茴香肉馅怎么调好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“茴香肉馅怎么调好吃？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
生活中，大家都知道饺子是我们国家团员的象征，很多人喜欢吃茴香馅的饺子，茴香是一种有着浓郁的特殊气味的蔬菜，很多人都喜欢吃茴香陷的饺子，茴香肉馅是口感非常香的一款美食，爱吃的人可以经常吃这款美食，茴香的营养比较丰富，多吃茴香对身体比较好，可以用于很多菜品中。
茴香肉馅怎么调好吃？
一、茴香的介绍
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实(小茴香)作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
二、茴香肉馅怎么调好吃
首先茴香要跟肉类搭配拌馅比较好吃，肉类又以猪肉和牛肉为佳，我们比较常吃的是猪肉馅的既购买方便做着也简单，就拿猪肉来说吧! 新鲜的五花肉(要3分肥7分瘦的)剁成肉馅(市场上也有卖成品的，三七的比较好)，大约1斤五花肉放入酱油15克，盐5克，味精10克，五香粉10克，葱姜沫10克(要剁的很碎)，然后在放入茴香，最后倒入香油或者花生油，味道比较鲜美。搅拌均匀，搅拌的时候注意要沿着同一个方向，根据自己的喜爱程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，五香粉可以用胡椒粉代替或者不加。这样做出来的水饺比较香 ，回味无穷。
知道了茴香肉馅怎么调好吃以后，大家想不想尝试一下自己动手制作茴香肉馅呢，这款美食的制作方式还是比较简单的，但是需要一定的制作技巧，才可以做出美味可口的美食，所以我们可以看看文章是怎么介绍的，好好学习一下制作方法。
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虽然猪肉的腥味并不像羊肉和牛肉那样浓烈，可是在猪肉中也含有一定的腥味，如果在制作猪肉的过程中没有很好去腥的话会让猪肉那么好吃。而茴香就是一个非常不错的去新食材，如果想要使用猪肉作为馅料的话，也可以适当的加入一些茴香，制作成猪肉茴香馅。以下为大家讲解茴香猪肉馅的制作方法。
茴香猪肉馅怎么调好吃
一、猪肉茴香馅馅饼
材料
猪肉馅100克，茴香300克，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量
做法
1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
2.花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水
3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿
4.调味后加入香油调味
5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味
6.最后加入少许香油滋润馅料
二、茴香猪肉锅贴
材料
猪肉300g(肥瘦3:7)、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g，姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺(调味勺)、少许酱油、鸡精(蚝油)
做法
1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末;茴香切末;泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油
2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包
3、饺子：放上沸水上蒸15分钟;锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。盖上锅盖，一面煎好换另一面
小诀窍
1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜
2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃
3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆。
4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了。
5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟。
三、茴香猪肉包
材料
姜末，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，芝麻油，茴香，猪肉
做法
1.4分肥，6分瘦的猪肉剁碎，茴香没点油水，就不好吃了。加姜末，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，芝麻油拌匀，搅上劲。
2.茴香洗干净，切碎，加上剁碎的粉条拌上些油，再和拌好的肉一起拌匀成馅料~
四、猪肉茴香饺
材料
面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料大葱30克，香油10克，盐3克。
做法
1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。
2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。
3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。
茴香猪肉馅怎么调好吃呢?以上，就是告诉大家茴香猪肉馅应该怎样调好吃。另外，还告诉大家应该准备的材料以及它的做法，如果有想学这个馅要怎样做好吃的话。那么大家就根据上面教大家的步骤一起来学习。
水饺肉馅怎么调好吃？
大家都知道好吃莫过于饺子了，由此看来大家对饺子的热爱是非常大的，但是很多人嫌包饺子麻烦，并且对于调饺子馅更是头大，很迷茫，不知道该从哪里下手，甚至是食材相同，做法也相同，但是做出来的口味却相差十万八千里，那水饺肉馅怎么调好吃？下面介绍水饺肉馅非常好吃的做法。
葱姜末不能少
尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。
肉馅里适量加水
猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。
调味料放在肉馅里
有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。
肉馅里倒入一点食用油
有人说，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦
饺子馅里的菜不要太干
有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。
调料不要太多
有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多方调料，这是错误的行为。不管是做菜还是包饺子，讲究的是原有材料散发出来的香味为主，调料只不过是起到增鲜的作用罢了，所以说那些乱七八糟的调料不要放，食盐、适当味素、酱油就可以，这样调出来的饺子馅，绝对鲜亮好吃。
芹菜肉馅怎么调好吃
很多人都喜欢吃饺子，在做饺子的时候，肉馅的制作是非常重要的，这可以说是整个饺子的精髓之一，也决定了饺子的美味与否。芹菜的味道是比较特别的，用芹菜配合肉一起做饺子馅也是非常有特色的，同时也要注意酱汁的调配，那么芹菜肉馅怎么调好吃呢？
1.做法一
猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段，芹菜去叶洗净沥干水分备用，切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置，等芹菜水分浸出。取一干净布，放入腌制的芹菜丁，挤干芹菜里的水分即可，猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜，将肉和芹菜一起剁均匀即可，将剁好的肉馅放入盆中，打入一只鸡蛋，加入调料。调拌均匀，饺馅即成。
2.做法二
将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，将芹菜的水分充分去掉。将猪肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。将准备好的葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。
3.做法三
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。最后加入芹菜末搅拌均匀即可。注意把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
茴香肉馅饺子的做法
饺子我们也叫做是水饺，在我们国家，饺子有着非常悠久的历史，饺子不但好吃而且还有很多种做法，我们可以采用蔬菜或者肉类以及菌类来做成饺子的馅。下文我们就采用茴香和猪肉搭配来做成饺子。茴香肉馅饺子的做法非常简单，我们只需要按照下文介绍的教程一步一步的去做，那么就可以自制出茴香肉馅饺子来。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
1 面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2 茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3 葱姜末切好备用。
4 将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5 将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6 把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7 开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饺子，我们知道饺子不但非常好吃而且有很多种做法，上文介绍了一道美味养生的饺子，那就是茴香肉馅饺子，相信大家都已经掌握茴香肉馅饺子做法的教程吧。
白萝卜肉馅怎么调好吃
白萝卜色泽嫩白，一个个都是白胖的模样，只看上一眼便惹得人食欲大开，而实际上白萝卜的确有消食的功能，不仅如此，它还可以润肺理气，可以说不光是颜值高，对人体也是益处多多。所以民间才有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，但食用白萝卜也有一些禁忌需要注意，脾胃虚弱之人要少吃萝卜。那白萝卜肉馅该怎么调好吃呢？
猪肉萝卜馅，准备猪肉500克，洗净剁成碎末，然后加入姜葱末再加入鸡精、油、酱油、香油。用筷子元一个方向搅拌均匀。
把白萝卜洗干净、去皮、插成丝，然后在萝卜丝里面放上一勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。把腌好的萝卜丝挤出水来，然后把萝卜丝放放到肉馅里搅拌均匀，放入适量的盐和油。然后包到准备好的饺子皮里。这里注意：盐要后放，放好盐就可以包饺子了，这样饺子馅不会出太多的水。
白萝卜怎么做着好吃？春节期间做饺子馅。主要两种做法：肉馅和素馅。肉馅里作配菜；素馅里作主材料。
一、大肉馅。①材料：肥瘦各半猪肉2斤，白萝卜1斤，葱姜、盐、香油、胡椒粉各适量。②调配馅料：肉剁碎成肉泥，萝卜、葱姜分别剁碎，一起放到调馅盆，先倒进香油，拌匀后，边拌边加进胡椒粉和盐，一直的顺着一个方向搅拌，直到馅料起劲就好。③包饺子，煮饺子不多说，都会。
二、豆腐馅。①材料：萝卜2斤，豆腐1斤，猪油渣适量，葱姜盐、香油适量。②调配馅料：各种材料分别切碎，放进调料盆，先加香油，拌匀后加盐。③包饺子煮饺子不多说，都会。
馅料的各种食材配比不是绝对比例，根据个人口味都可适量增减，关键点在于三个环节：剁切、搅拌和给油盐顺序。把材料弄碎，最好刀切刀剁，不要绞肉机、瓜刷等方法。刀切能最大限度保持材料细胞完整，口感好，不渗水。饺馅搅拌，不论荤素，都要始终顺着一个方向搅动，才会起劲。先给油后给盐，为的是油拌匀后，就封住了材料切碎中给破坏的细胞壁，再给盐，里面的水分已被油封住，就渗透不出来。再者要注意的是搅拌中发现过于干燥，可边拌边加冷开水，直到稠稀度合适。至于调味料，也是没有一定之规，可根据自己口味添加喜欢的味道，譬如五香粉、十三香、鸡精。但是葱姜盐香油是基本调料，不可或少。
南瓜猪肉馅怎么调好吃
南瓜一直是我们生活中最常见的食材，因为南瓜的味道吃起来是非常好的，而且难怪能用来制作各种各样的菜，不管是我们经常吃的蔬菜，还是做一些南瓜都是很方便的，而且最受大家欢迎的一种吃法就是南瓜饼，南瓜饼吃起来口感有一股淡淡的甜味，南瓜还可以和猪肉调成馅，那么南瓜猪肉馅怎么调好吃呢?
南瓜馅包子：原料：面粉、胡萝卜、豆渣、酸奶、猪肉、南瓜 调料：盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油、葱姜末 做法：
1.胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来。
2.面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢。
3.倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始。
4.加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵。
5.冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。
6.南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水.
7.把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦。
8.发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮。
9.填上适量馅料。
10.包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟。
11.凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。
12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。
洋葱牛肉馅怎么调好吃
洋葱和牛肉是极佳的搭档，洋葱使得本就鲜嫩多汁的牛肉更加美味可口，但又不会让人觉得太腻，洋葱在里面起到了很大的作用。众所周知，洋葱一旦煮熟和焦糖化，就会给人一种甜味，而且它还会增加整体额外的质感。要知道这并不是什么难做的菜，在家里就可以请轻松做出，那么洋葱牛肉馅怎么调才会好吃呢？
工具/原料
牛肉(250克)
蛋清50
水50克
姜20克
洋葱100克
方法/步骤
一剁馅
先来牛肉剁馅.现在很多家里有搅碎机.如果只是一家几口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉馅才有劲道.味道完全不一样.另外如果牛肉上有标注的话,尽量买黄牛肉.黄牛肉更适合作馅料.
二加辅料及作料.
我喜欢洋葱牛肉的.各人可以按各自口味加喜欢的辅料进去.这里可以加些蛋清,另盐、姜、酱油、醋、胡椒、孜然粉等.加少许油。
三加水拌馅,包起来
牛肉馅,很容易干干的,不好吃.最大的秘诀在于,调馅的时侯要在馅里打水.在调好的馅里加水,再搅拌均匀.调好后,就可以包起来了.
四煎或煮
这随各人口味了.不管是哪种,都很不错.味道鲜鲜的.吃了还想吃!
准备食材
肥瘦相间的牛楠1000g
大洋葱1只
大葱1颗
－步骤－
1.用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2.大葱加姜一块，剁碎。
3.色拉油2两炒锅烹热，晾凉后加入肉馅，继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐，剁碎的葱姜末搅匀。
4.洋葱剁碎，也可以加几片白菜一起剁碎。
5.加香油，五香粉搅拌，最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
小贴士
洋葱要多一些，这样吃起来更柔软湿润，而且蒸出来完全不会觉得洋葱多，还是吃肉包子的感觉。
葱姜末也要多一些。
我这个老抽生抽比例成品包子馅是能看出酱油色的，如果不喜欢颜色太深，就生抽多些，老抽减一点。
拌好的肉馅冷藏后更好包，水分吸收更完全，整个包的过程肉馅不会出水，但蒸出来是有很多汤汁的。
猪肉馅怎么调好吃呢？
猪肉是生活中消耗量最大的肉类之一，每个人几乎每天都会进食一定量的猪肉。而且在现代烹饪方法中对于猪肉的制作方法非常多，其中，猪肉馅是应用比较多的方法，肉馅能够将猪肉的味道发挥到最大，但是，猪肉馅怎么调好吃呢？
1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
3、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。
4、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
5、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。
拌馅时，我们放进去盐后，可使蔬菜中的汁液流出，必须把馅里渗出的水挤掉，否则饺子包子无法成形。但这样会挤掉蔬菜中很多的可溶性营养成分。我们可以通过以下4种方法，减少蔬菜渗水，不必挤汁，保留营养元素不损失。
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