奥尔良鸡叉骨腌料配方
养生配方。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“奥尔良鸡叉骨腌料配方”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现代人生活节奏越来越快，很多时候都爱去快餐店解决自己的早中晚饮食问题。比如我们爱去肯德基麦当劳，一来因为它比起炒菜快，二来因为比较喜欢吃炸的香辣鸡翅和烤制的奥尔良鸡翅。但仅仅因为自己喜欢吃，那还不如自己动手做，安全又卫生。那今天我们就学学怎么做一道奥尔良叉骨。
材料
鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
做法
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2.在晾干水分的鸡叉骨中加入生抽、料酒、盐搅拌一下。
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
6.接着改小火，大概炸制3分钟左右让鸡叉骨的表面颜色发黄后就迅速捞出。
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。
酱鸡叉骨
鸡叉骨是什么 鸡叉骨也可以这样吃
主料
鸡叉骨500g，葱半棵，姜五片、香叶各五片，大料两个。
辅料
盐适量，糖适量，味素适量，酱油适量，油适量。
做法
1. 将鸡叉骨洗干净，放到锅里开水焯一遍，变白取出备用。
2.姜切片，葱切段。锅内放油葱爆锅，加水放入鸡叉骨，水刚刚超过鸡叉骨即可。
3.倒入酱油，放入糖，香叶，大料和盐。
4.等汤汁快没了放入味素，用铲刀拌匀就可以出锅了。
辣炒鸡叉骨
鸡叉骨是什么 鸡叉骨也可以这样吃
食材用料
鸡叉骨3斤葱3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣酱适量，大料2朵，盐适量，鸡精适量，清水一饭碗，孜然适量。
做法
1.鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水。
2.水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净。
3.热锅里加入少许色拉油，葱姜蒜翻炒出香味。
4.到入鸡叉骨翻炒，加入花椒面少许。
5.接着加入料酒2勺。
6.接着加入醋4勺。
7.加入2勺酱油，翻炒2分钟。
8.翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水。
9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少许盐，大火烧开后转小火烧至入味。
10.汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。
11.汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。
12.等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了。
结语：通过上文的介绍，我们知道了鸡叉骨是什么，也知道了鸡叉骨的做法，而除了这些吃法，鸡叉骨做法大全还有很多鸡叉骨不同的做法，这里并没有全部展示出来，你可以按照文中介绍的做法做，也可以发挥自己的想象力，来个创意新吃法，是不是很不错呢
扩展阅读
自制奥尔良腌料配方
当现代生活越来越紧张的时候，很多人都非常想要拥有一个周末，叫上几个朋友，在自己家里做一顿好吃的，再喝上几杯红酒，让自己放松下来再继续奋斗。在聚会上，我们爱吃的常常都有鸡翅，烤翅最为平常。因为它简单易操作摆盘也好看。那自己身为掌勺人，要做一顿香喷喷的奥尔良烤翅应该注意些什么，怎么做才能更好吃呢？
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙罗勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt）
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard）
4茶匙红辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜盐（garlic salt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）
1茶匙姜粉（ground ginger）
混合后，可以将需要腌制的鸡翅或者肉类，加入一定的水混合搅拌，腌制几个小时就能烤了。
介绍奥尔良腌料配方，在家就可制作
烤制方法一：
首先，将买来的烤翅用水洗净
然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
第三，将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。最后，将考好的鸡翅取出，可以吃了。
介绍奥尔良腌料配方，在家就可制作
烤制方法二：
1.将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡翅蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
2.将烤箱调至350摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），
3.烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟 取出放置5分钟后可以食用。
介绍奥尔良腌料配方，在家就可制作
烤制方法三：
1.鸡翅彻底洗净，控干水份。（用牙签扎洞帮助入味。）
2.加入烤肉料，加清水，少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料
3.找全袋子装起来，入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀
4.烤盘上放锡纸，鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住，放在烤盘上
无骨鸡柳腌料配方
很多人觉得无骨鸡柳的做法步骤 很难，其实想要做好无骨鸡柳并不 难，比较关键的应该是无骨鸡柳腌 料，这是无骨鸡柳做法中的重中之 重，无骨鸡柳的好吃与否就是无骨鸡 柳的腌料起决定性作用的。但这不是 香味邦这里要说，这里主要说说无骨 鸡柳做法的步骤。
第一步：改刀。将买回来的鸡胸肉（是冰冻的， 就要先解冻），切成6-7mm左右的 片，再将片切成粗细6-7mm，长 10cm左右的鸡柳条。 第二步：腌制。将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑 料筐，然后加入水，并把鸡柳调散 开，接着按顺序放入盐、香味邦无骨淀粉调匀即可。水、盐、鸡柳腌料、腌料、淀粉这几样应该放多少量呢？ 按腌制一斤鸡柳算，则要放水120 克、盐5克、香味邦无骨鸡柳腌料20，淀粉40克。（注：在腌制的时 候，最好是戴胶手套操作）第三步：保存。保存方法，香味邦之前已经说 了，不清楚的话，可以到香味邦日志 查看。第四步：裹淀粉，在一个大托盘或是盆子里面先撒 上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的 鸡柳，接着在鸡柳上面在盖上一层淀 粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀 裹上淀粉。第五步：筛淀粉
。用一个漏筐或是筛子将那些没有 裹上的多余淀粉筛掉，以免这些多余 的淀粉被带入油锅中导致残渣过多， 这样会造成油变得浑浊，显得不干 净。将筛好后的鸡柳先放入一个托盘 里面放置5分钟左右再开炸（经过这 几分钟的放置后，炸出来的鸡柳颜色 更好看，而且酥脆口感更好）第六步：开炸（先把顾客要的分 量称好再开炸） 将筛好淀粉的鸡柳放入油温为 150-170度的油锅中炸（这个只有用 油炸锅才会有标明温度，如果是用煤 气或是电磁炉的话，一般是这样测 试，将油温加热到一定程度的时候，才筛掉的多余淀粉粒放到油锅里面， 如果淀粉粒能够马上浮到油面，就可 以放入鸡柳开始炸了）第七步：炸好出锅。一般炸3-4分钟后，用夹子夹油 锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了， 颜色也变金黄色了，就可以用线漏捞 出并放置1-2分钟，让油滴干。第八步：撒料，完成最常用的撒 料是孜然粉和辣椒面（有的地方会用，撒上料后，一份香喷喷到番茄酱） 的无骨鸡柳就做成了，最后装袋完。
总结：步骤虽然简单，但是有一 些细节需要大家去注意的。不管做什么事，懂得原理还是不够的，一定要自己亲自去实践，实践才是最好的老师，再实践中可以让大家更清 楚的明白无骨鸡柳的做法步骤。当你做好了一盘香喷喷的鸡柳时，那就是你做这件事成功的标志！
奥尔良烤鸡翅腌料配方
对与很多吃货老说，寻找更美味的食物是再好不过了。相信吃货的的你们，应该在平时吃过奥尔良烤鸡翅。因为它是我们生活中比较美味的一种食物，所以很多人被它的美味深深的吸引。下面是一篇关于奥尔良烤鸡翅腌料配方，希望对喜欢吃奥尔良烤鸡翅的你们有所帮助，更好的满足你们的胃口。
在生活中，我们想要做好每道菜，都需要我们了解了每道菜的做法，才能够更好的做出美味的食物。对于奥尔良烤鸡翅也比例外，我们想要成功的做出它，就需要了解它的制作过程和步骤。
材料
准备材料：鸡中翅8只，奥尔良烤翅粉约18克，蜂蜜，色拉油
所需工具：光波炉，叉子，调料刷
做法
制作过程：
1)鸡翅膀洗干净. 那包粉是淘宝上买的味好美，5块钱100克能做好多翅膀.
2)用叉子在翅膀上，正面反面都戳一些孔，以便于入味
3)粉料用少许水调开，依次将每只鸡翅正反面都浸到，顺便给它们做做马杀鸡按摩按摩让调料更迅速入味
4)鸡翅静置腌2个小时以上.如果腌的时间久，夏天太热怕变质的话用保鲜膜包起碗放进冰箱冷藏.
5)准备好一些蜂蜜，用少许食用油调稀. 那只小碗和刷子也是光波炉众多附件之一，挺方便的
6)把腌好的鸡翅放到烤架上，在朝上的一面刷蜂蜜，这样可以使皮更Q嫩
7)光波炉250度预热10分钟
8)把鸡翅连低架一起放进去烤5分钟
9)5分钟后打开，将翅膀翻面，再把朝上的刷层蜂蜜水.然后再烤3分钟就可以了.
如果鸡翅比较大个就稍微增加一点时间. 假如是腌制好后从速冻里直接拿出来的冰鸡翅建议得烤20分钟左右.
文章为我们详细的介绍了奥尔良烤鸡翅的腌料配方，如果大家在平时喜欢吃烤鸡翅，不妨尝一下文章介绍的做法，相信可以更好的满足你们的需要，并且可以验证文章的做法是否符合正确。同时，身为吃货的我们，应该多了解一些自己喜欢的食物的做法，让我们更好的节省开销。
奥尔良腌料
奥尔良口味相信大家都不陌生，也在街头巷尾的摊摊上品尝过这样的口味。奥尔良口味来自美国新奥尔良，这个从大洋彼岸引用过来的口味微辣带甜，很多年轻人都非常喜欢，现在也深受小孩子和老年人喜爱。奥尔良口味中的微辣味可以提起人们的食欲，让人们吃完有满足感，奥尔良口味是一个比较具有养生理念的口味。
很多人都捧场奥尔良口味，尤其是家里的小孩子非常喜欢奥尔良口味鸡腿、奥尔良口味整鸡等等，这种用奥尔良口味做的肉类有个特点就是肉质非常鲜嫩，您知道吗烤蔬菜等都可以用奥尔良腌料做成奥尔良口味。那么奥尔良口味到底还有什么秘密呢，让我们来探究下奥尔良腌料。
奥尔良腌料实际上一种复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用)。
奥尔良腌料主要包括：百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celery salt)、黑胡椒(black pepper)、 干芥末(dry mustard)、 红辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger)
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良(新奥尔良是 New Orleans的音译，1718 年，通过印第安部落的指引，法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家，殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 )的传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。
奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。
腌料腌制出来的肉和蔬菜，不仅可以用来烧烤还可以进行油炸、煎、煮，你想怎么用都可以，越有创意越好。
怎么样?看了以上这些关于奥尔良腌料的常识，您是不是对奥尔良腌料有很深的的了解了呢?对于商家的奥尔良腌料的配方是商业机密，但是您可以根据以上的奥尔良腌料配制一款家庭奥尔良腌料，肯定爽到你的味蕾，快去和提不起食欲的人们分享美味的奥尔良腌料吧，也许有意外收获，快在自己的厨房试试吧。
新奥尔良腌料
还记得很多年前，大陆刚刚开始有肯德基这个品牌的时候，总是闹着要去吃肯德基里的鸡翅和汉堡。那时候总觉得吃完就特别幸福满足。现在他们都成为了很普通的快餐店，奥尔良烤翅也可以经常吃了，很多人又开始觉得它不够健康了，想要自己做一顿健康改良版本的新奥尔良烤翅。说到这个，最重要的其实是新奥尔良颜料。那接着就来详细说说。
第一步:清洗鸡翅，水中静泡
鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久，
建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。
注:在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
第二步:沥净水分，均匀扎孔
攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步:调料混合，腌制鸡翅
每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8个左右(约1斤)的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右(约4斤)的鸡翅。
第四步:烤制鸡翅，享受美味
用烤箱:温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
用微波炉:鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
新奥尔良腌料是随着"洋快餐"肯德基风靡而兴起的配方热潮，而奥尔良烤翅也成为肯德基的招牌菜，当然，其本地供应商的策略使得奥尔良配方到处盛行，随着中国的山寨风气和狂热的模仿，研发出了同等味道的奥尔良配方，在大街小巷的烤鸡店得到广泛应用，市场上也出现了以此配方作为培训技术的加盟餐饮机构。酷烤，作为中国领先的烧烤料和快速餐饮标准化解决方案供应商，一直致力于烧烤核心配料及中国快餐市场研究。酷烤公司的一系列烧烤料及快餐标准化方案为中国超过5000多个客户(包括国内知名肉类加工和全球知名餐饮连锁)提供所需要的高质量和强渗透的烧烤配料来应对餐饮行业的严格、创新的竞争需求。
奥尔良烤翅腌料配方怎么调？
生活中美食多种多样，奥尔良风味的食物可谓是吸引了需求吃货。奥尔良风味的食物之所以受人喜欢，和腌制鸡翅的酱料有很大关系，腌制配方需要的食材比较多，在家做的话要注意准备相关食材。
1.翅根洗净后放入小盆里，加入所有腌料和30ml清水，拌匀。用保鲜膜封住小盆，或盖上盖子密封起来，放入冷藏室里冷藏腌制36小时左右，取出。把腌好的翅根放在烤架上，用220度烤制20分钟左右即可出炉。腌料中的香辛料是最为关键的调味料，必不可少。清水的用量绝对不能太多了，能让调味料变成粘糊状就可以了。
2.生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
3.第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
脆皮鸡米饭腌料配方
提起脆皮鸡米饭，都会想起赫赫有名的黄焖鸡米饭。大概走在大街上，没有人没听过或者看过黄焖鸡米饭的招牌吧。有时从大老远飘来黄焖鸡米饭独特的香味，很多人就会想吃，但是又觉得路边的店面不太卫生，特别是带小孩的妈妈。那既然这样，为什么不自己学着动手做起来，让小孩吃到好吃又健康的黄焖鸡米饭。
脆皮黄焖鸡米饭的做法如下：
1甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量
2鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克
3香菇片，姜片
4腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克
大厨揭秘黄焖鸡米饭的配方，值得一看
制作方法：
1把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟
大厨揭秘黄焖鸡米饭的配方，值得一看
2然后放入高压锅，加入许700克水，加入黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅
把压好的鸡块放在砂锅内，加青椒烧出味即可上桌
提示：3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁品牌不一样，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整.
香菇一定要用干香菇，这样味道更好
厨师秀大厨再分享一个家庭版做法：
大家都知道鸡肉香精，嫩肉粉是添加剂最好不用，商业竞争的到时候不少商家是使用的
好多店家也是不想用的，但是你不用可能没有其他加的口感滑嫩，香味达不到。
鸡块剁好之后，加生抽，少许盐，姜腌制10分钟以上，锅上火烧热，热锅凉油滑锅3次，炒香八角，花椒，干辣椒，葱姜出味下入鸡块煸炒，煸炒嫩熟上面的酱汁，加水烧开中火烧8分钟左右，汤汁粘稠后出锅即可
奥尔良腌料怎么用
不知道大家去肯德基麦当劳，在吃奥尔良烤翅的时候，会不会想要知道，商家是怎么做出来的这么好吃的烤翅的。我们会好奇奥尔良烤翅在烤制之前，会有哪几个步骤。其实，要想做出来的奥尔良风味肉类食品好吃，那奥尔良腌料也要选对、配对。现在我们就来教大家怎么样去做奥尔良腌料，让大家动手就能做出自己爱吃的奥尔良鸡翅。
烤制方法一：
将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。最后，将考好的鸡翅取出，可以吃了。
烤制方法二：
1.将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡翅蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
2.将烤箱调至350摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），
3.烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟 取出放置5分钟后可以食用。
烤制方法三：
1.鸡翅彻底洗净，控干水份。（用牙签扎洞帮助入味。）
2.加入烤肉料，加清水，少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料
3.找全袋子装起来，入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀
4.烤盘上放锡纸，鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住，放在烤盘
奥尔良烤翅腌料
与包子、馒头相比较。很多小孩子和年轻人比较喜欢吃西餐。像汉堡、薯条、炸鸡腿、奥尔良烤翅等等。这些食品虽被称为垃圾食品，但是，味道的确不错。说是垃圾食品，主要是炸这些食物的油容易反复使用，其实食品本身是很有营养的，掌握奥尔良烤翅腌料的知识，就可以在家中做出美味的奥尔良烤翅了。
对于奥尔良烤翅腌料其实很有讲究的，把辣味与甜味完美的融合在一起，色香味俱全，叫人一看就会垂涎三尺。在制作过程中，要掌握一定的步骤，有一些制作技巧，下边就来介绍一下奥尔良烤翅的制作步骤：
第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
不要小看以上的三大步骤，每一步做不到位，就达不到最好的效果，奥尔良烤翅腌料一定要好，不要选择乱七八糟的牌子，在制作过程中掌握火候和加热时间。才能达到外焦里嫩、味道鲜美的效果。经过一番仔细的制作，一份美味的奥尔良烤翅就可以出锅了。
新奥尔良烤肉料配方
烤肉是人们经常会吃的一种食物，而且烤肉的口味有很多种，新奥尔良烤肉是其中的一种。新奥尔良烤肉这种口味是有很多的孩子和中老年人食用。因为新奥尔良烤肉是不辣味道的，而且口感非常好。所以很多人都会喜欢这种烤肉，但如果可以自己在家进行烤肉的情况下，就能够避免发生一些病毒和细菌的产生。所以新奥尔良烤肉料配方是怎样的呢？
奥尔良腌料配方：
1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)，1/2茶匙甘牛至(oregano)
1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt)，1茶匙黑胡椒(black
pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)，4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
扩展资料
用奥尔良腌料制作鸡翅的方法：
1.首先，将买来的烤翅用水洗净。
2.然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时(在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味)。
3、将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
3.将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。
4.最后，将烤好的鸡翅取出，可以吃了。
烤制鸡翅根可用多种方法：
①微波炉微波档高火3-5分钟左右。
②微波炉烧烤档3-5分钟左右。
③烤箱烘烤4-6分钟左右。
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)。
⑤腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦。
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。
无骨鸡柳腌料配介绍
无骨鸡柳，相信是很多人都喜欢吃的吧，但是大多数人都会选择在外面购买，因为更加的方便简单，而实际上当你了解以下介绍的无骨鸡柳腌料配方以及方法之后，那么在家也可以自己动手完成。
1、所需原材料
香味邦鸡柳腌料、鸡胸肉、淀粉、盐、孜然粉、辣椒面、油、水、面包糠
2、所需工具
电炸锅（在家可以用电磁炉或是煤气灶）、夹子、线漏、盆子（塑料筐）
3、腌制
将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、腌料、淀粉调匀即可。水、盐、腌料、淀粉这几样应该放多少量呢？按腌制一斤鸡柳算，则要放水120克、盐5克、香味邦无骨鸡柳腌料20克、淀粉40克。
4、保存
保存方法，腌制好之后的鸡柳要放速冻保存，详细的方法可以参考香味邦空间日志。
裹淀粉（需要裹面包糠，这步把淀粉换成面包糠即可）
在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面在盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉。
5、筛淀粉
用一个漏筐或是筛子将那些没有裹上的多余淀粉筛掉，以免这些多余的淀粉被带入油锅中导致残渣过多，这样会造成油变得浑浊，显得不干净。将筛好后的鸡柳先放入一个托盘里面放置5分钟左右再开炸（经过这几分钟的放置后，炸出来的鸡柳颜色更好看，而且酥脆口感更好）。
6、开始油炸
将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸（这个只有用油炸锅才会有标明温度，如果是用煤气或是电磁炉的话，一般是这样测试，将油温加热到一定程度的时候，将刚才筛掉的多余淀粉粒放到油锅里面，如果淀粉粒能够马上浮到油面，就可以放入鸡柳开始炸了）
7、炸好出锅
一般炸2-3分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金黄色了，就可以用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干。
8、撒孜然粉和辣椒面
炸好的鸡柳，往上撒孜然粉和辣椒面（不喜欢辣椒的可以不放），一份香喷喷的无骨鸡柳就做成了。
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