
1、先煮好腌制用的调料水。放入花椒、大料、辣椒和盐，将水烧开。
2、趁热将调料水倒入豆角中，没过豆角焖制15分钟。
3、在豆角表面压上重物后放置在阴凉处。24小时后，就可以享用美味的酸豆角了。
酸豆角其实是比较好的一个开胃菜，在生活当中，不管是因为没有食欲还是什么样的因素?都可以适当的吃一些酸豆角，那么就可以帮助自己开会，提高自己的食欲，这样方便制作又简单的酸豆角，大家都可以尝试。
腌制酸豆角的做法
腌制酸豆角这种东西的方法是比较多的，它因地域的不同而产生不同的做法，所以大家应该要对于腌制酸豆角的做法有一定的认识。对于四川的朋友们来说，你们应该是比较熟悉腌制酸豆角的方法，而对于我们这些喜欢吃但是不知道做法的朋友，我们建议大家可以来了解一下这篇文章介绍的内容。
酸豆角腌制方法：
鲜豆角(就是籽小的那种，越嫩越好)、花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、饮料瓶(最好是用泡菜坛子)
1、摘去豆角不好的地方(虫眼、腐烂)，然后洗净。
2、将洗净的豇豆角塞入到瓶子里(可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实)。我用的是饮料瓶和密封袋，吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成。
3、塞满瓶子的一半时放入盐和香料(花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、)，然后再接着塞入豇豆角直到瓶满。
4、直接灌入凉开水(纯净水也可)。-------我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯。
5、拧紧瓶盖，然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀。
6、放在避光的室温中5天左右就可以吃了(腌制的速度和室内的温度有直接关系)(以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。)清洗干净的嫩豆角放入饮料瓶。，加入香料，我用的白酒是二锅头(酒量够大的说)灌入自来水，我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯。
从这篇文章的介绍中，我们可以了解到在生活中如何去制作出美味的酸豆角，而且我们也要知道腌制酸豆角所需要用到的配料。对于酸豆角这种东西，只要我们在生活中将它搭配好卤水一起放进罐子里面密封起来就可以制作出来。
腌制酸豆角怎么做呢
腌制酸豆角这种东西的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中购买新鲜的豆角，然后将豆角清洗干净后放在腌制的容器中，加入盐水以及辣椒等调料，就可以密封起来，过一段时间后就可以打开食用了。对于酸豆角这种东西，我们还可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，希望你们可以多去了解。
酸豆角制作方法绝招步骤：
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
备注: 如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
关于文章介绍的腌制酸豆角的制作方法，建议持家的朋友们可以好好的学习，这样对于你们在生活中食用酸豆角是有一定帮助的。我们在生活中食用酸豆角这种东西，对于我们提高自己的食欲以及改善肠道的消化能力是有很大作用。
自制酸豆角
自制酸豆角应该怎么开始的呢，首先我们要认识一下什么是酸豆角，酸豆角就是采用豆角来腌制而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的营养价值很高，因为酸豆角里面含有优质的蛋白质和很多碳水化合物，酸豆角还含有多种维生素和微量元素，能起到很好的养生保健作用。
酸豆角可以直接食用，也可以用来与其它食材搭配做出很多美味的菜肴，我们可以用酸豆角做成酸豆角炒鸡胗以及酸豆角炒肉末等这样的菜来，酸豆角的作用和功效在于可以维持我们身体里面消化液的分泌并增进食欲。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
方法1
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干
腌豆角的罐子
腌豆角的罐子
(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助。
怎么腌酸豆角
酸豆角是很多人都喜欢吃的一种食物，吃起来酸酸翠翠的，特别是在夏季，很多人都会因为天气过于炎热而影响食欲，那么酸豆角就成为一种很好的下饭菜。而是对于这种腌制食品，很多人认为在外面买都不卫生，而又不知道自己怎么腌制。下面小编就介绍一种腌制酸豆角的方法。
一、材料
主料：
豆角 (适量)
辅料：
水 (适量) 青椒 (适量) 白糖 (适量)
二、腌制酸豆角的步骤：
1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4准备腌菜的坛子，洗净。
5把豆角依次放入坛子。
6码放好，轻轻按压。
7把准备好的盐水倒入坛子。
8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9盖上内盖。
10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15出锅装盘，可以开吃啦。
经过上面这几个步骤，酸豆角就腌制好了，相信看过之后大家都会觉得很简单吧。最后，小编提醒大家，腌制好的酸豆角在食用时取一点出来，其余的放在坛子里，而且最好在15天以内就吃完，否则可能会变质，而且腌制食品不要吃太多，腌制的量也要控制好。
自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢
很多人都会在每年豆角刚上市的时候，就会通过自己动手来腌制很多酸豆角，由此就可以看出酸豆角是非常受欢迎的，可是一些人往往都会出现腌制失败的情况，导致这种情况的主要原因就是对一些细节没有掌握，所以说细节是决定成败的，那么自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?
第一，自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。把准备使用的容器提前清洗干净，绝对不能带有任何油脂类的东西。最后再用沸水冲烫一下消消毒，晾干水待用。
第二，接下来把豇豆用清水洗净，拿到太阳下晒1.5至2小时左右，晒到豇豆变得干爽且柔软时为佳。晒好的豇豆加食盐、花椒粒和蒜末揉匀，码入容器中腌制2小时左右。食盐的用量约为平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。2小时后倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子并密封好，放在阴凉处静置5到7天左右即成酸豆角。这一步最关键的就是要密封好，如果容器漏气了就容易发臭。
自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?大家通过对以上内容的了解，想必都已经知道答案了吧。用淘米水代替清水，因为淘米水里面含有残余的营养成分，发酵的速度自然会加快许多。我们用的淘米水都是生的，你如果不放心也可以把淘米水提前煮开，放至完全凉透后再倒入容器中。上述方法除了可以泡制酸豆角，还可以泡制胡萝卜、大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜和莲藕片等等各种各样的泡酸菜。
怎样去制作酸豆角
可能有一些朋友在生活中是比较喜欢吃酸豆角的，但是苦于不知道如何去制作酸豆角，所以你们往往是出去购买酸豆角，其实，我们在生活中制作酸豆角也是比较简单的，只要我们将豆角切断后放进罐子中，加入我们制作好的卤水就可以腌制出来了，希望喜欢hi酸豆角的你们可以去尝试一下。
做法：
1、豆角洗干淨，略略晾干水(没晾得很干也没关系，我就没晾干)，然后切成一粒粒。
这里要留意，豆角切的时候，一定不可以粘到油，所以要保证刀和针板的乾淨。
2、将切成粒的豆角，洒上一匙粗盐，然后搓一搓匀，让盐均匀地与豆角粘上。
盐越多制成品就越酸，所以盐的份量，比煮菜用的量稍多一点点即可。
3、找一个密实盒，将捞好盐的豆角倒入密实盒，然后包一层保鲜膜在盒口，然后盖好盖
这个步骤，目的是要令到豆角在密封的状态下与盐结合产生发酵的作用，发酵的豆角就会自然变酸，而且因为在密封的状态下，没有其它细菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不会变坏或者有其它异味。
因为豆角发酵的过程会产生气体，所以豆角和容器要保留一定的空间，不要一次做得太多，并且酸性会对塑胶产生腐蚀作用，所以我建议最好用玻璃或者不锈钢或者陶瓷一类耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因为摆得越长时间，豆角就会越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比较好控制酸度。
4、最后，就非常非常简单啦，把你的密实合，随便地放在冰箱以外的任何地方，因为低温之下会抑制细菌的滋生速度，豆角就是要靠细菌才能发酵变酸，细菌不长的话，那就要等好长时间才可以等到豆角变酸，所以，拌好盐的豆角装好好摆在室温之下即可。
对于文章介绍的酸豆角的制作方法，我们建议大家可以在生活中多去了解一下关于它的做法，这样你们就可以制作出自己比较喜欢吃的酸豆角。对于酸豆角这种食物，我们可以用来制作肉末酸豆角或者制作成酸辣粉食用，满足你们的不同的口味。
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