清明菜怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清明菜怎么做好吃》，但愿对您的养生带来帮助。
清明菜是日常生活中非常常见的一种草本植物，由于它适宜在清明时节前后食用而得名。
它的做法有很多种，而且各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行，就可以做出美味的清明菜，有兴趣的朋友们可以试一试。
1清明菜又叫佛耳草、鼠曲草、田艾、追骨风，是一种在我国分布比较广的草本植物，就正如它的名字一样，清明菜在清明前后食用味道是最佳的，否则过嫩或者过老口感都会很差。
2清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。
3清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含挥发油、生物碱等。
清明菜可以补充丰富的微量元素和矿物质，可以有清热解毒去火的作用，而且还可以促进食欲，是清明前后的不错食材，而且还可以解暑降温。
4清明菜的食用方法
1、馅心：清明菜可采起嫩面煮烂，揉入面粉作为馅心，做成糕点，香糯可口。
2、面粉料：清明菜还可用其嫩苗剁碎煮烂揉进面粉，加肉馅做成点心，煎食，清爽味香。
3、清明菜糖饮：清明菜还可与红糖做成甜糖，清热甘甜，夏日凉饮。
用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
相关配伍
1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。
2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10g，水煎服。
3、治一切咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。
4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12g，钩藤、桑寄生各9g，水煎服。（1-4方出自《新编中草药图谱及经典配方3》）
使用注意
根据前人经验，不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。
Ys630.com相关知识
清明菜粑粑的做法
清明节大家都知道是用来祭奠先人和死去的亲人的一个节日。大家都知道清明节需要吃清明粑粑。可能有些人不知道清明粑粑是什么。其实，清明粑粑就是一种面食。由于制作清明粑粑的之中有一种在三四月长的清明草，所以清明粑粑一般都是在清明节吃的。
清明粑粑，皖南一带：宣城等地特产之一，又称蒿子粑粑。每年清明时节，白蒿(又名茵陈，三月嫩芽，有一圈白毛)清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。其馅有笋子，腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸30分钟左右，就可以吃了。
第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子。很多人掐错了，将大清明菜掐来，那不成，一是不清香，二是老了，喂猪都不太喜欢吃。
第二步：将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。就这菜和水(适量，不另加)，加入糯米粉、大米粉1:1比例，揉搓成面团样。
第三步：将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈，有点类似，根为小球形)，跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅。
第四步：将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可。上气后，几分钟即好。 味道：清香，糯而爽口，乡味十足。有农家乐之韵。
采集或购买时要注意区分清明菜,清明菜分大清明菜和小清明菜2种。大清明菜,微苦,纤维多,吃起来显柴,我们小时候是用来喂猪的,人不吃它。小清明菜无味,尝一尝有一股植物的清香味,只是区别大小清明菜的关键所在。
清明菜孕妇能吃吗
清明节是我国比较传统的节日，在清明节的时候，我们国家很多地方有着不同的饮食文化，其中清明菜就是清明节比较传统的美食，孕妇是可以吃清明菜的，清明菜中的胡萝卜素和维生素的含量是很高的，孕妇吃了会对身体有很多的好处的，孕妇在食用之后，也不会对身体产生什么不良的影响。
孕妇能吃清明菜吗
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，这些成分都对胎儿没什么影响，所以，孕妇是可以吃清明菜的。
清明菜的功效与作用
降血压
清明菜中含有特殊物质，能够扩张局部血管，这对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效。
止咳化痰
清明菜还有清肺祛湿，止咳化痰的作用，肝肺热人士食用功效显著。
清明菜的做法
清明菜糖饮
材料：清明菜60克、赤砂糖20克
做法：
(1)先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水;
(2)把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。
清明菜蒸糕
材料：清明菜250克、籼米粉500克、白砂糖100克
做法：
(1)先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟;
(2)把氽熟的清明菜嫩苗同籼米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟即可。
清明菜炒鸡蛋
材料：清明菜250克、鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量
做法：
(1)将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀;
(2)锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅;
(3)锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生;
(4)放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
清明菜粑粑
材料：清明菜、糯米、饭米适量。
做法：
(1)将清明菜冼净，切碎，放开水里煮8分钟，起锅挤干水分;
(2)糥米和饭米按照6：4的比倒打成很细的米粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘;
(3)将揉好的面团分成几个个头比较小的面团，搓成圆形;
(4)做好上锅蒸25分钟即可。
清明菜的食用禁忌
一般人群均可食用清明菜。其中慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明菜，对疾病有好处。
但瘀血体质的人群不宜食用清明菜。
清明菜怎样炒着吃
清明菜是日常生活中非常常见的一种草本植物，由于美味爽口且营养价值高而深受人们的喜爱。它的吃法有很多种，最常见的就是清炒，它的做法非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行，就可以制作完成，有需要的朋友们可以试一试。
清明菜开花可以吃，无毒无害。夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。
1、亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。
2、清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克，蛋白质3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，钙2.18 毫克，磷66 毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。
3、清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
4、将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。
青菜开花可以吃吗
青菜开花可以吃。因为青菜不像土豆那样长芽就不能吃了，青菜开花没有毒，营养价值不会损失。
青菜的做法：
主料：青菜(200g)、干香菇(20g)
1、香菇提前泡发备用。
2、把青菜洗净。
3、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
4、捞出控干，码放在盘中。
5、锅内放油，油热爆香葱碎。
6、下入香菇煸炒。
7、加入鸡汤转小火焖5分钟。
8、汤汁收干加入盐鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
9、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
唐菜怎么做好吃
唐菜就是我们平常所说的油白菜，其根茎颜色深绿，多分布四川等比较湿润的地区。其不仅富含丰富的维生素，而且大量的纤维素特别有利于肠道的蠕动，便秘人士特别适合。但是唐菜有一股特殊的味道，如果做法不对很容易不好吃。所以对于唐菜怎么做才美味，今天我们就来教一下大家。
瑶柱高汤小唐菜
做法
step11
瑶柱在温水中泡20分钟
step22
将瑶柱撕碎备用
step33
放入小唐菜出水3分钟
step44
加入姜和瑶柱炒香
step55
放入唐菜再煮2分钟
step66
加入适量盐调味，即成
海鲜丸子汤
材料
鱼丸，海螺丸，虾丸，唐菜，干豆腐，盐，鸡精
做法
1、爆锅后，先炒唐菜、干豆腐；
2、然后加开水、海鲜丸子；
3、丸子浮起来之后，加盐、鸡精调味就好了。
姜味青江菜炒猪肉片
简介 青江菜和其它甘蓝菜一样，提供丰富的维生素和抗病的抗氧化剂，并含有同等量的钾和纤维。与此同时，青江菜的钙含量和β—胡萝卜素含量却要丰富得多。
材料
不甜的雪莉酒或米酒3汤匙，酱油2汤匙，太白粉（粟粉）1汤匙，黑麻油1茶匙，黄砂糖1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，无骨猪里脊肉（枚头肉）450克，切薄片，蔬菜油2汤匙，青江菜（小唐菜）500克，切块，削皮的姜末25克，大蒜2瓣，切末
做法
1.在中碗内拌合1 1/2汤匙雪莉酒、酱油、太白粉、黑麻油、糖和胡椒。放入猪肉片，拌匀，室温下腌渍15分钟。
2.锅内注入1汤匙蔬菜油，大火加热。放入青江菜，拌炒2分钟。盖上锅盖，煮2分钟，至菜叶皱缩。盛入盘中备用，倒掉锅内的汤汁。
3.注入剩余的1汤匙油，放入姜末和蒜末，煸炒15秒。再将腌好的猪肉和酱汁一起下锅，拌炒3至4分钟，至猪肉烧熟。放入青江菜和剩余的雪莉酒，热透后盛盘，趁热上桌。
熬菜怎么做好吃
熬菜偏西北地区的一道美食，一听它的名字其实就大致可以猜出来它的做法，她有点类似于东北的乱炖，但是口味和做法还是有区别的。熬菜是用大铁锅做的，这个在城市很难满足，加的菜有白菜、茄子、粉条、五花肉等等，自己想吃什么都可以加，没有特别讲究的规定，在冬天吃上一碗熬菜简直就是幸福。
熬菜，是一种北方特色美食，在河北地区人们通常将之称之熬菜，而在山西又被人们叫做烩菜，这个特别类似于东北的炖菜，当然不同的地方做法也是大不相同的，味道也完全不一样，传统的熬菜用大铁锅，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和红烧肉，但也随各家喜好添添减减，用料八九不离十，秋冬季最为家常~提前炖一锅红烧肉或炸一盘金黄的肉丸子再滋一碗粉条，熬菜的时候都用得到~在父辈的眼里，小时候能吃上一碗熬菜，那就算很幸福的生活了。
熬菜的做法步骤：
（一）五花肉洗净切块，焯水备用
（二）土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块
（三）然后炖上红烧肉
（四）干粉条放入温水中浸泡15分钟
（五）做好的红烧肉盛出自然冷却
（六）粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯，捞出泡在冷水中备用
（七）炒锅加热，倒入食用油，加葱花炒香
（八）然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒香，倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子，大火翻炒均匀
（九）炒好后倒入提前烧开的热水锅中，大火煮开
（十）豆腐切1,5cm左右的方块
（十一）放入锅中，加入适量盐和老抽，盖上锅盖炖至软烂
（十二）菜炖的八九成好时加入红烧肉即可
（十三）熬好的菜搭配馒头、花卷
或者将菜切小块，锅底到入少许油将葱段爆香，陆续放入土豆、胡萝卜、南瓜、香菇煸炒，然后加开盖过菜，在放入豆腐、小白菜熬熟，最后放入盐即可。
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