水晶蒸饺的面怎么和
南方梅雨和高温季节怎么养生。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“水晶蒸饺的面怎么和”，希望能对您有所帮助，请收藏。
中国人都特别爱吃饺子，饺子的发展史已有1800多年，是一类深具民族传统特色的美食。特别是在过年时，家家户户都会包上一顿热腾腾的饺子。南方有一种饺子，外表玲珑剔透，像一枚枚水晶般璀璨，它就是有名的水晶饺。水晶饺是广东早茶中经常出现的一类点心，口感Q弹、香气扑鼻，味道也十分独特。在其制作过程中，可以说，和面是一道非常重要的工序。
一、食材
澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克、芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米、鸡蛋一个、葱姜、酱油、香油适量。
二、做法
1.澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克，也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面，澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水，和面把两种面烫一下，和成面团。
2.芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入，制作馅料。
3.面团掐成10g左右的小团，擀成中间厚周围薄的皮。放入一勺馅料在中央，将有馅儿的部分置于虎口上，是指和拇指往里收；周围的皮会自然的行程褶皱，只要食指和拇指稍微用力就好，不需要捏合。或是两边对折捏起中点，再取两边中点向中间推捏，捏合边缘即可。
4.蒸锅上汽，篦子上放湿布；包好饺子放上面摆开，加盖蒸10-15分钟。水晶蒸饺制作结束。
三、小贴士
1.水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮，以隐约见陷为好。所以在擀饺子皮时，尽量擀簿一点，不要太厚。而且皮过厚的话，也不好吃。
2.每个人做的馅可能都不一样，馅其实是随自己喜欢的，喜欢什么陷就包什么陷。不过广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。
3.玉米粒不用放太多。因为玉米粒较硬，而且有棱角，在包馅时一不小心就会弄破饺子皮，所以最好是将玉米粒裹进内碎中，这样就容易包制了。记得玉米粒要煮至七分熟，否则，仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。
4.在做馅的过程中，如果有高汤会更好。不论是高汤，还是水都可以适量加多一点，这样待肉碎吸收进足量的水份，在蒸的过程中会慢慢迫出汤汁，就成灌汤水晶饺了。在做馅的时候，还可以加进马蹄、香菇，口感会更丰富。
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水晶灌汤包的面怎么和?
相信很多朋友在平时的生活中不仅会包饺子，而且还会包包子。包子这种食物最重要的就是两点，第一点和面要好，第二就是馅料要好。做到这两点，剩下的就是包了，非常简单。有的朋友做灌汤包馅非常好吃，就是和面总是容易出现问题，关键就是技巧没有完全掌握罢了。那么，水晶灌汤包的面怎么和?
1主料
面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
2辅料
料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
特色
灌汤包这种小吃，南北皆有，南方又叫做“汤包”，基本的特点都是面皮中既裹住了肉馅，也裹住了鲜汤，面皮晶莹剔透，汤水滴水不漏。西安有名动四方的“贾家灌汤包”，上海有日日排队的“南翔小笼包”。在天津，在河南的开封，在江苏的南京、扬州和靖江，灌汤包都是一方名产。
水晶灌汤包同灌汤包子一样有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。
灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看厨师的手艺了。
其实灌汤包中的“汤”并不是事后灌入包子中的，诀窍全在包子的馅料中。通常的做法是将猪皮切细，用文火煨入高汤中，冷却后凝固成皮冻，这便是灌汤包的秘密所在。皮冻入馅时是固体，遇热便化开成为浓汤。南方的汤包往往要在馅料中加入蟹黄，这一口汤有多鲜，你大可纵情想象。北方的贾家灌汤包是清真食品，猪皮冻的方法便不能用。这也难不倒同样钟情灌汤包的回族人——用牛羊骨头汤拌上黄牛肉馅，加热后汤汁又能从肉馅中溢出，同样是汤鲜味美。
一笼刚蒸成的灌汤包摆在面前，俯看下去，洁白如玉的面皮细细捏着30多道褶，仿佛盛放的白菊。用筷子轻轻夹住褶口，缓缓提起，鲜汤充盈其中，“菊花”变成了“灯笼”，透过吹弹可破的外皮，隐约可见汤汁在其中轻颤。但要对如此美妙的灌汤包“下口”，没有经验的食客是要出洋相的，一不小心就烫到了自己，或者汁水四溅惊到了旁人。吃灌汤包先要轻轻咬开一个小口，缓缓吸出其中的汤汁。这一系列程序被总结为十二字要诀——“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。
水晶蒸饺的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下水晶蒸饺的做法。
2.1芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人家庭口味依次放入，制作馅料。
3.2芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。
4.擀皮包成饺子，上锅蒸15分钟。
5.出锅了。
6.这是我包的几种饺子，注意水晶饺子使用的是淀粉混合而成，尽量不要太多食用，糖尿病人少食，品尝而已，所以每次只包20几个，我家就是包饺子的时候做一点。点到为止。哈哈 !
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下水晶蒸饺。
水晶白菜蒸饺的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍水晶白菜蒸饺的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.12把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
3.21面团放入猪油
4.12用手再次揉匀
5.21把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
6.豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
7.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
8.12再放入豆腐干、黑木耳丁
9.21加香油搅拌均匀
10.1取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
11.2饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
12.放入搓圆的白色剂子
13.双色剂子按扁
14.擀成饺子皮
15.取一个饺子皮中间放入调好的馅料
16.边先捏成五角形
17.再把五角形的边捏紧
18.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
19.最后再整形即可
20.所有的白菜型饺子生坯都做好
21.胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
22.加盖中火蒸5分钟即可
水晶白菜蒸饺的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
水晶茼蒿蒸饺的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做水晶茼蒿蒸饺。
2.121用笼布挤掉水分
3.212放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
4.1猪肉馅100克
5.2将挤掉水分的茼蒿放入碗内
6.12倒入少许香油，搅拌均匀
7.21倒入少许盐
8.放入少许白胡椒粉
9.搅拌均匀
10.1放入少许虾皮
11.2将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
12.放入蒜末
13.搅拌均匀，成为饺子馅
14.将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
15.将搅拌好的粉团揉成光滑的面团
16.将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
17.取一个饺子皮，填上饺子馅
18.捏上褶子
19.捏合
20.蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上
21.蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可
22.取出放凉即可，趁热食用
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的水晶茼蒿蒸饺您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
水晶虾仁蒸饺的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的水晶虾仁蒸饺。
2.一勺食用油（可以使面团更加柔软），慢慢倒入开水
3.边倒边搅拌
4.揉匀后，盖上盖子或湿布
5.准备猪肉馅
6.加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性
7.几滴香油
8.鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉提前腌制一下去去腥，然后切成小丁，和肉馅放在一起
9.将虾肉和猪肉馅充分搅拌
10.将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状
11.切成小剂子
12.压扁
13.取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上
14.边压边水平旋转
15.用力要均匀，不要使太大劲儿，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成
16.基本旋转180度，（如果觉得不够薄，可以适当增加旋转角度），将刀面翻过来，就可以看到一张又园又薄的虾饺皮了
17.用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了
18.将肉馅纳入虾饺皮中间位置
19.小心将面皮捏在一起，水开后，放入蒸锅
20.中大火5分钟
21.关火，揭盖，一锅晶莹剔透的水晶虾饺就可以上桌了
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了水晶虾仁蒸饺做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《水晶蒸饺的面怎么和》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“南方梅雨和高温季节怎么养生”专题。
