蛤蜊肉干的做法大全有哪些？
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蛤蜊肉干的做法大全有哪些？，仅供您在养生参考。
蛤蜊干是很多人喜爱吃的食物，蛤蜊干不但营养丰富，而且口感美味独特，蛤蜊干的做法，吃法很多，蛤蜊干可以做汤喝，也可以炒菜吃，还可以凉拌，蛤蜊干不同的做法有着不同的口味，蛤蜊干做汤的味道比较鲜美，在做番茄豆腐汤的时候放点蛤蜊干味道比较好，蛤蜊肉干的做法大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一.蛤蜊干的正确清洗方法
1.先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
2.等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
3.蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。
4.泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。
二.蛤蜊干怎么做好吃
经过上述方法处理的蛤蜊干就可以用来做菜啦，吃法很多，做汤、炒菜或凉拌等均可。做汤的时候加些蛤蜊干能提升鲜味，比如蛤蜊干番茄豆腐汤等，煮面条的时候也可以扔进一把蛤蜊干，还可以剁碎后剪成鸡蛋饼，或做成包子、饺子和馄饨的馅料，蒸成鸡蛋羹也非常好吃。
三.蛤蜊干凉拌西芹的做法
1.原料：干蛤蜊肉、西芹、红尖椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油各适量。
2.做法步骤：
01、干蛤蜊肉按上述方法处理干净，西芹切菱形丁，红尖椒去籽切丁。
02、西芹丁用开水焯熟后再过凉水，干蛤蜊肉也焯熟，最后把西芹丁、蛤蜊肉和尖椒丁加调味料拌匀即可。
四.孜然辣炒蛤蜊肉的做法
1.原料：蛤蜊干300克。
2.调料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(红，尖，干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克。
3.做法步骤：
01、蛤蜊肉处理干净，干辣椒切段，葱白切粒。
02、锅置火上并加少许植物油，放入干辣椒段炒香后起锅，用刀铡成末待用。
03、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤蜊肉和盐炒几下。
04、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精和干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油和熟芝麻炒匀起锅即成。
五.补充说明：
蛤蜊干如果是用于炒菜的话，肉可能会比较硬，其实炒时加少许醋就可以了，既可除腥又可软化蛤蜊肉!
扩展阅读
干蛤蜊的做法大全有哪些
干蛤蜊是我们常见的一种食材，干蛤蜊不但味道鲜美而且还含有丰富的营养，常吃干蛤蜊可以起到很好的食疗功效，干蛤蜊有滋阴润燥和利尿消肿的效用，常吃干蛤蜊还可以起到降低胆固醇等好处，所以干蛤蜊受到了大家的喜欢，干蛤蜊有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下干蛤蜊的家常做法大全。
蛤蜊蒸蛋
1.准备好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。
3.把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。
4.放入蒸锅大火蒸制8分钟，然后冷至微温备用。
5.鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。
6.加入盐拌均匀。
7.把蛋液过滤倒炖盅。
8.炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。
9.然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。
10.继续再蒸制5分钟。
11.取出后加入蒸鱼豉油淋入香油，撒葱花即可。
蛤蜊炒莴笋
1. 原料。
2. 莴笋去皮洗净切片，胡萝卜切薄片洗净备用。
3. 蛤蜊清水中净泡30分种，反复清洗，除去泥沙。
4. 锅中热油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黄酒去腥炒熟，盛出。
5.锅中放入一勺油，放入莴笋翻炒2分钟。
6. 放入胡萝卜翻炒。
7. 放入蛤蜊翻炒，加少许水加盖煮3分种。
8. 加入盐、搅拌均匀，出锅装盘即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是干蛤蜊了，我们知道干蛤蜊不但好吃而且还能起到润燥和提高免疫力等效用，上文为我们详细介绍了干蛤蜊的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
蛤蜊肉的做法大全有哪些？
蛤蜊肉的制作方法各种各样，而且当我们了解它的做法之后，那么就可以根据自己的口味自己动手制作这些美食，下面介绍的是蛤蜊汤面，以及蛤蜊芸豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
蛤蜊肉干的做法
蛤蜊肉干在使用的时候有很多种不同的方法，比如可以用黄瓜水发木耳，胡萝卜等这些蔬菜来做一个凉拌菜简单美味，而且口感也很好，蛤蜊肉干在制作的时候需要提前用热水烫一下，这样是为了把里面烫开，让肉质变得软软的，吃的时候可以更好的保留原汁原味，而且吃的都是熟的。
食用方法
蛤蜊干的食用方法有很多，下边列出常用的几种。
折叠凉拌做法
主料:
蛤蜊500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
制作方法 :
1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小诀窍:
特点:鲜嫩爽口
折叠香葱蛤蜊
材料
香葱蛤蜊肉
香葱蛤蜊肉
蜊肉250克，香葱段150克
做法
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅
折叠菠菜拌蛤蜊
材料
醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，盐，香油
做法
1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。
2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。
蛤蜊汤的做法大全有哪些
其实很多的人都对于蛤蜊汤的营养价值不算是很陌生的，应该是算是非常了解的，其实蛤蜊汤是海鲜里面比较有代表性的一种菜肴的，所以下面我们就一起来了解一下蛤蜊汤的做法大全。
做法一
材料
1.蛤蜊 400克
2.洋葱 1个
3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少许
作法
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
做法二
主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;
辅料:香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;
做法:
1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可
2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟
3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来
4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用
5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片;鸡蛋打散
6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开;倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明
7.倒入蛤蜊肉，再煮开
8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下蛤蜊汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢的话，可以学着在家里面制作的，要比外面的干净。
自制牛肉干做法大全有哪些？
人们用黄牛肉和其他调料搭配，经过专业的腌制之后就得到牛肉干了，牛肉干富含蛋白质，并且含有的脂肪量非常低，所以可以多吃，牛肉干的味道非常鲜美，还能补充丰富的矿物质，补充多种氨基酸，那么自己制作牛肉干的方法是什么呢？
一、秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
二、电饭锅牛肉干
材料
主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），
调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法
1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）
2放入调料b，搅拌均匀
3贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。
三、沙茶牛肉干
材料
瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺
做法
1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用
2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用
3、将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片
4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软
5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀
6、开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火
7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟
8、转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存。
蛤蜊肉干的几种做法
蛤蜊肉干我们也叫做是蛤蜊干，蛤蜊肉干含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，经常吃蛤蜊肉干可以起到很好的食疗作用，所以蛤蜊肉干深受人们的喜爱，蛤蜊肉干有提高人体免疫力和利尿止渴等作用，常吃蛤蜊肉干还可以起到治疗哮喘等功效，下文我们给大家介绍一下蛤蜊肉干的几种做法。
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。
蛤蜊干的食用方法有很多，下边列出常用的几种。
凉拌蛤蜊干：
蛤蜊500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
制作方法 ：
1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
香葱蛤蜊干：
蛤蜊肉250克，香葱段150克
做法
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是蛤蜊肉干，我们知道蛤蜊肉干不但可以食用而且还有很好的食疗功效，蛤蜊肉干有很多种做法，上文为我们详细介绍了蛤蜊肉干的几种做法，相信大家都掌握了吧。
花甲肉干的做法大全
花甲肉干这种食材的制作方法是比较多的，可以制作成慈姑花甲干焖鸭肉或者西葫芦炒花甲干等，大家可以了解清楚花甲肉干的制作方法。对于花甲干焖鸭肉的做法，只要将慈姑以及鸭肉等、姜片等食材放在一起炒就可以食用了，具体的做法建议大家可以学习文章的做法。
荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果。花甲干有滋阴的作用，加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干(水发后)40克、葱段20克、姜片15克、蒜头(去衣)10克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用(此举可除去慈姑的涩味);光鸭洗净斩件备用;开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片
盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲着
4.先将菌类飞水，去除湿毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
自制肉干的做法大全
肉干是一种非常美味的食物，如果是牛肉干，不仅味道好，还不会增长脂肪。所以提倡多吃牛肉干，经常我们可以在外面买到很多不同的牛肉干。味道虽然很好，可是有一些小贵，如果可以自己制作，不仅经济实惠，而且卫生健康。自制肉干的做法大全_风干自制五香肉干做法有哪些呢？
风干牛肉干的做法
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
麻辣牛肉干的做法
材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意
1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;
2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;
3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;
4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;
5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;
6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。
咖喱牛肉干的做法
材料：牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量
1、牛肉洗净，切片;洋葱洗净，切片;
2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用;
3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可。
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