蛤蜊蒸蛋的做法大全
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“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蛤蜊蒸蛋的做法大全》，希望能对您有所帮助，请收藏。
蛤蜊这种食物对于喜欢喝酒的朋友来说，是非常好的下酒菜。蛤蜊从营养学角度来说，里面包含了大量的营养元素，因此适当的吃了一些蛤蜊之后多少还是会对身体有益处的。蛤蜊一般都是用水直接煮着吃，但也有的朋友喜欢比较另类的吃法。那么，蛤蜊蒸蛋的做法是什么呢?
用料
蛤蜊 18个鸡蛋3个 约100g温水 200g盐 适量油 1小勺生抽 1小勺料酒 5ml
做法步骤
1、蛤蜊洗净
2、锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口
3、滤除水，取出蛤蜊备用
4、取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。
5、鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀
6、加入鸡蛋液2倍的温水。搅打均匀
7、过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱。缝上保鲜膜。放入蒸箱蒸18分钟
8、出锅，还可以放一点鲜酱油。
9、成品。
小贴士
放入鸡蛋的温水为鸡蛋的2倍。如果喜欢鸡蛋再嫩一点，可以加2.5倍的温水。 我的草鸡蛋3个约100g，放了200g水。盘子应该选用稍深，稍大的。这样使蛤蜊露出鸡蛋液面多一点成品就很好看。我的盘子深度够，但稍小，所以蛤蜊露出不够，成品就没那么漂亮。
营养价值
蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
Ys630.com相关知识
蛤蜊蒸蛋羹的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下蛤蜊蒸蛋羹的做法。
2.12捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳，让后再用水冲净
3.21锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开，放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火捞出（没有打开壳的是死的丢掉不用），煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用
4.将煮好的蛤蜊摆放在盘子里
5.鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀（煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓，所以底下的不要
6.用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中，没过蛤蜊2/3即可
7.用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟
8.蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下蛤蜊蒸蛋羹
双色蛤蜊蒸蛋的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好双色蛤蜊蒸蛋这道菜。
2.将鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里
3.先将蛋清打散，加上等量的温水，适量的盐搅匀
4.蒸锅里放冷水，将蛋清碗盖上保鲜膜，放到蒸锅里，上汽以后要蒸上十分钟左右，蒸到蛋清完全凝固
5.在蒸蛋清的同时，将蛤蜊用小刷子刷净外壳（没有刷子的话用钢丝球，也很好用），清洗干净
6.令拿一锅，放清水，将蛤蜊放到清水里煮熟（稍微一开口就马上捞出来，因为煮的不多，可以一边煮一边往外捞，免得先熟的就老了）
7.将蛋黄也加一点盐打散，放上等量的温水搅拌均匀
8.蛋清蒸熟以后掀开锅盖，撤去保鲜膜，将煮好的蛤蜊码到蛋清上边，然后轻轻的倒入蛋黄液，盖上保鲜膜继续蒸，这次蒸的时间稍微短一点，大概五六分钟就熟了
今天的双色蛤蜊蒸蛋介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
香嫩美味的蛤蜊蒸蛋
海鲜的品种有很多，不同的人群选择的不同种类，口味和口感也是不一样的。蛤蜊是海鲜的一种，是一种贝类。它的吃法有很多，有很多人都喜欢吃这样的食物，特别是夏季，吃的人很多，是一种美味，下面我们就来看看它的一种新的做法。
香嫩美味的蛤蜊蒸蛋
材料:
蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花
做法:
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋里放入一些食盐，打散以后加入适量的水和酒，味精，最好用温水，蛋打好以后淋在蛤蜊鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水，上面放一层保鲜膜为了就是让其口感好。
3.蒸：水烧开,放入蛤蜊蛋。采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好了以后放入一些马油撒上一些葱花，就可以了。也可以在蒸之前放入一些麻油。
功效作用方面，蛤蜊含有能降低血清胆固醇的物质，功效比药物更强。多吃蛤蜊还能解除某些烦恼症状。中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。鸡蛋的营养价值也是比较高的，含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃这样的食物对身体家坎有好处，而且还可以有效的减少胆固醇的量，对于抑制肿瘤有很好的作用，可以强身健体，是很不错的一道美味。
关于蛤蜊的营养价值，上面小编给大家介绍了一些，可以看出，它的好处还是有很多的，这道不一样的吃法大家学会了吗，平时的时候可以常吃这样的食物对身体健康有好处，特别是一些消化不好或者是肠胃身体虚弱的人群都适合食用。
蛤蜊蒸蛋怎么做
蛤蜊蒸蛋这种食物的制作方法一般是在餐厅我们是会经常食用到的，因为这种菜式的价格是比较昂贵的，而且它有很好的卖相。可能有一些朋友在平时是比较喜欢吃蛤蜊蒸蛋的，所以你们可以在生活中适当去去制作它，关键是你们要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建议你们多去学习一下。
蛤蜊蒸蛋是一种比较美味的食物，如果家庭经济允许的情况下，你们是可以多在生活中制作这种食物来食用的，这种蛤蜊蒸蛋的营养价值很高，你们在生活中多吃一些可以补充身体所需的蛋白质。
菜谱做法：
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油)，让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净。
2.锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
3.鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来。
5.冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
6. 取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
小贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、关于保鲜膜是否有毒的问题，要选择采用pMp耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，买保鲜膜的时候注意下;如果对保鲜膜还是不放心，可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝。
3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
4、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
关于文章介绍的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你们看了这篇文章的介绍后应该知道在生活中如何去制作它了。为了让你们的家人在一天繁忙过后可以享受到美味的食物，我们建议大家现在可以动手来学习文章介绍的制作方法，争取制作出美味的食物来犒劳他们。
蛤蜊肉的做法大全
蛤蜊肉这种食物，可能大家在生活中很少食用到，但是这种蛤蜊肉的营养价值是比较高的，它含有很多的蛋白质和微量元素，对于我们的身体发育是很有用的。然而，我们在生活中制作这种美味的食材是主要方法是番茄蛤蜊意大利面和香葱蛤蜊肉，所以大家可以去尝试一下这两种做法的味道。
对于香葱蛤蜊肉这种制作方法是比较简单的，而且它可以更好的保持了蛤蜊肉的味道，所以很多家庭一般是制作成香葱蛤蜊肉的。我们只要先将蛤蜊肉泡在水中充分膨胀之后就可以用来炒香葱了。
蕃茄蛤蜊义大利麵
配料: 义大利宽麵 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许。
操作:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄欖油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6. 捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。
香葱蛤蜊肉的做法步骤
1. 收拾好的蛤蜊肉。
2. 蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。
3. 锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。
4. 然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。
小贴士
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;
3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
对于文章介绍的蛤蜊肉的做法大全，我们建议大家可以学习一两种蛤蜊肉的制作方法。虽然我们在生活中食用蛤蜊肉是比较少的，加入你们的朋友从外面带来了蛤蜊肉，我们也要知道怎么去制作蛤蜊肉来犒劳他们，这样才能够体现我们的下厨能力。
蒸蛋的做法大全介绍
提起蒸蛋，想必大家都很熟悉吧？但是你熟知的蒸蛋有几种做法呢？不同的佐料，做出的蒸蛋味道也是不同的，达到的效果也是不同的。接下来，就让我们一起来看一下蒸蛋究竟有哪几种比较好的做法呢？需要的佐料有哪些呢？具体的步骤又是怎样的呢？
做法一
普通蒸蛋
制作流程主料：鸡蛋 300克调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶蒸蛋牛奶蒸蛋
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑）
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。
制作流程
花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋
1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。
通过文章中的介绍，我们清楚的看到了3种蒸蛋的做法，每一种做法所需要的食材和步骤都是不一样的。这些做法和步骤的详细介绍，为我们提供了很好的借鉴。同时我们也发现有几种食材，是每种方法都必须的，不同的蒸蛋方法，有差异，也有共同之处。
蛤蜊肉蒸蛋——补钙助消化
海鲜类的食物有很多，很多人都喜欢吃海鲜，小编也是其中的一个，不管是什么类型的都喜欢吃，营养丰富，而且鲜味十足哦。蛤蜊大家都吃过的吧，是贝壳类的食材，做法也有很多，下面就来介绍蛤蜊肉蒸蛋的具体的做法吧。
蛤蜊肉蒸蛋
主料：蛤蜊10个、鸡蛋2个、温水250g
辅料：油适量、盐适量、味椒盐适量、小葱适量、芝麻油适量
步骤：
1.将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡3小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。
2.将蛤蜊放进沸水里烫至开口。
3.捞出，再清洗干净。
4.因为怕外壳不干净，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。
5.将蛤蜊肉洗干净，沥干水份，加入适量味椒盐，腌10分钟。碗里磕入两个鸡蛋，加适量油和盐，打散加适量油和盐，打散。
6.加入250克的温水，打发均匀。将打发好的蛋液过筛两遍。锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。待稍凝固后放入蛤蜊，继续蒸6分钟左右。撒上葱花，洒上芝麻油，香喷喷的蛤蜊蒸蛋做好啦!
蛤蜊本身钙含量高，不比牛奶的钙含量差，低脂肪的肉类，与鸡蛋搭配，做道儿童补钙早餐-----蛤蜊肉蒸蛋，海鲜蒸蛋，味道鲜美，是一道营养的爱心早餐。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。常吃蛤蜊可以补充丰富的维生素B，而且还可以化解贫血哦，适合身体虚弱的人群食用，比如说大病初愈需要调养的人群，搭配鸡蛋的话可以补充丰富的钙质，而且好消化和吸收，是很不错的调养肠胃的食材哦，大家不妨试试。
关于蛤蜊肉蒸蛋的具体的做法大家都了解了吧，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且容易消化，含有的钙质也是比较丰富的哦，对于保持健康是有好处的，经常食用对于儿童补钙，和身体虚弱人群有好处。
蛤蜊蒸蛋怎么做好吃
蛤蜊蒸蛋是比较有名的一道食材，蛤蜊被称为天下第一鲜，具有营养价值高，脂肪含量低的特点，蛤蜊蒸蛋吃起来嫩嫩滑滑，味道非常的鲜美，营养价值也比较丰富，可以说是老少咸宜。做法也比较简单，在做的时候可以加入干贝丝，加入银杏，这样都能够提升整道食材的营养和口感。
准备材料
蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步骤1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；
步骤2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；
步骤3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）
步骤4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；
步骤5：蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；
步骤6：包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；
步骤7：水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；
步骤8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。
蛤蜊意面的做法大全
世界越来越小，这是因为交通工具越来越发达。随着科技的发展，世界各个地方都有不同国家的人存在，这样就会把不同地区的食物带到一起，让更多的人品尝到不同的美味。意大利面是意大利人经常吃的一种食物，经过改革意大利面的吃法越来越多。下面给大家具体介绍下蛤蜊意面的做法，喜欢吃的可以来学习一下哦。
一、海鲜意大利面的做法
很多人认为，意大利面是一种非常容易制作的食物，只要一煮，酱汁一浇就可以了，那事实真的是这样吗?下面我们就来一起看一下海鲜意大利面的做法吧。
主料：意大利面(市场上销售的)130克，扇贝肉30克
配料：鲜奶油140毫升，蓝纹乳酪80克，粗粒黑胡椒适量，芝士粉适量，荷兰芹末适量，洋葱碎适量，蘑菇60克，花菜30克，蓝纹乳酪酱3大勺，盐少许，黑胡椒少许
做法：
1、将鲜奶油倒入锅中用小火加热;
2、烧开后加入蓝纹乳酪煮至融化后;
3、关火加入黑胡椒和芝士粉搅拌均匀即可;
4、装入碗中放入冰箱冷藏备用;
5、将水烧沸腾后，加入橄榄油;
6、在沸腾的锅中放入意大利细面烫煮;
7、将煮好的意大利细面捞出备用;
8、先在事先预热的锅中加入橄榄油;
9、将洋葱碎爆炒一下，炒香;
10、因为蘑菇没有事先烫好，所以先把蘑菇放入锅中爆炒一下;
11、再加入事先做好的蓝纹乳酪酱搅拌一下;
12、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均匀一些;
13、加入花菜、事先烫好的海鲜搅拌一下;
14、加入黑胡椒碎来调味;
15、最后将面装入盘中即可。
这样，美味的海鲜意大利面就制作完成了。
二、海鲜意大利面的营养价值
海鲜意大利面的配菜十分丰富，美味的海鲜，弹性十足的意大利面，真可谓是一道美味大餐。下面我们就来一起看一下海鲜意大利面都具有哪些营养价值吧。
意大利面的原料是一种叫做杜兰的硬小麦，因为是小麦制作的，所以意大利面的主要营养成分就是蛋白质和淀粉。也含有一定量的维生素、微量元素，但是在烹煮的过程中，这些营养元素很容易流失掉，所以单看意大利面，营养价值并不高。
但是意大利面是一种配菜十分丰富的主食，海鲜意大利面中一般有很多海鲜和少量蔬菜，而这些配菜的营养价值是非常高的。海鲜中一般含有非常丰富的优质蛋白质、维生素、钙质等微量元素，蔬菜中除含有大量维生素外，还含有丰富的粗纤维，这些营养成分能够很好的弥补意大利面的不足，使整道海鲜意大利面的营养更加全面和均衡。
蛤蜊干的做法大全，怎么做蛤蜊干好吃？
蛤蜊干是蛤蜊的肉晒制而成的，营养价值是很高的，能够滋润五脏，消肿利尿，用蛤蜊干熬汤喝味道很鲜美，可以放一些菌菇，而且不用额外添加任何的调味料。
一、蛤蜊干菌菇汤 无盐无佐料一样鲜死你
材料
蛤蜊干 一些
白菇 一些
蟹味菇 一些
做法
1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。
2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。
3、稍稍煮一会即可上桌。
二、鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
材料
大米100克，蛤蜊干10粒，鸡胸肉，无铅皮蛋，胡萝卜，食盐，食用油，白胡椒粉，香菜
做法
1.【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6.碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.鸡胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
【白米粥底的熬煮过程】：
1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开。
2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中。
3.放入洗净泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。
5.大火开始熬煮。
6.煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净。
7.转小火继续熬煮。
8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。
9.煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可。
【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】：
1.无铅皮蛋剥去外壳放入碗里，用一个小勺碾压分割皮蛋。
2.把皮蛋分割成适合大小的泥丁状。
3.碾压好的皮蛋丁倒入锅中。
4.用勺子搅拌一下，大火煮至锅开。
5.上好浆的鸡肉丝倒入锅中。
6.立即用筷子把鸡肉丝划散。
7.胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小碎丁。
8.胡萝卜丁放入锅中。
9.加入1/8茶匙食盐调味。
10.撒入适量的白胡椒粉。
11.香菜洗净切成末。
12.香菜末放入锅中，搅拌均匀即可，整个过程大概5分钟左右即可。
三、药用价值
蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病"。
近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为"天下第一鲜"。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鲜度已经足够。
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