自己炸薯条为什么软
为什么夏季养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自己炸薯条为什么软”，希望对您的养生有所帮助。
炸薯条是肯德基的必点美食之一，味道可口，吃起来香脆，营养丰富，受到很多人的喜爱，尤其是小孩子，特别喜欢吃着炸薯条配着冰镇可乐。但是很多人有一种疑问，自己在家自制炸薯条形状却是软趴趴的，口感也没有外边卖的炸薯条香脆，这到底是怎么回事呢？下面随小编一起来看看吧。薯条怎么炸酥脆1、首先在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。
2、另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条，因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。
4、等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。
5、等到土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。
6、油锅烧到6成热，（炸这个就是费油的，不要太省啦）直接把土豆条放进去，这时候因为有点霜，可能会溅油，要注意点，然后炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了哦！
7、但是这个东西还是要15分钟内就吃的，否则一定会回软的。
小贴士
1、土豆切条热水焯至八分熟
2、焯水后的土豆过凉沥干，然后每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉
3、热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油炸薯条有个诀窍
同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。
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自己炸薯条怎么才脆？
小孩子特别喜欢吃炸薯条，另外现在的年轻人喜欢吃零食，一边玩电脑一边吃零食，这是一种非常不好的习惯，建议大家尽量少吃炸薯条，因为薯条是油炸食品，所以含热量会比较高，吃多了容易长胖，另外长时间大量吃炸薯条还容易致癌，为了更加健康，建议大家自己炸薯条来吃，下面来学习制作方法。
怎样炸薯条才好吃？
菜名：炸薯条
食材：
马铃薯2-3个相克食物
牛奶适量
食盐适量
食用油适量
清水适量
番茄酱适量
甜辣酱适量
椒盐适量
步骤：
1.土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。
2.土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。
3.切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。
4.锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。
5.捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。
6.将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
7.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。
8.冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。
9.将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。
10.锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。
11.放入冰冻后的土豆条油炸。
12.炸至微黄。捞出。
13.复锅，再炸至焦黄。
14.控油。捞出。装盘。
15.撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。
做出来成品图如下噢！
注意事项噢：
1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。
2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。
3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。
4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。
5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。
自己炸薯条怎么做？
炸薯条是汉堡店里比较常见的一种小吃，而且非常受欢迎。但是，汉堡店里卖的薯条好像有一点小贵，就那么一小份就十好几块钱，总有一种被汉堡店坑的感觉。其实，薯条的制作方法并不是很难，自己平时在家里也能做的。接下来就给大家介绍一下怎么炸薯条好吃？
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多土豆条会粘在一起。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
炸薯条窍门_炸薯条教程
炸薯条这种零食是很多人喜欢吃的一种食物，因为炸薯条很香，加上番茄酱味道更好。炸薯条的做法是很简单，只要我们购买新鲜的薯条，然后在将薯条倒入加热到100度的油锅里，油锅的油必须是植物油，植物有炸出来的薯条口感以及香味更加，等到薯条炸到金黄色就可以将薯条捞出来，在撒上食盐就可以了。
薯条怎么炸才不软，教你2大诀窍
首先先准备土豆，淀粉，食用油，盐，然后先将土豆洗干净，把皮削去切成细条状，用清水浸泡半个小时左右控干水分备用，锅中烧水将已经清洗好控干水分的土豆条和适量的食用盐一起放到锅中，直到土豆煮熟为止
将土豆从锅中捞出，放在太阳底下晒上一段时间，直到土豆表皮的水晒干为止，取适量的淀粉，把它撒在已经晒干的土豆上，然后用保鲜膜将土豆包好放在冰箱当中，冷藏六个小时左右，之后在锅里放油，油温六成热将土豆条放在锅中炸三分钟，然后起锅再用烧油，油温七成热放入土豆条炸至金黄颜色捞出冷却以后就可以吃了
其实炸土豆条也是有诀窍的，两大炸薯条诀窍，第一点就是切好的土豆一定要煮熟，如果不煮熟直接炸的话，那么土豆是炸不酥脆的，第二点就是土豆需要炸两次才能让其完全炸透而且色泽也很好看
炸薯条卡路里是什么？
很多人在平时的时候一定都有吃过炸薯条也都知道炸薯条酥软可口，营养价值很高，平时的时候大家一定要知道人体所摄入的热量是要注意的太高的热量，对身体不好，一般炸薯条的卡路里大约是在一百克左右，有的会更高一些，所以热量比较高。
麦当劳薯条的热量(以100克可食部分计)是375大卡(1569千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克麦当劳薯条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
第一种
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
第二种
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意:
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊;油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
如何炸薯条
薯条是很多孩子比较喜爱吃的，这类食物在吃时候，对人体健康没有任何损害，但是吃的时候，也是要适量进行，薯条热量比较高，吃的太多的话，对身体健康也是没有任何好处的，在这点上也是要进行注意的，那薯条怎么炸好呢，对此也是很多人不太了解的，都是不知道该怎么做的。
薯条在制作上，都是有着很好的方法，因此在对它制作的时候，方法选择也是需要对薯条怎么炸上，进行多方面了解，这样对它制作的过程中，也是可以放心进行。
薯条怎么炸:
自制炸薯条
材料：土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱
做法
1、将土豆去皮，洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
简易炸薯条
材料：土豆2个(随便几个，看你要吃多少喽)，盐，油，番茄酱或椒盐(可不用番茄酱和椒盐)
做法
1、将土豆去皮，洗净。
2、把土豆切成条(不能太粗)
3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐(不能太少哦~不然味道会很淡)，等待3-6分钟。
4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。
5、等土豆条呈现金黄色(当然，要熟透的)，即可取出来吃了。
6、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱。
通过以上介绍，对薯条怎么炸呢，都是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是在制作过程中，薯条的火候也不能太大的，否则在吃的时候，对人体健康也是有着一些损害，这点要注意的。
为什么我炸的薯条很软
很多人都喜欢吃薯条，但是并不知道如何制作最好吃的。有时候我们自己在家中尝试制作薯条，发现自己做出的薯条很软，这种情况一般是自己制作过程不科学导致的，我们可以通过网上的一些专门的步骤进行菜品的制作，可以排除掉很多不利的因素。那么，为什么炸薯条特别软？
1、首先在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。
2、另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条，因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。
4、等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。
5、等到土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。
6、油锅烧到6成热，（炸这个就是费油的，不要太省啦）直接把土豆条放进去，这时候因为有点霜，可能会溅油，要注意点，然后炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了哦！
7、但是这个东西还是要15分钟内就吃的，否则一定会回软的。
小贴士
1、土豆切条热水焯至八分熟
2、焯水后的土豆过凉沥干，然后每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉
3、热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油炸薯条有个诀窍
同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
炸薯条的家常做法
炸薯条是我们经常会在肯德基或者是麦当劳吃的点心，而且是很多朋友们喜爱的食物，有些朋友们更喜欢在家自己做炸薯条，朋友们您知道炸薯条的相关做法步骤吗?炸薯条的家常做法是什么呢?关于如何来炸薯条，下面就让我们一起来详细的了解一下吧，希望下面文章能够给您带来帮助。
炸薯条就是用土豆条油炸的速食，是很多人爱吃的食物。炸薯条的家常做法，首先我们要准备好土豆条，还需要准备好吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉。还有番茄酱(蘸料)，准备好这些东西之后我们就可以来制作美味的炸薯条了。
方法/步骤
1、拿出几个土豆，根据人数和食量来决定。
2、将土豆上的泥巴洗掉。
3、将土豆削皮，之后先切成片。最后切成条。
4、在锅里调入精炼油，用大火加热。
5、油的量根据土豆的量来决定，以能没过土豆为宜。
6、 倒入土豆条，然后开大火加热。火力要旺。
7、将土豆在大火下炸10分钟左右，尽量的将油中的水分脱出。
8、十分钟后关火。
9、用漏勺将炸好的土豆条捞起滤油，之后放如盘子中。
10、这样一盘香喷喷的炸薯条就做好了，可以根据个人的爱好来添加作料。
喜欢咸的可以稍微撒上一点盐巴，或者是椒盐。
喜欢酸甜的就拿来直接沾番茄酱。
还等什么自己动手吧，不过油炸食品吃多了会发胖要适可而止。
相信朋友们都了解了炸薯条的家常做法了，在这里告诉大家一个小窍门，就是开炸的时候要一起放，铺满锅面就可以了，让每根薯条都泡在里面，控制好火候，当炸薯条到金黄色的时候，快速的捞起，不然会有黑头。
炸薯条的做法
薯条是很多人喜爱吃的，这样的零食味道独特，而且在吃的时候，对人体健康也是没有任何损害，不过要注意的是，在对薯条吃的时候，也是要适量，这类食物脂肪、热量比较高，对女性来讲不能吃的太多，否则很容易造成身体肥胖，那炸薯条的做法如何呢，是很多人不太了解的。
很多人对薯条在制作上，都不知道该选择什么样的方法，那炸薯条的做法如何呢，这类食物在制作上，也是有着很好的方式，因此对它制作的时候，都是要正确进行。
炸薯条的做法：
材料：土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱
做法：
1、将土豆去皮，洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
生炸薯条
材料：薯仔1斤(约600克)，盐适量
做法：
1、薯仔(马铃薯)去皮，洗净后横切成条状，浸盐水中片刻，捞起放入滚水中冲洗，随即捞起沥干水分。
2、热锅烧热油，将薯条用小火炸约5分钟捞起，将油烧至冒烟，把薯条放入再炸成金黄色，捞起，撒上少许盐，上碟蘸茄汁即可。
小诀窍
1、薯仔切条后，要立刻浸于盐水中才不会氧化变色。
2、薯仔炸第一次时用小火，再炸时用猛火，食起来既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片状炸吃。
通过以上介绍，对炸薯条的做法也是有着很好的了解，因此对这样食物制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这类食物吃的时候，也是要适量选择，不宜吃的太多，否则对自身健康，是没有任何好处的。
土豆泥炸薯条
炸薯条可以说是一种老少皆宜的零食。很多的时候，我们会在快餐店中购买，其实想要吃到美味的炸薯条，自己也是可以制作的。今天我们给大家介绍一下土豆泥炸薯条的制作方法，相对于简单的炸薯条来说，口感更佳丰富有层次，也更加适合小孩子。而且烹饪也很简单哦。
炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是：
1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条
制作方法：
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。
小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。
试试这种简单的方法：
1.马铃薯切成条状。
2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。
3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。
4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。
怎么炸薯条才香脆
炸薯条是肯德基的必点美食之一，味道可口，吃起来香脆，营养丰富，受到很多人的喜爱，尤其是小孩子。但是很多人有一种疑问，自己在家自制炸薯条形状却是软趴趴的，口感也没有外边卖的炸薯条香脆，这到底是怎么回事呢？本文就介绍下怎么炸薯条才会又香又脆。薯条怎么炸酥脆1、首先在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。
2、另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条，因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。
4、等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。
5、等到土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。
6、油锅烧到6成热，（炸这个就是费油的，不要太省啦）直接把土豆条放进去，这时候因为有点霜，可能会溅油，要注意点，然后炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了哦！
7、但是这个东西还是要15分钟内就吃的，否则一定会回软的。
小贴士
1、土豆切条热水焯至八分熟
2、焯水后的土豆过凉沥干，然后每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉
3、热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油炸薯条有个诀窍
同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。
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